Zutaten für Pumpkin Bars
| 4 große | Ei(er) |
| 320 g | Zucker |
| 190 g | Öl |
| 400 g | Kürbisfleisch, aus dem Glas |
| 270 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 2 TL | Zimt |
| 1 TL | Salz |
| Für die Glasur: | |
|---|---|
| 200 g | Frischkäse |
| 110 g | Butter, weich |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 220 g | Puderzucker, gesiebt |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 15 Minuten Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Pumpkin Bars Kalorien: 162.1 Kcal / Por
Kürbiswürfel in ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen, evt. sogar trocken tupfen.
Das Kürbisfleisch fein pürieren und mit den Eiern, dem Zucker und dem Öl verquirlen.
Die trockenen Zutaten miteinander vermischen und langsam unter die Kürbismasse rühren.
Eine rechteckige Auflaufform einfetten und die Masse hineinfüllen. Meine Auflaufform hat die Maße 23 x 33 cm, der flüssige Teig sollte ca. 1,5- 2 cm hoch sein, er geht noch hoch auf ca. 3 cm.
Bei 200° bei Ober/Unterhitze ca. 30-40 Minuten lang backen. Gegebenenfalls mit einem Zahnstocher testen, ob er durchgebacken ist.
Frischkäse, Butter, Vanillezucker und Puderzucker zu einer Glasur verrühren und auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen. Zum Servieren in kleine Quadrate schneiden.
Ein traditionsreiches Rezept aus den USA, das in der Herbstzeit nicht fehlen dar
Kürbis Raclettekuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 24, 2019, Letzte Aktualisierung am April 10, 2024
Zutaten für Kürbis Raclettekuchen
| 100 g | Weizenmehl |
| 100 g | Dinkelvollkornmehl |
| ¾ TL | Salz |
| 80 g | Butter, kalt und in Stückchen geschnitten |
| 75 ml | Wasser |
| 1 EL | Essig |
| 2 | Schalotte(n), gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 50 g | Schinken, gewürfelt |
| 600 g | Kürbisfleisch, in 1 cm große Würfel geschnitten |
| 50 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Raclettekäse, klein gewürfelt |
| 2 EL | Quittengelee, erwärmt |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 3 EL | Olivenöl oder Butter für die Form und zum Andünsten |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Man braucht 1 Backblech 25 cm x 25 cm oder eine runde Quicheform von 28 cm Durchmesser.
Teig:
Mehl und Salz mischen, mit der Butter vermengen, bis alles krümelig ist. Eine Mulde formen und Wasser und Essig hineingeben. Teig mischen (nicht groß kneten) und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 min in den Kühlschrank legen.
Belag:
Schalotten und Knoblauch in 2 EL Olivenöl andünsten. Kürbis dazugeben und kurz mitdünsten. Mit der Bouillon ablöschen und zugedeckt in 5 – 10 min bissfest garen. Ohne Deckel die Flüssigkeit einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken und abkühlen lassen.
Den Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick ausrollen. Im eingefetteten Blech auslegen und den Teigboden einstechen. 15 min kalt stellen.
Die Kürbismischung auf dem Teig verteilen, den Raclettekäse darüber streuen. Das Quittengelee darüber träufeln. Auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 25 – 30 min backen.
Dazu passt ein frischer, knackiger Salat.
Herbstlicher Genuss: Leckerer Kürbiskuchen mit Zimt und Nüssen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 9, 2019, Letzte Aktualisierung am April 17, 2024
Genießen Sie den Herbst mit unserem köstlichen Kürbiskuchen-Rezept! Saftiges Kürbispüree, aromatischer Zimt und knusprige Walnüsse vereinen sich zu einem unwiderstehlichen Dessert. Probieren Sie es aus!
Kürbis Kuchen mit Walnus Streuseln Zutaten:
| 80 g | Walnüsse, gehackt |
| 30 g | Butter, kalt |
| 60 g | Zucker, braun |
| ¼ TL | Zimt, wer mag nimmt mehr |
| 160 g | Zucker, braun |
| 1 | Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Kürbisfleisch, gekocht und püriert |
| 120 g | Butter, flüssig, etwas abgekühlt |
| 200 g | Schmand |
| 3 EL | Milch |
| 250 g | Mehl, (Weißmehl) |
| ½ TL | Natron |
| 1 TL | Backpulver |
| Für die Glasur: | |
|---|---|
| 4 EL | Puderzucker |
| 1 EL | Milch |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten Kochzeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunden 5 Minuten
Kürbis Kuchen Kalorien: 312 kcal / 100g
Die Menge reicht für eine Springform von 26 cm.
Für die Streusel die kalte Butter mit Zucker, Walnüssen und Zimt zu einer krümeligen Masse verarbeiten, beiseitestellen.
Für den Teig die Eier mit der flüssigen Butter, Vanillemark und Zucker sehr schaumig schlagen. Das Kürbispüree unterschlagen, Schmand und Milch dazugeben, gut mischen. Mehl, Natron und Backpulver zugeben und alles schnell zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in eine Springform füllen, die Streusel darauf verteilen. Backen bei 170° Umluft ca. 45 Minuten.
Die Glasur anrühren und auf dem Kuchen verteilen. Die Glasur ist nicht deckend.
Ich habe meinen Teig in meiner geliebten Bella Morena hergestellt. Küchenmaschine & Rührmaschine & Knetmaschine
Dieser Kürbiskuchen ist ein herrlich herbstliches Dessert, das mit seinem aromatischen Kürbisgeschmack, den würzigen Gewürzen und den knusprigen Walnüssen jeden begeistern wird. Perfekt für gemütliche Herbstnachmittage und gesellige Abende. Guten Appetit!