Mohn Plätzchen Rezept. Im Geschmack erinnern diese Kekse sehr an den klassischen Zitronen Mohn Muffin, nur dass sie eine knusprige Krume und eine cremige Füllung haben. Als jemand, der keine supersüßen Desserts mag, schätze ich es, dass der Quark auf der herben und spritzigen Seite ist. Das ergänzt den Butterkeks recht gut. Auch die Zugabe von Zitronenschale und -saft in den Keksen selbst gefällt mir sehr gut. Dadurch wird er weniger zu einem butterigen Mürbegebäck mit vielen Körnern, sondern zu einem Gebäck mit mehr Pep.
Zutaten
1½ klebt Butter, weichgemacht
¼ Becher Kristallzucker
¼ Tasse Puderzucker
½ Teelöffel reiner Vanille-Extrakt
½ Teelöffel Zitronensaft
2 Teelöffel Zitronenschale
1¾ Becher Allzweckmehl
¼ Teelöffel Salz
2 Esslöffel Mohnsamen
Zitronenquark
1 großes Ei
6 große Eigelb
½ Becher Kristallzucker
½ Becher frischer Zitronensaft
Schale von 2 Zitronen
Prise Salz
1 Stange Butter, weichgemacht
Schritte
Zitronen Mohn Mürbegebäck
In einer Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten Standmixers Sahnebutter, Kristallzucker, Puderzucker, Vanille, Zitronensaft und Zitronenschale bei mittlerer Geschwindigkeit leicht und locker rühren. Geschwindigkeit auf niedrige Geschwindigkeit reduzieren und Mehl und Salz hinzufügen. Weiter mischen, bis das Mehl gut eingearbeitet ist. Langsam Mohn zugeben und mischen, bis die Masse gerade vereinigt ist, etwa 1 Minute.
Teig aus der Schüssel nehmen und fest in Frischhaltefolie wickeln. Zu einer festen Scheibe formen. Mindestens eine Stunde oder über Nacht kalt stellen.
Zitronenquark
Füllen Sie einen mittelgroßen Topf, der etwa halb voll ist, mit Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze bis zum Kochen. Füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser. Beiseite stellen.
In einer Glas- oder Metallschüssel Ei, Eigelb, Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Salz verquirlen. Über den Topf mit kochendem Wasser setzen und darauf achten, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Die Mischung ständig verquirlen, bis sie 170ºC erreicht hat. Nehmen Sie die Schüssel sofort vom Herd (Vorsicht, sie ist heiß!), fügen Sie Butter hinzu und schlagen Sie sie glatt. Über die Schüssel mit Eiswasser stellen. Die Mischung bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie abgekühlt und eingedickt ist.
Montage
Ofen auf 180ºC vorheizen. Zitronen-Mohn-Mürbeteig bis zu einer Dicke von einem Achtelzoll ausrollen. Mit einer runden Ausstechform von etwa 1¼ Zoll Durchmesser den Boden der Kekse ausstechen. Wiederholen Sie den Vorgang für die Oberseite, aber verwenden Sie auch einen kleineren Ausstecher von etwa ½-inch Durchmesser, um die Mitte zu entfernen. Fahren Sie fort, den Teig zu rollen und erneut zu rollen, um die Formen auszuschneiden. Wenn der Teig zu warm wird, kühlen Sie ihn zwischen den Sitzungen ab. Ausgeschnittene Kekse 8-10 Minuten backen oder bis die Oberseiten hell goldbraun sind. Auf Drahtgestellen vollständig abkühlen lassen.
Zum Füllen die gewünschte Menge Zitronenquark auf den Boden des Kekses streichen. Drücken Sie leicht auf einen oberen Keks, um den Quark zu schichten. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen oberen und unteren Keksen und dem Zitronenquark (es bleibt etwas übrig). Bewahren Sie die Kekse bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.
Hinweis
Es handelt sich um ein Rezept, bei dem verschiedene Teile weit vor den anderen abgeschlossen werden können. Der Teig kann hergestellt und bis zu 2 Tage gekühlt oder bis zu einem Monat eingefroren werden. Der Quark kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden. Die gebackenen Kekse können bis zu einem Monat hergestellt und eingefroren werden, bis Sie sie brauchen.
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Magenbrot Rezept
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Dezember 6, 2020, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Diese süßen glasierten Kekse haben viele Ähnlichkeiten mit Lebkuchen und sind feucht und sehr schmackhaft. Lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie einfach Sie diese deutsche Spezialität zu Hause zubereiten können.
Inhaltsstoffe
Teig:
3 1/2 Tassen Mehl
1 Tasse weiche Butter
1 1/4 Tasse Zucker
2 Eier
1 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Kakaopulver
1/2 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel gemahlene Nelke
1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom
1 Messerspitze gemahlene Muskatnuss
Glasur:
1 Tasse Puderzucker
2 Esslöffel Zitronensaft
Methode
Ofen auf 180°C vorheizen und zwei Backbleche mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten.
