Dieser traditionelle Weihnachtskuchen zieht alle Register – wenn Sie Zeit haben, füttern Sie ihn in der Vorweihnachtszeit mit Branntwein.
Zutaten
225g Sahne-Edelmehl (gesiebt)
175g Butter oder Margarine
225g Dunkler Muskowado-Zucker
350g-Paket sultaninen
350g Packung Fruchtmischung
100g Becher kirschen
100g Packung gehackte Mandeln
100g-Packung Mandeln
3 große Eier
Schale und Saft von 1 Orange
1 Teelöffel Gewürzmischung
2 Babyflaschen Brandy
Methode
Geben Sie Butter/Margarine, Zucker, Früchte, Rinde, Saft und eine Babyflasche des Branntweins in einen großen Topf.
Langsam unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, bis die Butter/Margarine geschmolzen ist.
Hitze ausschalten und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 140°C/275°F/Gas 1 vorheizen und eine runde, 20 cm tiefe Kuchenform mit Pergamentpapier auslegen.
Eier, Nüsse und gemahlene Mandeln unter die Fruchtmasse rühren und gut vermischen.
Zum Schluss das gesiebte Mehl und die Gewürzmischung unterrühren.
Löffeln Sie die Mischung in die Form und streichen Sie sie gleichmäßig glatt – die Rückseite eines in Wasser getauchten Metalllöffels ist dabei praktisch!
ca. 2½-3 Stunden backen. Nach ca. 2 Stunden mit Papier abdecken, falls der Kuchen zu schnell braun wird. Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, stecken Sie einen Spieß in die Mitte – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen gar.
Den warmen Kuchen mit Löchern versehen und mit restlichem Branntwein übergießen.
Lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig abkühlen.
Nach dem Erkalten in Pergamentpapier und dann in Alufolie wickeln. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
HINWEIS:Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
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Quelle:https://www.odlums.ie/recipes/christmas-cake/
Panettone Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Oktober 10, 2020, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Dies ist ein „schnelles“ Panettone-Rezept, das Geschmack und Textur liefert. Es ist mein Lieblingsrezept für einen Weihnachtskuchen in letzter Minute!
Inhaltsstoffe
150ml/5fl oz Milch, erwärmt
2 Teelöffel schnell wirkende Trockenhefe
100g/3½oz goldener Streuzucker
3 Eier aus Freilandhaltung, geschlagen
175g/6oz Butter, geschmolzen
3 Esslöffel Marsala-Wein
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
500g/1lb 2oz starkes Weißmehl, plus Extra zum Bestäuben
½ Teelöffel Salz
150g/5½oz Rosinen
4 Esslöffel Orangensaft oder Branntwein
75g/2½oz kandierte Schale
Öl, zum Schmieren
Zu dienen
1 Freilandei, geschlagen
2 Esslöffel gehobelte Mandeln
Puderzucker, zum Bestäuben
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Ich habe meinen Teig in meiner geliebten Bella Morena hergestellt. Küchenmaschine & Rührmaschine & Knetmaschine
Methode
Milch und Hefe in eine kleine Schüssel geben und zusammen verquirlen.
Zucker und Eier zusammen in einer separaten Schüssel verquirlen, bis sie gut eingebunden und leicht sind. Geschmolzene Butter, Marsala-Wein und Vanille-Extrakt einrühren.
Mehl und Salz in die Schüssel eines freistehenden elektrischen Mixers mit Knethaken geben.
Die Hefe- und Milchmischung zusammen mit der verquirlten Eimischung hinzufügen und 10 Minuten lang bei sehr niedriger Geschwindigkeit kneten.
Zugedeckt an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis sie sich mehr als verdoppelt hat, was etwa 2 Stunden dauert.
In der Zwischenzeit die Rosinen in Orangensaft oder Brandy einweichen.
Eine 18cm/7in tiefe Kuchenform einfetten. Den Boden mit Backpapier auslegen und mit Backpapier doppelter Stärke einen 10 cm breiten Kragen formen, der die Seiten der Form auskleidet.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche auskippen, die eingeweichten Rosinen und die kandierte Schale untermischen und 3-4 Minuten leicht kneten. Der Teig wird weich und klebrig, also ölen Sie Ihre Hände gut ein, um ihn zu bearbeiten.
Den Teig zu einer Kugel rollen und in die vorbereitete Form legen. Zugedeckt 45 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, oder bis er wieder doppelt so groß ist.
Den Ofen auf 180C/160C Fächer/Gas vorheizen 4.
Die Oberseite des Panettone mit dem geschlagenen Ei bestreichen und über die Mandeln streuen.
Etwa 55 Minuten backen, oder bis sie gut aufgegangen und goldbraun sind. Auf ein Abkühlgestell geben. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
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Quelle:https://www.bbc.co.uk/food/recipes/panettone_07948
