Zutaten für beste İgel muffins
Muffinteig
- 240 g Weizenmehl
- 170 g Rohrzucker
- 30 g Kakaopulver
- 1 EL Natron
- 1 EL Essig
- Prise Salz
- 200 ml Haferdrink
- 60 g vegane Butter – flüssig
- 1 TL Vanilleextrakt
Cashew Schokoladen Ganache
- 1 cup Cashewnüsse – über nacht eingeweicht oder 1 std in heißem Wasser
- 2-3 EL Ahorn Sirup – je nach Süße mehr.
- 1 EL Zitronensaft
- 1 cup Kokosnuss creme
- 2 EL Kokosnussöl – weich
- 2-3 EL Kakaopulver
Garnierung
- Mandelstifte
- Zuckeraugen
Anleitungen
- Ofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl, Zucker und Kakao mischen.
- Milch mit Vanille und Butter verrühren.Natron mit Essig mischen.
- Die flüssigen Zutaten und Natronmischung mit den trockenen verrühren.
- In Papier – Muffin Formen fühlen und für 20 min backen.
- Stäbchen probe machen und dann vollständig auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Ganache:
- Alle Zutaten in einen Mixer/ Moulinex geben und zu einer homogenen Masse rühren.
- Im Kühlschrank für 3 std ruhen lassen.
- Die Masse sollte fest sein, dann mit dem Schneebesen noch einmal durchrühren und in einen Spritzbeutel geben.
- Die Muffins damit garnieren und mit Mandelstiften und Zuckeraugen verzieren.
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Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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