Zutaten
| 300 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL, gestr. | Natron |
| 100 g | Zucker |
| 150 g | Schokolade, zartbitter, gehackt |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 300 ml | Sojamilch (Sojadrink) |
| 70 ml | Öl, neutrales |
| 3 | Banane(n) |
| Margarine für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 5 Minuten Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Schoko Bananen Muffins Kalorien: 370 kcal / 100g
Das Mehl mit Backpulver und Natron mischen. Kakaopulver, Zucker und Schokolade zugeben und ebenfalls unter das Mehl mischen. Sojamilch und Öl sorgfältig in die Mehlmischung einrühren. Die Bananen mit einer Gabel zu einem Püree zerdrücken und dann unter den Teig heben.
Die Förmchen eines Muffinbleches mit Margarine einfetten und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze (ca. 175°C, Ober-/Unterhitze) 20 – 25 Minuten backen.
Der Muffinteig lässt sich sehr gut und schnell mit einem normalen Esslöffel anrühren.
