Bruschetta Rezept Original italienisch

Diese Bruschetta Rezept Original italienisch ist eine käsige Abwandlung der klassischen Tomatenbruschetta. Es ist die perfekte Vorspeise für die Tomatensaison. Alles, was Sie brauchen, sind 6 Zutaten und 30 Minuten!

Zutaten für Bruschetta Rezept Original italienisch

1 Baguette, in ¾“ (2 cm) dicke Scheiben geschnitten (ich habe 16 Scheiben genommen)
1 Tasse fein gehackte rote Zwiebel (½ große rote Zwiebel)
1 kg Tomaten (ich habe 20 kleine Tomaten verwendet, keine Kirschtomaten, 3-4 Tassen, wenn sie gewürfelt sind)
½ Tasse fein gehacktes frisches Basilikum
2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
2 Esslöffel Balsamico-Essig
Schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
150 g (16 Stück) Mini-Bocconcini (Mini-Mozzarella)
1 Knoblauchzehe
Meersalz oder rosa Himalaya-Salz zum Abschmecken
Balsamico-Glasur zum Servieren (optional)

Methode

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.

Das Baguette in dicke Scheiben schneiden und in einer einzigen Schicht auf ein großes Backblech legen. Beiseite stellen.

Die Zwiebel hacken und in eine mittelgroße Schüssel geben. Beiseite stellen.

Die Tomaten vierteln, die Kerne entfernen (optional, verhindert aber, dass die Mischung zu flüssig wird) und in kleine Stücke schneiden.

Die gehackten Tomaten, gehacktes frisches Basilikum, natives Olivenöl extra, Balsamico-Essig und schwarzen Pfeffer in die Schüssel mit den roten Zwiebelwürfeln geben. Alles umrühren und beiseite stellen.

Die Mini-Bocconcini halbieren und beiseite stellen.

Die vorbereiteten Baguettescheiben im Ofen 5 Minuten auf einer Seite rösten. Aus dem Ofen nehmen, mit der Knoblauchzehe bestreichen, umdrehen, erneut bestreichen und zwei Hälften der Mini-Bocconcini auf jede Scheibe legen.

Den Ofen auf 230 °C hochschalten und das Baguette für weitere 5 Minuten in den Ofen schieben, bis das Baguette goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Die Baguettescheiben mit der Tomatenmischung belegen, mit Salz und ggf. mehr Pfeffer würzen, ggf. mit der Balsamico-Glasur beträufeln und servieren.

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