Gulasch Lecker und Einfach

Dieses authentische ungarische Gulasch Rezept ist vollgepackt mit langsam gekochtem Geschmack, zartschmelzenden Rindfleischbrocken in einer reichhaltigen, dicken Brühe.

Im Gegensatz zu einem traditionellen Rindergulasch gibt es in diesem Rezept nur sehr wenig Gemüse. Daher serviere ich es normalerweise mit einem einfachen Brokkoli Apfel Salat oder meinem Rettichsalat Rezept.

Was ist der Unterschied zwischen ungarischem Gulasch und amerikanischem Gulasch?

Authentisches ungarisches Gulasch ist ein zarter Rindereintopf, der mit roter Paprika, Zwiebeln, Tomatenmark und Rinderbrühe gekocht und mit ungarischem Paprika gewürzt wird. Großmutter fügte immer ein Lorbeerblatt hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Jeder scheint seine eigene Art zu haben, dieses Gericht zuzubereiten, und meine Großmutter war nicht anders! Es ist sehr rustikal und passt gut zu einem knusprigen Laib Brot.

Amerikanisches Gulasch ist eher ein einfaches Gericht, zubereitet mit Rinderhackfleisch, Tomaten und Makkaroni.

Die Kochzeit nicht verkürzen

Dieser Eintopf benötigt eine Kochzeit von etwa 2 Stunden auf der Herdplatte. Ein großer Teil dieser Zeit ist nur Babysitten des Topfes, aber Sie sollten sicherstellen, dass Sie die Zeit dafür haben. Alternativ können Sie dieses Rezept auch im Slow Cooker zubereiten. Braten Sie einfach das Fleisch und das Gemüse zuerst einige Minuten auf dem Herd an und geben Sie dann die anderen Zutaten in den Slow Cooker auf höchster Stufe für 4 Stunden oder auf niedriger Stufe für 6 Stunden.

Je länger Sie das Fleisch garen lassen können, desto besser. Je länger Sie das Fleisch garen können, desto besser. Langsam und langsam ist am besten, denn so können die Fasern aufgeschlossen werden, was den Eintopf besonders zart und leicht zu kauen macht.

Wie dicken Sie Gulasch an?

Wenn Ihnen die Soße zu dünn ist und Sie sie andicken möchten, können Sie eine Maisstärkeaufschlämmung hinzufügen. Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel einen Esslöffel Speisestärke mit einem Esslöffel Wasser und geben Sie diese Mischung in den kochenden Eintopf. Rühren Sie es gut um und lassen Sie es mindestens 5-10 Minuten köcheln.

Cremig machen

Geben Sie einen Klecks saure Sahne in jede Schüssel, wenn Sie sie servieren, oder eine 1/4 Tasse schwere Sahne während der letzten Minuten der Kochzeit. Der Paprikageschmack kann ziemlich intensiv sein, und die Sahne kann helfen, ihn ein wenig abzuschwächen.

Zutaten für Beste Gulasch

2 Esslöffel Olivenöl
1 große gelbe Zwiebel, gehackt, etwa 1 1/2 Tassen
1 süße rote Paprika entkernt und gewürfelt
5 Knoblauchzehen, gehackt
1 Lorbeerblatt
1,5 kg Rindergulaschfleisch, in 1,5 cm große Stücke geschnitten (Chuck Roast)
3 Esslöffel süßes ungarisches Paprikapulver oder normales Paprikapulver, das den Geschmack etwas verändert
3/4 Teelöffel Salz
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Tasse Rinderbrühe
3 Esslöffel Tomatenmark

Methode – Perfekte Gulasch

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Zwiebeln und rote Paprika hinzufügen und ca. 5 Minuten weich kochen. Gehackten Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen und 1 Minute lang weiterbraten.

Rindfleisch in den Topf geben und Paprika, Salz und Pfeffer einrühren. Unter häufigem Rühren kochen, bis das Fleisch gebräunt ist, ca. 5 Minuten.

Herdplatte

Brühe und Tomatenmark einrühren. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist; ca. 2 Stunden. Das Lorbeerblatt entfernen.

Schongarer

Fleischmischung in den langsamen Kocher geben. Brühe und Tomatenmark einrühren. Abdecken und auf höchster Stufe 4 Stunden oder auf niedriger Stufe 6 Stunden kochen. Entfernen Sie das Lorbeerblatt.

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Über gekochten Eiernudeln servieren und mit frischer gehackter Petersilie garnieren. Für ein cremiges Gulasch einen Klecks saure Sahne hinzufügen.

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