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Mohn Plätzchen

Mohn Plätzchen Rezept. Im Geschmack erinnern diese Kekse sehr an den klassischen Zitronen Mohn Muffin, nur dass sie eine knusprige Krume und eine cremige Füllung haben. Als jemand, der keine supersüßen Desserts mag, schätze ich es, dass der Quark auf der herben und spritzigen Seite ist. Das ergänzt den Butterkeks recht gut. Auch die Zugabe von Zitronenschale und -saft in den Keksen selbst gefällt mir sehr gut. Dadurch wird er weniger zu einem butterigen Mürbegebäck mit vielen Körnern, sondern zu einem Gebäck mit mehr Pep.

Zutaten

1½ klebt Butter, weichgemacht
¼ Becher Kristallzucker
¼ Tasse Puderzucker
½ Teelöffel reiner Vanille-Extrakt
½ Teelöffel Zitronensaft
2 Teelöffel Zitronenschale
1¾ Becher Allzweckmehl
¼ Teelöffel Salz
2 Esslöffel Mohnsamen

Zitronenquark

1 großes Ei
6 große Eigelb
½ Becher Kristallzucker
½ Becher frischer Zitronensaft
Schale von 2 Zitronen
Prise Salz
1 Stange Butter, weichgemacht

Schritte

Zitronen Mohn Mürbegebäck

In einer Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten Standmixers Sahnebutter, Kristallzucker, Puderzucker, Vanille, Zitronensaft und Zitronenschale bei mittlerer Geschwindigkeit leicht und locker rühren. Geschwindigkeit auf niedrige Geschwindigkeit reduzieren und Mehl und Salz hinzufügen. Weiter mischen, bis das Mehl gut eingearbeitet ist. Langsam Mohn zugeben und mischen, bis die Masse gerade vereinigt ist, etwa 1 Minute.

Teig aus der Schüssel nehmen und fest in Frischhaltefolie wickeln. Zu einer festen Scheibe formen. Mindestens eine Stunde oder über Nacht kalt stellen.

Zitronenquark

Füllen Sie einen mittelgroßen Topf, der etwa halb voll ist, mit Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze bis zum Kochen. Füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser. Beiseite stellen.

In einer Glas- oder Metallschüssel Ei, Eigelb, Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Salz verquirlen. Über den Topf mit kochendem Wasser setzen und darauf achten, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Die Mischung ständig verquirlen, bis sie 170ºC erreicht hat. Nehmen Sie die Schüssel sofort vom Herd (Vorsicht, sie ist heiß!), fügen Sie Butter hinzu und schlagen Sie sie glatt. Über die Schüssel mit Eiswasser stellen. Die Mischung bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie abgekühlt und eingedickt ist.

Montage

Ofen auf 180ºC vorheizen. Zitronen-Mohn-Mürbeteig bis zu einer Dicke von einem Achtelzoll ausrollen. Mit einer runden Ausstechform von etwa 1¼ Zoll Durchmesser den Boden der Kekse ausstechen. Wiederholen Sie den Vorgang für die Oberseite, aber verwenden Sie auch einen kleineren Ausstecher von etwa ½-inch Durchmesser, um die Mitte zu entfernen. Fahren Sie fort, den Teig zu rollen und erneut zu rollen, um die Formen auszuschneiden. Wenn der Teig zu warm wird, kühlen Sie ihn zwischen den Sitzungen ab. Ausgeschnittene Kekse 8-10 Minuten backen oder bis die Oberseiten hell goldbraun sind. Auf Drahtgestellen vollständig abkühlen lassen.

Zum Füllen die gewünschte Menge Zitronenquark auf den Boden des Kekses streichen. Drücken Sie leicht auf einen oberen Keks, um den Quark zu schichten. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen oberen und unteren Keksen und dem Zitronenquark (es bleibt etwas übrig). Bewahren Sie die Kekse bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.

Hinweis

Es handelt sich um ein Rezept, bei dem verschiedene Teile weit vor den anderen abgeschlossen werden können. Der Teig kann hergestellt und bis zu 2 Tage gekühlt oder bis zu einem Monat eingefroren werden. Der Quark kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden. Die gebackenen Kekse können bis zu einem Monat hergestellt und eingefroren werden, bis Sie sie brauchen.

HINWEIS:Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..

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Mohn Plätzchen

Quelle:http://kneadbakecook.com/blog/2016/12/7/lemon-poppy-seed-linzer-cookies

Magenbrot Rezept

Diese süßen glasierten Kekse haben viele Ähnlichkeiten mit Lebkuchen und sind feucht und sehr schmackhaft. Lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie einfach Sie diese deutsche Spezialität zu Hause zubereiten können.

Inhaltsstoffe

Teig:

3 1/2 Tassen Mehl
1 Tasse weiche Butter
1 1/4 Tasse Zucker
2 Eier
1 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Kakaopulver
1/2 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel gemahlene Nelke
1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom
1 Messerspitze gemahlene Muskatnuss

Glasur:

1 Tasse Puderzucker
2 Esslöffel Zitronensaft

Methode

Ofen auf 180°C vorheizen und zwei Backbleche mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte auslegen.


Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten.

Teig in 6 Stücke teilen und zu Stämmen rollen.


Legen Sie 3 Holzscheite auf jedes Backblech.


10 – 15 Minuten backen.

Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft mischen.


Die Holzscheite sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit der Glasur bestreichen.

Schneiden Sie die Holzscheite schräg in 1-Zoll-Stücke und lassen Sie sie auf den Backblechen abkühlen.

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Magenbrot Rezept

Schneeflocken Kuchen

Es ist ein gesunder Weihnachtskuchen, den man am Weihnachtsmorgen bei einer Tasse Tee oder Kaffee genießen kann. Es ist ein einfaches Rezept für einen Weihnachtskuchen, Sie brauchen nur eine Schneeflockenform und eine Schüssel, um alle Zutaten zu kombinieren.

Inhaltsstoffe

3/4 Tasse ungesalzene Butter, weichgemacht
1 1/2 Tassen Zucker
3 große Eier
1 Teelöffel Mandel-Extrakt
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
1 3/4 Tassen Mehl
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/3 Tasse gemahlene Mandeln
3/4 Tasse Milch
Puderzucker zum Bestäuben

Methode

Ofen auf 180 Grad C vorheizen. Mehlbehälter mit Fett einfetten und beiseite stellen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit leicht und schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren; Mandel- und Vanilleextrakte unterrühren.

In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und gemahlene Mandeln unterrühren. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch abwechselnd unterrühren. Teig in die vorbereitete Pfanne gießen.

40 – 45 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann den Kuchen auf ein Drahtgitter stürzen. Vollständig abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Genießen Sie den Kuchen!

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Schneeflocken Kuchen

Quelle:https://mysweetprecision.com/almond-snowflake-cake/

Gewürzkuchen Rezept

Ein köstlicher Kuchen aus dunkler Schokolade mit Äpfeln der Saison und einer Gewürzmischung.

Zutaten

5 mittlere Eier
200g goldgelber Kristallzucker
100ml Pflanzenöl
175g reines Mehl
2 Esslöffel Kakao
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Zimt
2 Teelöffel gemischtes Gewürz
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
5 Tafeläpfel, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten
1 Teelöffel Puderzucker, zu Staub

Methode

Den Ofen auf Gas Mark 4, 180°C vorheizen, Ventilator 160°C.


Eine 23 cm (9in) große Kuchenform auf loser Basis einfetten und auskleiden. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker dick und blass schlagen – dies dauert etwa 5 Minuten – dann das Öl einfüllen und gut verrühren.


Die trockenen Zutaten durchsieben und unterheben, bis die Masse glatt und gut vermischt ist, bevor die Apfelwürfel hinzugefügt werden.


Die Masse vorsichtig in die vorbereitete Form füllen und 45-50 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gestürzt wird. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, mit Puderzucker und etwas mehr gemahlenem Zimt bestreuen und in Spalten servieren.

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Gewürzkuchen Rezept

Quelle:https://realfood.tesco.com/recipes/spiced-dark-apple-cake.html#method

Weihnachtlicher Kuchen

Dieser traditionelle Weihnachtskuchen zieht alle Register – wenn Sie Zeit haben, füttern Sie ihn in der Vorweihnachtszeit mit Branntwein.

Zutaten

225g Sahne-Edelmehl (gesiebt)
175g Butter oder Margarine
225g Dunkler Muskowado-Zucker
350g-Paket sultaninen
350g Packung Fruchtmischung
100g Becher kirschen
100g Packung gehackte Mandeln
100g-Packung Mandeln
3 große Eier
Schale und Saft von 1 Orange
1 Teelöffel Gewürzmischung
2 Babyflaschen Brandy

Methode

Geben Sie Butter/Margarine, Zucker, Früchte, Rinde, Saft und eine Babyflasche des Branntweins in einen großen Topf.


Langsam unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, bis die Butter/Margarine geschmolzen ist.

Hitze ausschalten und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.


In der Zwischenzeit den Ofen auf 140°C/275°F/Gas 1 vorheizen und eine runde, 20 cm tiefe Kuchenform mit Pergamentpapier auslegen.


Eier, Nüsse und gemahlene Mandeln unter die Fruchtmasse rühren und gut vermischen.

Zum Schluss das gesiebte Mehl und die Gewürzmischung unterrühren.


Löffeln Sie die Mischung in die Form und streichen Sie sie gleichmäßig glatt – die Rückseite eines in Wasser getauchten Metalllöffels ist dabei praktisch!


ca. 2½-3 Stunden backen. Nach ca. 2 Stunden mit Papier abdecken, falls der Kuchen zu schnell braun wird. Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, stecken Sie einen Spieß in die Mitte – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen gar.


Den warmen Kuchen mit Löchern versehen und mit restlichem Branntwein übergießen.

Lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig abkühlen.

