Pesto Rosso Rezept | Essen Rezepte

Pesto Rosso

150 gTomate(n), sonnengereifte getrocknete
150 mlOlivenöl, fruchtiges mildes
1 Zehe/nKnoblauch
20 BlätterBasilikum, große frische
50 gParmesan, Grana Padano oder alter Pecorino
30 gPinienkerne oder Mandelstifte
1 kleineChilischote(n), milde rote
3 ELRotwein, trockener, alternativ Rote Bete-Saft
1 EL, gehäuftTomatenmark
Salz und Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
Pesto Rosso
Pesto Rosso

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Pesto Rosso selber machen

Knoblauch schälen und grob hacken, Basilikum waschen, trocknen und grob zerkleinern, Chili vom Stielansatz befreien, entkernen und grob zerkleinern, getrocknete Tomaten grob zerkleinern, Käse ebenfalls grob zerkleinern. 

Alle Zutaten in einen Mixbecher geben, mit Öl auffüllen und kräftig mit dem Mixstab durchmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Am besten gleich frisch auf Crostini oder mit Nudeln servieren. Auch sehr lecker als Dip zu frischem Weißbrot oder zum Fondue.

Pesto Rosso Rezept

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