Was koche ich heute? | Essen Rezepte

Keto Dessert

Schokoladen-Crunch-Riegel sind ein schnelles, einfaches und idiotensicheres Rezept, das in wenigen Minuten zubereitet ist – jetzt haben sie ein ketogenes und Low-Carb-Makeover! Eine Schokoladenbasis, die mit Nüssen, Samen und Kokosraspeln angereichert ist! Der ultimative gesunde, hausgemachte Paleo- und zuckerfreie Schokoladensnack oder -dessert. Vegan, glutenfrei, milchfrei, ketogen.

Keto Dessert

Zutaten

Pavlova Dessert

Dieses klassische Beeren-Pavlova-Rezept ist mit der einfachsten Zitronen-Schlagsahne-Füllung gefüllt und mit verschiedenen Sommerbeeren garniert. Dieses schöne, rustikale und doch elegante Dessert ist ideal für den Sommer oder das ganze Jahr über!

Pavlova Dessert

Zutaten

MERINGUE:

4 große Eiweiße, Raumtemperatur
eine Prise koscheres Salz
1 Tasse feiner Streuzucker (oder Kristallzucker)
½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
2 Teelöffel Speisestärke
1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft

ZITRONENBEEREN-FÜLLUNG:

1 und ¼ Tasse schwere Schlagsahne, kalt
3 Esslöffel gute Qualität, gekaufter Lemon Curd oder selbstgemachter Lemon Curd
1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
Schale von 1 Zitrone
ca. 2 Tassen frische gemischte Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren und rote Johannisbeeren, falls vorhanden)
Puderzucker, zum Garnieren (optional)

Methode

Bereiten Sie die Meringue-Schale vor: Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad C mit einem Rost in der mittleren Position vor. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Zeichnen Sie mit einem Bleistift einen Kreis von 8 Zoll Durchmesser auf das Pergamentpapier (mit einer 8-Zoll-Kuchenform oder einem Teller). Drehen Sie das Pergamentpapier um, so dass die Bleistiftseite nach unten zeigt.


Geben Sie das Eiweiß und das Salz in die Schüssel eines Standmixers mit Schneebesenaufsatz. Schlagen Sie das Eiweiß bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden, etwa 3 Minuten. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch. Fügen Sie langsam den Zucker hinzu, indem Sie einen Esslöffel nach dem anderen einstreuen, und schlagen Sie etwa 3 Minuten lang weiter. Kratzen Sie den Boden der Schüssel mit einem Spatel ab und schlagen Sie weiter auf hoher Stufe, bis die Baisermischung steife Spitzen erreicht und glänzt, weitere 3 bis 5 Minuten.


Fügen Sie den Vanilleextrakt, die Speisestärke und den Zitronensaft hinzu und schlagen Sie bei hoher Geschwindigkeit eine weitere Minute, bis alles gut vermischt ist. Mit einem Spatel unterheben, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut eingearbeitet sind.

Übertragen Sie die Baisermasse mit einem Spatel vorsichtig in die Mitte des Kreises auf dem mit Pergamentpapier ausgelegten Blech. Glätten Sie das Baiser mit einem kleinen Offset-Spatel oder Messer zu einer dicken Scheibe, wobei Sie die Ränder des Kreises als grobe Führung verwenden. Verwenden Sie den Spachtel, um in der Mitte eine leichte Vertiefung zu schaffen, damit die Creme und die Beeren gehalten werden. Das Baiser sollte etwa 2,5 bis 3 Zoll hoch sein.

Backen Sie das Baiser, bis es knusprig ist, eine blasse Farbe hat und sich trocken anfühlt, etwa 1 Stunde und 15 Minuten. Wenn das Baiser nicht knusprig ist oder sich nicht trocken anfühlt, backen Sie es weitere 10 bis 15 Minuten. Schalten Sie den Ofen aus und stützen Sie die Ofentür mit einem Holzlöffel auf. Lassen Sie das Baiser im Ofen vollständig abkühlen, etwa 1 bis 1,5 Stunden. Es sollte knusprig sein, sich trocken anfühlen und leicht rissig aussehen, wenn es abgekühlt ist.


Bereiten Sie die Zitronenbeerenfüllung vor: Geben Sie kurz vor dem Servieren die kalte Sahne in eine saubere Schüssel eines Standmixers mit Schneebesenaufsatz – oder verwenden Sie alternativ einen Handmixer. Schlagen Sie die Sahne bei niedriger Geschwindigkeit und allmählich auf hoher Stufe, bis sie weiche Spitzen erreicht. Heben Sie mit einem Spatel den Zitronenquark, die Zitronenschale und den Zitronensaft unter.