Teig in 6 Stücke teilen und zu Stämmen rollen.
Legen Sie 3 Holzscheite auf jedes Backblech.
10 – 15 Minuten backen.
Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft mischen.
Die Holzscheite sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit der Glasur bestreichen.
Schneiden Sie die Holzscheite schräg in 1-Zoll-Stücke und lassen Sie sie auf den Backblechen abkühlen.
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Schneeflocken Kuchen
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Dezember 6, 2020, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Es ist ein gesunder Weihnachtskuchen, den man am Weihnachtsmorgen bei einer Tasse Tee oder Kaffee genießen kann. Es ist ein einfaches Rezept für einen Weihnachtskuchen, Sie brauchen nur eine Schneeflockenform und eine Schüssel, um alle Zutaten zu kombinieren.
Inhaltsstoffe
3/4 Tasse ungesalzene Butter, weichgemacht
1 1/2 Tassen Zucker
3 große Eier
1 Teelöffel Mandel-Extrakt
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
1 3/4 Tassen Mehl
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/3 Tasse gemahlene Mandeln
3/4 Tasse Milch
Puderzucker zum Bestäuben
Methode
Ofen auf 180 Grad C vorheizen. Mehlbehälter mit Fett einfetten und beiseite stellen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit leicht und schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren; Mandel- und Vanilleextrakte unterrühren.
In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und gemahlene Mandeln unterrühren. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch abwechselnd unterrühren. Teig in die vorbereitete Pfanne gießen.
40 – 45 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann den Kuchen auf ein Drahtgitter stürzen. Vollständig abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Genießen Sie den Kuchen!
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Quelle:https://mysweetprecision.com/almond-snowflake-cake/
Gewürzkuchen Rezept
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Dezember 5, 2020, Letzte Aktualisierung am Januar 26, 2023
Ein köstlicher Kuchen aus dunkler Schokolade mit Äpfeln der Saison und einer Gewürzmischung.
Zutaten
5 mittlere Eier
200g goldgelber Kristallzucker
100ml Pflanzenöl
175g reines Mehl
2 Esslöffel Kakao
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Zimt
2 Teelöffel gemischtes Gewürz
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
5 Tafeläpfel, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten
1 Teelöffel Puderzucker, zu Staub
Methode
Den Ofen auf Gas Mark 4, 180°C vorheizen, Ventilator 160°C.
Eine 23 cm (9in) große Kuchenform auf loser Basis einfetten und auskleiden. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker dick und blass schlagen – dies dauert etwa 5 Minuten – dann das Öl einfüllen und gut verrühren.
Die trockenen Zutaten durchsieben und unterheben, bis die Masse glatt und gut vermischt ist, bevor die Apfelwürfel hinzugefügt werden.
Die Masse vorsichtig in die vorbereitete Form füllen und 45-50 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gestürzt wird. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, mit Puderzucker und etwas mehr gemahlenem Zimt bestreuen und in Spalten servieren.
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Weihnachtlicher Kuchen
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Dezember 5, 2020, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Dieser traditionelle Weihnachtskuchen zieht alle Register – wenn Sie Zeit haben, füttern Sie ihn in der Vorweihnachtszeit mit Branntwein.
Zutaten
225g Sahne-Edelmehl (gesiebt)
175g Butter oder Margarine
225g Dunkler Muskowado-Zucker
350g-Paket sultaninen
350g Packung Fruchtmischung
100g Becher kirschen
100g Packung gehackte Mandeln
100g-Packung Mandeln
3 große Eier
Schale und Saft von 1 Orange
1 Teelöffel Gewürzmischung
2 Babyflaschen Brandy
Methode
Geben Sie Butter/Margarine, Zucker, Früchte, Rinde, Saft und eine Babyflasche des Branntweins in einen großen Topf.
Langsam unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, bis die Butter/Margarine geschmolzen ist.
Hitze ausschalten und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 140°C/275°F/Gas 1 vorheizen und eine runde, 20 cm tiefe Kuchenform mit Pergamentpapier auslegen.
Eier, Nüsse und gemahlene Mandeln unter die Fruchtmasse rühren und gut vermischen.
Zum Schluss das gesiebte Mehl und die Gewürzmischung unterrühren.
Löffeln Sie die Mischung in die Form und streichen Sie sie gleichmäßig glatt – die Rückseite eines in Wasser getauchten Metalllöffels ist dabei praktisch!
ca. 2½-3 Stunden backen. Nach ca. 2 Stunden mit Papier abdecken, falls der Kuchen zu schnell braun wird. Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, stecken Sie einen Spieß in die Mitte – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen gar.
Den warmen Kuchen mit Löchern versehen und mit restlichem Branntwein übergießen.
Lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig abkühlen.
