Kartoffelgratin;
Inhaltsstoffe für Kartoffelgratin:
1 1/2 Tassen (375 ml) Sahne, volles Schicksal
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel (30g) ungesalzene Butter, geschmolzen
1,25 kg / 2,5 lb stärkehaltige Kartoffeln , Russet, Sebago, Maris Piper
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
2 1/2 Tassen (250g) Gruyère- (oder Mozzarella-) Käse, gerieben
2 Teelöffel Thymianblätter, frisch (optional – aber sehr empfehlenswert)
Anleitung:
1-Place Butter, Sahne und Knoblauch in einen Krug. Vermischen Sie diese bis sie sich vermischen.
2-Backofen auf 350F/180C vorheizen.
3-Kartoffeln schälen und in 1/8″/3 mm dicke Scheiben schneiden. Oder benutzen Sie eine Schneidemaschine!
4- 1/3 der Kartoffeln in einer Auflaufform verteilen, dann 1/3 der Sahne darüber gießen, mit 1/3 Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen. Mit 3/4 Tassen Käse bestreuen.
5-Für die 2. und 3. Schicht wiederholen, aber nicht mit Käse auf der obersten Schicht (wird später hinzugefügt) abschließen.
6- Mit Deckel oder Folie abdecken und 1 Std. 15 Min. backen oder bis die Kartoffeln in der Mitte weich sind (mit dem Messer testen).
7-Folie abziehen, mit Käse belegen. Weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis sie goldfarben und sprudelnd sind. Vor dem Servieren 5 Minuten stehen lassen.
Hier ist unser Lieblingsrezept für Kartoffelgratin: Weltbeste Kartoffelgratin
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Brokkoli & Kartoffel & Auflauf
Geschrieben von: Nazmiye Dogdu, Publiziert: Dezember 13, 2019, Letzte Aktualisierung am Juli 11, 2021
ZUTATEN:
3 große Backkartoffeln
3 Tassen gehackte frische Brokkoliröschen (ca. 2 Köpfe)
2 Esslöffel Butter
Salz und Pfeffer, nach Belieben
1 2/3 Tassen Sauerrahm (mehr oder weniger, je nach gewünschter Konsistenz)
1 Paket Speckrezeptstücke
2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch ODER 1 grüne Zwiebel, in Scheiben geschnitten
2 Tassen zerkleinerter scharfer Cheddarkäse
ANWEISUNGEN:
Den Ofen auf 180 Grad C vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und schrubben. Kartoffeln mit einer Gabel durchstechen. Wickeln Sie jede Kartoffel fest mit Folie ein.
Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und 1 Stunde oder bis sie weich sind backen.
Etwa 10 Minuten bevor die Kartoffeln gar sind, einen mittleren Topf mit etwa 3/4 Wasser füllen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Brokkoli zugeben und 5 Minuten lang sanft kochen lassen. Brokkoli in einem Sieb abtropfen lassen.
Kartoffeln aus der Folie nehmen, in eine große Schüssel geben und mit einem Messer (inkl. Haut) grob zerkleinern.
Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem großen Löffel umrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
Sauerrahm, Speckstücke, Schnittlauch (oder geschnittene grüne Zwiebel) und Käse hinzufügen. Zum Mischen umrühren.
Gekochte Brokkoliröschen dazugeben und zum Mischen leicht umrühren.
In eine Auflaufform geben, die mit Kochspray besprüht wurde. Abdecken und 15 Minuten backen, oder bis sie vollständig erhitzt sind und der Käse geschmolzen ist.
Mehr Auflauf Rezepte:
3-Schupfnudel – Auflauf mit Lauch und Hack
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Traditioneller Süßkartoffel Auflauf
Geschrieben von: Nazmiye Dogdu, Publiziert: November 17, 2019, Letzte Aktualisierung am August 22, 2023
Ein einfacher, aber klassischer Süßkartoffelauflauf aus Zimt, Muskatnuss und gehackten Pekannüssen, gekrönt von gerösteten Mini-Marshmallows!
Der Geruch von Zimt, die Süße des warmen Süßkartoffelpürees und die gerösteten Marshmallows haben etwas Tröstliches, das mich einfach glücklich macht. Ich meine… alle Arten von Essen machen mich glücklich, aber Sie wissen, was ich meine 😉
Würden Sie den Süßkartoffelauflauf als Dessert oder als Beilage betrachten? Schwer zu entscheiden, oder?
Ich habe das immer als Beilage betrachtet und genossen. So ähnlich wie ein Vorspiel zum richtigen Dessert. OH JAHR. Ich kenne eine Menge Leute, die dieses Gericht lieber als Dessert genießen. So oder so, es ist ein Sieg! Ob es ein Potluck, Thanksgiving oder einfach nur ein Abendessen mit der Familie ist, dieser klassische Süßkartoffelauflauf ist bei weitem die BESTE Beilage!
