Zutaten
| 400 g | Tomate(n), vollreife |
| 1 | Zwiebel(n), rote |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Kräuter, gemischte getrocknete |
| 60 g | Reis |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 3 TL | Tomatenmark |
| 1 TL | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| Sambal Oelek | |
| ½ Bund | Petersilie |
| 1 Handvoll | Käse, gerieben oder 2 EL Cremefine oder Crèmefraîche |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Kalorien: 51 kcal / 100g
Die Tomaten waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
Das Öl im Suppentopf erhitzen, Zwiebel und Kräuter dazugeben und kurz anbraten, bis die Zwiebeln weich werden. Dabei immer rühren. Nun den Reis untermischen und rühren, bis alle Körner vom Öl überzogen sind. Tomaten und Brühe dazugeben und die Suppe zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Tomatenmark und Sambal Oelek würzen und die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Petersilie fein hacken, und gemeinsam mit der Crème fraîche oder Cremefine oder dem geriebenen Käse (nach Geschmack) untermischen und die Suppe nochmal abschmecken.
Dazu passt sehr gut frisch aufgebackenes Baguette.
Die Menge reicht für 4 Personen als Vorspeise bzw. für 2 Personen als Hauptgericht.
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Frische Tomatensuppe
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Dezember 6, 2019, Letzte Aktualisierung am März 10, 2021
Zutaten:
| 1 kg | Tomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| Olivenöl | |
| ¾ Liter | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Kräutersalz | |
| Pfeffer, weiß | |
| Thymian, getrocknet | |
| 3 TL | Tomatenmark |
| Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten Kochzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Kalorien: 40 kcal / 100g
Die Tomaten an der Unterseite kreuzweise anritzen und in eine große Schüssel legen. Mit kochendem oder heißem Wasser übergießen. Nach 10 Minuten vorsichtig die Haut und den grünen Knopf auf der Oberseite von der Tomate entfernen und die geschälten Tomaten klein schneiden.
Nun die Zwiebeln klein würfeln und den Knoblauch pressen. Beides in Olivenöl anbraten und nach ca. 3 Minuten die Tomatenstücke hinzugeben. Nach ein paar Minuten die Gemüsebrühe und die Gewürze (ohne die Petersilie) hinzugeben und auf niedriger Temperatur 20 Minuten kochen. Das Tomatenmark unterrühren und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
Nach Belieben mit den Gewürzen abschmecken und mit ein wenig frischer Petersilie servieren.
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