Lasagne mit Spinat und Lachs

Lasagne mit Spinat und Lachs Zutaten:

1 kg	Blattspinat, frisch
2 EL	Mehl
20 g	Margarine (Viertelfettstufe)
1	Zwiebel(n)
500 ml	Milch, 1,5 %
etwas	Gemüsebrühe, gekörnte, nach Geschmack
	Salz
	Pfeffer, schwarz frisch gemahlen
2 EL	Zitronensaft
250 g	Lachsfilet(s)
6	Lasagneplatte(n)
30 g	Parmesan, frisch gerieben

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten

Lasagne mit spinat und lachs kalorien: 573 kcal

Vom Blattspinat die harten Stiele entfernen. Die Blätter anschließend gut waschen, da sie gerne viel Sand enthalten.

In einem großen Topf 3 – 4 Liter Wasser aufkochen lassen und nach und nach den Spinat portionsweise blanchieren. Das dauert ca. 2 Minuten, danach den Spinat direkt in Eiswasser abschrecken und ihn sehr gut ausdrücken. Mit dem restlichen Spinat ebenso verfahren.

Die Zwiebel klein würfeln und in der Margarine bei niedriger Temperatur kurz andünsten. Mit Mehl bestäuben, und unter ständigem Rühren das Mehl ein wenig anrösten, also eine Mehlschwitze herstellen. Mit Hilfe eines Schneebesens nach und nach mit der Milch aufgießen, dabei gut rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Zuletzt die Béchamelsauce mit Zitronensaft, Gemüsebrühe, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Das Lachsfilet in 4 gleich große, dünne Stücke schneiden, salzen und pfeffern.

Den Ofen auf 180° C vorheizen.

Unterdessen in eine viereckige, backofenfeste Form (ca. 30 x 30 cm) etwas von der Béchamelsauce geben, sodass der Boden leicht bedeckt ist. Zwei Lasagneplatten nebeneinander einlegen und mit etwas Sauce bedecken. Danach eine dünne Lage Spinat auf die Nudelplatten geben. Auf den Spinat mittig 2 Stücke Lachs legen und diese mit 2 weiteren Lasagneplatten abdecken. Diese wiederum mit etwas Béchamelsoße bestreichen und danach wieder Spinat und Lachs darauf geben. Diese Schicht mit 2 EL vom Parmesan bestreuen. Mit den letzten beiden Lasagneplatten abschließen und diese großzügig mit der restlichen Sauce begießen. Die Platten müssen dabei vollständig mit Soße bedeckt sein, sonst bleiben sie hart und werden nicht gar! Zum Abschluss den Rest des Parmesans über die Lasagne streuen und diese dann im Ofen 35 – 40 Minuten backen.

Schmeckt wirklich hervorragend, macht 2 pappsatt, reicht mit einem großen Salat aber auch locker für drei normale Esser!

Für WWler: die ganze Lasagne hat 21, 5 P. Das macht bei 2 Portionen 10,75 P. und bei 3 Portionen 7,17 P.

Tipp: Wem die Soße zu dünn ist, der gibt einfach noch 2 – 3 EL Mehl mehr an die Mehlschwitze (aber berechnen!!).

Hier ist unser Lieblingsrezept für Lasagne: Klassische Lasagne

Die Perfekte Beilage für Lasagne mit Spinat und Lachs

Als Beilage passt zu unsere Lasagne Rezept übrigens sehr, sehr viel. Suppe, Salat, Tsatsiki, oder, oder.

 Salat ist das, was wir am meisten bevorzugen. Wenn Sie so denken, sind hier unsere Rezepte für Sie; Eisbergsalat Rezept oder Kürbissuppe Rezept.

Wir also mögen gerne Ciabatta Brot oder Brötchen dazu. Am besten natürlich frisch! Da kann man auch gut den Rest der Soße auftunken …

Weitere köstliche Lasagne-Rezepte:

Spinatlasagne Rezept, Lasagne Suppe, Gemüse Lasagne Vegetarisch, Rezept Lasagne Bolognese, Thermomix Lasagne Rezept, Kohlrabi Lasagne, Vegetarische Lasagne mit Tofu, Kürbis – Lachs – Lasagne

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Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien

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