Zu Thanksgiving mache ich das jedes Jahr. Jedes Mal, wenn es ein Potluck gibt, bringe ich Süßkartoffelauflauf mit. Wenn es Friendsgiving ist, rate mal, was ich mitbringe? Sie haben es erraten – Süßkartoffelauflauf.
Reden wir darüber, wie unglaublich einfach es ist, all dies zusammenzubringen. Man wirft die gewürfelten Süßkartoffeln buchstäblich in einen großen Topf, kocht sie, bis sie weich sind, und zerdrückt sie dann. Man mischt alle Gewürze und Pekannüsse ein und krönt sie dann mit Marshmallows.
KANN ICH VORZEITIG EINEN SÜßKARTOFFELAUFLAUF MACHEN?
Ja, das können Sie absolut!
Wenn die Süßkartoffelmischung abgekühlt ist und alle Gewürze gut kombiniert sind, geben Sie die Mischung in die Auflaufform oder Backform, in der Sie sie zubereiten werden, und stellen Sie sie bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank. Am nächsten Tag bringen Sie die Auflaufform auf Raumtemperatur und belegen sie dann mit Pekannüssen und Mini-Marshmallows. Im Ofen backen Sie etwa 15-20 Minuten, und das war’s!
Ta-daaaa. Sehen Sie, wie einfach das ist?! Deshalb mache ich das jedes Jahr!
Man kann einfach nichts falsch machen. Alternativ können Sie natürlich auch alles in einem Schuss machen und warm servieren. Das Endergebnis wird immer klebrig, zimtig und warm sein. Ich verspreche, dass es keine Reste geben wird.
Inhaltsstoffe
2 1/2 Pfund Süßkartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten (6-8 mittelgroße Süßkartoffeln oder ~8 Tassen gehackt)
1/2 Tasse kaltes Wasser*
3/4 Tasse hellbrauner Zucker, verpackt
4 Esslöffel ungesalzene Butter (die Hälfte einer Stange oder 1/4 Tasse), weichgemacht (als Ersatz für vegane Butter, um sie milchfrei zu machen)
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
1 Teelöffel gemahlener Zimt, oder mehr nach Geschmack
1/4 Teelöffel Muskatnuss
Prise Salz
1/2 Tasse Pekannüsse (oder Walnüsse), gehackt, geteilt (optional, auslassen, wenn Sie eine Nussallergie haben oder nur Marshmallows verwenden)
2 Tassen Mini-Marschmallows, optional (oder als Sub für vegane Marschmallows)
Anweisungen:
Backofen auf 375 Grad vorheizen. Eine Auflaufform oder Tiefkühltruhe mit Kochspray besprühen. Beiseite stellen.
Legen Sie die Süßkartoffeln mit dem kalten Wasser in einen Topf. (I BEFÜRWORTEN Sie, dass 1/2 Tasse kaltes Wasser ausreicht, um die Süßkartoffeln zu dämpfen. Es ist nicht notwendig, alle Süßkartoffeln mit Wasser zu bedecken. VERTRAUEN SIE MIR).
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, decken Sie es zu und reduzieren Sie die Hitze. Die Süßkartoffeln werden durch den Dampf zart. 15-25 Minuten oder so lange köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln zart genug sind, um sie zu pürieren. Abtropfen lassen. Leicht abkühlen lassen.
Die zarten Süßkartoffeln in eine große Schüssel geben. Die Süßkartoffelmischung mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Braunen Zucker, Butter, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss, Salz und 1/4 Tasse Pekannüsse (den Rest für später aufheben) hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Geben Sie die Süßkartoffelmischung gleichmäßig in die Auflaufform. Mit den restlichen Pekannüssen und Mini-Marschmallows belegen. 15 Minuten oder bis die Marshmallows geröstet sind, backen. Aus dem Ofen nehmen. Servieren und genießen!
Anmerkungen:
*Ich VERSPRECHE 1/2 Tasse kaltes Wasser ist genug Wasser. Es ist nicht notwendig, alle Süßkartoffeln mit Wasser zu bedecken, sie werden mit dieser Menge Wasser JUST fine dampfen. Vertrauen Sie mir. 🙂
**Es steht Ihnen frei, die Pekannüsse wegzulassen, um nussfrei zu machen und/oder normale Marshmallows durch vegane Marshmallows zu ersetzen. Sie können Marshmallows auch ganz weglassen und nur Pekannüsse oder Walnüsse verwenden.
MAKE AHEAD TIPYou kann die Süßkartoffelmischung 1 Tag im Voraus zubereiten, in eine Backform legen, die Oberseite mit Folie abdecken und dann bis zum nächsten Tag kühl stellen. Vor dem Servieren die Süßkartoffelmischung auf Raumtemperatur bringen, mit Pekannüssen/Milchschokolade belegen und dann im Ofen bei 375 Grad F 15-20 Minuten backen.
Quelle:https://asassyspoon.com/sweet-potato-casserole/
