Hier ist bestes Rezept für Omas klassischen Kartoffelsalat mit Mayonnaise:
Kartoffelsalat mit Mayonnaise Zutatenfür:
| 2 kg | Kartoffeln, festkochend |
| 150 g | Zwiebel(n) |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 3 EL | Essig, milder |
| 1 TL | Senf |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 250 g | Mayonnaise, möglichst selbst gemacht |
| 5 | Ei(er), wachsweich gekocht |
| n. B. | Fleischwurst |
| n. B. | Gewürzgurke(n) |
| Für die Garnitur: | |
|---|---|
| Petersilie | |
| Ei(er) | |
| Tomate(n) | |
| Gewürzgurke(n) |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 40 Minuten Ruhezeit ca. 12 Stunden Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 13 Stunden
Kartoffelsalat mit mayonnaise kalorien : 817 kcal
Pellkartoffeln schon am Vortag kochen, abgekühlt schälen, aber noch ganz lassen, und am besten mit einem sauberen Tuch abgedeckt kühl stellen.
Nach Geschmack bereitet Oma dann am nächsten Tag den Salat mit verschiedenen weiteren Zutaten: z. B. mit 5 wachsweich gekochten Eiern, kleingewürfelt, oder einige klein gewürfelte Gewürzgurken (nicht zu saure, gerne Spreewälder Art) oder/und klein gewürfelte Fleischwurst. Also zuerst die Eier kochen und kalt werden lassen, dann die anderen Zutaten klein würfeln.
Die Pellkartoffeln in ziemlich dünne Scheiben schneiden und mit den ganz fein gehackten Zwiebeln mischen.
Die Brühe zusammen mit dem Essig (nach Geschmack auch mit Wasser verlängert), eingerührtem Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Oma sagte immer: „Vorsicht!! Nicht zu sauer!!“
Etwas abkühlen lassen und dann über die Kartoffeln gießen. Kurz einziehen lassen und dann die Eier, Gurken usw. zugeben. Jetzt gut durchziehen lassen und dann erst die Mayonnaise unterheben.
Mit Eiern, Tomaten, Gewürzgurken und Petersilie garnieren.
Die Mayonnaise ist sehr wichtig! Also am besten selber machen oder die beste kaufen. Mindestens 82% Fett! Nicht für Diäten geeignet!
Dieser Kartoffelsalat nach Omas Art ist cremig, voller Geschmack und perfekt für Grillpartys, Picknicks oder als Beilage zu vielen Gerichten. Er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt sogar noch besser, wenn er einige Stunden im Voraus zubereitet wird. Guten Appetit!