Nach dem Erkalten in Pergamentpapier und dann in Alufolie wickeln. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
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Quelle:https://www.odlums.ie/recipes/christmas-cake/
Florentiner Rezept
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Dezember 5, 2020, Letzte Aktualisierung am Januar 27, 2023
Florentiner Rezept. Diese Mandelflorentiner sind perfekt für diejenigen, die daran interessiert sind, gesündere Leckereien in wenigen Schritten zuzubereiten, oder mit den jungen Familienköchen ?. Sie benötigen nur Mandeln, Reissirup (oder einen anderen flüssigen Süßstoff) und Kokosnussöl.
Inhaltsstoffe
150g gehobelte Mandeln
⅓ Becher Reissirup (Sie können jeden anderen flüssigen Süssstoff wie z.B. Dattel- oder Ahornsirup verwenden)
¼ Tasse geschmolzenes Kokosnussöl
Optional; geschmolzene dunkle Schokolade zum Eintauchen
Methode
Beginnen Sie damit, die Mandeln im Ofen zu rösten. Das müssen Sie nicht, aber das Rösten der Mandeln bringt diese Florentiner auf die nächste Stufe.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, das Backblech mit Backpapier auslegen und die Mandeln etwa 8 Minuten rösten.
Wenn die Mandeln fertig sind, in eine Schüssel geben und beiseite stellen (lassen Sie das Backblech mit Backpapier ebenfalls beiseite, wir werden es wieder brauchen)
Danach den Reissirup und das Kokosnussöl in einen kleinen Topf geben und vorsichtig zum Kochen bringen
Nehmen Sie die Hitze ab und gießen Sie die Mischung direkt in die Mandeln
Lassen Sie die Mischung etwa eine Minute abkühlen und nehmen Sie dann einen gehäuften Esslöffel der Mischung und legen Sie ihn flach auf das Backblech
Es sollte 10 Florentiner ergeben.
Legen Sie die Schale für etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank.
Schmelzen Sie die rohe Schokolade und tauchen Sie dann den Boden der Florentiner in die Schokolade und legen Sie sie mit der Schokoladenseite nach oben auf ein Backblech.
Legen Sie sich zum Abbinden 20 Minuten in die Tiefkühltruhe zurück.
Sobald Sie die Florentiner aus der Tiefkühltruhe nehmen, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und genießen Sie Lasten und Ladungen
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Quelle:https://hedihearts.com/healthy-almond-florentines/
Perlhuhn Rezept
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Dezember 5, 2020, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Dieses extravagante Rezept für Perlhuhnbraten ist ein Dinnerparty-Gericht, mit dem man angeben kann, vor allem, wenn man seine eigenen Nudeln herstellt.
Zutaten
1 Perlhuhn, etwa 1,2-1,5 kg
3 kleine schwarze Trüffel aus einem Glas
Kleiner Bund frischer Thymian
1 ganze Knoblauchknolle, ungeschält und geviertelt
50g Butter
300 ml frische Hühnerbrühe, scharf
Kleine Handvoll gehackte frische glatte Petersilie
Für die Nudeln
Kneifen von Safranfäden
300g 00 Nudelmehl, plus Extra zum Bestäuben
2 Teelöffel Olivenöl
2 große Eier, plus 3 große Eigelb
Methode
Die Nudeln machen
Den Safran in eine Tasse mit 1 Esslöffel kochendem Wasser geben und zum Aufgießen und Färben 1 Stunde lang beiseite stellen. Abseihen, das Wasser aufbewahren und den Safran wegwerfen.
Das Mehl mit einer guten Prise Salz mischen, dann auf eine saubere Arbeitsfläche kippen. In der Mitte eine große Vertiefung machen und das Öl, die Eier, die zusätzlichen Eigelb und das Safranwasser hinzufügen (dies ergibt eine schöne gelbe Farbe). Die Eier mit einer Gabel verquirlen, dann mit einer Hand das Mehl nach und nach in die Mitte bringen. Sie erhalten zunächst einen klebrigen Teig, der sich aber nach und nach zu einer Kugel formt. Zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30-45 Minuten ruhen lassen. Den Teig in zwei Hälften schneiden. 1 Hälfte in Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen.
Auf einer leicht bemehlten Fläche die andere Hälfte des Teiges 1 cm dick ausrollen. Die Walzen einer Nudelmaschine leicht mit Mehl bestreuen und den Teig auf der breitesten Stufe durchrollen. Rollen Sie den Teig wiederholt durch und reduzieren Sie die Breite der Walzen jedes Mal, bis Sie auf der vorletzten Stufe sind. Wenn die Nudeln zu lang werden, halbieren Sie sie und rollen jeweils 1 Stück auf einmal.
