Linsen Rote Bete Salat Zutaten:
| 200 g | Linsen, rote |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| ½ Bund | Petersilie |
| 400 g | Rote Bete, gekocht |
| 350 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Senf |
| 3 EL | Apfelessig |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Curry |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 EL | Honig |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung:
Arbeitszeit ca. 35 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Linsen Rote Bete Salat Kalorien : 320 kcal
1 EL Öl im Topf erhitzen und die Linsen darin mit Kreuzkümmel und Curry etwas andünsten. Mit der Brühe abslöschen und ca. 8 bis 10 Minuten köcheln lassen. Danach in ein Sieb gießen und abtropfen und abkühlen lassen.
Die Rote Beten auch in ein Sieb geben, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, Blätter abzupfen und grob hacken.
Ein Dressing aus Senf, Honig, Essig, Salz und Pfeffer mischen und die 3 EL Öl erst
nach und nach zu dem Dressing geben.
Jetzt erst die Linsen mit Rote Beten und Frühlingszwiebeln vermengen. Das Dressing und die Petersilie unterheben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Nudelsalat auf italienisch
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 2, 2019, Letzte Aktualisierung am Oktober 8, 2020
Nudelsalat auf italienisch Zutaten:
| 250 g | Penne oder andere Nudeln |
| 200 g | Mozzarella |
| 100 g | Tomate(n), getrocknete in Öl |
| 150 g | Parmaschinken |
| 50 g | Pinienkerne |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
| 70 ml | Olivenöl, extra virgine |
| 3 EL | Balsamico, weiß oder dunkel, je nach Geschmack |
| 1 TL | Pesto |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Honig |
| Parmesan, frisch gerieben | |
| Rucola |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Die Nudeln kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Pinienkerne in der Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett leicht anbräunen. Rucola gut waschen, trocken schleudern und etwas kleiner schneiden. Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und wie den Mozzarella und den Parmaschinken klein schneiden. Alles in eine große Schüssel geben, salzen und pfeffern.
Öl, Essig, klein gehackte oder gepresste Knoblauchzehe, Pesto, Senf und Honig miteinander vermischen und kurz vor dem Essen über den Salat geben. Alles noch einmal gut durchmischen und mit dem Parmesan garnieren.
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Bruschetta italiana
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Januar 13, 2019, Letzte Aktualisierung am Oktober 8, 2020
Bruschetta italiana Zutaten:
| 1 kg | Strauchtomate(n) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| Olivenöl | |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 | Ciabatta |
| Meersalz aus der Mühle | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| n. B. | Parmesan oder Mozzarella |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 8 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 120 kcal
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, so klein wie man sie mag. Die Zwiebeln (es können auch weniger sein), in feine Würfel schneiden und zu den Tomaten in eine Schüssel geben. 3 Zehen Knoblauch schälen, durch eine feine Presse drücken und in die Schüssel geben. Mit Meersalz und Pfeffer würzen, kurz ziehen lassen und dann mit Olivenöl auffüllen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen
Das Brot in Scheiben schneiden, diese mit ein Paar Tropfen Olivenöl beträufeln und mit der letzten Zehe Knoblauch einreiben. Auf ein Backblech legen und in ca. 8 Minuten schön kross backen – und raus damit!
Dann das Basilikum klein hacken, in die Schüssel mit Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln geben, mischen und kurz abschmecken.
Alles zusammen auf den Tisch bringen und jeder kann sein Brot selbst belegen – nach Belieben noch Käse dazu reichen, egal ob Mozzarella oder Parmesan.
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Krautsalat – wie im griechischen Restaurant
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Januar 11, 2019, Letzte Aktualisierung am Mai 30, 2022
Krautsalat – wie im griechischen Restaurant Zutaten:
| 1 | Weißkohl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Tasse | Zucker (kleine) |
| 1 Tasse | Öl (kleine) |
| 2 EL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1/2 Flasche | Kräuteressig |
| 1 Flasche | Mineralwasser mit Kohlensäure |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Strunk vom Kohl entfernen. Den Kohl fein raspeln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zum geraspelten Kraut geben.
Zucker, Öl, Salz, Pfeffer, Kräuteressig und Mineralwasser vermischen. Der Zucker muss sich gut auflösen. Vorsicht, wenn man das Mineralwasser dazugibt, schäumt es etwas!
Die Soße über das Kraut gießen. Das Ganze mit einem kleineren Deckel als die Schüssel ist, abdecken und mit 2-3 Konservendosen beschweren. 24 Stunden stehen lassen.
Am nächsten Tag einfach nur noch abgießen und servieren.
Lecker zu Gegrilltem, hält sich auch im Kühlschrank in Einmachgläsern.
Der Krautsalat ist bei uns der Renner auf vielen Sommerfesten. Er lässt sich sehr leicht zubereiten und schmeckt tatsächlich so wie im griechischen Restaurant.
Thunfischfilet mit Sesam
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Januar 11, 2019, Letzte Aktualisierung am April 16, 2024
Thunfischfilet mit Sesam Zutaten:
| 400 g | Thunfisch, (Sushiqualität) |
| 1 EL | Zimt |
| 2 EL | Sesam, heller |
| 2 EL | Sesam, schwarzer |
| Fleur de Sel | |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| Für den Salat: | |
| 1 | Mango(s) |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 Handvoll | Minze |
| 1 Handvoll | Koriandergrün |
| 1 kleine | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Chilischote(n), rot |
| Olivenöl | |
| Balsamico, weißer | |
| Salz | |
| 1 | Orange(n), unbehandelt |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: 548
Die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte fein hacken. Minze und Koriander ebenfalls fein hacken. Die Paprika fein würfeln. Die Chili entkernen und ebenfalls fein würfeln.
Salz, weißer Balsamico und Olivenöl zu einer Marinade verrühren.
Alle Zutaten zu einem Salat vermischen und ca. 30 Minuten einziehen lassen.
Die Schale der Orange in Zesten reißen.
Salz und Pfeffer mit dem Zimt mischen und auf einen Teller geben. Beide Sesamsorten mischen und auf einen Teller geben. Den Thunfisch portionieren, so dass er nach dem Braten in Scheiben geschnitten werden kann.
Den Thunfisch in der Gewürzmischung wälzen, damit er davon überzogen ist. Anschließend etwas mit Wasser befeuchten und im Sesam wälzen. Der Sesam muss am Fisch haften.
Den Thunfisch von allen Seiten anbraten. Er sollte innen rot bleiben! Ich mache dies immer in einer guten beschichteten Pfanne, ohne Fett. Es kann aber auch mit Olivenöl gemacht werden.
Den gebratenen Thunfisch in dünne Scheiben schneiden.
Anrichten:
Mango-Salat auf einen Teller geben, die Thunfisch-Scheiben dazulegen. Mit Korianderstängel und den Orangenzesten garnieren.