Weihnachtskekse Rezept. Das beste Rezept für Schokoladenplätzchen zum Ausstechen, das wie ein reichhaltiger Schokoladen-Brownie schmeckt. Der Teig muss nicht gekühlt werden, und die Kekse breiten sich nicht aus. Genießen Sie sie pur oder mit Eis!
Zutaten
COOKIE
1 3/4 Tassen Allzweckmehl
1/2 Tasse ungesüßter Kakao
1 1/4 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 1/4 Tassen Puderzucker
3/4 Tasse cremige Butter
1 großes Ei
2 Teelöffel Vanilleextrakt
BESTÄUBUNGSMISCHUNG
1/4 Tasse Puderzucker
2 Esslöffel ungesüßter Kakao
ROYAL ICING
1 1/4 Tassen gesiebter Puderzucker
1 Esslöffel Meringue-Pulver
2 Esslöffel warmes (80°C ) Wasser
1/4 Teelöffel Weinstein
DEKORATIONEN
Mehrfarbige Dekorationsstreusel, falls gewünscht
Methode
Kombinieren Sie Mehl, 1/2 Tasse Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel; gut mischen. Beiseite stellen.
Kombinieren Sie 1 1/4 Tassen Puderzucker und Butter in einer anderen Schüssel; schlagen Sie sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie cremig sind. Ei und Vanille hinzufügen; weiterschlagen, bis alles gut vermischt ist. Die Mehlmischung nach und nach zugeben und nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig in Viertel teilen. Jedes Viertel zu einer Kugel formen; leicht abflachen. Jede Kugel in Frischhaltefolie einwickeln. Mindestens 1 1/2 Stunden oder bis zur Festigkeit in den Kühlschrank stellen.
Ofen auf 180ºC vorheizen.
1/4 Tasse Puderzucker und 2 Esslöffel Kakao in einer Schüssel vermengen; gut mischen. Die Arbeitsfläche großzügig mit der Mischung bestäuben.
1 Teigkugel auf die bestäubte Arbeitsfläche legen. Bestäuben Sie die Oberseite des Teigs mit der Kakaomischung, damit er nicht am Nudelholz kleben bleibt.
Rollen Sie den Teig jeweils zu einem Viertel aus (bewahren Sie den restlichen Teig im Kühlschrank auf), bis er eine Dicke von 1/8-Zoll erreicht hat. Mit 3- bis 3 1/2-Zoll-Keksausstechern ausstechen. Mit einem Abstand von 1 Zoll auf mit Pergamentpapier ausgelegte Plätzchenbleche setzen.
5-6 Minuten backen oder bis die Ränder fest sind. Sofort auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
Alle Zutaten für den Zuckerguss in einer Schüssel vermengen. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse feucht ist. Bei mittlerer Geschwindigkeit 2-4 Minuten schlagen, bis die Masse dick und glänzend ist.
Löffeln Sie die Glasur in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel; schneiden Sie eine kleine Ecke ab. Glasur auf die Kekse spritzen. Nach Belieben mit Streuseln dekorieren. Auf ein Kühlgestell stellen; stehen lassen, bis die Glasur fest ist.
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
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1 Teig 7 Plätzchen
Geschrieben von: Nazmiye Dogdu, Publiziert: Dezember 6, 2020, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
1 Teig 7 Plätzchen Rezept. My Crazy Cookie Dough Rezept ist die absolut perfekte leere Leinwand für all Ihre Lieblingskekse!
Dieser Teig ist die absolut perfekte leere Leinwand für all Ihre Lieblingskeksaromen. Er hat die perfekte Ausgewogenheit von braunem Zucker, weißem Zucker, geschmolzener Butter und Salz. Das Ergebnis sind wunderbar dekadente Kekse im Bäckerei-Stil. Das bedeutet, egal welche Geschmacksrichtungen Sie hinzufügen, dieser Keks ist an den Rändern perfekt knusprig und in der Mitte zähflüssig. Warum einen langweiligen Stapel desselben Kekses backen, wenn Sie eine Vielzahl Ihrer Lieblingskekse herstellen können?
Warum müssen Sie Ihren-Cookie-Teig kühlen?
Egal, für welche Geschmacksrichtung Sie sich für einen Cookie entscheiden, es ist wirklich wichtig, dass Sie sich die Zeit nehmen, den Cookie-Teig ruhen zu lassen. Nachdem der Teig zusammengelaufen ist und Sie Ihre Add-ins eingelegt haben, legen Sie die Kekse für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Auf diese Weise werden alle meine Kekse verzehrt. Auf diese Weise können sich die Aromen des Kekses verbinden und entfalten, und es wird auch verhindert, dass sich die Kekse ausbreiten. DAS ist sein Geheimnis für einen knusprigen äußeren Rand und eine zähe, weiche Mitte.
