Hasen Kuchen

Die Sie benötigen werden:

Für den Kuchen:
350g weichgemachte Butter
350g Streuzucker
6 Eier
130g selbstgetriebenes Mehl
3 Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel Vanille-Extrakt
2 x 20cm runde Kuchenformen
2 runde Keksausstecher (ca. 6cm und 10cm groß)
großer Teller oder Kuchenplatte

Für die Buttercreme:
150g weichgemachte Butter
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
600g Puderzucker, gesiebt
2 Esslöffel Milch

Zum Dekorieren:
200g getrocknete Kokosnuss
100g rollfertige Fondant-Glasur
grüne und rosa Lebensmittelfarbe
2 braune und 1 rosa Geleebohne
Blumen- und Karottenzuckerdekorationen

Methode

  1. Den Ofen auf 180c vorheizen. Gießen und die 2 Kuchenformen auslegen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander einschlagen, dann den Vanilleextrakt hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und unter die Masse heben. Den Teig auf die beiden Formen verteilen und ca. 30-35 Minuten backen, oder bis ein Spieß sauber aus der Masse herauskommt.
  2. Während die Kuchen kochen, machen Sie die Buttercreme. Schlagen Sie die Butter mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt, bis sie blass und schaumig ist. Die Milch nach und nach hinzufügen, bis sie eine glatte streichfähige Konsistenz hat.
  3. Die Torten herausnehmen und abkühlen lassen, dann jede einzelne halbieren. 3. 3. zusammen schichten und aufrecht auf das abgeschnittene Ende legen. Den überschüssigen Kuchen in einer Form aufbewahren und den Haupt-Kuchen über Nacht in den Gefrierschrank stellen, damit er leichter tranchiert werden kann. (Die Buttercreme ebenfalls in den Kühlschrank stellen, um sie für die nächste Phase wieder zu verwenden – einige Stunden vorher entfernen, damit sie weicher wird).

Nehmen Sie ein Brotmesser und schneiden Sie den Kuchen so ein, dass er einem Hasen (einem ohrlosen!) ähnelt. Runden Sie die Ränder ab und schneiden Sie an einem Ende eine Kopfform aus.

Eine dünne Schicht Buttercreme auf die ganze Torte geben. Von der restlichen Torte 2 Kreise aus der kleinen und großen Ausstechform ausstechen. Schneiden Sie den großen Kreis in zwei Hälften.

Runden Sie die Ränder des kleinen Kuchenkreises ab und kleben Sie ihn für den Schwanz auf die Rückseite des Kuchens. Kleben Sie die beiden Halbkreise für die Beine auf jede Seite des Hasen.

den ganzen Kuchen mit einer weiteren Schicht Buttercreme bedecken.

Rollen Sie etwas weißen Fondant aus und schneiden Sie 2 Hasenohren aus, die etwa 10 cm hoch sind. Etwas mehr Fondant mit rosa Lebensmittelfarbe versehen und in kleinere Ohrformen rollen und schneiden. Die weißen Ohren hineindrücken und den Boden einklappen und zusammendrücken. Auf etwas Frischhaltefolie legen und etwas aushärten lassen.

Drücken Sie die ausgetrocknete Kokosnuss überall auf den Hasen.

10 Drücken Sie die Jelly Beans auf das Gesicht, um Augen und eine kleine Nase zu erzeugen.

Um die Ohren anzubringen, graben Sie mit einem Messer (armes Häschen) zwei kleine, etwa einen Zentimeter tiefe Löcher in den oberen Teil des Kopfes. Setzen Sie die Ohren in das Loch und verschließen Sie es mit ein wenig Buttercreme und einem weiteren Spritzer Kokosnuss.

Die restliche Buttercreme dünn auf dem Teller/Tortenbrett verteilen. Die grüne Lebensmittelfarbe mit der restlichen Kokosnuss mischen und auf den Teller streichen, dabei andrücken.

Legen Sie den Hasen auf sein kleines Grasbettchen. Dekorieren Sie ihn mit ein paar Zuckermöhren und Blumen.

Hasen Kuchen

Quelle:http://littlebuttondiaries.com/2017/03/22/bunny-rabbit-cake/

Osterhasen Backen Rezept

Diese Osterhasen aus Quark-Öl-Teig sind ganz leicht und schnell gemacht – und schmecken herrlich weich und hyggelig! Wer sie noch frühlingsfrischer mag, gibt etwas geriebene Zitronenschale mit in den Teig. Und jetzt nichts wie ran an die Ausstechformen!