Befestigen Sie den Tagliatelle-Schneider an der Nudelmaschine und führen Sie die Blätter durch, um lange Tagliatelle herzustellen. (Oder legen Sie sie auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und schneiden Sie sie in etwa 8 mm dicke Streifen). Auf einem Tablett beiseite legen und zum Trocknen mit Mehl bestäuben. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Nach etwa einer Stunde die Tagliatelle zerdrücken und mit mehr Mehl bestäuben. Breiten Sie sie so aus, dass sie nicht kleben bleiben. Wenn der Teig fest ist, mit Frischhaltefolie abdecken.
Das Perlhuhn kochen
Den Ofen auf 180°C/Lüfter160°C/Gas 4 vorheizen und eine Bratform mit einem großen Stück Folie auslegen. Wiegen Sie das Perlhuhn, um die Garzeit zu berechnen. Schieben Sie Ihre Finger unter die Haut des Perlhuhns, um es von der Brust zu lösen. Schneiden Sie 2 Trüffel in dünne Scheiben und schieben Sie die Scheiben unter die Haut, um die Brust gleichmäßig zu bedecken. Legen Sie 2-3 Thymianzweige und den Knoblauch in das Innere des Perlhuhns. Das Geflügel gut würzen und mit Butter und einigen weiteren Thymianzweigen bedecken.
In die Dose legen und die Folie um den Vogel herum nach oben bringen. Gießen Sie die Brühe hinein und verschließen Sie das Folienpaket. Pro 450g 15 Minuten rösten, plus 15 Minuten. Öffnen Sie das Päckchen für die letzten 20 Minuten des Kochens, um den Vogel zu bräunen. Heben Sie den Vogel aus der Dose und legen Sie ihn auf einen Teller, der locker mit Folie abgedeckt ist. Den Saft in der Dose beiseite stellen.
Die Nudeln kochen und servieren
Während das Perlhuhn ruht, bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Die Tagliatelle hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie gerade al dente sind. Abtropfen lassen und in eine große Servierschüssel geben, dann den Kochsaft über das Perlhuhn gießen und durchschütten. Den letzten Trüffel hacken und zusammen mit der Petersilie über die Nudeln streuen. Das Perlhuhn tranchieren und mit den Nudeln servieren.
HINWEIS:Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
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Quelle:https://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/roast-guinea-fowl-with-truffles-and-tagliatelle/
Einfach Eierstich Rezept als Suppenbeilage
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Februar 12, 2020, Letzte Aktualisierung am August 26, 2023
Insgesamt:
30 Min.
Vorbereitung:
10 Min.
Koch:
20 Min.
Nachgeben:
4 Portionen (4 Portionen)
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
162 Kalorien
15g Fett
1g Kohlenhydrate
6g Protein
„Eierstich“ wird in Deutschland als sehr beliebte klare Suppenbeilage verwendet. Eierstich ist eine Eierpuddingcreme, die im Wasserbad gebacken und dann in ausgefallene Formen geschnitten wird, meist jedoch in Form einer Raute. Dieses Rezept für Eierstich hat einige Hinweise, die den Erfolg garantieren. Eierstich wird oft in der „Hochzeitssuppe“ verwendet. Das Rezept kann je nach Bedarf verdoppelt werden.
Inhaltsstoffe
- 1/2 Tasse Milch (oder Sahne)
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- Frisch geriebene Muskatnuss (nach Geschmack)
- 1/4 Teelöffel Salz
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Machen Sie ein Wasserbad (bain marie) für die königliche Creme. (Sie benötigen zwei Backformen, um den Königspudding zu backen. Eine davon kann eine hitzebeständige Teetasse sein oder eine flache Form, die in die zweite Pfanne passt. Die zweite, größere Pfanne enthält heißes Wasser zum Backen des Puddings, damit er nicht gerinnt).
Backofen auf 300 F vorheizen. Mehrere Tassen Wasser für das Wasserbad aufkochen.
Die verwendete Form (kann eine Teetasse, eine Auflaufform oder eine kleine Kasserolle sein) großzügig mit Butter bestreichen, mit einem Stück Wachspapier auslegen, das so zugeschnitten ist, dass es auf den Boden passt, und auch das mit Butter bestreichen.
Erhitzen Sie die Milch oder den Rahm in einer kleinen Pfanne bis knapp unter den Siedepunkt.
Das Ei, das Eigelb, die Muskatnuss und das Salz zusammenschlagen. Unter ständigem Schlagen die heiße Milch in einem dünnen Strahl in die Eier gießen.
Lassen Sie den Schaum, falls vorhanden, absetzen. Durch ein feines Sieb in Ihre Form gießen. Das Sieb sammelt das gekochte Ei oder große Muskatnussstücke auf. Versuchen Sie, den Schaum nicht obenauf fließen zu lassen, da er eine unangenehme Kruste bildet, die Sie nach dem Backen entfernen müssen.
Stellen Sie die größere Form in den Ofen, dann Ihre Puddingform hinein. Gießen Sie heißes Wasser auf der Außenseite etwa 2/3 des Weges nach oben in die Form.