Wie man Chocolate Chip Cookies herstellt
Lassen Sie uns mit einem Klassiker beginnen! Mein Rat für die Herstellung des Rezeptes für die BEST-EVER-Schokoladensplitterplätzchen ist, dunkle Schokolade zu verwenden, die in Stücke geschnitten wurde. Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 72% ist das, was Ihnen die perfekte bittersüße Fülle verleihen soll.
Wie man Erdnussbutterplätzchen herstellt
Das sind die Lieblingsblumen meines Mannes, also muss ich diese in den Mix werfen. Verwenden Sie Ihre Lieblingserdnussbutter, glatt oder stückig, um sie in Ihren Crazy Cookie Teig zu mischen. Für extra Knusprigkeit können Sie auch ein paar gesalzene, geröstete Erdnüsse dazugeben.
Wie man Haferflocken-Rosinen-Cookies herstellt
Ein Oldie, aber ein Leckerbissen, dieser klassische Keks ist nicht zu übersehen. Mit Zutaten, die Sie normalerweise zur Hand haben, geben Sie Ihrem Crazy Cookie Teig etwas Haferflocken und Rosinen hinzu, und Sie werden über das Ergebnis erfreut sein.
Was ist ein Geburtstagskuchenkeks?
Ein Geburtstagskuchen ist 1 von meinen 5 pro Tag! Im Ernst, ich versuche, wann immer möglich, Streusel in alles zu streuen!! Um einen Geburtstagskuchenkeks zu backen, fügen Sie einige Ihrer Lieblingsstreusel und weiße Schokosplitter in Ihren Crazy-Cookie-Teig und genießen Sie das Ergebnis.
Wie man einen Schokoladen-Haselnuss-Cookie herstellt
Haben Sie eine Wanne Nutella in Ihrem Schrank? Dann sind Sie auf halbem Wege zu einem Schokoladen-Haselnuss-Cookie. Rühren Sie etwas Nutella in meinen Crazy-Cookie-Teig, werfen Sie ein paar geröstete Haselnüsse als Zugabe hinein und BUMM! Sie haben einen Schokoladen-Haselnuss-Cookie.
Wie man einen Double Chocolate Chip Cookies herstellt
Mein wahrscheinlich liebstes Cookie JEMALS! Warum? Weil die Ergebnisse wie ein Brownie sind. Geben Sie etwas Kakaopulver und dunkle, gehackte Schokoladenstückchen in Ihren Crazy Cookie Teig und genießen Sie den besten Keks, den Sie je gegessen haben!
Wie man einen gesalzenen Karamell-Keks herstellt
Um einen extra klebrigen, kaubaren Keks mit einem salzigen Kick zu machen, fügen Sie ein paar gehackte Karamellbonbons in meinen Crazy Cookie Dough ein, krönen Sie ihn mit einer Prise Meersalz und Sie sind auf halbem Weg in den Himmel.
Kann man Cookie-Teig einfrieren?
Einer meiner Lieblingstricks ist das Vorschöpfen und Einfrieren von rohem Keksteig. Nachdem der Teig verrührt worden ist, schöpfe ich die gesamte Charge in gehäufte Esslöffel und lege sie auf ein Backblech. Von dort kann man die Kekse in Frischhaltefolie einwickeln und bis zu 1 Monat einfrieren. Das heißt, wenn Ihre Naschkatze das nächste Mal ruft, brauchen Sie das Backblech nur zum Auftauen in den Kühlschrank zu stellen. Sobald der Teig aufgetaut ist, backen Sie die Kekse einfach wie angewiesen ab.
