Warm serviert und in Zimtzucker gewälzt, sind diese deutschen Mutzen mit Quark außen leicht knusprig und innen weich und zart.
Sie sehen zwar aus wie Krapfen, aber ihr Geschmack und ihre Textur sind durch den Quark ganz anders. Perfekt für ein besonderes Urlaubsfrühstück, einen Nachmittagssnack oder ein Dessert!
Was sind Mutzen mit Quark?
Diese deutschen Mutzen mit Quark sind einfach zu machen und so lecker. Sie werden mit Quark hergestellt und schmecken nicht wie Krapfen!
Diese fluffigen kleinen Teigbällchen sind so zart und schmackhaft, besonders wenn sie in Zimtzucker gewälzt werden.
Achtung: Sie werden nicht nur eine essen können.
Und sie sind so einfach zu machen. Alles, was man tun muss, ist, die Zutaten miteinander zu vermischen (am einfachsten geht das mit einem Standmixer), den Teig aufgehen zu lassen und ihn dann in Öl goldbraun zu backen.
Ich habe meine Mutzen mit Quark in Zimtzucker gewälzt, aber man kann auch einfachen Zucker, Vanillezucker oder sogar eine Zucker-Gewürz-Mischung verwenden, um ihnen eine köstliche, weihnachtliche Note zu verleihen.
Noch besser? Servieren Sie sie mit Dip-Saucen!
Geschmolzene Schokolade
Konfitüre
Karamell-Sauce
Apfelmus
Pflaumenmus
Zitronenquark
Kann ich Mutzen mit Quark ohne Quark machen?
Normalerweise empfehle ich, den Quark durch griechischen Joghurt zu ersetzen. Allerdings ist griechischer Joghurt kein Quark und das Rezept könnte daher nicht ganz richtig ausfallen.
Ich habe die Bällchen noch nicht mit griechischem Joghurt gemacht… aber wenn Sie das haben, probieren Sie es aus und lassen Sie mich wissen, wie sie geworden sind! Ich empfehle jedoch dringend, für dieses Rezept echten Quark herzustellen oder zu kaufen.
Was Sie für die Herstellung von Mutzen mit Quark benötigen
Zutaten:
- Mehl
- Hefe
- Zucker
- Vanillezucker (oder Vanilleextrakt)
- Salz
- Ei
- Butter (Raumtemperatur)
- Quark
- Öl (pflanzlich oder Raps)
- Zimt, Vanillezucker
Wie man Mutzen mit Quark macht
Bevor wir anfangen, noch ein paar Hinweise:
- Sie müssen den Teig ein paar Stunden gehen lassen. Beginnen Sie also mit der Zubereitung dieses Rezepts mindestens ein paar Stunden, bevor Sie sie servieren wollen.
- Diese Quarkbällchen werden am besten warm serviert, also fangen Sie erst kurz vor dem Servieren an, sie zu braten.
- Es ist am einfachsten, den Teig mit einem Standmixer und einem Knethakenaufsatz (zum Kneten) zuzubereiten. Wenn Sie keinen haben, können Sie den Teig auch mit der Hand kneten.
Also, auf geht’s zu den Quarkbällchen!
Beste Mutzen mit Quark Rezept
Portionen: 25 Vorbereitung: 10 Minuten Anstiegszeit: 3 Stunden Kochzeit: 15 Minuten Kalorien: 285 Fett:2.8g
Zutaten
200g Mehl
1 Päckchen / 7g Hefe
75 g Zucker
1 1/2 Teelöffel Vanillezucker (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
eine Prise Salz
1 Ei
50 g Butter (Raumtemperatur)
250 g Quark
Öl zum Frittieren
Zucker (zum Rollen)
Zimt oder Gewürzmischung
Zubereitung
Mehl und Hefe in eine mittelgroße Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen vermengen.
Zucker, Vanillezucker, Salz, Schale (falls verwendet), Ei, zimmerwarme Butter und Quark in die Schüssel eines Standmixers geben. Mit dem Knethaken auf niedriger Stufe mischen, bis sich ein Teig bildet. Dann 5 Minuten lang auf höchster Stufe mixen, bis der Teig glatt ist.
Die Rührschüssel mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe des Teigs verdoppelt hat.
Öl in einen Kochtopf geben und auf 180 C erhitzen.
Den Teig mit dem Knethaken noch einmal kurz auf niedriger Stufe durchkneten.
Den Teig in 25 Kugeln portionieren und diese nacheinander in das heiße Öl fallen lassen. Wenn sie goldbraun sind, aus dem Öl nehmen und auf ein Küchentuch legen.
Wenn sich die Quarkbällchen gut anfassen lassen, in dem Zucker (oder der Zucker-Zimt- oder Zucker-Gewürz-Mischung) wälzen.
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Best Mutzen Rezept!!!