Nach dem Erkalten in Pergamentpapier und dann in Alufolie wickeln. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

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Weihnachtlicher Kuchen

Quelle:https://www.odlums.ie/recipes/christmas-cake/

Florentiner Rezept

Florentiner Rezept. Diese Mandelflorentiner sind perfekt für diejenigen, die daran interessiert sind, gesündere Leckereien in wenigen Schritten zuzubereiten, oder mit den jungen Familienköchen 🙂. Sie benötigen nur Mandeln, Reissirup (oder einen anderen flüssigen Süßstoff) und Kokosnussöl.

Inhaltsstoffe

150g gehobelte Mandeln
⅓ Becher Reissirup (Sie können jeden anderen flüssigen Süssstoff wie z.B. Dattel- oder Ahornsirup verwenden)
¼ Tasse geschmolzenes Kokosnussöl
Optional; geschmolzene dunkle Schokolade zum Eintauchen

Methode

Beginnen Sie damit, die Mandeln im Ofen zu rösten. Das müssen Sie nicht, aber das Rösten der Mandeln bringt diese Florentiner auf die nächste Stufe.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, das Backblech mit Backpapier auslegen und die Mandeln etwa 8 Minuten rösten.

Wenn die Mandeln fertig sind, in eine Schüssel geben und beiseite stellen (lassen Sie das Backblech mit Backpapier ebenfalls beiseite, wir werden es wieder brauchen)

Danach den Reissirup und das Kokosnussöl in einen kleinen Topf geben und vorsichtig zum Kochen bringen

Nehmen Sie die Hitze ab und gießen Sie die Mischung direkt in die Mandeln
Lassen Sie die Mischung etwa eine Minute abkühlen und nehmen Sie dann einen gehäuften Esslöffel der Mischung und legen Sie ihn flach auf das Backblech

Es sollte 10 Florentiner ergeben.

Legen Sie die Schale für etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank.

Schmelzen Sie die rohe Schokolade und tauchen Sie dann den Boden der Florentiner in die Schokolade und legen Sie sie mit der Schokoladenseite nach oben auf ein Backblech.

Legen Sie sich zum Abbinden 20 Minuten in die Tiefkühltruhe zurück.


Sobald Sie die Florentiner aus der Tiefkühltruhe nehmen, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und genießen Sie Lasten und Ladungen

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Florentiner Rezept

Quelle:https://hedihearts.com/healthy-almond-florentines/

Perlhuhn Rezept

Dieses extravagante Rezept für Perlhuhnbraten ist ein Dinnerparty-Gericht, mit dem man angeben kann, vor allem, wenn man seine eigenen Nudeln herstellt.

Zutaten

1 Perlhuhn, etwa 1,2-1,5 kg
3 kleine schwarze Trüffel aus einem Glas
Kleiner Bund frischer Thymian
1 ganze Knoblauchknolle, ungeschält und geviertelt
50g Butter
300 ml frische Hühnerbrühe, scharf
Kleine Handvoll gehackte frische glatte Petersilie

Für die Nudeln

Kneifen von Safranfäden
300g 00 Nudelmehl, plus Extra zum Bestäuben
2 Teelöffel Olivenöl
2 große Eier, plus 3 große Eigelb

Methode

Die Nudeln machen

Den Safran in eine Tasse mit 1 Esslöffel kochendem Wasser geben und zum Aufgießen und Färben 1 Stunde lang beiseite stellen. Abseihen, das Wasser aufbewahren und den Safran wegwerfen.


Das Mehl mit einer guten Prise Salz mischen, dann auf eine saubere Arbeitsfläche kippen. In der Mitte eine große Vertiefung machen und das Öl, die Eier, die zusätzlichen Eigelb und das Safranwasser hinzufügen (dies ergibt eine schöne gelbe Farbe). Die Eier mit einer Gabel verquirlen, dann mit einer Hand das Mehl nach und nach in die Mitte bringen. Sie erhalten zunächst einen klebrigen Teig, der sich aber nach und nach zu einer Kugel formt. Zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30-45 Minuten ruhen lassen. Den Teig in zwei Hälften schneiden. 1 Hälfte in Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen.


Auf einer leicht bemehlten Fläche die andere Hälfte des Teiges 1 cm dick ausrollen. Die Walzen einer Nudelmaschine leicht mit Mehl bestreuen und den Teig auf der breitesten Stufe durchrollen. Rollen Sie den Teig wiederholt durch und reduzieren Sie die Breite der Walzen jedes Mal, bis Sie auf der vorletzten Stufe sind. Wenn die Nudeln zu lang werden, halbieren Sie sie und rollen jeweils 1 Stück auf einmal.


Befestigen Sie den Tagliatelle-Schneider an der Nudelmaschine und führen Sie die Blätter durch, um lange Tagliatelle herzustellen. (Oder legen Sie sie auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und schneiden Sie sie in etwa 8 mm dicke Streifen). Auf einem Tablett beiseite legen und zum Trocknen mit Mehl bestäuben. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Nach etwa einer Stunde die Tagliatelle zerdrücken und mit mehr Mehl bestäuben. Breiten Sie sie so aus, dass sie nicht kleben bleiben. Wenn der Teig fest ist, mit Frischhaltefolie abdecken.

