Himbeertorte

Himbeertorte Rezept; Dieser Käsekuchen mit Blaubeerkompott ist so cremig und der perfekte Sonntags- und Geburtstagskuchen. Es ist ein einfacher und leckerer Kuchen. Er ist vegan und wenn Sie wollen auch glutenfrei.

Käsekuchen! Es geht nichts über ein Stück frischen Käsekuchen. Heute war ich früher wach als sonst. Die Vögel fangen schon um 5 Uhr morgens an zu singen, und ich wollte unbedingt diesen Kuchen backen. Denn wir wollen den Käsekuchen später nach dem Mittagessen genießen. Es ist zur Tradition geworden, dass wir sonntags oder generell für uns selbst backen. Ich denke, es ist immer toll, selbst zu backen oder zu kochen, damit man alle Zutaten kennt, die in der Mahlzeit enthalten sind.

Himbeertorte

Inhaltsstoffe für Beste Himbeertorte

18-cm-Federform

Basis

80 g Kekse
60 g vegane Butter geschmolzen
2 Esslöffel Zucker

Käsekuchen

250 g Sojaquark
250 ml Hafermilch
37 g Vanillepuddingpulver
1 Esslöffel Zitronensaft und Zitronenschale
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
4-6 Esslöffel Zuckermenge nach Geschmack

Heidelbeer-Kompott

150 g Heidelbeeren gefroren
1 Teelöffel Stärke + 1 Teelöffel kaltes Wasser
1 Esslöffel Zucker

Anleitungen

Legen Sie eine Springform mit Backpapier aus und fetten Sie die Form ein.

Basis

Die Kekse in der Küchenmaschine fein mahlen und in eine Schüssel geben.


Mischen Sie die Kekse, die geschmolzene Butter und den Kristallzucker mit einem Gummispatel in einer mittelgroßen Schüssel, bis sie sich vermischen. Die Mischung wird dick, grobkörnig und sandig. Drücken Sie die Mischung in den Boden der Schüssel und an den Seiten leicht nach oben. Zur Seite stellen.

Käsekuchen

Den Ofen auf 180 ° C vorheizen.


Vanillepuddingpulver mit 250 ml Milch nach Packungsanweisung zubereiten. Kräftig rühren, damit nichts anbrennt. Dann beiseite stellen und leicht abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Quark mit Zitronensaft/-schale, Vanille und Zucker cremig verrühren und den Pudding unter die Quarkmasse rühren.


Die Käsekuchenmasse auf den Keksboden geben und die Füllung in die Kruste glatt streichen. Verwenden Sie dieses Set.


Den Kuchen 30-35 Minuten backen und dann in der Form vollständig auskühlen lassen.


Nach dem Abkühlen wird der Kuchen fest.

Heidelbeer-Kompott

Den Blaubeerzucker und 1 Esslöffel Wasser in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Wenn die Masse aufgetaut ist, die Stärke mit Wasser mischen und in den Topf geben. Kurz aufkochen lassen und in eine Schüssel füllen. Das Kompott vollständig abkühlen lassen.


Wenn der Kuchen kalt ist, die Form vorsichtig lösen (evtl. mit einem Messer, um den Kuchen aus der Form zu lösen) und mit dem Blaubeerkompott begießen.

Wer möchte den Kuchen mit frischen Himbeeren oder Blaubeeren servieren.


Genießen Sie den Kuchen.

Anmerkungen

Wenn Sie kein Veganer sind, können Sie normale Milchprodukte verwenden.


Für einen großen Kuchen verdoppeln Sie die Zutaten.


Statt Himbeeren können Sie auch Heidelbeeren verwenden.


Für hausgemachten Quark. Verwenden Sie einen 700 g milchfreien Joghurt und gießen Sie ihn in ein mit einem Tuch ausgekleidetes Sieb. Lassen Sie ihn nun über Nacht oder 12 Stunden abtropfen. Sie erhalten 500 g Quark.

Vergessen Sie nicht, unser belgische waffeln auszuprobieren, das jeder, der es einmal probiert hat, immer wieder machen möchte.

Himbeertorte

Quelle:https://klaraslife.com/en/cheesecake-with-blueberry-compote/

Himbeer Schmand Kuchen

Diese Torte zu backen dauert seine Zeit, bitte das Rezept sorgfältig durchlesen. Am besten bäckt man sie am Tag vor dem Verspeisen. Das Schmand sollte man ca. 2 Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen.

Dabei erinnere ich mich: Das erste Mal einen Vollkornkuchen zu backen, ist wahnsinnig aufregend. Tausend Fragen schwirren durch den Kopf. Brauche ich mehr Flüssigkeit? Wird er nicht zu trocken? Was nehme ich anstelle von Puddingpulver? Doch keine Panik! Etwas Unsicherheit ist normal. Es muss nicht gleich perfekt laufen.
Viel wichtiger ist: Einfach beginnen, mit Vertrauen an die Sache gehen. Kleine Pannen bleiben nicht aus. Meine Erfahrung: Essen konnten wir bisher immer, was aus der Küche kam.Anzeige

ZUTATEN

Knetteigboden:
160 g Dinkelvollkornmehl
1 TL Backpulver
50 g geschmacksneutraler Honig, z. B. Robinien- oder Akazienhonig
1 Ei
65 g Butter

Belag:
1/2 l Sahne-Wassergemisch oder Milch
120 g feingemahlene Hirse od. 40 g Speisestärke
1 Vanilleschote, das Mark
90 g geschmacksneutraler Honig, z. B. Robinien- oder Akazienhonig
400 g Schmand
400 g Himbeeren, frisch od. tiefgefroren
250 ml roter Obstsaft, z.B. roter Traubensaft
1,5 EL Kartoffelstärke

METHODE

Feingemahlene Hirse in dem kalten Sahne-Wassergemisch mit dem Schneebesen verrühren. Vanillemark und Honig hinzufügen und wie einen Pudding aufkochen, unter Rühren mind. 1 Minute zu einer dickcremigen Masse kochen. Abkühlen lassen, dabei öfters durchrühren, damit sich keine Haut bildet.

Eine 26er Springform einfetten, leicht bemehlen.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Dinkelvollkornmehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles rasch zu einem Knetteig verarbeiten. Die Form mit dem Teig auslegen und einen 2,5 cm hohen Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Himbeer Schmand Kuchen Rezept
Himbeer Schmand Kuchen

Schmand mit dem abgekühlten Pudding verrühren und auf dem Boden verteilen, die Himbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Den Kuchen auf die 2. Schiene von unten in den Backofen stellen und 1 Stunde backen, aus dem Ofen nehmen und in der Form erkalten lassen.

Tortenguss herstellen: Hierfür bitte nur Kartoffelstärke nehmen, sonst wird der Guss nicht klar. Kartoffelstärke mit etwas Obstsaft klumpenfrei anrühren. Den restlichen Obstsaft zum Kochen bringen, die angerührte Stärke mit einem Schneebesen hineinrühren, kurz aufkochen und leicht abkühlen lassen. Mit einem Esslöffel den Guss auf den Himbeeren gleichmäßig verteilen und erkalten lassen.

Himbeer Schmand Kuchen

Quelle:https://madamroteruebe.de/2017/07/himbeer-schmand-kuchen-mit-hirse-und/