Zutaten

175 g Magerquark
6 EL neutrales Speiseöl
1 Ei
75 g Rohrohrzucker
1 Prise Salz
300 g Dinkelmehl
1 Pck. Backpulver
1 Eigelb zum Bestreichen
etwas Wasser
50 g geschmolzene Butter
Rohrohrzucker

Zubereitung

1. Für den Teig den Magerquark mit Öl und Ei verrühren. Zucker, Salz, Dinkelmehl und Backpulver vermischen und zur Quark­masse geben. Alle Zutaten mit den Knethaken des Handrühr­ geräts zu einem glatten Teig verkneten.

2. Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen und zwei Back­ bleche mit Backpapier belegen. Den Teig auf der leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Daraus mithilfe von Ausstechern Hasen ausstechen und auf den Back­blechen verteilen.

3. Das Eigelb mit etwas Wasser verrühren und die Oberfläche der Hasen damit bestreichen. Auf der mittleren Schiene des Backofens in etwa 15 Minuten goldbraun backen. Die Hasen gleich nach dem Backen mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit Rohrohrzucker bestreuen.

Osterhasen Backen Rezept

Osterplätzchen Rezept

Zuckerkekse sind im Grunde genommen mein Lieblingskeks für jeden Urlaub. Und einer meiner Lieblingsfeiertage für die Herstellung und Dekoration von Zuckerkeksen ist Ostern. Die herrlichen hellen Töne, die komplizierten Designs, die farbenfrohe Vielfalt. Ostereier-Zuckerplätzchen sind die Definition der essbaren Kunst.

Und wer sagt, dass Kunst kompliziert sein muss? Man muss sicher nicht Picasso sein, um ein Meisterwerk zu schaffen. Ein paar Strudel hier, ein paar Tupfen dort und ein paar Streifen reichen aus, um bezaubernde, einfache Ostereierzuckerplätzchen zu kreieren.

Wenn Sie dies vorhaben, sollten Sie mindestens einen Tag im Voraus mit dem Backen beginnen. Warum? Nun, zuerst müssen die Kekse vollständig abgekühlt sein, bevor Sie mit der Glasur beginnen. Zweitens müssen Sie die Kekse nach dem Einfrieren der ersten Schicht etwa eine Stunde lang beiseite legen, damit die Glasur aushärten kann, bevor Sie die zweite Schicht auftragen (weiße Designs). Wenn Sie mit dem Hübschmachen dieser Kekse fertig sind, sollten Sie die Glasur vollständig aushärten lassen (am besten über Nacht), damit sie nicht einmal verschmieren, wenn Sie bereit sind, sie zu lagern oder als Geschenk zu verpacken.

ZUSATZSTOFFE

Für den Zuckerkeks:
1/2 Tasse ungesalzene Butter
1 Tasse Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
2 Tassen Allzweckmehl

Für die königliche Vereisung:
3 Tassen Puderzucker
2 Esslöffel Meringue-Pulver
1/4 Tasse Wasser
1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
Lebensmittelfarbstoff

ANWEISUNGEN

Machen Sie die Zuckerplätzchen:
In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Rührgerät schaumig rühren, bis die Kekse leicht und schaumig sind. Ei und Vanille unterheben.
Den Mixer auf niedrig drehen und das Backpulver und Salz hinzufügen. Nach und nach das Mehl hinzugeben und verrühren, bis es sich verbindet.
Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie fest einwickeln und 30 Minuten gefrieren lassen oder in den Kühlschrank stellen, bis er fest ist (mindestens 1 Stunde oder über Nacht).
Den Backofen auf 350 F vorheizen. Das Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa ¼-inch dick ausrollen. Mit einer eiförmigen Ausstechform Formen ausstechen.
Übertragen Sie Ihre Kekse auf das Keksblatt und legen Sie sie 1 Zoll auseinander.
Rollen Sie die Reste erneut aus und wiederholen Sie den Vorgang.
Backen Sie die Kekse je nach Dicke 8-10 Minuten lang. Lassen Sie sie 1 Minute auf der Form abkühlen und legen Sie die Kekse dann auf ein Drahtgitter, um sie vollständig abzukühlen.

Die königliche Glasur herstellen:
In einer großen Schüssel das Baiser-Pulver mit dem Zucker der Konditoren vermischen.
Wasser und Vanilleextrakt hinzufügen und mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe glatt schlagen. Wenn Sie feststellen, dass die Glasur zu dickflüssig ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Wenn Sie zu dick sind, mehr Zucker zugeben.
Falls gewünscht, fügen Sie Lebensmittelfarbe hinzu. Beachten Sie, dass sich die Zugabe von flüssigem Lebensmittelfarbstoff auf Ihre Konsistenz auswirkt. Möglicherweise müssen Sie mehr Zucker hinzufügen, um sie einzudicken.
Spritzen Sie den Zuckerguss auf die Kekse. Lassen Sie die Glasur eine Stunde aushärten, bevor Sie die zweite Schicht auftragen (weiße Designs).

Osterplätzchen Rezept

Quelle:https://www.aheadofthyme.com/2017/03/easter-egg-sugar-cookies/