Gnocchi Rezept Soße mit Pomodoro Sauce | Essen Rezepte

Gnocchi Rezept Soße mit Pomodoro-Sauce

Diese einfache Tomatensauce erhält tonnenweise Geschmack durch in Olivenöl eingelegte Kräuter, die die Kartoffelkissen mit Gnocchi üppig bedecken, gekrönt von frischen Mozzarellakugeln.

An dieses Mittagessen erinnere ich mich mit Zuneigung und Bedauern.

Mit Zuneigung, weil es mich entzündet hat, dass ich Gnocchi als meine Lieblingsspeise auf jeder italienischen Speisekarte für den Rest meiner Tage im Restaurant bestellt habe (fragen Sie meinen Mann, ich mache keine Witze), und mit Bedauern, weil ich nicht öfter für mehr Gnocchi in dieses Restaurant gegangen bin, als ich es getan habe.

Dieses Gnocchi-Gericht war wirklich aus kleinen Himmelskissen gemacht. Tatsächlich war das der Name des Gerichts, Pillows From Heaven, grob ins Englische übersetzt. Seitdem bin ich weggezogen, und ehrlich gesagt, so wie Restaurants gehen, ist es wahrscheinlich auch weg. Aber mein erstes Mal werde ich nie vergessen.

Aber das ist jetzt nicht mehr so wichtig, denn obwohl ich immer noch gerne ausgehe, mache ich zu Hause genauso gerne Gnocchi.

Auch in diesem Jahr arbeite ich wieder mit DeLallo Foods zusammen, um Rezepte mit ihren Nudeln, Pestos und Soßen zu teilen, und mit meiner Liebe zu den kleinen Kartoffelkissen standen Gnocchi ganz oben auf meiner Liste.

Aber an welche Sauce wenden wir uns? Brauner Buttersalbei? Bolognese? Gorgonzola-Sahne?

Bleiben wir bei der Basis. Und frisch schmecken. Und weil man die Speisekammer mit diesen einfachen Zutaten füllen kann, ist dieses Gnocchi-Soßengericht ein perfektes Abendessen, egal an welchem Abend der Woche. Wir machen es klassisch mit einer süßen, reichhaltigen Tomaten-Pomodoro-Sauce.

Was sind Gnocchi?
Wenn Sie noch nie Gnocchi gegessen haben, verpassen Sie wirklich etwas. Wirklich, Sie tun mir leid. Bitte schaffen Sie so schnell wie möglich Abhilfe, indem Sie diese Gnocchi mit Pomodoro-Sauce zubereiten.

Im Wesentlichen sind Gnocchi ein kleiner Knödel, der aus einer Kombination von Kartoffelpüree, Mehl und manchmal auch Eiern oder Käse hergestellt wird. Wenn sie richtig gemacht werden, sind sie ultraweich und leicht kaubar.

Gnocchi können auf so viele verschiedene Arten verkleidet werden und sind ein Kinderspiel beim Kochen. Man weiß, dass sie fertig sind, wenn die Knödel auf dem kochenden Wasser schwimmen.

Was ist in diesen Gnocchi mit Pomodoro-Sauce drin?

Hier ist, was Sie brauchen, um die hausgemachte Pomodoro-Sauce und Gnocchi zu machen:

Das Olivenöl
Frische Kräuter
Gelbe Zwiebel
Knoblauch
DeLallo San Marzano-Tomaten
Koscheres Salz und Pfeffer
Rote Paprikaflocken
Schwerer Rahm
DeLallo-Kartoffelgnocchi
Mozarella-Kugeln
Geriebener Parmesan

Wie man Gnocchi mit Pomodoro-Sauce kocht
Dies ist eine Ein-Pfannen-Mahlzeit – okay, zwei Pfannen, aber wer zählt schon mit Kartoffelgnocchi, die in der gleichen Pfanne liegen, in der ich die Pomodoro-Sauce gekocht habe. Kartoffelgnocchi zwischen kleinen Mozzarellakugeln und mit frischem Parmesankäse belegt. Es ist wie im Himmel!

Die Soße beginnt mit dem Öl. Öl, das sanft mit frischen Kräutern aufgegossen wurde, um der Sauce einen subtilen Akzent der Kräuterfrische zu verleihen, anstatt einen Schlag über den Kopf, den man manchmal durch die Zugabe von getrockneten Kräutern erleben kann. Für diese Sauce ist Frische der richtige Weg.

Die Zwiebel und der Knoblauch werden in dem duftenden Öl weich gekocht, wodurch die konfitürartige Süße dieser Tomatensauce entsteht. Seien Sie wie immer beim Kochen von Knoblauch in Öl anwesend und achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt, sonst wird die Soße bitter. Und das wäre eine Schande.

