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Waffelteig Grundrezept

Waffelteig Grundrezept; Diese Waffeln enthalten weder Backpulver noch Backnatron, was bedeutet, dass sie extra knusprig sind! Wenn Sie knusprige Waffeln mögen, ist dies das perfekte Rezept für Sie.

Waffelteig Grundrezept

Geschichte der Waffelteig Grundrezept

Waffeln haben eine lange Geschichte. Es gibt sogar Hinweise darauf, dass die alten Griechen Fladenbrot zwischen zwei heißen Steinen zubereiteten.

Im Mittelalter wurde das Steinkochen von der Bildfläche verbannt und etwas ähnliches wie das Waffeleisen, wie wir es heute kennen, wurde erfunden.

Waffelteig Grundrezept

Die Menschen von damals kochten die Waffelnteig zwischen zwei Stücken abgerundeter “Teller”, die sogar verziert waren. Im Laufe der Zeit wurde dies zu einem beliebten Gericht in ganz Europa und wurde oft den Königshäusern serviert.

Die Pilgerväter verbrachten einige Zeit in Holland, bevor sie nach Amerika segelten, und 1620 brachten die Holländer “Waffeln” mit auf ihre Reise.
Im Jahr 1735 erschien das Wort Waffel zum ersten Mal im Druck, und das erste elektrische Waffeleisen wurde 1911 von General Electric entwickelt.

In den 1930er Jahren wurden Waffeln zu einem Grundnahrungsmittel in amerikanischen Küchen.

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Wie man Backpulver in Waffeln ersetzt

Wenn Sie darauf bestehen, Waffeln mit einem Backtriebmittel zu machen, finden Sie hier, was Sie verwenden können und mögliche Ersatzstoffe:

Backpulver – die klassische Zutat, die jede Waffel leicht und fluffig macht


Backpulver + Zitronensaft oder Essig – eine Mischung für Waffeln, die eine chemische Reaktion hervorruft und die Waffel ausdehnt, wodurch sie luftig und leicht wird


Buttermilch – etwas, das Sie anstelle der Milch verwenden können. Die Buttermilch mit einem höheren Fettanteil macht die Waffeln weich und zart. Die Buttermilch verleiht den Waffeln eine gewisse Schärfe, die in diesem Rezept sehr schön ist.


Sprudelwasser – das Sprudelwasser wird bei vielen Rezepten verwendet, wenn man kein anderes Backtriebmittel hat. Sie können einfach die Hälfte der Milch weglassen und stattdessen das Sprudelwasser hinzufügen. Es wird genauso wirken, als hätten Sie ein Backtriebmittel hinzugefügt; es erzeugt Sprudel und hebt die Waffel auf.


Verwenden Sie Hefe – machen Sie den Teig mit Hefe und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen.

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Und wie gehen diese Waffeln überhaupt auf? Der Schlüssel liegt in den Eiern. Die Eier in diesem Rezept sind nicht nur ein Bindemittel. Die Eier wirken als Backtriebmittel.

Wenn Sie Waffeln machen, stellen Sie sicher, dass Sie den Teig wirklich aufschlagen. Je mehr Sie ihn verquirlen, desto leichter wird er und desto mehr Blasen bildet er. Diese Blasen sind das, wonach Sie suchen.

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Was man neben Sirup auf Waffeln gibt

Wenn Sie Waffeln servieren, haben Sie neben Sirup mehrere Möglichkeiten:

Schwere Sahne oder Joghurt
Beeren (frisch oder gefroren)
Geriebene oder geschmolzene Schokolade
Speck und Eier
Schinken und Käse
Honig oder Agavennektar
Nutella
Die Waffeln, die wir kreiert haben, enthalten nur 1 Esslöffel Zucker, sind also nicht zu süß, was bedeutet, dass sie gut mit herzhaften Belägen harmonieren, wenn das Ihre Marmelade ist.

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Zutaten für Beste Waffelteig Grundrezept

1 ½ Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel Kristallzucker
1 Tasse Vollmilch
2 Eier
¼ Tasse geschmolzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Beeren und Sirup, optional, zum Servieren

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Methode – Perfekte Waffelteig

Mischen Sie Mehl und Zucker in einer Rührschüssel.

In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Butter, Milch und Vanille verquirlen.

Heben Sie die trockenen Zutaten unter und rühren Sie, um sie zu kombinieren. Lassen Sie den Teig für 2 Minuten ruhen.

Heizen Sie Ihr Waffeleisen vor.

Gießen Sie 1/3 Tasse des Teigs in das Waffeleisen.

Backen Sie die Waffeln, bis sie goldbraun sind, etwa 3 Minuten.

Warm mit den gewünschten Beeren, Sirup oder sogar Schokolade servieren.

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Quelle:https://foodsguy.com/waffles-without-baking-powder/

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