Einfaches Rezept für einen köstlichen Rübli Kuchen, zubereitet mit dem Thermomix. Saftig, würzig und einfach unwiderstehlich! Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit diesem delikaten Genuss.
Zutaten für Rübli Kuchen Thermomix
Karottenkuchen
1 und 1/2 Tassen getrocknete Kokosnuss (130 Gramm)
1 Tasse Walnüsse (100 Gramm)
2 Karotten, Enden entfernt, grob gehackt (150 – 180 Gramm)
12 Medjool-Datteln, Kerne entfernt (180 Gramm)
1/2 Tasse Rosinen (70 Gramm)
Auspressen von Zitronensaft
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel konzentrierter natürlicher Vanille-Extrakt
Prise Salz
die Vereisung
1 Tasse rohe Macadamianüsse (150 Gramm)
2 Esslöffel Kokosnussöl, flüssig (30 Gramm)
1 gehäufter Esslöffel Honig* (35 Gramm)
Methode für Rübli Kuchen Thermomix
Eine quadratische Kuchenform von 20 cm Kantenlänge mit Backpapier auslegen, das an den Seiten aufgehängt wird, damit es sich leicht entfernen lässt.
Legen Sie die Zutaten für den Zuckerguss in die Schüssel und gehen Sie langsam auf die Geschwindigkeit bis zur Nummer 6 und wieder zurück. Wiederholen Sie dies viermal und kratzen Sie die Masse vor jeder Mischung auf die Klingen. Kratzen Sie die Glasur in eine kleine Schüssel und legen Sie sie beiseite.
Geben Sie die Kuchenzutaten in die Schüssel und verrühren Sie sie bei Geschwindigkeit 10 für 20 Sekunden oder bis die Masse vollständig zerteilt ist und zusammenklebt. Drücken Sie die Mischung fest in Ihre vorbereitete Form. Löffeln Sie die Glasur über den Kuchen und ebnen Sie die Oberfläche aus. Zum Abbinden in den Kühlschrank stellen.
Schneiden Sie den Kuchen in Scheiben. Servieren. Verzehren. Genießen.
Kuchen mit Dinkelmeh
Geschrieben von: Naz, Publiziert: März 25, 2020, Letzte Aktualisierung am Juni 9, 2020
Dank eines wahnsinnigen Verlangens um 10 Uhr abends machte ich dieses dunkle, duftende Dessert.
Als ich diese einschichtige Schönheit mit ihrem köstlichen, würzigen Duft aus dem Ofen zog, wollte ich mich sofort hineinstecken – als sie noch heiß und verletzlich war, ohne dass eine Decke aus Glasur sie bedeckte.
Aber ich wusste, dass es am besten war, zu warten. Am besten wartete ich, bis er abgekühlt war, um ihn mit einer dicken, süßen Ricotta-Käse-Glasur zu dekorieren.
Am nächsten Tag genossen mein Mann und ich zwei dicke, himmlische Scheiben perfekten Kuchens, die mit lebhaften Karotten gesprenkelt waren. Feucht und gewürzt, schön ausgewogen durch die Noten von Ahornsirup
Gute Dinge, köstlich süße Dinge, kommen zu denen, die warten.
Für einen gesünderen und leichteren Karottenkuchen stellen Sie diese Dinkelmehl-Version her. Er ist feucht und gewürzt und wird durch einen Hauch von Ahornsirup in der flaumigen Ricotta-Käse-Glasur gut ausgeglichen.
Zutaten
FÜR DEN KAKE:
2 Tassen Dinkelmehl
3/4 Tasse Sucanat oder Kokosnusszucker
2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/2 Teelöffel gemahlenes Piment
1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1 Tasse reines Olivenöl
3 große Eier
3 1/2 Tassen fein geriebene Karotte
FÜR DEN ZUCKERGUSS:
2 Tassen Vollmilch-Ricotta-Käse
1/4 Tasse griechischer Joghurt
3 Esslöffel reiner Ahornsirup
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Methode
FÜR DEN KAKE:
Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 8-Zoll-Kuchenform auslegen und einfetten. Beiseite stellen.
Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel verquirlen.
In einer separaten kleinen Schüssel das Öl und die Eier leicht verquirlen. Geben Sie die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie sie nur so lange, bis sie eingearbeitet ist.
Die geriebene Karotte hinzufügen und mischen, bis sie gerade vereint ist. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform.
Backen Sie 35-45 Minuten, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf ein Drahtgitter legen und vollständig abkühlen lassen.
FÜR DEN GUSS:
In einer kleinen Schüssel die Zutaten für den Guss verrühren, bis sie sich vollständig verbunden haben.
Die Oberseite des abgekühlten Kuchens mit der Glasur bestreichen. Auf einen Teller oder Ständer geben und servieren.
