kuchen mit sauerkirschen | Essen Rezepte

Schoko Kirsch Kuchen Thermomix

Diese Leichte Schwarzwälder Kirschtorte besteht aus den köstlichsten Schichten von reichhaltiger und knuspriger Schokoladentorte, zart geschlagener Sahne, Kirschen und natürlich viel geriebener Schokolade!

Das ist wirklich die beste und lecker einfachste Schwarzwälder Kirschtorte. Sie ist idiotensicher, köstlich… und wenn ich ganz ehrlich bin, glaube ich, dass ich sie tatsächlich der superzeitaufwendigen vor ein paar Jahren vorgezogen habe. Einfacher und leckerer… damit kann man wirklich nichts falsch machen!

Inhaltsstoffe

250 g (2 Tassen) einfaches Mehl
400 g (2 Tassen) Weißzucker
90 g (3/4 Tasse) Kakaopulver
2 Teelöffel Backpulver
1 1/2 Teelöffel Bikarbonat aus Soda
Prise Salz
250 g (1 Tasse) Milch
2 Eier
2 Teelöffel Vanille-Extrakt
110 g (1/2 Tasse) Pflanzenöl
250 g (1 Tasse) kochendes Wasser
600 g Sauerkirschen im Glas, entkernt
55 g (1/4 Tasse) Streuzucker
5 Esslöffel Maisstärke
400 ml verdickte Sahne
2 Esslöffel Streuzucker
2 Teelöffel Vanille-Extrakt
200 g dunkle Schokolade gerieben

Anweisungen

Konventionelle Methode
Ofen auf 170 Grad vorheizen (mit Ventilator). Zwei runde Kuchenformen von 20 cm Durchmesser gut einfetten und beiseite stellen.
Reines Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Bi-Card-Soda in eine große Schüssel sieben. Den weißen Zucker und Salz hinzufügen und vermengen.
Die Milch, die Eier, den Vanilleextrakt und das Pflanzenöl hinzufügen und gut verrühren (ca. 30 Sekunden).
Das kochende Wasser hinzugeben und weitere 1 Minute auf hohe Geschwindigkeit erhöhen.
Die Mischung gleichmäßig zwischen die 2 vorbereiteten Kuchenformen gießen. 30 Minuten oder bis ein Spieß mit wenigen Krümeln herauskommt, backen.
Lassen Sie die Formen 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Drahtgitter legen, damit sie vollständig abkühlen.
Die Sahne in eine Schüssel gießen und den Zucker und den Vanilleextrakt hinzufügen. Mit Schlägern schlagen, bis sie fest ist. Die geschlagene Sahne im Kühlschrank beiseite stellen, bis sie benötigt wird.
Die Sauerkirschflüssigkeit in einen Topf abgießen und die Kirschen beiseite stellen.
Zucker und Speisestärke in die Kirschflüssigkeit geben und verrühren. Kontinuierlich bei mittlerer bis niedriger Hitze rühren, bis die Mischung zu verdicken beginnt. Die Kirschen hinzufügen und rühren, bis sie leicht eingedickt sind. Die Mischung in eine Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen, bis sie völlig kalt ist.
Um den Kuchen zusammenzusetzen, legen Sie einen der Schokoladenkuchen auf Ihre Servierplatte.
Verteilen Sie die Hälfte der Schlagsahne auf der Torte.
Fügen Sie ein paar der Kirschen hinzu (achten Sie darauf, dass sie ganz kalt sind, sonst schmilzt die Sahne).
Legen Sie den restlichen Schokoladenkuchen darauf.
Auf die restliche Schlagsahne streichen.
Die geriebene Schokolade über den äußeren Rand der Sahne streuen (in der Mitte einen Kreis lassen).
Legen Sie den größten Teil der Kirschmasse in die Mitte der Torte (lassen Sie die restliche Masse zum Servieren beiseite).
Die Torte in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.

Thermomix-Verfahren

Ofen auf 170 Grad vorheizen, mit Ventilatorantrieb. Zwei runde Kuchenformen von 20 cm Durchmesser gut einfetten und beiseite stellen.
Das reine Mehl, den weißen Zucker, das Kakaopulver, das Backpulver, das Natriumhydrogencarbonat und das Salz in die TM-Schüssel geben und zum Sieben 10 Mal den Turbo drücken.
Milch, Eier, Vanilleextrakt und Pflanzenöl hinzugeben und 10 Sekunden lang auf Speed 5 mischen. Das kochende Wasser hinzugeben und 30 Sekunden lang auf Stufe 4 mischen (ohne den MC).
Gießen Sie die Mischung gleichmäßig zwischen die 2 vorbereiteten Kuchenformen. Backen Sie 30 Minuten lang oder bis ein Spieß mit wenigen Krümeln herauskommt. Lassen Sie die Formen 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Drahtgitter legen, damit sie vollständig abkühlen.
Die Sahne im Thermomix auf Stufe 3,5 aufschlagen, Zucker und Vanille hinzufügen, sobald sich die Blätter zu drehen beginnen. Achten Sie sehr genau darauf, dass die Sahne nicht zu stark geschlagen wird (je nach Frische der Sahne kann dies zwischen 10 Sekunden und ein paar Minuten dauern). Legen Sie die geschlagene Sahne im Kühlschrank beiseite, bis sie benötigt wird.
Lassen Sie die Sauerkirschflüssigkeit in einen Topf ablaufen und legen Sie die Kirschen beiseite. Zucker und Maisstärke in die Kirschflüssigkeit geben und verrühren. Kontinuierlich bei mittlerer bis niedriger Hitze rühren, bis die Mischung zu verdicken beginnt. Die Kirschen hinzufügen und rühren, bis sie leicht eingedickt sind. Die Mischung in eine Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen, bis sie völlig kalt ist.
Um den Kuchen zusammenzusetzen, legen Sie einen der Schokoladenkuchen auf Ihre Servierplatte. Verteilen Sie die Hälfte der Schlagsahne auf der Torte.
Fügen Sie ein paar der Kirschen hinzu (achten Sie darauf, dass sie ganz kalt sind, sonst schmilzt die Sahne). Legen Sie den restlichen Schokoladenkuchen darauf. Auf die restliche Schlagsahne streichen.
Die geriebene Schokolade über den äußeren Rand der Sahne streuen (in der Mitte einen Kreis lassen). Legen Sie den größten Teil der Kirschmasse in die Mitte der Torte (lassen Sie die restliche Masse zum Servieren beiseite).
Die Torte in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.