Das Perlhuhn kochen

Den Ofen auf 180°C/Lüfter160°C/Gas 4 vorheizen und eine Bratform mit einem großen Stück Folie auslegen. Wiegen Sie das Perlhuhn, um die Garzeit zu berechnen. Schieben Sie Ihre Finger unter die Haut des Perlhuhns, um es von der Brust zu lösen. Schneiden Sie 2 Trüffel in dünne Scheiben und schieben Sie die Scheiben unter die Haut, um die Brust gleichmäßig zu bedecken. Legen Sie 2-3 Thymianzweige und den Knoblauch in das Innere des Perlhuhns. Das Geflügel gut würzen und mit Butter und einigen weiteren Thymianzweigen bedecken.

In die Dose legen und die Folie um den Vogel herum nach oben bringen. Gießen Sie die Brühe hinein und verschließen Sie das Folienpaket. Pro 450g 15 Minuten rösten, plus 15 Minuten. Öffnen Sie das Päckchen für die letzten 20 Minuten des Kochens, um den Vogel zu bräunen. Heben Sie den Vogel aus der Dose und legen Sie ihn auf einen Teller, der locker mit Folie abgedeckt ist. Den Saft in der Dose beiseite stellen.

Die Nudeln kochen und servieren

Während das Perlhuhn ruht, bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Die Tagliatelle hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie gerade al dente sind. Abtropfen lassen und in eine große Servierschüssel geben, dann den Kochsaft über das Perlhuhn gießen und durchschütten. Den letzten Trüffel hacken und zusammen mit der Petersilie über die Nudeln streuen. Das Perlhuhn tranchieren und mit den Nudeln servieren.

HINWEIS:Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..

Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien

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Perlhuhn Rezept

Quelle:https://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/roast-guinea-fowl-with-truffles-and-tagliatelle/

Herrencreme Rezept

Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Dient: 4 Personen

herrencreme rezept
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Wir lieben eine gute Herrencreme. Es ist eines dieser köstlichen Desserts, die man in wenigen Minuten zubereiten kann. Es ist auch eine dieser Leckereien, bei denen man sich hinsetzen und entspannen kann. Herrencreme schmeckt wie ein Eis und gibt einem das Gefühl, auf einem Ball zu sein und die Hors d’oeuvres zu probieren, bevor der König seine Ankündigung macht.

Interessant ist die Tatsache, dass Herrencreme oft nach einer großen Mahlzeit oder bei besonderen Anlässen wie Hochzeiten gegessen wird.

Herrencreme

Wenn Sie bereits wissen, wie man eine Konditorcreme herstellt, dann wird es Sie nicht überraschen, wie einfach dies ist. Ich meine, wenn Sie eine Creme für Gebäck herstellen können, dann können Sie dies auf zwei Schritte vereinfachen.

Superschnelles Herrencreme-Rezept

  1. Schlagsahne zu einer Konditorei-Sahne faltenAber wenn Sie das nicht können, dann haben Sie Glück! Wir zeigen Ihnen, wie Sie es schaffen können!
  2. Konditorei-Creme herstellen

Zunächst müssen wir unsere Zutaten sammeln:

  • 100 Gramm (½ Tasse) Zucker
  • 18 Gramm (~2 Esslöffel) Maisstärke
  • 42,5 Gramm (2 Esslöffel) Mehl
  • 1 Messerspitze Salz
  • 3 große Eigelb
  • 5 Milliliter (~1 Teelöffel) Vanille-Extrakt
  • 500 Milliliter (~17 flüssige Unzen) Milch
  • 100 Gramm Blockschokolade
  • 200 Milliliter (~7 flüssige Unzen) Schlagsahne
  • Mandel-Extrakt, nach Geschmack
herrencreme rezept
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Wenn Sie in Zukunft Konditorei-Sahne herstellen, dann finden Sie hier eine ähnliche Anleitung wie meine. Wenn ich die Sahne mache, denke ich immer an stückige Weizencreme. IGITT. Das kann ich nicht ausstehen. Wenn Sie das im Kopf behalten, dann werden Sie verstehen, warum ich meine Sahne so mache, wie ich sie mache.

Zuerst müssen wir die trockenen Zutaten, d.h. Zucker, Mehl, Maisstärke und Salz, zusammenschlagen. Dadurch verteilen sich die trockenen Zutaten gleichmäßiger, wenn sie mit dem Nassen vermischt werden. (Wir werden keine Cremestücke haben, die wirklich salzig oder wirklich süß sind.) In einer separaten Schüssel nehmen wir das Eigelb und rühren den Vanilleextrakt vorsichtig ein. Gießen Sie die trockenen Zutaten in die Vanille-Eigelb-Mischung und verrühren Sie sie. Dadurch entsteht eine dicke Paste. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn sie etwas daneben erscheint. Ich kann Ihnen versprechen, dass dies wie eine Mehlschwitze wirkt und hilft, unsere Creme zusammenzuhalten!

Zweitens, stellen Sie einen Topf auf den Herd. Sobald er warm ist, gießen Sie die Milch ein und lassen Sie sie erwärmen. Sobald die Milch mit Dampf gefüllt ist, sind wir bereit für den nächsten Schritt!