Übertragen Sie die Baisermasse vorsichtig auf eine flache Servierplatte; Baisers sind sehr zerbrechlich, daher können Sie dafür das Pergamentpapier verwenden oder sie alternativ auf dem Blech servieren. Geben Sie die Lemon-Curd-Creme auf die Baisers, gefolgt von den gemischten Beeren, und bestäuben Sie sie mit Puderzucker, falls verwendet.


In großen Kugeln servieren. Die Pavlova wird am besten am Tag des Backens genossen, da das Baiser mit der Zeit an Feuchtigkeit gewinnt und seine Knusprigkeit verliert; Reste können mit Frischhaltefolie abgedeckt und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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Pavlova Dessert

Quelle:https://www.abeautifulplate.com/berry-pavlova-recipe/

Schwarzwurzeln Rezept

Gefunden, wie köstlich dieses vergessene Gemüse ist. Es hat einen sehr milden Geschmack, eher wie ein milder Spargel. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und ziemlich lecker.

Schwarzwurzeln Rezept

Zutaten

800 g Schwarzwurzeln
40 g Haselnüsse
100 ml Vollmilch
1½ Zitronen
3 Esslöffel Basmatireis
2 Esslöffel Rohzucker
4 Esslöffel Semmelbrösel
1 Ei
1 Schalotte
50 g Petersilie
1 Esslöffel Meerrettich aus dem Glas
1 Eßlöffel Zucker
20 ml Pflanzenöl
1 Esslöffel Zucker
Pflanzenöl (zum Braten)
Wasser
Salz
Pfeffer

Methode

Heizen Sie den Ofen auf 150 °C vor. Für die Zubereitung der Schwarzwurzeln Handschuhe tragen, um Verschmutzungen an den Händen zu vermeiden, und die Stängel mit einer Bürste unter fließendem Wasser reinigen. Eine große Schüssel mit Wasser füllen und Milch hinzufügen, etwas Zitronensaft auspressen und die ausgepresste Zitrone in die Schüssel geben. Schälen Sie die Schwarzwurzelstiele, halbieren Sie sie und geben Sie sie sofort in die Milchflüssigkeit, um Verfärbungen zu vermeiden.

Schwarzwurzeln und Einweichflüssigkeit in einen großen Topf bei mittlerer Hitze geben. Mit Salz würzen, aufkochen, dann einkochen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen, in einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.

Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 8 Min. bei 150°C rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Basmati-Reis hinzufügen und rösten, bis er leicht gebräunt ist. In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen. Etwas Öl, Semmelbrösel und Rohzucker in die gleiche Pfanne geben und goldbraun rösten. Fügen Sie den Reis wieder hinzu, würzen Sie ihn mit Salz und nehmen Sie ihn vom Herd. Auf einen Teller geben, sobald er abgekühlt ist.

Für die Pommes frites schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel, würzen es mit Salz und verquirlen es. Geben Sie genug Öl in eine große Pfanne, um die Pommes flach zu braten, und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Die in Scheiben geschnittenen Schwarzwurzeln schubweise in der Eiermischung und dann in Reisbröseln wenden und in die Pfanne geben. Braten Sie sie, bis sie rundherum goldbraun sind.

Für die Haselnuss-Gremolata Haselnüsse in einer Pfanne rösten. Die Haselnüsse sowie die Schalotte fein würfeln und die Petersilie grob hacken. Die restliche Zitrone abreiben. Zusammen mit Pflanzenöl, Meerrettich und Zucker in einen Flüssigkeitsmessbecher geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Stabmixer pürieren, bis die Masse gebunden, aber nicht flüssig ist. Die Schwarzwurzelpommes mit der Gremolata als Dip servieren. Genießen Sie!

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Schwarzwurzeln Rezept

Quelle:https://www.kitchenstories.com/en/recipes/black-salsify-fries-with-hazelnut-gremolata

Vegane Weihnachtsplätzchen

Vegane Weihnachtsplätzchen,Die Kombination aus säuerlicher Marmelade und buttrig-süßer Krume ist in jedem Bissen pure Glückseligkeit.