Backen Sie 20 bis 30 Minuten (je nachdem, wie dick Ihr Royale ist) oder bis er fest geworden ist.
Lassen Sie den Royale 20 Minuten oder länger abkühlen (Sie können ihn auch in den Kühlschrank stellen), und entformen Sie ihn dann auf einer Schneidefläche, indem Sie die Seiten des Puddings mit einem Messer lockern und den Pudding dann vorsichtig aus der Form schieben oder umdrehen.
Wenn Sie eine flache Form verwendet haben, können Sie den Pudding sofort in ausgefallene Formen wie z.B. Diamanten schneiden. Sie können auch eine Ausstechform verwenden. Wenn Sie den Royale in einer Teetasse oder einer kleineren Form gebacken haben, müssen Sie die Puddingmasse mit einem Messer in Viertel- oder Halbzollschichten schneiden und die einzelnen Schichten zum Schneiden von Phantasieformen verwenden.
Guten Appetit!
Tipps
Zum Servieren mehrere Stücke in den Boden eines Suppentellers geben, mit heißer Brühe übergießen und nach Belieben mit Kräutern garnieren. Sofort servieren.
Den Royale nicht in der Brühe kochen, da er nicht viel Handhabung verträgt und die Brühe trüb wird.
Ein guter „Eierstich“ ist bekannt für seine glatte, samtige Textur, die ein wenig an weichen Tofu erinnert. Wenn das Wasser im Wasserbad im Backofen zum Kochen kommt, wird der Eierstich porös, und wenn man vor dem Backen Luft hineinschlägt, kann das gleiche passieren.
Andere Methoden zum Kochen von „Eierstich“ sind das Kochen in einem Plastikbeutel mit Reißverschluss im Wasserbad, das Kochen in kochendem Wasser auf der Herdplatte und das Kochen im Zwei-Kessel-Verfahren über der Kartoffelpfanne. Keine dieser Methoden garantiert ein glattes Produkt, sind aber weniger kompliziert.
Das Verhältnis von Ei zu Eigelb wird normalerweise mit einem zusätzlichen Eigelb pro Ei angegeben. Je mehr Milch hinzugefügt wird, desto weicher ist das Royale (schwieriger zu handhaben). Einige „Eierstich“-Rezepte enthalten keine oder nur wenig Milch oder Sahne. Experimentieren Sie, bis es bei Ihnen funktioniert.
Rezeptur-Variante
Sie können Ihren „Eierstich“ zum Spaß färben (da er in klarer Suppe verwendet wird) mit einem Teelöffel Tomatenmark für rot oder fein gehackter Petersilie für grün. Sie können auch andere frische Kräuter verwenden, aber vor dem Backen durch ein Sieb filtern, da die Stücke auf die Spitze des Eierstichs steigen.
Chicken Wings Rezept
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Februar 11, 2020, Letzte Aktualisierung am August 14, 2023
Knusprige Büffel-Hähnchenflügel werden gebacken, nicht gebraten, wobei eine einzige Zutat verwendet wird, um jeden Fan von frittierten Büffelflügeln zu täuschen!
Diese Crispy Buffalo Chicken Wings sind genau das, was sie vorgeben zu sein. C.R.I.S.P.Y. ohne Frittieren? WAS IST DAS FÜR EIN WAHNSINN! Mit einer speziellen Zutat, die Sie bereits in Ihrer Küchen-Speisekammer haben! In einer köstlichen Büffel-Sauce geworfen, sind diese Flügel ein Hit und ein Lieblingsstück der Leser!!
Diese äußerst beliebte Kreation stammt aus einem New Yorker Restaurant aus den 60er Jahren von Teressa Bellissimo, die sie mit ihrer eigenen speziellen Sauce überzog und sie mit einer Beilage aus Sellerie und Blauschimmelkäse servierte. Seitdem sind Buffalo Wings in den Vereinigten Staaten zum Inbegriff des Wildtagsessens geworden, das in Bars und Restaurants serviert oder zum Mitnehmen bestellt wird.
Dieses Rezept beinhaltet natürlich auch, dass sie in einem Blauschimmelkäse-Dressing (oder Ranch-Dressing) serviert werden.
Diese Flügel waren nicht nur ein Hit am Tisch, sondern wurden am nächsten Tag erneut bestellt! Gerade als ich dachte, dieses kleine Experiment würde nicht gut ankommen!
Wie man knusprige Chicken Wings herstellt?
Die magische Zutat für knusprige Flügel ohne viel Öl ist aluminiumfreies Backpulver. Es mag unsympathisch klingen, aber das Überziehen der Hähnchenflügel mit gewürztem Backpulver macht die Haut super knusprig. Sie werden es im Endeffekt nicht schmecken, solange Sie aluminiumfreies Backpulver verwenden. Um es klar zu sagen: Achten Sie darauf, dass Sie Backpulver und NICHT Backnatron (Backsoda) verwenden, denn es gibt einen großen Unterschied!