Für den dritten Schritt habe ich dies auf viele Arten gesehen. (Nun, ich habe auch gesehen, wie die Leute jede Zutat einzeln in die Milch gegossen haben. Aber reden wir nicht darüber). Oftmals gießen die Bäcker die Eigelbpaste direkt in den Topf. Jedes Mal, wenn ich es versucht habe, verrühre ich die Eier. Der Topf ist WEGE zu heiß, oder der Topf ist nicht groß genug und ich verschütte es. Ich bin auf zu viele Probleme gestoßen, um mich dabei wohl zu fühlen. Stattdessen gieße ich die Milchpaste in die Eigelbpaste. Und dann schlage ich sie mit dem Schneebesen auf, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Versuchen Sie es! Bei mir funktioniert es immer! Immer nur ein wenig einfüllen, es ist einfach leichter.

Als nächstes stelle ich ein Sieb auf den Topf, in dem die Milch stand. Gießen Sie die Mischung langsam durch das Sieb in den Topf. (So fangen wir alle Eierschalen oder Stücke auf, die wir übersehen haben.) Stellen Sie den Topf auf einen mittelgroßen Herd. Rühren Sie, bis die Mischung dickflüssig wird. Sobald sie dicker wird, hören Sie auf zu rühren und warten Sie, bis sich einige Blasen bilden. Dann nehmen Sie den Topf schnell vom Herd und rühren Sie eine Minute lang.

Gießen Sie die Teigcreme durch ein Sieb in eine Schüssel. Die Sahne mit Plastikfolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.

OK! Wir haben es fast geschafft! Wir werden unsere Herrencreme im Nu essen!

Wählen Sie Ihren Lieblingsbelag aus (Schokolade ist traditionell, daher habe ich das bei der Verwendung von Schokolade verwendet, um sie in kleine Stücke zu reiben).

Schlagen Sie die schwere Sahne zu Schlagsahne. Dann die Backcreme und die Schlagsahne vorsichtig zusammenlegen.

Zum Servieren die Herrencreme in eine Schüssel geben und dann mit Obst und/oder Ihrem Lieblingsbelag (der geriebenen Schokolade) belegen!

Herrencreme ist eine deutsche Konditoreicreme, die mit Schlagsahne vermischt und mit Schokolade überzogen wird. Während sie normalerweise nach dem Mittagessen gegessen wird, findet man Herrencreme auch bei großen Veranstaltungen wie z.B. Hochzeiten. In 2 Stunden können Sie Ihre eigene Schüssel Herrencreme haben.

ZUTATEN

  • 200 Gramm (½ Tasse) Zucker
  • 18 Gramm (~2 Esslöffel) Maisstärke
  • 42,5 Gramm (2 Esslöffel) Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 3 große Eigelb
  • 5 Milliliter (~1 Teelöffel) Vanille-Extrakt
  • Mandel-Extrakt, nach Geschmack
  • 500 Milliliter (~17 flüssige Unzen) Milch
  • 100 Gramm Schokolade
  • 200 Milliliter (~7 flüssige Unzen) Schlagsahne

METHODE

1- Mischen Sie Eier und trockene Zutaten: In einer kleinen Schüssel Zucker, Mehl, Maisstärke und Salz verrühren. Eigelb und Vanilleextrakt in die Schüssel geben. Eigelb und Extrakt in die trockenen Zutaten verquirlen. Dadurch entsteht eine dicke Paste.

2- Die Milch erwärmen: Gießen Sie die Milch in einen warmen Topf. Erhitzen Sie sie, bis Sie Dampfschwaden sehen. Lassen Sie die Milch nicht kochen.

3- Milch zur Eipaste hinzufügen: Etwas von der Milch in die Eimasse gießen. Mit dem Schneebesen aufschlagen, bis die Masse vollständig gebunden ist. Fahren Sie fort, die Milch hinzuzufügen, und schlagen Sie sie mit dem Schneebesen, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

4- Verdicken Sie die Backcreme: Den Topf wieder auf mittlere Hitze stellen. Einige Minuten lang ständig verquirlen. Die Mischung erscheint locker und schaumig. Nach einigen Minuten beginnt die Mischung zu einer puddingartigen Konsistenz zu verdicken. Wenn sie dickflüssig wird, rühren Sie gelegentlich um, bis sich Blasen zu bilden beginnen. Vom Herd nehmen und eine weitere Minute lang rühren.

5- Kühlen und lagern: Legen Sie ein Sieb über eine Schüssel. Die Sahne durch das Sieb gießen. Die Sahne vorsichtig durch das Sieb drücken. Die Creme direkt mit einer Plastikfolie bedecken und vollständig abkühlen lassen.

6- Raspeln Sie die Schokolade: Raspeln Sie die Schokolade mit einem Handrührgerät in kleine Stücke. Zur Seite legen.

7- Schlagen Sie die schwere Sahne: Wenn die Sahne vollständig abgekühlt ist, schlagen Sie die schwere Sahne so lange, bis sich weiche Spitzen bilden.

