Sie können dieses Rezept glutenfrei machen, indem Sie das Dinkelmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung oder durch Buchweizenmehl ersetzen, aber ich kann das Ergebnis nicht garantieren. Der Kuchen funktioniert wunderbar mit einer Tasse Kräutertee. Ich kann es kaum erwarten, diesen Kuchen wieder herzustellen.
Zutaten
1½ Tassen Dinkelvollkornmehl
¾ Becher blanchiertes Mandelmehl
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel Flohsamenschale
½ Tasse Kokosnusszucker
¾ Tasse Mandelmilch
Saft 1 Orange
Schale 1 orange
⅓ Becher Traubenkernöl
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
2 Teelöffel Apfelessig
1 TBSP Ahornsirup
2 Tropfen ätherisches Orangenöl (optional)
Mandelblättchen als Dekoration
Methode
Mehl, Mandelmehl, Backpulver, Backpulver, Kokosnusszucker und Flohsamenschale in einer Schüssel mischen.
Mandelmilch, Orangensaft und -schale (ich reibe meine Orangenschale einfach mit einer großen Reibe), Öl, Essig, Vanille, Ahornsirup und ätherisches Orangenöl (falls verwendet) in einer separaten Schüssel mischen. Zum Kombinieren mischen.
Gießen Sie die nasse Mischung über die trockene Mischung und vermischen Sie sie, bis ein Kuchenteig entsteht.
Teig in eine leicht gefettete Kuchenform gießen, Mandelblättchen darüber streuen.
Bei 170 C 30 – 40 Min. backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und genießen.
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
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Quelle:https://hazelandcacao.com/vegan-refined-sugar-free-orange-almond-cake/
Bananen Kuchen Ohne Zucker
Geschrieben von: Naz, Publiziert: April 1, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Dieses Bananenkuchen-Rezept wird Ihr neuer Favorit sein! Er wird ohne raffinierten Zucker oder Butter hergestellt, hat aber so viel süßen Bananengeschmack. Er lässt sich so leicht zusammensetzen und wird mit einer gesunden und veganen Schlagsahne-Glasur überzogen. Niemand wird glauben, wie gut es für Sie ist!
Der Grund, warum es so gesund ist, liegt darin, dass in diesem Rezept kein raffinierter Zucker enthalten ist. Das heißt, kein brauner Zucker, kein Kristallzucker und kein Puderzucker. Er wird hauptsächlich mit den reifen Bananen und ein wenig Ahornsirup gesüßt. Beides zusammen ergibt genau die richtige Süße!
Der andere Grund, warum dies gesund ist, ist, dass es kein ungesundes Öl oder besseres gibt! Nur ein Esslöffel geschmolzenes Kokosnussöl. Im Ernst, Leute, ein Esslöffel. Außerdem ist es die gesunde Art von Öl, die Sie täglich in Ihrem Leben brauchen. Also macht einfach weiter und holt euch eure Portion in diesem leckeren, gesunden Bananenkuchen-Rezept.
Wenn Sie dieses gesunde Bananenkuchenrezept jetzt unbedingt machen wollen und keine braunen Bananen in Ihrer Speisekammer warten, haben Sie keine Angst. Ich habe einen einfachen Trick, der Ihnen hilft, sie schnell reifen zu lassen. Schalten Sie Ihren Ofen auf 350°F ein und schieben Sie die Bananen auf einer Pfanne (mit der Schale noch an) für 15-20 Minuten in den Ofen. Die Bananen beginnen zu bräunen und werden wahrscheinlich komplett schwarz/braun, wenn Sie sie aus dem Ofen herausziehen. Dies ist normal!
Wenn Sie nicht einmal Zeit dafür haben, können Sie sie für 30 Sekunden in die Mikrowelle werfen. Halten Sie an, prüfen Sie, ob sie weich und fertig sind, und wiederholen Sie den Vorgang, bis sie schön weich sind und anfangen zu bräunen. Beides sind perfekte Optionen! Sie ergeben perfekt weiche Bananen, die Sie für dieses gesunde Bananenkuchenrezept mischen können.
Ich liebe dieses Rezept auch deshalb, weil man die Hälfte davon im Mixer zubereiten kann. Vermengen Sie die erste Hälfte der Zutaten und geben Sie dann die trockenen Zutaten in die Mischung. In die Pfanne gießen und wha-la! Einfacher gesunder Bananenkuchen.
Nun lassen Sie uns schnell über den Zuckerguss plaudern. Ich wollte bei den gesunden bleiben, also testete ich diese Kokosnuss-Schlagsahne-Glasur. Sie ist göttlich! Sie hat keine Milchprodukte und man kann sie leicht mit Ahornsirup oder Honig zum Versüßen herstellen. Sie können auch ein paar Esslöffel Puderzucker verwenden, wenn Sie wollen. Oder Sie können eine kühle Peitsche kaufen und sie darauf verteilen. So viele Möglichkeiten.