Vegane Weihnachtsplätzchen

Zutaten

2 Tassen Allzweckmehl
½ Teelöffel Salz
½ Tasse Kristallzucker
¾ Tasse vegane Stangenbutter, leicht erweicht
2 Esslöffel Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
½ Teelöffel Mandelextrakt (optional)
⅓ Tasse Himbeermarmelade oder beliebige Marmelade
*Optional: Puderzucker zum Bestreuen

Vegane Weihnachtsplätzchen

Methode

Heizen Sie den Ofen auf 177 °C (350°F) vor. Legen Sie 1 extra großes Backblech (oder 2 mittlere) mit Pergamentpapier aus. Beiseite stellen.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Salz verquirlen, um sie gut zu kombinieren.

Geben Sie die weiche vegane Butter in die Schüssel eines Standmixers und setzen Sie einen Paddelaufsatz ein. Schlagen Sie 30 Sekunden lang auf mittlerer Stufe, bis die Masse cremig ist.

Den Zucker hinzufügen und auf mittlerer Stufe schlagen, bis er eingearbeitet ist (ca. 30-60 Sekunden). Kratzen Sie die Seiten nach Bedarf ab. Fügen Sie nun die Vanille und den Mandelextrakt hinzu und schlagen Sie auf mittlerer Stufe, bis sich alles verbunden hat (ca. 30 Sekunden).

Schalten Sie auf niedrige Geschwindigkeit und fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und mischen Sie, bis es sich gerade verbunden hat und sich ein Teig bildet (ca. 30-60 Sekunden) *Nicht zu viel mischen. Kratzen Sie die Seiten nach Bedarf ab. Fügen Sie nun die 2 Esslöffel Mandelmilch hinzu und mischen Sie auf niedriger Stufe, bis sich alles verbunden hat.

Verwenden Sie einen Messlöffel mit einem halben Esslöffel und rollen Sie den Teig zu glatten Kugeln. Legen Sie diese dann mit einem Abstand von etwa 1 ½ Zentimetern auf Ihr Backblech (versuchen Sie, den Teig in etwa gleich groß zu halten, damit die Kekse gleichmäßig backen und hübscher werden).

Nun können Sie mit der Rückseite eines ¼ Teelöffels (oder Ihrem Zeigefinger) die Einkerbungen machen. Drücken Sie vorsichtig etwa ½ Weg hinein (nicht zu weit, sonst kommt die Marmelade unten heraus). (*Einige Risse sind normal und Sie können sie sanft mit Ihren Fingern glätten oder sie dort lassen).
Füllen Sie mit einem kleinen Löffel (oder einem Spritzbeutel) jeden Keks mit Marmelade (nicht zu viel, sonst läuft sie beim Backen heraus).

Backen Sie die Kekse im Ofen, bis sie leicht golden sind, etwa 13-15 Minuten (wenn Sie zu lange backen, werden sie knusprig). Prüfen Sie vorsichtig die Unterseite eines Kekses – sie sollte leicht golden sein. Aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie für weitere 10 Minuten auf ein Kühlgestell gelegt werden. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

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Vegane Weihnachtsplätzchen

Quelle:https://veganhuggs.com/jam-vegan-thumbprint-cookies/

Silvester Kuchen

Silvester Kuchen,Dieser komplett vegane Weihnachtsbaumkuchen schmeckt genau wie die klassische Bûche De Noël, nur komplett milchfrei, eifrei und glutenfrei! Mit einem einfachen veganen Schokoladenbiskuit, milchfreier Schokoladen-Haselnuss-Buttercreme und veganer Schokoladen-Ganache, werden Sie nicht glauben, wie einfach dieser Weihnachtsbaumstamm zusammengesetzt ist und wie köstlich er zu essen ist!

Silvester Kuchen

Zutaten

Veganer Yule Log-Kuchen:

1 1/4 Tassen Allzweckmehl, Kuchenmehl, oder glutenfrei
1/4 Tasse Kakao-Pulver
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Tasse Aquafaba
1 Tasse Kokosblütenzucker, geteilt
1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus, Raumtemperatur
1/4 Tasse milchfreier Joghurt, Raumtemperatur
2 Esslöffel Kakaopulver

Vegane Haselnuss-Schokoladen-Buttercreme:

1 Tasse vegane Butter, Raumtemperatur
3 Tassen Kokosblütenzucker oder Puderzucker
1 Tasse Kakaopulver
2 Esslöffel Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich
2-3 Esslöffel milchfreie Milch

Vegane Ganache:

1 Tasse vegane Butter
1 Tasse vegane Schokoladenchips

Vegane Baiser-Pilze:

1/2 Charge vegane Baiser-Kekse

Zusätzliche Toppings:

1/2 Tasse gezuckerte Cranberries
4-5 Stängel frischer Rosmarin
1-2 Esslöffel Kakao-Pulver
1-2 Esslöffel Puderzucker

Methode

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein mittleres Backblech mit Wänden mit Pergamentpapier aus. Beiseite stellen.