8- Falten Sie die Cremes zusammen: Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Teigcreme heben.

9- Zum Servieren wird die Herrencreme in eine Tasse oder Schüssel geschöpft und mit der geriebenen Schokolade überzogen.

NOTIZEN

  1. Wenn Sie sich für die Zugabe des Mandel-Extrakts entscheiden, fügen Sie ihn zusammen mit dem Vanille-Extrakt hinzu.
  2. Falls Eierschalen vorhanden sind, versuchen Sie, ein Sieb in den Topf zu setzen, bevor Sie die Ei-Milch-Mischung einfüllen.
  3. Für eine leichtere Herrencreme, einfach mehr Schlagsahne unterheben.
  4. Halten Sie die Plastikfolie in direktem Kontakt mit der Creme, sonst bildet sich eine Haut.
  5. Dies ist im Wesentlichen eine Vanillepuddingcreme (Vanillepudding) mit Schlagsahne und Schokolade.
  6. Die Creme ist mehrere Tage im Kühlschrank haltbar.

Quelle: http://www.recipe.me/recipe/german-herrencreme/

Herrencreme Rezept

Einfach Eierstich Rezept als Suppenbeilage

Insgesamt:
30 Min.
Vorbereitung:
10 Min.
Koch:
20 Min.
Nachgeben:
4 Portionen (4 Portionen)

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)

162 Kalorien
15g Fett
1g Kohlenhydrate
6g Protein

Einfach Eierstich Rezept als Suppenbeilage
Einfach Eierstich Rezept als Suppenbeilage

„Eierstich“ wird in Deutschland als sehr beliebte klare Suppenbeilage verwendet. Eierstich ist eine Eierpuddingcreme, die im Wasserbad gebacken und dann in ausgefallene Formen geschnitten wird, meist jedoch in Form einer Raute. Dieses Rezept für Eierstich hat einige Hinweise, die den Erfolg garantieren. Eierstich wird oft in der „Hochzeitssuppe“ verwendet. Das Rezept kann je nach Bedarf verdoppelt werden.

Inhaltsstoffe

  • 1/2 Tasse Milch (oder Sahne)
  • 1 Ei
  • 2 Eigelb
  • Frisch geriebene Muskatnuss (nach Geschmack)
  • 1/4 Teelöffel Salz

Schritte, um es zu machen

Sammeln Sie die Zutaten.

Machen Sie ein Wasserbad (bain marie) für die königliche Creme. (Sie benötigen zwei Backformen, um den Königspudding zu backen. Eine davon kann eine hitzebeständige Teetasse sein oder eine flache Form, die in die zweite Pfanne passt. Die zweite, größere Pfanne enthält heißes Wasser zum Backen des Puddings, damit er nicht gerinnt).

Backofen auf 300 F vorheizen. Mehrere Tassen Wasser für das Wasserbad aufkochen.

Die verwendete Form (kann eine Teetasse, eine Auflaufform oder eine kleine Kasserolle sein) großzügig mit Butter bestreichen, mit einem Stück Wachspapier auslegen, das so zugeschnitten ist, dass es auf den Boden passt, und auch das mit Butter bestreichen.

Erhitzen Sie die Milch oder den Rahm in einer kleinen Pfanne bis knapp unter den Siedepunkt.

Das Ei, das Eigelb, die Muskatnuss und das Salz zusammenschlagen. Unter ständigem Schlagen die heiße Milch in einem dünnen Strahl in die Eier gießen.

Lassen Sie den Schaum, falls vorhanden, absetzen. Durch ein feines Sieb in Ihre Form gießen. Das Sieb sammelt das gekochte Ei oder große Muskatnussstücke auf. Versuchen Sie, den Schaum nicht obenauf fließen zu lassen, da er eine unangenehme Kruste bildet, die Sie nach dem Backen entfernen müssen.

Stellen Sie die größere Form in den Ofen, dann Ihre Puddingform hinein. Gießen Sie heißes Wasser auf der Außenseite etwa 2/3 des Weges nach oben in die Form.

Backen Sie 20 bis 30 Minuten (je nachdem, wie dick Ihr Royale ist) oder bis er fest geworden ist.

Lassen Sie den Royale 20 Minuten oder länger abkühlen (Sie können ihn auch in den Kühlschrank stellen), und entformen Sie ihn dann auf einer Schneidefläche, indem Sie die Seiten des Puddings mit einem Messer lockern und den Pudding dann vorsichtig aus der Form schieben oder umdrehen.

Wenn Sie eine flache Form verwendet haben, können Sie den Pudding sofort in ausgefallene Formen wie z.B. Diamanten schneiden. Sie können auch eine Ausstechform verwenden. Wenn Sie den Royale in einer Teetasse oder einer kleineren Form gebacken haben, müssen Sie die Puddingmasse mit einem Messer in Viertel- oder Halbzollschichten schneiden und die einzelnen Schichten zum Schneiden von Phantasieformen verwenden.

Guten Appetit!

