Der Perfekte Tarte au Chocolat

Warum perfekt?
Weil es unglaublich einfach herzustellen ist, cremig ist und nach einer Nacht im Kühlschrank perfekt aufsteht.

Die Textur der Ganache ist außergewöhnlich, reich und schmelzend! Mit einem selbstgemachten Mürbeteig ist er wirklich das Muss für den Schokoladenkuchen…

Zutaten:

250g Mehl
125 g kalte Butter, gewürfelt
1 Messerspitze Salz
3 Esslöffel Zucker
1 Ei

400g gute Milchschokolade
250g flüssige Sahne

Himbeeren zur Dekoration

Bereiten Sie den Mürbeteig vor, indem Sie die Zutaten von Hand kneten. Legen Sie eine Form mit 20 cm Durchmesser aus (ich habe eine Silikonpfanne verwendet, sehr praktisch zum Herausnehmen aus der Form!) Backen Sie den Teig bei 200°C für 15 Minuten. Bringen Sie die Sahne zum Kochen und rühren Sie die Schokolade aus der Hitze, bis sie vollständig schmilzt. Gießen Sie die Ganache über den vorgekochten Boden und schieben Sie sie für weitere 10 Minuten in den Ofen. Lassen Sie das Produkt vollständig abkühlen, bevor Sie es über Nacht in den Kühlschrank stellen. Mit Himbeeren dekorieren…

Erfolg garantiert…

Der Perfekte Tarte au Chocolat
Der Perfekte Tarte au Chocolat

Tarte au Chocolat

Tarte au Chocolat Zutaten:

200 gButter
200 gVollmilchschokolade oder zartbitter, egal, wie viel %
100 gSchokolade, gehackt
100 gPuderzucker
Ei(er)
1 Pck.Schokoladenpuddingpulver oder 2 EL Speisestärke und 2 EL Kakaopulver
1/2 TLBackpulver
1 Pck.Vanillezucker
1 Prise(n)Salz
 evtl.Kuchenglasur
Fett für die Form

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Tarte Au Chocolat
Tarte Au Chocolat

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: 384

Butter und Schokolade in einem Topf unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen. 

Kakaopulver, Speisestärke sowie Backpulver mischen. Wird Puddingpulver verwendet, wird weder Stärke noch Kakaopulver benötigt. 

Eier, Vanillezucker, Salz und Zucker hell-cremig schlagen. Nun vorsichtig die Schokoladen-Buttermasse hinzugeben und kurz weiter schlagen (am besten langsam dazugeben), oder mit einem Löffel unterheben. Fein gehackte Schokolade unterrühren. 
Nun als letztes das Kakaopulver-Stärkegemisch oder das Puddingpulver unter den Teig heben.

Den Teig in eine gut gefettete Spring- oder Tarteform füllen. Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 – 25 Minuten backen. 

Die Form nach Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, da der Kuchen direkt nach dem Backen noch relativ weich bzw. flüssig ist. Nach Belieben mit einem Guss verzieren. 

Tipp:
Wer mag, kann anstatt der 100 g gehackter Schokolade auch schokolierte Kaffeebohnen oder gehackte Nüsse verwenden. 
Man sollte die Schokolade verwenden, die man mag. Je bitterer die Schokolade, umso höher sollte man den Zuckeranteil ansetzen. D.h. bei 85%iger Schokolade sollte man gut 130 – 150 g Zucker verwenden, damit es nicht zu bitter ist. Wer es bitter mag, kann es aber auch bei 100 g Zucker belassen.

Ich habe meinen Teig in meiner geliebten Bella Morena hergestellt. Küchenmaschine & Rührmaschine & Knetmaschine

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Tarte au Chocolat