Inhaltsstoffe
Keks-Teig
1 Tasse (8oz/225g) Butter, geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt
1¼ Tasse (7 1/2 oz/213g) dunkelbrauner Zucker
¾ Tasse (6oz/170g) Weißzucker
2 große Eier
2 Teelöffel Vanille-Extrakt
2½ Becher (12 1/2oz/355g) Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
Klassischer Schokokeks
1 großzügiger Esslöffel Zartbitterschokolade, grob gehackt
Haferflocken-Rosinen-Keks
2 gehäufte Teelöffel Haferflocken
1 Esslöffel Rosinen
Doppelter Schokoladenkeks
2 gehäufte Teelöffel Kakaopulver
1 gehäufter Teelöffel Schokolade, gehackt
Erdnussbutter-Keks
1 Esslöffel Erdnussbutter
1 Esslöffel Erdnüsse, gehackt
Schokolade-Haselnuss-Cookie
1 Esslöffel Nutella oder Schokoladenaufstrich
1 Esslöffel Haselnüsse, gehackt
Gesalzener Karamell-Keks
4 Karamellbonbons, grob gehackt
1 Prise flockiges Meersalz
Geburtstagskuchen-Plätzchen
2 gehäufte Teelöffel Streusel
2 gehäufte Teelöffel weiße Schokoladenstückchen
Anleitungen
In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, den Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt hinzugeben und verrühren, bis sie sich vermischen.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz mischen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten zum Nassen hinzu und verrühren Sie mit einem Spatel, um Ihren Keksteig zu formen. WICHTIGER SCHRITT: Lassen Sie den Teig jetzt mindestens 2 Stunden kalt, bevor Sie ihn aushöhlen, damit sich die Kekse während des Backens nicht ausbreiten.
Mit einer 1/4-Tasse-Maßeinheit schaufeln Sie den Keksteigboden in etwa 14 Kekse (mit einem Gewicht von jeweils etwa 2 1/2 oz).
Klassischer Schokokeks:
Pressen Sie Ihre Schokoladenstückchen in Ihren Grundkeks und falten Sie den Keksteig über sich selbst, um sicherzustellen, dass die Schokoladenstückchen überall verteilt sind.
Haferflocken-Rosinen-Keks:
Machen Sie mit der Hand eine Vertiefung in der Mitte des Teigs. Die Haferflocken und die Rosinen dazugeben. Falten Sie den Keksteig über sich selbst, um sicherzustellen, dass die Haferflocken und Rosinen überall verteilt sind.
Doppelter Schokoladenkeks:
Machen Sie mit der Hand eine Vertiefung in der Mitte des Teigs. Das Kakaopulver und die Schokoladenstückchen hinzufügen. Falten Sie den Keksteig über sich selbst, um sicherzustellen, dass die Zusätze überall verteilt sind.
Erdnussbutterplätzchen:
Machen Sie mit der Hand eine Vertiefung in der Mitte des Teigs. Fügen Sie die Erdnussbutter und die gehackten Erdnüsse hinzu. Falten Sie den Keksteig über sich selbst, um sicherzustellen, dass die Erdnussbutter und die Erdnüsse überall verteilt sind.
Schokolade-Haselnuss-Cookie:
Machen Sie mit der Hand eine Vertiefung in der Mitte des Teigs. Fügen Sie Nutella und gehackte Haselnüsse hinzu. Falten Sie den Keksteig über sich selbst, um sicherzustellen, dass Nutella und Nüsse überall verteilt sind.
Gesalzener Karamell-Keks:
Machen Sie mit der Hand eine Vertiefung in der Mitte des Teigs. Die gehackten Karamellbonbons dazugeben. Falten Sie den Keksteig über sich selbst, um sicherzustellen, dass die Karamellbonbons überall verteilt sind. Mit flockigem Meersalz bestreuen.
Geburtstagskuchen-Plätzchen:
Machen Sie mit der Hand eine Vertiefung in der Mitte des Teigs. Streusel und weiße Schokoladenstückchen hinzufügen. Falten Sie den Keksteig über sich selbst, um sicherzustellen, dass die Streusel und Schokosplitter überall verteilt sind.
Backen Sie Ihren Plätzchenteig:
Wenn Sie bereit zum Backen sind, heizen Sie den Ofen auf 185°C (375ºF) vor.
Formen Sie die Kekse wieder grob zu Teigkugeln, bevor Sie die Kekse auf ein großes, mit Pergament ausgekleidetes Backblech mit einem Abstand von etwa 4 Inch legen. TIPP: Die Kekse nicht flachdrücken! Lassen Sie sie als runde Teigkugeln backen. Dadurch wird sichergestellt, dass sich Ihre Kekse nicht zu sehr ausbreiten.
Backen Sie etwa 12 Minuten oder so lange, bis Sie noch sehen können, dass sie in der Mitte teigigig sind, aber am Rand braun werden. Widerstehen Sie dem Drang, länger zu backen, da Sie es überbacken und die klebrige Mitte verlieren werden.