Die Tomaten werden mit den Händen in die Pfanne gequetscht und mit koscherem Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und roten Pfefferflocken großzügig bestreut. Die hausgemachte Pomodoro-Sauce köchelt 30-40 Minuten lang oder bis die Sauce sich reduziert und eindickt. Zum Schluss wird ein Spritzer schwerer Sahne untergemischt, um der Sauce eine herrliche Cremigkeit zu verleihen.

Die kissenartig gekochten Gnocchi werden dann in die Soße eingerührt und mit Mozzarella-Scheiben und geriebenem Parmesan belegt. Etwas extra Olivenöl darüber träufeln, so dass die Gnocchi und der Käse nach einiger Zeit unter dem Bratrost eine knusprige Kruste entwickeln, die die glatte Textur des restlichen Gerichts ausgleicht.

Kann ich getrocknete statt frischer Kräuter verwenden?
Nein, ich empfehle die Verwendung von frischen Kräutern in der hausgemachten Gnocchi-Sauce. Getrocknete Kräuter sind zu stark für dieses Rezept.

Gibt es einen schweren Sahneersatz, den ich verwenden kann?
Wenn Sie keine Sahne zur Hand haben oder sie einfach weglassen wollen, können Sie sie weglassen. Wahrscheinlich könnten Sie Vollmilch anstelle von schwerer Sahne in der Soße verwenden, aber sie würde nicht so dick und cremig werden.

Wie man Gnocchi aufwärmt
Wenn Sie am Ende Reste von diesem einfachen Gnocchi-Rezept haben, empfehle ich, sie bei mittlerer bis niedriger Hitze auf dem Herd aufzuwärmen. Gnocchi nicht in der Mikrowelle erhitzen, sonst gibt es am Ende gummiartige Knödel.

Tipps für die Herstellung der besten Gnocchi
Wenn man eine so einfache Sauce kreiert, müssen die Zutaten die besten sein. Man könnte frische Tomaten verwenden, aber ein pfannenfertiger Vorrat an hochwertigen San-Marzano-Tomaten macht dieses Gericht erst möglich.

Zerdrückte rote Paprikaflocken sorgen für eine gute Schärfe, so dass Sie in diesem Rezept nur eine Prise brauchen. Wenn Sie schärfere Soßen bevorzugen, können Sie gerne ein wenig mehr hinzufügen.

Wenn Sie die Gnocchi kochen, achten Sie darauf, das Wasser großzügig zu salzen. Die Gnocchi selbst sollen einen gewissen Geschmack haben, sonst fällt das Gericht ein wenig flach.

Inhaltsstoffe:
1/4 Tasse Natives Olivenöl extra DeLallo plus 1 Esslöffel
4 Stiele frische italienische glatte Petersilie
4 Stängel frischer Oregano
2 Stiele frischer Rosmarin
2 Stiele frisches Basilikum plus 2 weitere Stiele zum Garnieren
1/2 gelbe Zwiebel gewürfelt
3 Zehen Knoblauch gepresst oder gehackt
1 28-Unzen-Dose DeLallo San Marzano-Tomaten
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Prise rote Paprikaflocken
1/4 Tasse schwere Sahne optional
1 16-Unzen-Paket DeLallo-Kartoffelgnocchi
8 Unzen kirschgroße Mozzarellakugeln, halbiert
1/2 Tasse frisch geriebener Parmesankäse

Anweisungen:
Geben Sie 1/4 Tasse Olivenöl in eine 10-Zoll-hohe Pfanne oder einen Topf bei mittlerer Hitze. Petersilie, Oregano, Rosmarin und 2 Stiele Basilikum hinzufügen und ca. 5 Minuten oder bis die Kräuter knusprig werden, kochen lassen.

Die Kräuter entfernen und verwerfen, dann die Zwiebel und den Knoblauch in das Öl geben und bei Bedarf die Hitze reduzieren, damit die Zwiebeln sanft garen und nicht braun werden. Die Zwiebeln 5-7 Minuten kochen lassen, bis sie durchsichtig sind, dann die Tomaten mit der Hand zerdrücken und mit Saft in die Pfanne geben.

Mit koscherem Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und roten Pfefferflocken würzen und 30-40 Minuten oder bis die Soße reduziert und verdickt ist, gelegentlich umrühren. Die schwere Sahne unterrühren und vom Herd nehmen.

In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi hinzufügen. Großzügig mit koscherem Salz würzen und kochen, bis die Gnocchi auf dem kochenden Wasser schwimmen.

Abtropfen lassen und dann die Gnocchi in die gekochte Soße geben. Mit den halbierten Mozzarellakugeln bedecken und mit Parmesankäse bestreuen, dann die Gnocchi mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.

5-8 Minuten oder bis der Käse schmilzt und die Gnocchi knusprig werden, kochen. Mit zusätzlichen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.

Quelle:https://www.foodiecrush.com/gnocchi-with-pomodoro-sauce/

Gnocchi Rezept Soße mit Pomodoro Sauce

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