Tipps

Zum Servieren mehrere Stücke in den Boden eines Suppentellers geben, mit heißer Brühe übergießen und nach Belieben mit Kräutern garnieren. Sofort servieren.

Den Royale nicht in der Brühe kochen, da er nicht viel Handhabung verträgt und die Brühe trüb wird.

Ein guter „Eierstich“ ist bekannt für seine glatte, samtige Textur, die ein wenig an weichen Tofu erinnert. Wenn das Wasser im Wasserbad im Backofen zum Kochen kommt, wird der Eierstich porös, und wenn man vor dem Backen Luft hineinschlägt, kann das gleiche passieren.

Andere Methoden zum Kochen von „Eierstich“ sind das Kochen in einem Plastikbeutel mit Reißverschluss im Wasserbad, das Kochen in kochendem Wasser auf der Herdplatte und das Kochen im Zwei-Kessel-Verfahren über der Kartoffelpfanne. Keine dieser Methoden garantiert ein glattes Produkt, sind aber weniger kompliziert.

Das Verhältnis von Ei zu Eigelb wird normalerweise mit einem zusätzlichen Eigelb pro Ei angegeben. Je mehr Milch hinzugefügt wird, desto weicher ist das Royale (schwieriger zu handhaben). Einige „Eierstich“-Rezepte enthalten keine oder nur wenig Milch oder Sahne. Experimentieren Sie, bis es bei Ihnen funktioniert.

Rezeptur-Variante

Sie können Ihren „Eierstich“ zum Spaß färben (da er in klarer Suppe verwendet wird) mit einem Teelöffel Tomatenmark für rot oder fein gehackter Petersilie für grün. Sie können auch andere frische Kräuter verwenden, aber vor dem Backen durch ein Sieb filtern, da die Stücke auf die Spitze des Eierstichs steigen.

Einfach Eierstich Rezept

Chicken Wings Rezept

Knusprige Büffel-Hähnchenflügel werden gebacken, nicht gebraten, wobei eine einzige Zutat verwendet wird, um jeden Fan von frittierten Büffelflügeln zu täuschen!

Diese Crispy Buffalo Chicken Wings sind genau das, was sie vorgeben zu sein. C.R.I.S.P.Y. ohne Frittieren? WAS IST DAS FÜR EIN WAHNSINN! Mit einer speziellen Zutat, die Sie bereits in Ihrer Küchen-Speisekammer haben! In einer köstlichen Büffel-Sauce geworfen, sind diese Flügel ein Hit und ein Lieblingsstück der Leser!!

Chicken wings rezept

Diese äußerst beliebte Kreation stammt aus einem New Yorker Restaurant aus den 60er Jahren von Teressa Bellissimo, die sie mit ihrer eigenen speziellen Sauce überzog und sie mit einer Beilage aus Sellerie und Blauschimmelkäse servierte. Seitdem sind Buffalo Wings in den Vereinigten Staaten zum Inbegriff des Wildtagsessens geworden, das in Bars und Restaurants serviert oder zum Mitnehmen bestellt wird.

Dieses Rezept beinhaltet natürlich auch, dass sie in einem Blauschimmelkäse-Dressing (oder Ranch-Dressing) serviert werden.

Diese Flügel waren nicht nur ein Hit am Tisch, sondern wurden am nächsten Tag erneut bestellt! Gerade als ich dachte, dieses kleine Experiment würde nicht gut ankommen!

Chicken Wings Sauce

Wie man knusprige Chicken Wings herstellt?


Die magische Zutat für knusprige Flügel ohne viel Öl ist aluminiumfreies Backpulver. Es mag unsympathisch klingen, aber das Überziehen der Hähnchenflügel mit gewürztem Backpulver macht die Haut super knusprig. Sie werden es im Endeffekt nicht schmecken, solange Sie aluminiumfreies Backpulver verwenden. Um es klar zu sagen: Achten Sie darauf, dass Sie Backpulver und NICHT Backnatron (Backsoda) verwenden, denn es gibt einen großen Unterschied!

Sie werden Ihren mit zusätzlichen Aromen aufpeppen:

  • Knoblauchpulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sie können auch einen Spritzer Cayennepfeffer hinzufügen.

Werfen Sie sie so lange, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Wie garen Sie Hähnchenflügel im Ofen?

Nachdem Ihre Hähnchenflügel beschichtet sind, legen Sie Aluminiumfolie auf Ihr Backblech, um eventuelle Tropfen aufzufangen, und legen Sie dann ein Drahtgitter darüber. Legen Sie Ihre Flügel in eine gleichmäßige Schicht, damit sich die Hitze gleichmäßig verteilen kann.

Dann backen Sie Ihre Hähnchenflügel auf einem Rost, damit das Fett abtropfen kann, so dass überall ultra-knusprige Flügel entstehen.

Wie lange dauert das Backen der Hähnchenflügel?