Quelle:https://foodal.com/recipes/cakes/spelt-carrot-cake/
Karottenkuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Februar 13, 2020, Letzte Aktualisierung am August 16, 2023
Der Kuchen ist mein Lieblingsrezept für Zimtkarottenkuchen! Wissen Sie, jeder hat einen, wissen Sie, der Name hat einen Ruf, jeden Herbst steigt der Geruch des Hauses auf. Und meiner ist dieser Kuchen, der, nachdem er so viele Rezepte ausprobiert hat, mit Aufregung erfüllt ist, als ob er sofort nach dem Probieren begraben würde 🙂 Kombiniert mit seiner Sauce und den Karottenrosen wird er zu einem köstlichen Herbstkuchen. Sie werden den eingängigen Geschmack sehr, sehr lieben, mit seiner Zweckmäßigkeit, die Sie dazu bringt, direkt in die Küche zu laufen, es wird eines Ihrer Dot-Shoot-Desserts sein, da bin ich mir sicher 🙂
Die Textur des Kuchens ist enorm, matschig, im Mund verteilt und hinterlässt beim Schlucken einen Geschmack von beträchtlicher Schönheit am Gaumen. Die Sauce passt am besten zu Karottenkuchen, mit Käse und Butter, eine köstliche Ergänzung zu meinem Kuchen. Das sine qua non. Die Karottenrosen, die ich für die Dekoration vorbereitet habe, sind völlig frei wählbar, kleine Details, die ich sehr elegant finde 🙂 Es ist so praktisch und lustig, dass ich glaube, dass Sie es nicht probieren wollen.
Für Ihre Herbstfeierlichkeiten können Sie diesen Kuchen auch in zwei getrennten Kreisen backen, die doppelte Menge, und ihn in einen doppelstöckigen Kuchen verwandeln. Da die Sauce flüssig ist, ist es ratsam, sie nicht einfach zwischen und auf der Oberseite zu reiben und vom Rand her abzutropfen. Das ist sehr auffällig, obwohl jeder von ihnen die von mir zubereiteten Lobeshymnen besungen hat 🙂
Selbst der wunderbare Geruch, den sie in der Küche verströmt, während sie kocht, ist ein Grund, sie zu lieben. Ohne Walnüsse kann ich mir das nicht vorstellen, aber natürlich nicht. Der Teig ist fester als der Kuchen Füllung, den Sie kennen, zögern Sie nicht, nur zu kochen… 🙂
Inhaltsstoffe:
Für den Karottenkuchen;
170 g Butter (3/4 Tasse) (bei Raumtemperatur aufgeweicht)
200 g (1 Tasse) Kristallzucker
54 g (1/4 Tasse) Olivenöl
2 Eier
1,5 Teelöffel Vanille-Extrakt
210 g (1,5 Tassen) Mehl
1 Teelöffel Karbonat(backpulver)
1 Teelöffel Backpulver
Eine Prise Salz
1 Teelöffel Zimt
1,5 Tassen Karotten (gerieben)
1 Tasse Walnüsse (klein geschreddert)
Für die Sauce;
60 g Butter (1/4 Tasse) (bei Raumtemperatur aufgeweicht)
115 g Labne-Käse (kalt))
200g (1 + 1/4 Tasse) Streuzucker
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Für Karottendekorationen;
1 Möhre
Ein halber Teelöffel Zitronensaft
Diese
Frische Minze
Seine Entstehung:
Für den Kuchen;
Beginnen Sie, Ihren Ofen auf 180 Grad zu heizen.
Fetten Sie Ihre 23 cm lange Manschettenform mit leicht flüssigem Öl und schneiden Sie das entsprechende fettdichte Papier aus und kleben Sie es in den Boden der Form.
Mehl, Karbonat, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen.
In einem übergroßen Schneebesen die Butter zusammen mit dem Zucker verrühren, bis sie Farbe bekommt.
Fügen Sie nacheinander Eier hinzu.
Die Vanille und das Olivenöl hinzufügen.
Die trockene Mischung zur feuchten Mischung hinzufügen, mit dem Schneebesen verrühren, bis sie miteinander vermischt sind.
Die Möhren und Walnüsse hinzufügen und mit dem Spatel vermengen.
Gießen Sie den Mörser in die Form und lassen Sie ihn 35-40 Minuten kochen.
Für die Sauce;
Den Labne-Käse, die Butter und die Vanille 1-2 Minuten verquirlen. Langsam den Puderzucker dazugeben und verrühren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Die Soße über den Kuchen gießen und in den Kuchen streichen.
Zum Verzieren kaltes Wasser und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Die Möhre mit einem Obstschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. 15 Minuten in Wasser einweichen. Dann trocknen und die Soße in Form von Blumen über den Kuchen streuen. Mit frischen Minzeblättern garnieren.
Quelle:https://goboldwithbutter.com/Recipes/Carrot-Cake-with-Cream-Cheese-Frosting