Anmerkungen

Die Schokoladenkuchen können vorzeitig gekocht und bis zum Bedarf im Gefrierfach gelagert werden. Einfach in 2 Lagen Plastikfolie und dann eine Lage Folie einwickeln (und idealerweise in einem luftdichten Behälter aufbewahren). Lassen Sie die Kuchen vor dem Zusammensetzen auf Raumtemperatur kommen.
Thermomix-Tipps: Sie könnten Ihre Kirschflüssigkeit im Thermomix erhitzen, aber ich finde es schneller, wenn Sie es in einem Topf tun. Sie können Ihre Schokolade auch im Thermomix reiben, aber wenn Sie kleine Locken haben möchten, benutzen Sie am besten einen Gemüseschäler.

Ernährung

Kalorien: 542kcal | Kohlenhydrate: 81g | Eiweiß: 8g | Fett: 23g | Gesättigtes Fett: 14g | Cholesterin: 76mg | Natrium: 197mg | Kalium: 514mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 52g | Vitamin A: 600IU | Vitamin C: 3,7mg | Kalzium: 117mg | Eisen: 4,4mg

Schoko Kirsch Kuchen Thermomix

Quelle:https://bakeplaysmile.com/easy-black-forest-cake/

Kirsch Pudding Kuchen

Nicht zu süß, dafür cremig, knusprig, buttrig, säuerlich und fruchtig zugleich.

Pudding – Kirsch – Streuselkuchen

Für Boden und Streusel:

300 g (2 Tassen) Mehl
100 g (1/2 Tasse) Zucker
10 g (oder 1 gehäufter Tl) Vanillezucker
1 Ei
150 g (10 Esslöffel) Butter, zimmerwarm

Für die Füllung:

400 ml (2 Tassen) Milch
1 Päckchen Puddingpulver, Vanillegeschmack
40 g (3 Esslöffel) Zucker
1 Glas Sauerkirschen, gut abgetropft
evtl. Puderzucker

Methode

Eine 26-er Springform einfetten, den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter in eine Schüssel geben und zu einem krümeligen Teig verarbeiten (das mache ich Anfangs mit einem Kochlöffel und dann mit den Händen). 
Die Hälfte der Streusel auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken, sodass ein durchgehender Boden entsteht.
Aus 400 ml Milch, Puddingpulver und Zucker nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Den Pudding gleichmäßig auf dem Boden verstreichen. Die gut abgetropften Kirschen darauf verteilen. Zuletzt die übrigen Streusel über den Kuchen bröseln.
Bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreut servieren.

Kirsch Pudding Kuchen

Quelle:http://www.penneimtopf.com/2015/08/pudding-kirsch-streuselkuchen.html

Rotkäppchen Kuchen

Zutaten

für den Kuchen:

Zutaten für die Füllung:

  • 400 g Quark (20% Fett)
  • 20 g Vanillezucker
  • 3 EL Zucker
  • 400 ml Schlagsahne
  • 2 Päckchen Tortenguss, rot
  • 1 Glas Sauerkirschen

Methode

Eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier auslegen und fetten. Den Backofen auf 180°C (Unten- Oberhitze). Die Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.

Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier hinzugeben und alles zu einer cremigen Masse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und mit der Milch unter die Butter-Eier Masse rühren. Die Hälfte des Teiges in die Springform geben und glattstreichen. Die andere Hälfte mit Nutella glattrühren. Den dunklen Teig auf den hellen streichen. Die abgetropften Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 – 60 Minuten backen. Aus dem Backofen herausnehmen und abkühlen lassen.

Für die Füllung den Quark mit Zucker, dem Vanillezucker glattrühren. Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Diese auf dem Kuchen glattstreichen. Den Tortenguss mit dem aufgefangenen Kirschsaft nach Vorschrift anrühren und dick auf dem Kuchen verteilen. Die Torte für ca. 3 – 4 Stunden im Kühlschrank durchwühlen lassen, dann erst aus der Springform nehmen.

Rotkäppchen Kuchen

Quelle:http://tastymatter.com/rotkaeppchen-torte