Aber bleiben Sie dran für einen ausführlicheren Beitrag über die Herstellung von Kokosnuss-Schlagsahne-Glasur! Bis dahin blättern Sie nach unten zu den Rezeptanleitungen für ein einfaches „How to“.
ZUSATZSTOFFE
Kuchen:
2 Tassen (280g) ganz weißes Weizenvollkornmehl oder Allzweckmehl
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel koscheres Salz
3 Bananen reif
1/2 Tasse (100ml) Vanille oder einfachen griechischen Joghurt
1/3 Tasse reiner Ahornsirup
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
1 Esslöffel Kokosnussöl geschmolzen und leicht abgekühlt
1 Ei Raumtemperatur
Kokosnuss-Schlagsahne:
2 14-Unzen- (1lDosen Kokosnussvollmilch
8 Esslöffel Honig-Agaven- oder Ahornsirup
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
ANWEISUNGEN
Heizen Sie den Ofen auf 350º F vor. Besprühen Sie eine 8 Zoll große, quadratische Backform mit Kochspray und legen Sie sie beiseite.
In einer großen Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver und Salz verrühren. Beiseite stellen.
In einem Mixer die Bananen, den griechischen Joghurt, den Ahornsirup, die Vanille, das Kokosnussöl und das Ei miteinander verrühren. Pürieren, bis sie glatt sind, etwa 1 Minute. Gießen Sie die gemischten feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten. Gut verrühren, bis sie eingearbeitet sind.
Den Kuchenteig in die vorbereitete Form gießen. 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lassen Sie den Teig in der Form vollständig abkühlen.
Nach dem Abkühlen den Zuckerguss auftragen. Die Dosen Kokosmilch über Nacht oder mindestens 12 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, um das Kokosfett von der Flüssigkeit zu trennen.
Etwa eine Stunde vor der Herstellung des Zuckergusses eine Rührschüssel und einen Schläger/Paddelaufsatz im Gefrierschrank abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen öffnen Sie die Kokosnussmilchdosen und schöpfen die feste weiße Kokosnusscreme in die Schüssel. Verwerfen Sie das Kokosnusswasser oder bewahren Sie es für eine andere Verwendung auf. Schlagen Sie die Sahne mit einem Handrührgerät oder einem Standmixer, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, etwa 3 Minuten lang schaumig und glatt. Geben Sie den Süßstoff und die Vanille hinzu und schlagen Sie die Sahne so lange, bis sie eingearbeitet ist.
Kuchen aus der Pfanne nehmen und frostgekühlten Kuchen herausnehmen. Schneiden Sie den Kuchen und servieren Sie ihn.
Die Torte im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche luftdicht aufbewahren oder bis zu einem Monat einfrieren.
Quelle:https://whatmollymade.com/healthy-banana-cake/
Sachertorte
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Februar 25, 2020, Letzte Aktualisierung am August 20, 2023
Dieses Rezept für die Sachertorte macht einen einfachen, aber beeindruckenden Schokoladenkuchen mit einem Hauch von Raffinesse.
In den letzten Jahren haben die Bäcker den Einsatz mit Schokoladendesserts erhöht (denken Sie an die „warmen Schokoladenkuchen mit zähflüssigen Schokoladenkernen“ in Ihrem örtlichen amerikanischen Bistro). Die Sachertorte ist eine raffinierte, elegante Kombination von Schokoladengeschmack, ergänzt durch einen obligatorischen Schlag. Die Schlagsahne ist ein wichtiger Teil des Bildes, da sie die offensichtlichen festen Tortenschichten befeuchtet. Jedes Stückchen Sachertorte soll in die Schlagsahne getaucht werden. Diese Version basiert auf dem Rezept aus dem Großen Sacher Backbuch, das eine zuverlässige Quelle sein sollte.
Erwarten Sie nicht, dass der Tortenboden perfekt aussieht; manchmal sind die Luftblasen groß und machen Löcher in der Tortendecke. Wenn das passiert, nehmen Sie einige Tortengarnituren und zerdrücken Sie sie mit etwas Aprikosenglasur zu einer Paste, und verwenden Sie einen Metall-Guss-Spachtel, um die Löcher mit der Mischung zu „spachteln“.
