Valentinstag Backen; Dieser vegane Schokoladen-Bundt-Kuchen ist so einfach in einer Schüssel zu machen und eignet sich perfekt für Geburtstage und Feiern. Backen Sie ihn in einer herzförmigen Gugelhupfform für das perfekte Valentinstags-Dessert!
Was kann ich zu einem Kuchenrezept hinzufügen, um ihn feuchter zu machen?
Ich verspreche Ihnen WEICHE & FEUCHTE Torten!
Verwenden Sie Kuchenmehl. Greifen Sie zu Kuchenmehl anstelle von Allzweckmehl. …
Sauerrahm hinzufügen. …
Butter mit Raumtemperatur / nicht zu viel Sahne. …
Fügen Sie einen Hauch von Backpulver oder Natron hinzu. …
Öl hinzufügen. …
Nicht zu viel mixen. …
Nicht zu lange backen. …
Mit einfachem Sirup/anderer Flüssigkeit bepinseln.
Wie macht man einen Kuchen leicht und fluffig?
Butter und Zucker verquirlen. Das Verquirlen von Butter und Zucker ist ein wesentlicher Tipp, um den Kuchen schwammig, fluffig und feucht zu machen. Schlagen Sie Butter und Zucker so lange, bis die Mischung hellgelb und schaumig wird, weil Luft eingearbeitet wird. Dieser Vorgang wird als Aufschlagen bezeichnet.
Was passiert, wenn Sie keine Eier in die Kuchenmischung geben?
Das Aufschlagen der Eier vor dem Hinzufügen zum Teig ist sehr wichtig. … Viele Teige, wie Pfannkuchen und Muffins, können übermischt werden. Und wenn sie zu viel gemischt werden, wird das Endergebnis nicht so gut sein. Wenn Sie die Eier im Ganzen hinzugeben, müssen Sie den Teig mehr mischen, um die Eier einzuarbeiten und aufzubrechen.
Was macht einen Biskuit leicht und fluffig?
Die Eier müssen Zimmertemperatur haben und die Butter muss weich sein, ohne fettig zu sein. Cremen bedeutet einfach, Butter mit Zucker zu schlagen, bis sie leicht und schaumig ist, wobei winzige Luftbläschen eingeschlossen werden. Die Luftbläschen, die Sie hinzufügen, sowie das CO2, das durch Backtriebmittel freigesetzt wird, dehnen sich bei Erwärmung aus und der Kuchen geht auf.
Was passiert, wenn man einen Kuchen überschlägt?
Zu den schwächenden Molekülen gehören: Fette, Zucker, Flüssigkeiten, Säuren und Ballaststoffe. Wenn Ihr Rezept unausgewogen ist und zu viele Strukturkomponenten und zu wenig Schwächungsmoleküle enthält, erhalten Sie einen schön aussehenden Kuchen, der groß und fluffig ist, aber er wird wahrscheinlich zäh, zäh und ungenießbar sein.
Zutaten
Schokoladenbiskuit
120 ml (½) Tasse Sonnenblumenöl
320 ml ( 1 ⅓ Tassen) Sojamilch oder Milch Ihrer Wahl
2 Esslöffel Rotweinessig
2 Teelöffel Vanilleextrakt
230 g (1 ¾ Tassen) Mehl (Allzweckmehl)
230 g (1 Tasse + 2 Esslöffel) Zucker
100 g (3 ½ ) oz ungesüßtes Kakaopulver
2 Teelöffel Natriumbikarbonat (Backpulver)
½ Teelöffel Salz
Schokoladenglasur
120 ml (½ Tasse) Sojasahne oder Hafersahne
100 g (⅔ Tasse) dunkle Schokoladenstückchen
1 Esslöffel goldener Sirup (optional)
Zum Dekorieren (optional)
eine Handvoll frischer Erdbeeren
Kakaopulver zum Bestäuben
Methode
Heizen Sie den Ofen auf 180C (350F) vor. Besprühen Sie eine 10-Tassen-Bundtform (ich habe eine Nordic Ware Heart Shaped Bundt Pan verwendet) mit Cake Release oder bestreichen Sie sie mit geschmolzenem Pflanzenfett und bestäuben Sie sie mit Mehl.
Geben Sie das Pflanzenöl, den Essig, die Milch und die Vanille in eine große Schüssel und vermischen Sie sie.
Sieben Sie das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver, das Natron und das Salz über die Schüssel.
Verrühren Sie alles mit einem Ballonschneebesen, bis Sie einen glänzenden, dicken Teig haben.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 40-45 Minuten lang oder bis sich der Kuchen federnd anfühlt und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten lang in der Form abkühlen und stürzen Sie ihn dann vorsichtig auf ein Drahtgitter oder eine Platte, um ihn vollständig abzukühlen.
Stellen Sie die Schokoladenglasur her
Geben Sie die Schokoladenspäne in eine Schüssel. Erhitzen Sie die Sojasahne und den goldenen Sirup, bis an den Rändern kleine Bläschen entstehen, und gießen Sie sie über die Schokolade. Lassen Sie das Ganze 2-3 Minuten stehen.
