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Zitronen Lavendel Kuchen

Der Zitronen-Lavendel-Kuchen ist ein ausgezeichneter Leckerbissen in Erwartung des Sommers. Denken Sie an ein würziges Brot mit einem subtilen Lavendelduft. Die Menge an Lavendel in einem Kuchen kann variieren, aber ich glaube daran, es nicht zu übertreiben. Mir persönlich gefällt es, dass der Lavendelduft im Hintergrund bleibt, um den Gesamtgeschmack der Torte zu intensivieren. Aber ich mag keine Süßigkeiten, die nur mit Lavendel hergestellt werden. Ein ganzer Lavendelkuchen riecht für mich zu sehr nach Waschseife. Deshalb habe ich mich entschieden, Lavendel mit Zitrone zu kombinieren, um diesen herrlichen zitronigen Lavendelkuchen herzustellen.

Wir befinden uns in dieser wunderbaren Zeit des Jahres in Schweden, wenn der Himmel nicht mehr ganz dunkel wird. Selbst in der dunkelsten Stunde der Nacht ist Licht am Horizont zu sehen, und ich staune immer wieder über dieses Phänomen, als wäre es das erste Mal, dass ich Zeuge davon werde. Das gute Wetter, das wir im Moment genießen, gibt uns das Gefühl, dass der Sommer wirklich bald kommt. Hoffentlich wird es ein guter, mit viel blauem Himmel und schönen Wolken. Inspiriert von diesem schönen Wetter habe ich mich entschlossen, einen erfrischenden Zitronen-Lavendel-Kuchen zu backen.

Zitronen-Lavendel-Kuchen

Die Aromen von Zitrone und Lavendel sind unglaublich erfrischend. Die Kombination dieser beiden Geschmacksrichtungen macht diesen Kuchen zum perfekten Sommergenuss. Wenn ich an Zitronen und Lavendel denke, kann ich nicht immer an Südfrankreich denken. Obwohl ich ihn während der Blütezeit nicht besucht habe und die violetten Lavendelfelder vermisst habe, ist Südfrankreich das ganze Jahr über ein Ort voller Geschmack. Wenn man speziell auf Lavendel aus ist, findet man ihn überall und ständig getrocknet vor. Seit ich die Camargue und ihre Salinen besucht hatte, habe ich am liebsten Salz mit Lavendel mitgebracht. Es kam in einer Flasche mit einer Mahlkappe und es ist die, aus der ich Regenbogenforellen mit Salz-Lavendel hergestellt habe.

Zu Hause habe ich einen Vorrat an getrocknetem Lavendel von meinen Eltern. Eine Verwandte hat etwas Lavendel in ihrem Garten, also habe ich etwas davon besorgt. Ein Teil davon bewahre ich in einem Glas zum Kochen auf, der andere Teil in einer Vase als Dekoration. Luftdicht bewahrt er sein Aroma recht gut, aber selbst der in der Vase ist auch nach zwei Jahren in einer Vase noch ziemlich duftend. Lavendel ist sehr stark, daher ist meine Empfehlung, ihn beim Backen zu verwenden, einfach zu verwenden. In diesem Kuchen habe ich 3/4 eines Teelöffels getrockneter Lavendelblüten verwendet. Da meine ziemlich alt war, hätte ich auch einen ganzen Teelöffel verwenden können. Bei frisch getrocknetem Lavendel würde ich nicht mehr als 3/4 verwenden. Wie ich eingangs sagte, glaube ich bei einem solchen Geschmack, dass weniger mehr ist. Sie wollen einen Hinweis.

Machen Sie den Zitronen-Lavendel-Zucker

Dies ist ein sehr einfaches Rezept, eines, bei dem Sie einfach alle Zutaten in einer Schüssel mischen und alles mit dem Handmixer zubereiten. Es gibt nur eine Passage, die am Anfang gemacht werden muss, und zwar die Herstellung des aromatisierten Zuckers. Wie Sie auf den Bildern oben sehen können, habe ich nach alter Schule mit Mörser und Stößel meinen getrockneten Lavendel zerkleinert. Sie können ihn auch zusammen mit dem Zucker in einer Küchenmaschine zerkleinern.

Der Schlüssel dazu ist, den Zucker mit den beiden Geschmacksrichtungen dieses Kuchens zu verfeinern: der Zitronenschale und den Lavendelblüten. Man möchte sie dem Zucker hinzufügen und den Zucker tatsächlich sehr gut umrühren, um die geriebene Zitronenschale und den getrockneten Lavendel zu reiben, damit sie ihre ätherischen Öle in den Zucker abgeben. Der Zucker wird durch die Zitronenessenz ein wenig feucht, und genau das wollen Sie. Nun, da Sie Ihren Zitronenkuchenhack kennen, sind Sie bereit, den Sommer in Ihrem Ofen herbeizurufen (und nicht nur über die Temperaturen hier zu sprechen).

Inhaltsstoffe

220 g Mehl
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel baking soda (Backnatron)
200 g Zucker
2 Zitronenschalen
100 ml griechischer Joghurt
3 Esslöffel Zitronensaft
3 Eier
3/4 Teelöffel getrockneter Lavendel
115 g gesalzene Butter

Methode:

Die gesalzene Butter in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen und beiseite stellen. Vor der Verwendung muss sie Raumtemperatur erreichen.

In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Backpulver mischen und beiseite stellen.

In einer anderen Schüssel die Zitronenschale reiben und mit dem Zucker vermischen. Gut umrühren, um die ätherischen Öle der Zitronenschale direkt in den Zucker zu reiben. Der Zucker sollte etwas nass werden. Zur Seite stellen.

Den getrockneten Lavendel zerdrücken und dem Zuckergemisch beifügen.

Den griechischen Joghurt in die Zuckermischung geben und mit einem Handrührgerät bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit untermischen.

Immer mischen, den Zitronensaft und die Eier nacheinander hinzufügen.

Den Mixer anhalten und die Mehlmischung dazugeben. Erst bei ausgeschaltetem Mischer umrühren, dann den Mischer starten und die Pulver bei niedriger Geschwindigkeit einrühren.

Zuletzt die geschmolzene Butter einrühren. Vergewissern Sie sich, dass sie Raumtemperatur erreicht hat, da Sie sie nicht warm hinzufügen möchten.

Gießen Sie den Kuchenteig in eine Kastenform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180°C 45 Minuten oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Zitronen Lavendel Kuchen

Quelle:https://electricbluefood.com/lemon-lavender-cake-loaf/