Der Rotkäppchen Kuchen ist eine köstliche und dekorative Torte, die ihren Namen von dem Märchen „Rotkäppchen“ hat. Dieser Kuchen zeichnet sich durch seine rote Farbe und seine Verzierung aus, die an das Märchen erinnert. Hier ist eine typische Zubereitung:

Zutaten

für den Kuchen:

• 100 g (6 Esslöffel) weiche Butter
• 150 g Zucker
• 10 g Vanillezucker
• 3 Eier (Größe L)
• 200 g (280g) Mehl
• 2 TL Backpulver
• 3 EL (45g) Milch
• 2 EL Nutella

Zutaten für die Füllung:

• 400 g Quark (20% Fett)
• 20 g Vanillezucker
• 3 EL Zucker
• 400 ml Schlagsahne
• 2 Päckchen Tortenguss, rot
• 1 Glas Sauerkirschen

Methode

Eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier auslegen und fetten. Den Backofen auf 180°C (Unten- Oberhitze). Die Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.

Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier hinzugeben und alles zu einer cremigen Masse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und mit der Milch unter die Butter-Eier Masse rühren. Die Hälfte des Teiges in die Springform geben und glattstreichen. Die andere Hälfte mit Nutella glattrühren. Den dunklen Teig auf den hellen streichen. Die abgetropften Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 – 60 Minuten backen. Aus dem Backofen herausnehmen und abkühlen lassen.

Für die Füllung den Quark mit Zucker, dem Vanillezucker glattrühren. Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Diese auf dem Kuchen glattstreichen. Den Tortenguss mit dem aufgefangenen Kirschsaft nach Vorschrift anrühren und dick auf dem Kuchen verteilen. Die Torte für ca. 3 – 4 Stunden im Kühlschrank durchwühlen lassen, dann erst aus der Springform nehmen.

Quelle:http://tastymatter.com/rotkaeppchen-torte