Mexikanische Burritos | Essen Rezepte

Mexikanische Burritos

200 gTomate(n), geschälte aus der Dose
125 gMaiskörner
1Paprikaschote(n), rot
1Paprikaschote(n), grüne
2Zwiebel(n)
4 ELOlivenöl
400 gHackfleisch
Salz und Pfeffer
1 Prise(n)Cayennepfeffer
½ TLKreuzkümmel, gemahlen
1 ELTomatenmark
1 Prise(n)Zucker
6Tortilla(s) (Weizentortillas)
6 ELCrème fraîche
200 gKäse, gerieben
Mexikanische Burritos
Mexikanische Burritos

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Kochzeit ca. 5 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten

Kalorien: 206 kcal

Die Tomaten fein hacken und wieder in den Saft zurückgeben. Den Mais auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Paprikaschoten putzen, entkernen, waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten. Zwiebeln und Paprika dazugeben und alles etwa 5 Minuten garen, bis das Fleisch durchgebraten ist. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel kräftig würzen. Das Tomatenmark dazugeben, kurz mitrösten, dann die gehackten Tomaten mit dem Saft und den Mais unterrühren. Die Masse einige Minuten einkochen lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Mit den Gewürzen und etwas Zucker abschmecken. Die Tortillas mit der Creme fraiche bestreichen und die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen. Mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Die Tortillas zu Burritos aufrollen und in eine Auflaufform legen.

Mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 4 – 5 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen ist. Sofort servieren.

Mexikanische Burritos

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