Sie werden Ihren mit zusätzlichen Aromen aufpeppen:
- Knoblauchpulver
- Salz
- Pfeffer
- Sie können auch einen Spritzer Cayennepfeffer hinzufügen.
Werfen Sie sie so lange, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Wie garen Sie Hähnchenflügel im Ofen?
Nachdem Ihre Hähnchenflügel beschichtet sind, legen Sie Aluminiumfolie auf Ihr Backblech, um eventuelle Tropfen aufzufangen, und legen Sie dann ein Drahtgitter darüber. Legen Sie Ihre Flügel in eine gleichmäßige Schicht, damit sich die Hitze gleichmäßig verteilen kann.
Dann backen Sie Ihre Hähnchenflügel auf einem Rost, damit das Fett abtropfen kann, so dass überall ultra-knusprige Flügel entstehen.
Wie lange dauert das Backen der Hähnchenflügel?
Das Backen von Hähnchenflügeln kann etwa 50 Minuten oder länger dauern, wobei die Hähnchenflügel nach der Hälfte der Garzeit umgedreht werden müssen, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erreichen. Warum so lange? Damit das Fett aus den Hähnchenflügeln austreten kann, so dass die Haut goldbraun knusprig wird.
wie man eine Büffelsoße herstellt
Um die besten gebackenen Buffalo Wings zu erhalten, werfen Sie sie in eine unglaubliche Büffelsauce, mit nur drei Zutaten!
- Rote Scharf-Sauce
- Geschmolzene ungesalzene Butter
- Honig oder Zucker (weiß oder braun)
Verquirlen Sie alles zusammen, bis es sich verbindet, dann gießen Sie die Soße ALLE über Ihre CRISPY-Backflügel und servieren Sie sie! So einfach und ohne Fritteusen oder ganze Küchen, die danach aufgeräumt werden müssen.
Buffalo Wings servieren
Servieren Sie Ihre Büffelflügel mit Blauschimmelkäse-Dip, Ranch-Dip-Sauce oder einer cremigen Knoblauchmayo. Vergessen Sie nicht die Sellerie- und/oder Karottenstäbchen an der Seite! Noch nie sah ein Spieltag so einfach und so gut aus!
Um die Flügel als Familienessen zu servieren, halten wir normalerweise einige ohne Sauce getrennt, damit die Kinder super-knusprige Hähnchenflügel genießen können. Sie können ihre auch in Grillsoße oder Honig-Knoblauch-Butter-Soße tunken. Eine Win-Win-Situation!
Sie werden es lieben, sich in Ihrem Lieblingsrestaurant mit minimalem Aufwand direkt zu Hause verwöhnen zu lassen.
Die Crispy Buffalo Chicken Wings sind genau das, was sie vorgeben zu sein. CRISPY ohne Frittieren, mit einer speziellen Zutat, die Sie in der Speisekammer Ihrer Küche haben!
VORBEREITUNG: 5 MINUTEN KOCHZEIT: 1 STUNDE INSGESAMT: 1 STUNDE 5 MINUTEN
ZUSATZSTOFFE
KÜCHENFLÜGEL
- 2 Kg (4 Pfund) Hähnchenflügel, die in Drumettes und flache Stücke geschnitten werden
- 1 Esslöffel aluminiumfreies Backpulver (NICHT Backpulver)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- Prise gebrochener Pfeffer
BUFFALO SAUCE:
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1/2 Tasse Frank’s Original Rote-Scharf-Sauce
- 1-2 Esslöffel Honig, weißer Zucker oder brauner Zucker (passen Sie sich Ihrem Geschmack an)
BLAUSCHIMMELKÄSE-DIP:
- 1/2 Tasse zerbröselter Blauschimmelkäse aufgeweicht
- 1/3 Tasse Sauerrahm
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Prise Salz
- Prise geknackter schwarzer Pfeffer
DIENEN:
- Ranch-Dressing
- Blauschimmelkäse-Dressing (EMPFANG WIE OBEN) zum Servieren
- Stangensellerie zum Servieren
ANWEISUNGEN
Stellen Sie das Ofengestell in die obere Mittelposition und heizen Sie den Ofen auf 230°C (450°F) vor. Ein gerahmtes Backblech mit Aluminiumfolie auslegen und ein hitzebeständiges Drahtgitter hineinlegen.
Tupfen Sie die trockenen Hähnchenflügel großzügig mit Papiertüchern ab und drücken Sie dabei so viel Feuchtigkeit wie möglich aus. Legen Sie sie in eine große Schüssel.
In einer kleinen Schüssel Backpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut verrühren und die Mischung über die Flügel streuen. Die Flügel durch die Backpulvermischung werfen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Auf einem Rost anordnen, wobei zwischen den Flügeln jeweils etwa 1 Zoll Platz gelassen wird.