Bereiten Sie den Teil des veganen Gugelhupfs vor: In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver verquirlen. Beiseite stellen.

Schlagen Sie in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät oder einem Standmixer zuerst das Aquafaba 5 Minuten lang auf und fügen Sie dann 1/2 Tasse Kokosnusszucker hinzu und schlagen Sie weiter zu steifen Spitzen***. Sie sollte nicht flüssig oder leicht beweglich sein. Geben Sie dann das Apfelmus, die restliche 1/2 Tasse Kokosnusszucker und den milchfreien Joghurt hinzu. Schlagen Sie alles zusammen, bis es sich verbunden hat.

Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten hinzu und heben Sie die Mischung unter, bis keine trockenen Schlieren mehr vorhanden sind. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.

Gießen Sie den Teig auf das Backblech und verwenden Sie einen Spatel oder ein Offset-Messer, um den Teig zu verteilen, bis er den Rand des Backblechs erreicht. Schieben Sie den Kuchen in den Ofen und backen Sie ihn 10-13 Minuten oder bis der Kuchen fest ist und der Zahnstocher sauber herauskommt.

Legen Sie während des Backens ein sauberes Geschirrtuch auf die Arbeitsfläche und bestäuben Sie es mit den 2 EL Kakaopulver. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und den Kuchen mit Ofenhandschuhen vorsichtig auf das Geschirrtuch stürzen, so dass er in einer Linie liegt. Der Boden sollte mit dem Kakaopulver bedeckt sein. Beginnen Sie dann, die breite Seite (oder die kürzere Seite) des Kuchens vorsichtig zu rollen, wobei das Geschirrtuch mit dem Kuchen mitrollt und in den Kuchen hineingeht, damit der Kuchen in einer Rolle abkühlt. Sobald der Kuchen gerollt ist, geben Sie ihn vorsichtig in den Kühlschrank, um ihn 2 Stunden lang zu kühlen. Bereiten Sie während der Kühlzeit die veganen Baiser-Pilze vor.

Bereiten Sie die veganen Baiser-Pilze zu: Bereiten Sie das Baiser gemäß der Anleitung für Baiser-Kekse bis Schritt 5 zu, wobei Sie die Lebensmittelfarbe weglassen. Löffeln Sie dann die Baisermasse in einen großen Spritzbeutel mit einer runden Spitze. Spritzen Sie 6-7 runde und leicht flache Pilzkappen mit einem Durchmesser von etwa 1″. Spritzen Sie dann 6-7 Stiele, wobei Sie etwa 1″ hochziehen, sobald Sie mit dem Spritzen beginnen. Streichen Sie mit dem Zeigefinger oder dem kleinen Finger die Spitze an der Oberseite der Pilzkappe und/oder der Stiele glatt. Backen Sie die Baisers 1 Stunde lang, drehen Sie die Baisers alle 15 Minuten. Schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie die Kekse noch 1 Stunde im Ofen. Nach einer Stunde aus dem Ofen nehmen und die Kekse abkühlen lassen, während Sie den Kuchen glasieren.

Machen Sie die vegane Haselnuss-Schokoladen-Buttercreme: Sobald der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn im Kühlschrank stehen lassen, während Sie die vegane Schokoladen-Haselnuss-Buttercreme herstellen. Schlagen Sie in einer großen Schüssel die vegane Butter und den Schoko-Haselnuss-Aufstrich schaumig. Fügen Sie den Kokosnuss-Puderzucker und das Kakaopulver hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Creme schaumig, glatt und leicht ist. Wenn Sie etwas Hilfe bei der Textur benötigen, können Sie hier schrittweise die milchfreie Milch hinzugeben, bis Sie die gewünschte Textur der Buttercreme erreicht haben.

