Spaghetti Carbonara Rezept Einfach | Essen Rezepte

Spaghetti Carbonara Rezept Einfach

Inhaltsstoffe:


4 Liter Wasser
1 Esslöffel koscheres Salz
1 Esslöffel Olivenöl
8 Unzen getrocknete Spaghetti
6 Scheiben dick geschnittener Speck in 1-Zoll-Stücke geschnitten
5 Knoblauchzehen gehackt
½ Tasse Erbsen frisch oder gefroren (aufgetaut)
2 große Eier
1 Tasse frisch geriebener Parmesankäse und mehr zum Garnieren
2 Teelöffel gehackte Petersilie

Spaghetti Carbonara Rezept Einfach
Spaghetti Carbonara Rezept Einfach

Anweisungen:


1) Bringen Sie 4 Liter Wasser und 1 Esslöffel Salz in einem großen Topf zum Kochen.
2)Nudeln in das kochende Salzwasser geben und bis zu dente kochen, etwa 10 bis 12 Minuten. Reservieren Sie das heiße Nudelwasser. In der Zwischenzeit den Speck zubereiten.
3) Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Olivenöl hinzufügen, sobald es heiß ist, den gehackten Speck vorsichtig hinzufügen. Knusprig braten, dabei jede Minute umrühren, etwa 6 bis 7 Minuten.
4) Überschüssiges Speckfett abtropfen lassen und 2 Esslöffel Fett wieder in die Pfanne geben.
5) Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang duftend anbraten.
6)Erbsen in die Pfanne geben und 30 Sekunden kochen, umrühren, um sie zu verbinden. Hitze ausschalten und beiseite stellen, bis die Nudeln fertig sind.

7)Pfanne mit Speck und Erbsen bei mittlerer Hitze erhitzen. Die heißen Nudeln direkt aus dem kochenden Wasser in die Pfanne geben, das Nudelwasser aufbewahren.
8)Die Nudeln mit dem Speck und den Erbsen etwa 2 Minuten lang schwenken. Hitze ausschalten.
9)In einer großen Metallschüssel Eier und Parmesankäse mit einem Schneebesen verrühren.
10)Die Nudelmischung in die Eiermasse geben und unter Rühren verrühren, bis die Nudeln mit der Soße bedeckt sind.
11)Ganz allmählich die ¼ Tasse Nudelwasser zu den Nudeln hinzufügen und verrühren. Unter ständigem Rühren vermengen, bis eine leicht eingedickte Sauce entsteht, die die Nudeln umhüllt.
12)Eine Schüssel Nudeln über den Topf mit kochendem Nudelwasser stellen. Achten Sie darauf, dass die Schüssel nicht mit dem Wasser in Berührung kommt, und verwerfen Sie bei Bedarf etwas Wasser.
13) Die Nudeln häufig umrühren, bis die Sauce dickflüssig wird, cremig aussieht und die Spaghetti umhüllt, etwa 1 bis 2 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Sauce auf dem Boden der Schüssel gerührt und eingearbeitet wird, damit sie nicht gerinnt.
14)Nudeln abschmecken und nach Wunsch mit Salz und Pfeffer würzen.
15) Sofort mit Petersilie, Parmesankäse und frisch gehacktem schwarzen Pfeffer servieren.

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