Das Backen von Hähnchenflügeln kann etwa 50 Minuten oder länger dauern, wobei die Hähnchenflügel nach der Hälfte der Garzeit umgedreht werden müssen, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erreichen. Warum so lange? Damit das Fett aus den Hähnchenflügeln austreten kann, so dass die Haut goldbraun knusprig wird.

wie man eine Büffelsoße herstellt
Um die besten gebackenen Buffalo Wings zu erhalten, werfen Sie sie in eine unglaubliche Büffelsauce, mit nur drei Zutaten!

  • Rote Scharf-Sauce
  • Geschmolzene ungesalzene Butter
  • Honig oder Zucker (weiß oder braun)

Verquirlen Sie alles zusammen, bis es sich verbindet, dann gießen Sie die Soße ALLE über Ihre CRISPY-Backflügel und servieren Sie sie! So einfach und ohne Fritteusen oder ganze Küchen, die danach aufgeräumt werden müssen.

Buffalo Wings servieren
Servieren Sie Ihre Büffelflügel mit Blauschimmelkäse-Dip, Ranch-Dip-Sauce oder einer cremigen Knoblauchmayo. Vergessen Sie nicht die Sellerie- und/oder Karottenstäbchen an der Seite! Noch nie sah ein Spieltag so einfach und so gut aus!

Um die Flügel als Familienessen zu servieren, halten wir normalerweise einige ohne Sauce getrennt, damit die Kinder super-knusprige Hähnchenflügel genießen können. Sie können ihre auch in Grillsoße oder Honig-Knoblauch-Butter-Soße tunken. Eine Win-Win-Situation!

Sie werden es lieben, sich in Ihrem Lieblingsrestaurant mit minimalem Aufwand direkt zu Hause verwöhnen zu lassen.

Die Crispy Buffalo Chicken Wings sind genau das, was sie vorgeben zu sein. CRISPY ohne Frittieren, mit einer speziellen Zutat, die Sie in der Speisekammer Ihrer Küche haben!

VORBEREITUNG: 5 MINUTEN KOCHZEIT: 1 STUNDE INSGESAMT: 1 STUNDE 5 MINUTEN

ZUSATZSTOFFE

KÜCHENFLÜGEL

  • 2 Kg (4 Pfund) Hähnchenflügel, die in Drumettes und flache Stücke geschnitten werden
  • 1 Esslöffel aluminiumfreies Backpulver (NICHT Backpulver)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Prise gebrochener Pfeffer

BUFFALO SAUCE:

  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1/2 Tasse Frank’s Original Rote-Scharf-Sauce
  • 1-2 Esslöffel Honig, weißer Zucker oder brauner Zucker (passen Sie sich Ihrem Geschmack an)

BLAUSCHIMMELKÄSE-DIP:

  • 1/2 Tasse zerbröselter Blauschimmelkäse aufgeweicht
  • 1/3 Tasse Sauerrahm
  • 1/4 Tasse Mayonnaise
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • Prise Salz
  • Prise geknackter schwarzer Pfeffer

DIENEN:

  • Ranch-Dressing
  • Blauschimmelkäse-Dressing (EMPFANG WIE OBEN) zum Servieren
  • Stangensellerie zum Servieren

ANWEISUNGEN

Stellen Sie das Ofengestell in die obere Mittelposition und heizen Sie den Ofen auf 230°C (450°F) vor. Ein gerahmtes Backblech mit Aluminiumfolie auslegen und ein hitzebeständiges Drahtgitter hineinlegen.

Tupfen Sie die trockenen Hähnchenflügel großzügig mit Papiertüchern ab und drücken Sie dabei so viel Feuchtigkeit wie möglich aus. Legen Sie sie in eine große Schüssel.

In einer kleinen Schüssel Backpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut verrühren und die Mischung über die Flügel streuen. Die Flügel durch die Backpulvermischung werfen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Auf einem Rost anordnen, wobei zwischen den Flügeln jeweils etwa 1 Zoll Platz gelassen wird.
30 Minuten backen; umdrehen und weiterbacken, bis sie knusprig und goldbraun sind (etwa 20-30 Minuten länger), bis sie goldbraun und knusprig sind.

Während die Flügel kochen, verrühren Sie die heiße Soße, Butter und Zucker. Die Flügel durch die Soße werfen, um sie gleichmäßig zu bestreichen.

Servieren Sie die Flügel sofort mit Blauschimmelkäse- oder Ranch-Dressing und Selleriestangen.

HINWEISE

Für knusprigere Flügel folgen Sie den Schritten 1-4. Dann über Nacht unbedeckte Flügel kühlen. Dadurch wird sichergestellt, dass sie gründlich ausgetrocknet sind.

Ich habe beide Methoden ausprobiert und nur bei den gekühlten Flügeln eine etwas knusprigere Textur festgestellt!

Inspiriert durch: https://cafedelites.com/crispy-buffalo-chicken-wings-baked/

ERNÄHRUNG

Kalorien: 411kcal | Kohlenhydrate: 3g | Eiweiß: 25g | Fett: 33g | Gesättigtes Fett: 13g | Cholesterin: 134mg | Natrium: 892mg | Kalium: 847mg | Vitamin A: 575IU | Vitamin C: 12,1mg | Kalzium: 280mg | Eisen: 1,9mg

Chicken Wings Rezept