Rollen Sie Ihre Weihnachtsbaumtorte vorsichtig vom Küchentuch ab und lassen Sie sie auf dem Tuch liegen. Verteilen Sie die Haselnussbuttercreme auf der Oberseite der Torte, bis sie die Ränder erreicht. Rollen Sie die Torte anschließend vorsichtig wieder auf. Sie können das Küchentuch zur Hilfe nehmen, aber rollen Sie das Küchentuch nicht in den Weihnachtsbaum ein. Sobald der Weihnachtsbaumstamm gerollt ist, stellen Sie die Rolle vorsichtig zurück in den Kühlschrank, um sie zu kühlen, während Sie die vegane Ganache zubereiten.

Machen Sie die vegane Ganache: Schmelzen Sie die vegane Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in der Mikrowelle, bis sie heiß ist. Geben Sie die Schokoladenchips hinzu und rühren Sie, bis die Schokoladenchips vollständig in der veganen Butter geschmolzen sind. Dies sollte etwa 3-4 Minuten dauern. Stellen Sie die Schüssel dann zum Abkühlen für 10 Minuten in den Kühlschrank.

Setzen Sie die veganen Baiser-Pilze zusammen: Verwenden Sie ein Buttermesser, um die Spitze des Pilzstiels abzuflachen. Dann mit geschmolzener Schokolade oder etwas Haselnuss-Schokoladencreme einen Punkt auf die Spitze des Pilzstiels streichen. Setzen Sie vorsichtig die Pilzkappe darauf und legen Sie den Pilz mit der Pilzkappe nach unten auf das Backblech. Wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Pilze und lassen Sie sie 5 Minuten lang fest werden, während Sie die Außenseite des Kuchens glasieren.

Setzen Sie den Weihnachtsbaumkuchen zusammen und glasieren Sie ihn von außen: Nehmen Sie den Kuchen und die Ganache aus dem Kühlschrank und stellen Sie den Kuchen auf eine Servierplatte. Schneiden Sie den Weihnachtsbaumstamm so auf, dass eine Seite etwa 1/3 der Torte ausmacht und die andere Seite etwa 2/3. Schneiden Sie ihn leicht diagonal. Nehmen Sie den kleineren Teil des Yule Logs und legen Sie ihn auf die Seite des Haupt-Yule Logs, so dass die diagonale Seite die andere Seite des Yule Logs berührt. Schneiden Sie die Enden des Weihnachtsbaumstamms ab, wenn der Zuckerguss nicht ganz bis zu den Rändern Ihres Kuchens reicht. Sie können diese Scheiben aufheben und als Beilage genießen! Verwenden Sie nun die gekühlte Ganache (sie sollte noch beweglich sein, nur nicht mehr flüssig) und verteilen Sie die Ganache auf der Oberseite und den Seiten des Yule Logs. Ziehen Sie mit einer Gabel wackelige Linien auf der Oberseite und den Seiten des Weihnachtsbaums, um eine Rinde zu erzeugen. Legen Sie die veganen Baiser-Pilze zusammen mit den gezuckerten Cranberries und den Rosmarinzweigen auf die Seiten und Oberseiten der Torte.

Fertigstellung: bestreuen Sie den Kuchen mit Kakaopulver, besonders auf den Pilzen, und Puderzucker für Schnee. In Scheiben schneiden und genießen! Bewahren Sie übrig gebliebene Scheiben in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf.

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Silvester Kuchen

Quelle:https://thebananadiaries.com/vegan-christmas-yule-log-cake-buche-de-noel/

Gänsekeulen Rezept

Kochen Sie dieses herrliche Rezept für konfierte Gänsekeulen, um sie zu Weihnachten an einen geliebten Menschen als essbares Geschenk zu verschenken.

Gänsekeulen Rezept

Zutaten

2 Entenkeulen
Salz, je nach Bedarf
Zucker, je nach Bedarf
Öl, je nach Bedarf
Orangenschale, optional, je nach Bedarf
Kräuter, frisch, optional, je nach Bedarf

Methode

1
HINWEIS: Wenn Sie die Keulen 16 Stunden lang bei 70 °C / 158 °F garen, sind sie am besten – sie sind zart und feucht, und das Fleisch lässt sich leicht vom Knochen lösen. Sie können jedoch auch bei anderen Temperaturen unglaubliche Ergebnisse erzielen.
Um den Knochen herum schneiden

2
Schneiden Sie einen Schnitt um jeden Beinknochen herum, etwa 4 cm von der Spitze entfernt, damit der Knochen nach dem Garen leichter geputzt werden kann. Das Pommesieren sorgt für eine schöne Präsentation und ermöglicht es, den Knochen als Griff zu verwenden, wenn Sie die Keule im Ganzen essen.
Mischen Sie fünf Teile Salz und zwei Teile Zucker in einer Schüssel und rühren Sie um.