30 Minuten backen; umdrehen und weiterbacken, bis sie knusprig und goldbraun sind (etwa 20-30 Minuten länger), bis sie goldbraun und knusprig sind.
Während die Flügel kochen, verrühren Sie die heiße Soße, Butter und Zucker. Die Flügel durch die Soße werfen, um sie gleichmäßig zu bestreichen.
Servieren Sie die Flügel sofort mit Blauschimmelkäse- oder Ranch-Dressing und Selleriestangen.
HINWEISE
Für knusprigere Flügel folgen Sie den Schritten 1-4. Dann über Nacht unbedeckte Flügel kühlen. Dadurch wird sichergestellt, dass sie gründlich ausgetrocknet sind.
Ich habe beide Methoden ausprobiert und nur bei den gekühlten Flügeln eine etwas knusprigere Textur festgestellt!
Inspiriert durch: https://cafedelites.com/crispy-buffalo-chicken-wings-baked/
ERNÄHRUNG
Kalorien: 411kcal | Kohlenhydrate: 3g | Eiweiß: 25g | Fett: 33g | Gesättigtes Fett: 13g | Cholesterin: 134mg | Natrium: 892mg | Kalium: 847mg | Vitamin A: 575IU | Vitamin C: 12,1mg | Kalzium: 280mg | Eisen: 1,9mg
Der beste Haferkekse Rezept
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Februar 11, 2020, Letzte Aktualisierung am August 22, 2023
Es geht nichts über einen Stapel hausgemachter Haferflockenplätzchen, genau wie bei Oma! Dies ist mein Lieblingsrezept für Haferflockenplätzchen! Weich und zäh, perfekt gewürzt, mit saftigen Rosinen und knusprigen Walnüssen gespickt und immer sicher, dass sie den Hunger nach Keksen stillen.
Rezept für weiche und käsige Haferflockenplätzchen
Sie werden alle Texturen dieser Kekse und ihren reichhaltigen Buttergeschmack lieben.
Sie sind nur einer dieser klassischen Kekse, die jeder lieben wird und die Sie immer wieder gerne backen werden.
Und natürlich ist die ultimative Art und Weise, diese Kekse zu genießen, natürlich frisch, warm aus dem Ofen mit einem hohen Glas eiskalter, cremiger Vollmilch.
Inhaltsstoffe für Einfache Haferkekse
Altmodischer Hafer – verwenden Sie hier keinen schnellen Hafer, sonst kommt die Textur nicht mehr so gut zur Geltung. Außerdem absorbieren sie unterschiedlich, so dass die Kekse am Ende trocken sein können.
Allzweckmehl – gebleichtes oder ungebleichtes Mehl wird hier funktionieren.
Backpulver und Backpulver – die Mischung aus beiden bietet Kekse mit gerade genug Auftrieb.
Zimt – wenn Sie zusätzliche Gewürze wünschen, fügen Sie noch 1/4 Teelöffel Muskatnuss und Ingwer hinzu.
Salz – lassen Sie das nicht weg, sonst schmecken die Kekse flach.
Ungesalzene Butter – lassen Sie die Butter nicht ganz weich werden. Halbfeste Butter hilft den Keksen, sich weniger auszubreiten.
Hellbrauner Zucker und Kristallzucker – die Kombination ergibt einen weichen, kaubaren Keks, und der braune Zucker verleiht ihm einen leichten Karamellgeschmack.
Eier – diese binden alles zusammen. Verwenden Sie kalte Eier, damit sich die Kekse weniger verteilen.
Vanille – auch hier kann man Vanilleschotenpaste verwenden.
Rosinen – eine frisch geöffnete Packung wird die besten Ergebnisse bringen, nur verwenden Sie nicht einige, die alle supertrocken sind.
Walnüsse – optional, aber wer liebt nicht den zusätzlichen Kauknochen, der zu dem Hafer passt?
Kann ich Schokosplitter verwenden?
Auch hier funktionieren die Schokosplitter hervorragend. Lassen Sie einfach die Rosinen weg und fügen Sie stattdessen 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen hinzu.
Kann ich gesalzene Butter verwenden?
Ja, gesalzene Butter wird hier gut funktionieren, wenn Sie das zur Hand haben. Lassen Sie einfach das Salz weg, denn es gibt etwa 1/4 Teelöffel Salz pro Stange gesalzene Butter.
Wie macht man die besten Haferflockenplätzchen aus Scratch?
Ofen auf 350 Grad (350 °F = 180 °C) vorheizen. 18 mal 13 Zoll große Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikon-Backmatten einfassen.
In einer Rührschüssel Mehl, Zimt, Backpulver, Backpulver und Salz verrühren, beiseite stellen.
In der Schüssel eines elektrischen Standmixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, werden Butter, brauner Zucker und Kristallzucker miteinander vermischt.
Ein Ei untermischen, dann zweites Ei und Vanille untermischen.
Die Mehlmischung hinzufügen und nur so lange mischen, bis sie sich verbindet.