Inhaltsstoffe:
Kuchen:
5 Unzen ungesüßte Schokolade gehackt
1/2 Tasse Butter bei Raumtemperatur
3/4 Tasse pulverisierter Swerve-Süßstoff
6 große Eier getrennt und bei Raumtemperatur
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
1/2 Tasse granulierter Swerve-Süßstoff
1 Tasse Mandelmehl, das gesiebt wird, um eventuelle Klümpchen zu entfernen (das Sieben nicht auslassen!)
Füllung:
1/3 Tasse zuckerfreie Aprikosenmarmelade Nature’s Hollow oder Polaner’s*
2 Esslöffel Wasser
Schokoladenkuvertüre:
3/4 Tasse Schlagsahne
1/3 Tasse Süßstoff für Konditoren
3 Unzen ungesüßte Schokolade, fein gehackt
1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
Anweisungen:
Ofen auf 350F vorheizen und eine 9-Zoll-Springform sehr gut einfetten. Den Boden mit Pergamentpapier auslegen.
In einem kleinen Topf bei geringer Hitze die Schokolade schmelzen, bis sie glatt ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
In einer großen Schüssel die Butter glatt schlagen. Süßstoffpulver einige Minuten lang einrühren, bis es gut vermengt und glatt ist. Eigelb nacheinander einrühren, dabei die Schüsselwände und die Schläger nach Bedarf einschlagen. Schokolade und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
In einer weiteren großen Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen. Körniges Süßungsmittel zugeben und hoch schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Etwa ein Viertel des Eiweißes unter die Schokoladenmasse rühren, um sie aufzuhellen, dann das restliche Eiweiß unterheben, bis es fast vereint ist, aber nicht ganz.
Mandelmehl zugeben und unterheben, bis die Masse fast vollständig vermischt ist. Den Teig in der vorbereiteten Form verteilen und 30 bis 40 Minuten backen, oder bis er fest wird und ein in die Mitte eingesetzter Tester sauber herauskommt. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Mit einem scharfen Messer um die Ränder der Form herumgehen, um sie zu lösen, und dann die Seiten der Form entfernen. Kuchen auf ein Drahtgitter ausklappen und vorsichtig in zwei horizontale Schichten schneiden. Eine Schicht vorsichtig auf eine Servierplatte legen (zwei große Klappspatel verwenden, um die Schicht ohne Risse zu bewegen).
In einer kleinen Schüssel die Aprikosenmarmelade und das Wasser gut verrühren. Verteilen Sie etwa 2/3 der Füllung auf dem ersten Kuchenboden. Die zweite Tortenschicht vorsichtig darauflegen und mit der restlichen Füllung bestreichen. Während der Zubereitung der Glasur in den Kühlschrank stellen.
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Sahne und Süßstoffpulver verrühren. Auf kleiner Flamme kochen lassen, dann vom Herd nehmen und gehackte Schokolade und Vanille hinzufügen. 5 Minuten schmelzen lassen und dann glatt rühren. Zum Eindicken 10 Minuten abkühlen lassen.
Die Glasur über den Kuchen gießen und bis zum Rand verteilen. Langsam an den Rändern abtropfen lassen, so dass die Torte vollständig bedeckt ist.
In den Kühlschrank stellen, bis die Glasur fest geworden ist, etwa 1 Stunde. Um in Scheiben zu schneiden, ein scharfes Messer in heißem Wasser erwärmen. Mit Schlagsahne servieren (in Österreich und Deutschland wird sie mit ungesüßtem Schlagobers serviert, aber Sie können Ihren nach Belieben süßen. Ich liebe die Cremigkeit der ungesüßten Schlagsahne).
Rezept-Notizen:
Dient 12. Jede Portion enthält 10,7 g Kohlenhydrate und 4,14 g Ballaststoffe. Gesamt-Nettokohlehydrate = 6,56 g.
Nahrungsenergie: 350kcal
Gesamtfettgehalt: 28,61g
Kalorien aus Fett: 257
Cholesterin: 133mg
Kohlenhydrat: 10.70g
Gesamtballaststoffe: 4,14g
Eiweiß: 8,23g
*Sie könnten wirklich jeden Geschmack von zuckerfreier Marmelade gebrauchen, den Sie am liebsten mögen, aber Aprikose ist traditionell für die Torte
Anmerkungen zum Rezept:
Dient 12. Jede Portion enthält 10,7 g Kohlenhydrate und 4,14 g Ballaststoffe. Gesamt-Nettokohlehydrate = 6,56 g.
Nahrungsenergie: 350kcal
Gesamtfettgehalt: 28,61g
Kalorien aus Fett: 257
Cholesterin: 133mg
Kohlenhydrat: 10.70g
Gesamtballaststoffe: 4,14g
Eiweiß: 8,23g
*Sie könnten wirklich jeden Geschmack von zuckerfreier Marmelade gebrauchen, den Sie am liebsten mögen, aber Aprikose ist traditionell für die Torte
Quelle:https://alldayidreamaboutfood.com/low-carb-sacher-torte-and-viking-river-cruises-part-2/