3
Streuen Sie die Mischung über die gesamte Oberfläche Ihres Vogels. Stecken Sie ihn in den Beutel, träufeln Sie etwas Öl hinein und fügen Sie Orangenschale und Kräuter oder die Aromaten Ihrer Wahl hinzu.

HINWEIS: Wir verwenden 2 Prozent des Gewichts des Fleisches in der Salz-Zucker-Mischung. Wenn Sie es eher leicht gewürzt mögen, können Sie den Anteil auf 1 Prozent reduzieren.

PRO-TIPP: Wenn Sie Lebensmittel zum Sous-Vide-Garen einpacken, legen Sie frische Kräuter neben die Seite des Fleisches, die nach unten zeigt, wenn Sie es auf den Teller legen (normalerweise die Seite ohne Haut). Manchmal bleiben die Kräuter am Fleisch kleben und bilden kleine Vertiefungen. Aber auf diese Weise wird es niemandem auffallen.

4
Legen Sie die Entenkeulen in den Topf mit Joule. Mit hochwertiger Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken.

5
Nehmen Sie die Keulen vorsichtig aus dem Beutel. Ziehen Sie das Fleisch und die Haut mit einem Handtuch nach oben und vom Knochen ab und schaben Sie das überschüssige Fleisch mit einem Schälmesser weg.

HINWEIS: Je höher die Temperatur und je länger die Garzeit, desto leichter lässt sich der Knochen ablösen.

6
Legen Sie die Entenkeulen vorsichtig auf eine Grillpfanne und grillen Sie sie 7-10 Minuten oder bis sie knusprig und braun sind.

HINWEIS: Ihr Fleisch wird nach dem langen Garen superzart sein. Achten Sie darauf, dass die Haut nicht bricht, wenn Sie die Keulen umlegen.

7
Stellen Sie sicher, dass jeder von der knusprigen Haut probieren kann.

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Gänsekeulen Rezept

Quelle:https://www.chefsteps.com/activities/easy-crispy-duck-leg-confit

Schneeflöckchen Rezept

Kardamom Kokosnuss Schneeflocken Cookies sind sicher, dass Sie auf der Liste der Netten stehen, mit einem weichen & gewürzten winterlichen Cookie-Boden, gekrönt mit zähen, natürlich süßen Kokosraspeln, die mit knusprigem Glitzerzucker glitzern.

Schneeflöckchen Rezept

Zutaten

SCHNEEFLOCKEN-KEKSE

2 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 mittelgroße Orange – geschält und entsaften (den Saft für die Glasur aufbewahren)
1 Teelöffel Kardamom
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel feines Meersalz
3/4 Tasse ungesalzene Butter (1 1/2 Sticks) – bei Raumtemperatur
3/4 Tasse Kristallzucker
2 große Eier – bei Raumtemperatur
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1 Teelöffel reiner Mandelextrakt

KONUSGUSS

2 Tassen Puderzucker – gesiebt
1/2 Teelöffel Kardamom
3 Esslöffel reservierter Orangensaft
1 Teelöffel Mandel- oder Vanilleextrakt
1 1/2 Tassen geschredderte Kokosnuss – ungesüßt
1/2 Tasse Sprudelzucker

Methode

SCHNEEFLOCKEN-KEKSE

Verquirlen Sie das Mehl, die Orangenschale, das Backpulver, das Salz und den Kardamom in einer mittelgroßen Schüssel. Beiseite stellen.

Schlagen Sie die Butter und den Zucker in der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz etwa 5 Minuten lang auf hoher Stufe, wobei Sie den Mixer gelegentlich anhalten, um die Seiten der Schüssel abzukratzen. Die Mischung sollte leicht und flauschig sein und der Zucker sollte vollständig in die Butter eingearbeitet sein.

Schlagen Sie die Eier in einen Flüssigkeitsmessbecher. Fügen Sie mit dem Mixer auf niedriger Stufe langsam ein Ei nach dem anderen zur Zuckermischung hinzu, lassen Sie jedes Ei vollständig unterrühren, bevor Sie das nächste hinzufügen. Die Vanille und den Mandelextrakt einrühren (*Tipp: Die Mischung kann gerinnen, wenn Sie den Mandelextrakt hinzufügen. Keine Sorge, es wird sich zurückbilden, sobald die trockenen Zutaten untergemischt sind). Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab.