Hafer, Rosinen und Walnüsse untermischen.
Wenn der Teig zu klebrig ist, um sich zu Kugeln zu formen, können Sie ihn 30 Minuten lang kalt stellen oder einfach zwei Löffel verwenden, um Hügel auf Backbleche fallen zu lassen.
Den Teig aushöhlen und zu 1 1/2-Zoll-Kugeln (oder 40 Gramm pro Stück) formen, auf ein vorbereitetes Backblech übertragen, das 12 Stück pro Blech und einen Abstand von 2 Zoll hat.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder goldbraun sind und fast fest werden (die Mitte sollte unterbacken aussehen), etwa 12 – 14 Minuten.
Auf dem Backblech einige Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Drahtgitter legen, um vollständig auszukühlen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Kann ich einen Handmixer anstelle eines Standmixers verwenden?
Ich habe diese auch mit einem Handmixer hergestellt. Es wird funktionieren, aber es gibt ein paar Dinge zu beachten:
Ich empfehle die Verwendung von weicher oder bei Raumtemperatur haltbarer Butter. Auf diese Weise ist es nicht zu schwer zu mischen.
Sie sollten den Hafer, die Rosinen und Nüsse unterheben (mit einem Spatel oder Holzlöffel), da der Mixermotor bei schwerem Teig verbrennen könnte.
Kühlen Sie den Teig. Da Sie erweichte Butter verwenden, sollten Sie den Teig 30 – 60 Minuten lang kühlen, damit sich die Kekse nicht zu sehr ausbreiten.
Wie viele Kalorien enthält ein Haferflocken-Rosinen-Keks?
Ein Haferflocken-Rosinen-Keks hat 184 Kalorien (dieses Rezept ergibt 32 Kalorien, einschließlich Rosinen und Walnüsse).
Wie kann man Haferflockenplätzchen so lagern, dass sie feucht bleiben?
Achten Sie darauf, dass sie in einem gut verschlossenen, luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Versuchen Sie, auch eine Scheibe Brot in den Behälter zu geben. Legen Sie sie aber nicht direkt auf die Kekse, da sie sonst auf ihnen aufgeweicht werden können.
Mein Lieblingsrezept für Haferkekse Rezept ! Weich und zäh, perfekt gewürzt, mit saftigen Rosinen und knusprigen Walnüssen gespickt und immer sicher, dass die Lust auf Kekse gestillt wird.
Weich und Köstlich Klick für das Beste: Beste Gesunde Haferkekse
Inhaltsstoffe:
- 1 1/2 Tassen (212g) Allzweckmehl (Schaufel und Füllstand nach Maß)
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse (226g) ungesalzene Butter, leicht weichgemacht (sie sollte noch etwas kalt und fest sein)
- 1 Tasse (200g) verpackter hellbrauner Zucker
- 1/2 Tasse (100g) Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 3 Tassen (260g) gerollter altmodischer Hafer*
- 1 Tasse (153g) Rosinen** (vorzugsweise aus einer frisch geöffneten Packung)
- 1 Tasse (118g) gehackte Walnüsse
Portionen: 32 Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit : 40 Minuten Gesamtzeit : 55 Minuten
Anweisungen
Ofen auf 350 Grad vorheizen. 18 mal 13 Zoll große Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikon-Backmatten einfassen.
In einer Rührschüssel Mehl, Zimt, Backpulver, Backpulver und Salz 20 Sekunden lang verrühren, beiseite stellen.
In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit dem Paddelaufsatz Sahne zusammen mit Butter, braunem Zucker und Kristallzucker verrühren.
Ein Ei einrühren, dann das zweite Ei und Vanille untermischen.
Die Mehlmischung hinzufügen und nur so lange verrühren, bis sie zusammengefügt ist, dann Hafer, Rosinen und Walnüsse untermischen.
Den Teig aushöhlen und zu 1 1/2-Zoll-Kugeln (oder 40 Gramm pro Kugel) formen, auf ein vorbereitetes Backblech übertragen, das 12 Stück pro Blech und einen Abstand von 2 Zoll hat.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder goldbraun sind und fast fest werden (die Mitte sollte unterbacken aussehen), etwa 12 – 14 Minuten.
Auf dem Backblech einige Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Drahtgitter legen, um vollständig auszukühlen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
Anmerkungen zum Rezept
Verwenden Sie keinen schnellen Hafer, sonst werden die Kekse nicht gleich ausfallen.
1 Tasse Schokoladensplitter (oder mehr, wenn gewünscht) können durch Rosinen ersetzt werden.
Versuchen Sie, eine Scheibe Brot in einen Behälter mit gebackenen Keksen zu geben, um sie weich und feucht zu halten, legen Sie sie nur nicht direkt auf die Kekse, sonst kann sie die, auf denen sie liegt, durchnässt machen.
Quelle: https://www.cookingclassy.com/oatmeal-cookies/