Hühnerfrikassee Rezept | Essen Rezepte

Hühnerfrikassee Rezept

Hühnerfrikassee – ein beruhigender und geschmackvoller Eintopf-Hühnereintopf mit Gemüse in einer samtigen Sauce, der sich perfekt als Wochenendmahlzeit für die Familie und als zwangloses, intimes Abendessen zur Unterhaltung eignet. Ein großartiges Gericht gerade rechtzeitig zur Frühlingssaison!

Frische Blüten, Gartenarbeit im Freien, wärmeres Wetter – ahhh, die Schönheit des Frühlings! Dieses Hühnerfrikassee-Gericht ist ein wunderbares Frühlingsgericht mit all den samtig warmen Aromen darin. Ich weiß, der Frühling ist noch ein paar Wochen vor uns. Aber ehrlich gesagt, dieses Gericht passt zu keiner Jahreszeit. Es ist eines dieser Ein-Pfannen-Mahlzeiten, die man in weniger als einer Stunde zubereiten kann, sei es als Wochenmenü für die Familie oder zur Unterhaltung.

Es trifft den Nagel auf den Kopf! Von allen Rezepten, die ich gemacht habe, war dies das erste, das vollständig verschlungen wurde. Jungs, ihr werdet euren Teller lecken wollen!

Was ist Frikassee?

Frikassee ist ein französisches Wort, das sich auf eine Kochmethode bezieht, die eine Kreuzung zwischen Sautieren und Eintopf ist. Wie immer gibt es eine hitzige Diskussion über die Interpretation dieses Gerichts durch den Koch. Aber wir werden dem kein Feuer hinzufügen.

Ein gutes Frikassee beginnt mit dem Sautieren, oder manche würden sagen, mit dem Bräunen des Fleisches, gefolgt von einer Handvoll Aromaten und Gewürzen. Je nachdem, wo Sie wohnen, würden einige auch eine Tomatenbasis auf dieses Gericht legen, aber in unserem Fall hier verwenden wir trockenen Weißwein und schwere Sahne als Begleitung für die Hühnerbrühe. Und lassen das Fleisch kochen, um es durchzukochen.

Technisch gesehen ist dieses Hühnergericht keine Ein-Pfannen-Mahlzeit, sondern wird mit Reis oder in meinem Fall mit Kartoffeln serviert.

Am besten genießt man es sofort nach dem Kochen, aber man kann es auch am Tag vorher zubereiten und bis zum Abendessen in den Kühlschrank stellen. Vielbeschäftigte Mütter würden das sicher lieben, vor allem, wie gut das Gemüse dank der Soße schmeckt. Ihre Kinder würden dieses Gemüse niemals fad und langweilig finden.

Guten Appetit! Und vergessen Sie nicht, ein eisgekühltes Getränk zu diesem ausgefallenen, aber einfachen Hühnerfrikassee-Gericht zu servieren.

Tipps und Hinweise:

Sie können jederzeit das Speiseöl mit Butter gegen ein wenig Buttergeschmack eintauschen.
Wenn Sie nicht unter Zeitdruck stehen, können Sie das Gemüse auch blanchieren, um seine Farbbrillanz zu erhalten, bevor Sie es in die Pfanne werfen.

Inhaltsstoffe

Hähnchenschenkel
5-6 Hähnchenschenkel
½ Esslöffel (7,5 mL) Olivenöl
Salz (etwa 1 1/2 Teelöffel)
2 Teelöffel (5,2 g) Kreolische Würze

Frikassee
2 Esslöffel (30 mL) Öl
½ Tasse (75 g) Zwiebelwürfel
¼ Tasse (56,25 g) Staudensellerie
2-3 Teelöffel (5,6 – 8,4 g) gehackter Knoblauch
1 Großes Lorbeerblatt
1-2 Teelöffel (0,80 – 1,6 g) gehackter Thymian
4- 6 Unzen (113,4 g) Creminipilze, in Scheiben geschnitten
2 1/2 Esslöffel (19 g) Allzweckmehl
2 Tassen (475 mL) Hühnerbrühe
1/2 Tasse (125 mL) trockener Weißwein sub (Hühnerbrühe)
1/4 Tasse (60 g) schwere Sahne
2 mittelgroße Karotten, geschält und geschnitten (etwa 1 1/2 Tassen)
6-8 Unzen (200 g) Spargel, geschnitten und geteilt (etwa 1 1/2 Tassen)

Anweisungen

Hähnchenschenkel waschen und mit einem Papierhandtuch trocken tupfen. Dann mit Salz abschmecken und beide Seiten mit reichlich kreolischem Gewürz oder Ihrer Lieblingsgewürzmischung einreiben.
Erhitzen Sie den holländischen Ofen oder die Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze (für dieses Rezept habe ich eine 12-Zoll-Pfanne verwendet). Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben legen, auf jeder Seite 4-5 Minuten bräunen, sehr vorsichtig mit dem Hähnchen sein, es sollte nicht anbrennen. Hähnchen auf einen Teller legen. Überschüssiges Öl in die Pfanne geben und die Pfanne mit einem Papiertuch abwischen.
Etwa 2 Esslöffel Öl oder mehr hinzufügen, gefolgt von Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch, Lorbeerblatt, Thymian und Pilzen. Etwa 2-3 Minuten weich dünsten. Dann das Mehl hinzufügen. Etwa eine Minute lang rühren.
Die Hühnerbrühe und den Wein unter ständigem Rühren einfüllen, bis die Sauce leicht dickflüssig wird, etwa 4-5 Minuten.
Sahne dazugeben – mit Salz und Pfeffer abschmecken; Hühnerfleisch wieder in die Pfanne zurückgeben.
Den Topf abdecken, dann die Hitze auf mittleres bis niedriges Niveau reduzieren und kochen, bis die Sauce leicht dickflüssig wird und das Huhn fast gar ist, etwa 12-15 Minuten. Aufdecken, dann Möhren und Spargel einwerfen. Abdecken und kochen, bis das Hühnerfleisch gar ist und der Spargel zart ist, weitere 7-10 Minuten.
Sofort mit Reis, Kartoffeln oder/und Beilagensalat servieren.

Hühnerfrikassee Rezept

Quelle:https://www.africanbites.com/chicken-fricassee/

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