Leichtes Tom Kha Gai Rezept: Thai-Küche zu Hause

Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit unserem authentischen Tom Kha Gai Rezept. Exotisch, aromatisch und einfach zuzubereiten. Tauchen Sie ein in die Welt der thailändischen Küche!

Wie schmeckt Tom Kha Gai?

Tom Kha Gai ist eine thailändische Suppe, die für ihren einzigartigen Geschmack bekannt ist. Der Geschmack kann leicht variieren, abhängig von den spezifischen Zutaten und der Zubereitung, aber im Allgemeinen hat Tom Kha Gai einen köstlichen Geschmack, der süß, sauer, salzig und würzig zugleich ist. Hier sind einige der Hauptgeschmacksrichtungen:

1. Kokosmilch: Tom Kha Gai basiert auf einer cremigen Kokosmilchbasis, die der Suppe eine reiche, milde und leicht süße Note verleiht.
2. Sauer: Die Suppe wird oft mit Limettensaft gewürzt, der ihr eine saure Note verleiht. Die Säure kann je nach Vorlieben variieren, aber sie sollte normalerweise subtil und ausgewogen sein.
3. Salzig: Fischsoße oder Sojasauce werden oft hinzugefügt, um die Suppe zu salzen und ihr umami-ähnliche Noten zu verleihen.
4. Würzig: Tom Kha Gai enthält normalerweise Chilischoten, die der Suppe eine gewisse Schärfe verleihen. Die Schärfe kann von mild bis ziemlich scharf reichen, je nachdem, wie viele Chilischoten verwendet werden.
5. Aromatische Kräuter: Korianderblätter und galgant (eine Wurzel, die dem Ingwer ähnelt) sind typische Zutaten, die der Suppe ein frisches und aromatisches Aroma verleihen.
6. Hühnchen: Das Hühnchen in Tom Kha Gai ist normalerweise zart und saftig und trägt zum reichen Geschmack der Suppe bei.

Tom Kha Gai Rezept – Zutaten:

Für die Suppe:

• 400 g Hähnchenbrust, in dünne Scheiben geschnitten
• 400 ml Kokosmilch
• 400 ml Hühnerbrühe
• 2 Stängel Zitronengras, in Stücke geschnitten und leicht zerdrückt
• 4-5 Kaffirlimettenblätter, leicht zerknittert
• 3-4 Scheiben Galgant oder Ingwer
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2-3 rote Thai-Chilischoten, leicht zerkleinert (je nach gewünschter Schärfe)
• 2-3 EL Fischsauce (je nach Geschmack)
• 2 EL frischer Limettensaft
• 1 TL Palmzucker oder brauner Zucker (optional)
• Salz nach Geschmack

Für die Garnitur:

• Frische Korianderblätter
• Frische Chilischoten, in Ringe geschnitten
• Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Zubereitung:

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

1. Die Zitronengrasstängel leicht zerkleinern, um die Aromen freizusetzen.
2. Die Kaffirlimettenblätter leicht zerknittern, um die ätherischen Öle freizusetzen.
3. Die Galgant- oder Ingwerscheiben vorbereiten.
4. Die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden.
5. Die Champignons in Scheiben schneiden.
6. Die roten Thai-Chilischoten leicht zerkleinern.

Schritt 2: Zubereitung der Tom Kha Gai Suppe

1. In einem großen Topf die Kokosmilch und Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt.
2. Das zerkleinerte Zitronengras, die Kaffirlimettenblätter, den Galgant oder Ingwer und die Hähnchenbrust hinzufügen.
3. Die Hitze reduzieren und die Suppe sanft köcheln lassen, bis das Hühnchen gar ist (ca. 10-15 Minuten).
4. Die Champignons und die zerkleinerten roten Thai-Chilischoten hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
5. Die Fischsauce, den frischen Limettensaft und den Palmzucker (falls verwendet) unterrühren.
6. Die Suppe nach Geschmack mit Salz und zusätzlicher Fischsauce würzen.

Schritt 3: Servieren und Garnieren

1. Die Tom Kha Gai Suppe in Schüsseln gießen und mit frischen Korianderblättern, Chiliringen und Frühlingszwiebeln garnieren.
2. Sofort servieren und den Zauber Thailands auf dem Teller genießen!

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