Verwenden Sie einen kleinen Ballonschneebesen, um die Glasur langsam zu rühren. Beginnen Sie dabei in der Mitte der Schüssel und steigern Sie Ihre Bewegung langsam nach außen, bis die Schokolade schmilzt und die Glasur glänzend und glatt ist.
Gießen Sie die Glasur über den Kuchen und lassen Sie sie über die Seiten tropfen. Mit Schokokringeln, frischen Beeren oder Streuseln dekorieren und teilen!
Quelle:https://www.supergoldenbakes.com/chocolate-bundt-cake/
Valentinstag Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Januar 31, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Schneiden Sie in diesen köstlichen Laibkuchen und enthüllen Sie das geheime Herzmuster, das sich durch die Mitte zieht – ein wirklich romantisches Gebäck!
Zutaten für beste Valentinstag Kuchen
Für den Kuchen
2 x 175 g ungesalzene Butter, erweicht
2 x 175g goldener Streuzucker
6 große Eier
2 x 140 g selbstkochendes Mehl, gesiebt
2 x ½ Teelöffel Backpulver
3 Esslöffel Kakaopulver
2 x 85g gemahlene Mandeln
2 x 100ml Milch
3 Teelöffel Vanilleextrakt
28ml Flasche rote Lebensmittelfarbe oder ½ Teelöffel rotes Lebensmittelfarbgel
Für die Glasur
100ml Doppelrahm
200 g dunkle Schokolade, fein gehackt
50 g ungesalzene Butter
rosa Streusel (optional)
Methode
Heizen Sie den Ofen auf 160C/140C (Umluft/Gas 3) vor. Fetten Sie eine 900g-Laibform ein und legen Sie sie mit einem langen Streifen Backpapier aus. Schlagen Sie 175 g Butter und 175 g Zucker hell und schaumig. Schlagen Sie 3 der Eier auf und geben Sie sie nach und nach hinzu, wobei Sie nach jeder Zugabe mischen. 140 g Mehl, 1⁄2 TL Backpulver und den Kakao zusammensieben und zusammen mit den Mandeln unter die Buttermasse heben. 100 ml Milch, 11⁄2 TL Vanille und alle Lebensmittelfarben verrühren und zum Teig geben, dann mischen, bis er gleichmäßig gefärbt ist.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und 1 Std. und 10 Min. backen, bis ein Spieß sauber herauskommt. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen. Schneiden Sie den Kuchen nach dem Abkühlen in 4 cm dicke Scheiben. Stechen Sie mit einem 5-cm-Ausstecher die Herzen aus (heben Sie den restlichen Kuchen für eine andere Leckerei auf).
Wiederholen Sie Schritt 1, um eine zweite Kuchenmischung herzustellen – in dieser Charge haben Sie weder Kakao noch Lebensmittelfarbe. Gießen Sie 3⁄4 der Mischung in die vorbereitete Laibform. Drücken Sie die Unterseiten der Herzen in einer dicht gepackten Reihe in den Teig. Löffeln Sie die restliche Kuchenmischung darüber, so dass möglichst viele Herzen bedeckt sind. 1 Std. backen oder bis ein Spieß sauber herauskommt. 10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter stellen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Glasur alle Zutaten bei schwacher Hitze erwärmen, bis sie sich vermischen. Lassen Sie die Masse abkühlen und stellen Sie sie dann bis zur Verwendung kalt. Verteilen Sie die Glasur auf dem abgekühlten Kuchen und dekorieren Sie ihn mit den Streuseln, falls Sie diese verwenden. In einer Kuchenform aufbewahrt hält er sich 3 Tage.
HINWEIS:Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
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Quelle:https://www.bbcgoodfood.com/recipes/hidden-heart-cake
Mini Red Velvet Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: März 26, 2020, Letzte Aktualisierung am August 17, 2023
Dieses Rezept ist sehr einfach und sieht absolut schön aus.
Das ist das Ziel dieses Blogs: Inhalte zu machen, die nützlich sind, die Ihnen gefallen und die Sie mit Inspiration füllen. Ich freue mich sehr, ein Teil Ihres täglichen Kochens und auch an diesen besonderen Tagen zu sein.
Roter Samtkuchen ist meine zweitliebste Torte auf der Welt; der Karottenkuchen gewinnt nur knapp. Beide verwenden dasselbe Rezept für Frischkäse-Buttercreme, die mein Favorit ist. Sie ist kühl, weil sich der Frischkäse weniger süß und schwer anfühlt; die Textur ist einfach perfekt. Damit er schön weiß aussieht, ist es wichtig, Geduld zu haben und die Butter und den Frischkäse vor der Zugabe des Zuckers gut zu schlagen. Eine andere Sache, die hilft, ist die Art der Butter, die Sie verwenden. Es gibt Buttersorten (in der Regel französische Marken), die einen höheren Fettgehalt haben, was zu einer weißeren Butter führt.