Lassen Sie es 5 Minuten auf dem Blech abkühlen und genießen Sie es dann. In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
Wichtiger Hinweis: Sie können uns auf Pinterest folgen, um mehr über unsere neuen Rezepte zu erfahren.
Orangen Schokoladen Plätzchen
Geschrieben von: Nazmiye Dogdu, Publiziert: Dezember 2, 2019, Letzte Aktualisierung am Dezember 17, 2022
Frisch geriebene Orangenschale verleiht diesen unwiderstehlichen Keksen aus Orangen Schokoladen Plätzchen einen zusätzlichen Hauch von Weihnachtsgeschmack. Sie werden schnell verschwinden!
Wir sind geradezu besessen von orangefarbenen Zartbitterschokoladenriegeln. Ich bin mir sicher, dass du sie gesehen hast, wenn du durch den Süßigkeiten-Gang gehst. Diese Kombination aus süß, pikant und salzig ist meine Schwäche! Und da gerade Weihnachten ist, habe ich beschlossen, diese Kombination in unsere Lieblingsschokoladenkekse zu backen. Ich werde nie wieder zurückgehen. Leute, die sind der Hammer!
Nimm eine Orange, du brauchst einen großzügigen Esslöffel frische Schale. Als Nächstes nimmst du dir zwei Schokoladentafeln und hackst etwa 200 g Schokolade, ich verurteile dich nicht, wenn du ein bisschen mehr reinsteckst. Dies ist ein sicherer Ort ?
Den Teig anrühren, einpacken und kühl stellen. Dies ist ein notwendiger Schritt! Da der Teig fast geschmolzene Butter enthält, braucht er Zeit, um fest zu werden. Dadurch werden die Kekse dicker und bissfester.
Wenn der Teig zum Backen bereit ist, nehmen Sie einen Keksportionierer in Standardgröße und legen Sie Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Widerstehen Sie dem Drang, glatte Kugeln zu formen. Zerklüftete Kekse schmecken sooo viel besser, glauben Sie mir! Außerdem sind diese Risse und Spalten die perfekten Verstecke für kleine Meersalzflocken.
Die Kekse backen, bis sie an den Rändern knusprig und in der Mitte fest sind, etwa 11-13 Minuten. Sobald sie abgekühlt sind, ein Glas Milch trinken und genießen! Probieren Sie diese Kekse mit Zartbitterschokoladenstückchen aus, Sie werden sie lieben!
Zutaten für Orangen Schokoladen Plätzchen
- 2 2/3 Tasse Allzweckmehl
- 1 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Speisestärke
- 1 Teelöffel koscheres Meersalz
- 1 Tasse ungesalzene Butter
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1 1/4 Tasse brauner Zucker – verpackt
- 1 Esslöffel Orangenschale
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Eier
- 200 g Zartbitterschokolade in Orangenform – gehackt
- Meersalz – zum Garnieren
Zubereitung
Die Butter in eine mikrowellensichere Schüssel geben und 30-45 Sekunden lang erhitzen (volle Stärke) oder bis sie fast vollständig geschmolzen ist, aber noch ein paar weiche Stücke übrig sind.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Maisstärke und Salz verquirlen.
In der Schüssel einer Küchenmaschine (oder einer großen Rührschüssel mit einem Handrührgerät) die Butter und den Zucker 1 Minute lang auf mittlerer Stufe schlagen. Die Schale und die Vanille hinzufügen und eine weitere Minute auf mittlerer Stufe schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und dazwischen mischen. Die Mischgeschwindigkeit auf niedrig stellen und nach und nach die trockenen Zutaten hinzugeben. So lange schlagen, bis sie sich gerade verbunden haben oder bis ein weicher Teig entstanden ist. Die gehackte Schokolade (und alle auf dem Schneidebrett verbliebenen Späne) mit einem Spatel unterheben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backbleche mit Pergamentpapier oder Backmatten auslegen und beiseite stellen.
Zum Backen der Kekse mit einem handelsüblichen Keksportionierer (ca. 1,5 Esslöffel) Teigkugeln formen. Auf die vorbereiteten Bleche legen, dabei einen Abstand von mindestens 5 cm lassen. Nach Belieben mit Meersalz bestreuen.
In den Ofen schieben und 11-13 Minuten backen, dabei das Blech nach der Hälfte der Backzeit drehen. Aus dem Ofen nehmen, wenn die Kekse an den Rändern goldbraun sind. Die Kekse 3-4 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost legen und vollständig abkühlen lassen.
Mehr Lecker Rezepte:
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- Weiße Mandelsplitter
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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