Fügen Sie langsam die trockenen Zutaten hinzu und schlagen Sie auf mittlerer Stufe, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Der Teig wird zu diesem Zeitpunkt weich und klebrig sein.
Formen Sie den Teig zu einer Scheibe und wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein. Mindestens eine Stunde bis über Nacht im Kühlschrank kühlen. Der Teig muss fest werden, damit er sich leichter ausrollen lässt.

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf 1/4″ Dicke aus. Den ausgerollten Teig in unterschiedlich große Schneeflocken schneiden – die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mindestens 1 Stunde im Gefrierschrank kühlen.

Den Backofen auf 180° C vorheizen.

Legen Sie die Kekse mit einem Abstand von mindestens 1″ auf die ausgelegten Backbleche. Backen Sie kleinere Kekse zusammen und größere Kekse auf separaten Backblechen, da größere Kekse möglicherweise länger zum Backen brauchen.

12-15 Minuten backen (je nach Größe), bis die Ränder leicht zu bräunen beginnen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kühlrost abkühlen lassen.

KONUSGUSS

Während die Kekse abkühlen, bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie den Puderzucker und den Kardamom zusammensieben. Verquirlen Sie dann 3 Esslöffel des reservierten Orangensaftes und den Vanilleextrakt, bis die Glasur glatt und cremig ist und in einem glatten Band vom Schneebesen abläuft. Wenn die Glasur zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu, jeweils 1/2 Teelöffel. Wenn sie zu dünn ist, fügen Sie mehr gesiebten Puderzucker hinzu.

Mischen Sie die Kokosnuss und den Puderzucker in einer flachen Schale zusammen.

Tauchen Sie die abgekühlten Kekse in die Glasur, dann in die Kokosnussmischung und lassen Sie sie auf einem Kühlgestell fest werden. So einfach!

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Schneeflöckchen Rezept

Quelle:https://bakingthegoods.com/2018/12/10/cardamom-coconut-snowflake-cookies/

Sekerpare Tarifi

Es ist eines unserer Desserts, das mit Grieß gesüßt ist und eine knackige Konsistenz hat. Richtig, wir sprechen über das Zuckerkuchenrezept, eines der beliebtesten Dessertrezepte, das auch zu den Feiertagsdesserts gehört. Wenn Sie in Bäckereien essen, haben wir die Geheimnisse der echten Schokoriegel, die auf Ihrem Gaumen bleiben, genommen und ein herrliches Schokoriegel-Dessert zubereitet, das herrlich frittiert ist und sein Sorbet in voller Konsistenz hat. Als Partner bei diesem Genuss und bei der Frage, “wie man Süßigkeiten herstellt”, “wie wird Zuckersirup hergestellt”, “wie man Antworten auf ihre Fragen findet”, suchte ich nach dem schönsten Zuckerdessert-Rezept, aber ich konnte es nicht finden, “wir wollten eine Lösung für das Problem derjenigen sein, die sagen, volles Maß und hausgemachtes Zuckerrezept. Hier ist er, mit all seinen Tricks: das Zuckerrezept!

Es ist einfach, ein Zuckerrezept zuzubereiten, und dann ist es ein Genuss… Desserts mit Mini-Nüssen darauf werden gebraten, bis sie im Ofen eine helle Farbe bekommen, warme Desserts, die aus dem Ofen kommen, werden nach und nach dem kalten, im Voraus zubereiteten Sorbet hinzugefügt. Hier ist das beste Bonbonrezept, das je mit einem Video ausprobiert wurde!

Zutaten

Für den Teig:

1 Tasse Puderzucker
125 Gramm Margarine oder ungesalzene Butter
2 Eier
2 Esslöffel Muskatnuss
1 Packung Vanillin
1 Packung Backpulver
4 Esslöffel Grieß
3 Tassen Mehl

Für die oben genannten:

20 Nüsse

Für Sorbet:

2 Tassen Kristallzucker
3 Tassen Wasser
Saft aus 3 Tropfen Zitrone

Methode

Zuerst bereiten wir das Sorbet vor. Man gibt 2 Tassen Zucker in 3 Tassen Wasser, vermischt und lässt es kochen.

Nachdem wir ein oder zwei Tropfen Zitronensaft in das kochende Sorbet gepresst haben, lassen wir es auf kleiner Flamme kochen, bis es eine dunkle Sorbetkonsistenz hat, und nachdem wir es vom Herd genommen haben, lassen wir das Sorbet abmildern.