Auch wenn es Spaß machen kann, Geschenke zum Valentinstag auszutauschen, sehe ich es eher als eine Erinnerung daran, dass wir den Menschen, die wir lieben, Liebe zeigen müssen. In meinem Fall zeige ich meine Liebe mit Essen, und diese roten Mini-Samtkuchen sind die perfekte Art und Weise, dies zu tun, vor allem mit Ihren süßzahnigen Lieben.
Inhaltsstoffe
Für die roten Mini-Samtkuchen
185 g körniger Zucker
150 g Allzweckmehl + mehr zum Mahlen der Pfanne
½ Teelöffel Salz
2¼ Teelöffel Backpulver
200 ml Milch jeder Art
½ Esslöffel Apfelweinessig ½ Esslöffel Apfelweinessig
½ Teelöffel Vanille-Essenz
70 ml Pflanzen- oder Rapsöl + mehr zum Einfetten der Pfanne
2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver, idealerweise 100% Kakao
½ Esslöffel flüssiger roter Lebensmittelfarbstoff
Für die Frischkäse-Buttercreme
125 g ungesalzene Butter, wenn sie weißer sein soll, verwenden Sie Butter mit einem höheren Fettgehalt, wie die französische Markenbutter.
100 g Frischkäse
75 g Puderzucker
Anweisungen
Für die roten Mini-Samtkuchen
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren. Es ist sehr wenig Teig, deshalb lohnt es sich nicht, einen elektrischen Mixer zu verwenden. Fügen Sie die flüssigen Zutaten hinzu und geben Sie sie mit dem Schneebesen ein.
Schneiden Sie einen Streifen Papier von der Dicke Ihrer 20x20cm oder 9x9in Pfanne aus, so dass er von einer Seite zur anderen geht. Kleben Sie das Papier mit etwas Pflanzenöl, das mit Küchenpapier verteilt wird, an Ort und Stelle. So bleiben der Boden und zwei gegenüberliegende Seiten mit Papier übrig; das erleichtert das Entformen sooo sehr.
Geben Sie ein wenig Öl auf das Papier und die Seiten und bestreichen Sie es mit Küchenpapier.
Geben Sie etwa zwei Esslöffel Mehl in die Pfanne und bewegen Sie sie, indem Sie die Pfanne mit kleinen Hähnen anklopfen. Zum Schluss legen Sie die Pfanne auf den Kopf und klopfen das überschüssige Mehl durch kräftiges Klopfen heraus.
Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180°C / 350°F für 15-20 Minuten oder bis Sie ein dünnes Messer oder einen Stab in die Mitte einführen können und er sauber herauskommt.
Lassen Sie den Teig vor dem Ausformen und Schneiden vollständig auskühlen.
Führen Sie ein dünnes Messer ohne Papier um die Ränder und heben Sie den Kuchen an den Seiten an.
Schneiden Sie mit einem Ausstecher 7 cm (2¾ in) große Kreise aus.**
Für die Frischkäse-Buttercreme
Wenn es bei Ihnen zu Hause oder in Ihrer Küche heiß ist, lassen Sie die Butter oder den Frischkäse nicht bei Zimmertemperatur weich werden, bevor Sie die Buttercreme herstellen. Wenn sie aber kalt ist, sollten Sie sie vor dem Start für einige Stunden aus dem Kühlschrank nehmen.
Normalerweise schlage ich die Butter auf, bevor ich den Frischkäse dazu gebe, aber weil es nicht viel Menge ist, schlagen wir sie zusammen auf. Legen Sie die Butter und den Frischkäse in eine Schüssel und schlagen Sie sie 5 Minuten lang auf hoher Geschwindigkeit. Denken Sie daran, ab und zu anzuhalten, um die Seiten und den Boden der Schüssel mit einem Schneebesen zu kratzen.
Den Zucker mit einem Sieb oder Sieb hinzufügen und unter Rühren einarbeiten.
Legen Sie eine Kuchenscheibe auf die Schüssel, in der Sie sie servieren werden, oder auf ein Stück Backpapier, damit Sie sie später verschieben können.
Legen Sie ein wenig Buttercreme auf die Scheibe und verteilen Sie sie mit einem Spachtel oder Sie können auch einen Spritzbeutel verwenden, wie ich es getan habe.
Legen Sie eine weitere Tortenscheibe und noch mehr Buttercreme darauf. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den anderen Mini-Kuchen.
Bringen Sie die Mini-Kuchen vor dem Verzehr einige Stunden in den Kühlschrank, damit die Buttercreme etwas fester wird.
Anmerkungen zum Rezept
**Die Teile des Kuchens, die wir nicht verwenden, können für die Herstellung von Kuchenpops verwendet werden. Verarbeiten Sie sie mit der überschüssigen Füllung, formen Sie kleine Kugeln in Ihren Händen und stecken Sie einen Stock darauf. Dann überziehen Sie sie mit geschmolzener weißer Schokolade und lassen sie im Kühlschrank erstarren.
Quelle:https://cravingsjournal.com/mini-red-velvet-cakes/