Um den Teig zuzubereiten, geben wir 1 Tasse Puderzucker, 125 Gramm Margarine, 2 Eier, 2 Esslöffel Kokosnuss, 1 Päckchen Vanillin, 1 Päckchen Backpulver, 4 Esslöffel Grieß und etwas Mehl in eine tiefe Rührschüssel und kneten alles gut durch.

Nachdem der Teig 15 Minuten im Kühlschrank ruhen gelassen wurde, zupfen wir etwas größere Walnussstücke ab, geben ihnen mit der Hand eine runde Form und legen sie intermittierend auf ein Backblech mit einer Reihe von Backpapier.

Wir legen die Nüsse, indem wir sie genau in die Mitte des Zuckers drücken.

Wir kochen den Zucker im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25 Minuten lang.

Die Kekse sind heiß und das Sorbet ist kalt, und wir gießen das Sorbet ein. Nachdem wir das Sorbet gegossen haben, warten wir, bis es gut durchgezogen ist, und servieren es. Unbedingt genießen!

Sekerpare Tarifi

Stubenküken Rezept

Das Knoblauch-Stubenküken-Rezept riecht so gut, dass man meinen könnte, der Geschmack könnte den Erwartungen nicht gerecht werden. Tatsächlich übertrifft es diese sogar.

Zutaten

1/2 Tasse Dijon-Senf
1/4 Tasse Creme fraiche
4 TBS ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
Saft von 1/2 Zitrone
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1kg Stubenküken
Feines Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Olivenöl zum Berieseln
1 kg kleine neue Kartoffeln, geschrubbt und halbiert

Methode

In einer mittelgroßen Schüssel Senf, Crème fraîche, Butter, Zitrone, Knoblauch und Muskatnuss mischen, bis sie gut vermischt sind. Die Stubenküken (Hühner) innen und außen waschen und trocken tupfen. Die Senfmischung auf den Hühnern innen und außen verreiben, dann großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Schüssel oder Schüssel geben und mindestens 2 Stunden oder über Nacht marinieren lassen.


Wenn Sie bereit sind, das Huhn zu garen, heizen Sie den Ofen auf 350°F vor. Die halbierten neuen Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, grosszügig mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln teilweise weich sind, aber immer noch ihre Form halten. Die Kartoffeln abtropfen lassen.


Die Stubenküken in einzelne Backformen oder eine große Bratpfanne geben. Die Kartoffeln um die Stubenküken herum verteilen, dann alles mit Olivenöl beträufeln. Braten, bis die Stubenküken goldbraun und gar sind (der Saft sollte klar und nicht rosa auslaufen, wenn man ihn mit einem Messer einstecht, und die Innentemperatur der dicksten Stelle von Schenkel und Brust sollte über 165°F liegen). Wenn die Vögel zu dunkel werden, mit Folie abdecken.


Pro Huhn 1 Stubenküken mit einer Kartoffelbeilage servieren.

Stubenküken Rezept

Quelle:http://katieatthekitchendoor.com/2014/11/18/book-club-a-kitchen-in-france-mustard-roasted-poussins/

Olivenöl Chips Rezept

Zutaten

500g große Kartoffeln
30ml Natives Olivenöl Extra aus Spanien
Eine halbe Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Vorbereitung

Den Ofen auf 350º vorheizen. Während des Erhitzens jede geschälte Kartoffel über eine Mandolinen schneide maschine schieben, so dass die Stücke sehr dünn geschnitten werden.

Wir werden zwei Backbleche brauchen. Fetten Sie jedes mit einem Esslöffel Nativem Olivenöl Extra aus Spanien ein und reiben Sie den Knoblauch auf beiden Oberflächen ein. Achten Sie darauf, den Knoblauch fest in das Backblech zu drücken, damit das Knoblaucharoma haften bleibt. Legen Sie die Kartoffelscheiben auf die Backbleche.

Wenn der Ofen aufgeheizt ist, legen Sie die Backbleche für fünf Minuten hinein. Die Backbleche herausnehmen und die Kartoffeln wenden. Abschmecken und die Kartoffeln für weitere zehn Minuten in den Ofen schieben.

Nehmen Sie die Backbleche heraus, wenden Sie die Kartoffeln erneut und lassen Sie sie weitere zehn Minuten backen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Kartoffeln goldbraun sind.

Olivenöl Chips Rezept

Quelle:https://www.oliveoilsfromspain.org/recipes/potato-chips