Einfache Buttermilch Semmelknödel Soufflé sind ein köstliches, käsiges Gericht, das einfacher zu machen ist, als Sie vielleicht denken. Die Semmelknödel Soufflé werden gebacken, bis sie goldgelb und aufgebläht sind, und am besten sofort verzehrt!
Was ist der Ursprung von Soufflé?
Das Soufflé hat einen ganz besonderen Ursprung in der Geschichte der Gastronomie, der in Frankreich in der ersten Hälfte des 18. Jahrhunderts begann.
Der Name Soufflé stammt vom französischen Verb souffler ab und bezeichnet die charakteristische „aufgeblasene“ Konsistenz. Ursprünglich bezeichnete der Begriff „Soufflé“ eine Art von Zubereitung, die durch das Vorhandensein von geschlagenem Eiweiß weicher wurde, wie z. B. „Omelette soufflée“ oder „Crème soufflée“.
Im Laufe der Zeit wurde das Wort zu einem Substantiv und erhielt eine breitere Bedeutung, da neben den Eiern auch andere Zutaten in die Zubereitung einflossen.
Zutaten für Buttermilch Semmelknödel Soufflé
500 g | Weißbrot (frisches Kastenweißbrot) |
200 g | Schalotte(n) |
50 g | Butter |
5 | Ei(er) |
Muskat,Salz und Pfeffer | |
½ Liter | Buttermilch |
1 Esslöffel | gehackte Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Vom Weißbrot die obere Rinde abschneiden und das Brot in 1 cm große Würfel schneiden. Die Schalotten in Butter andünsten, vom Herd nehmen und die Buttermilch dazugießen. Dann alles sofort auf die Brotwürfel geben und 5 Eigelb unterrühren. Alles sehr gut vermischen und mit Salz, Petersilie, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Masse mindestens 2 Std. quellen lassen. Danach 2 Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Die Masse in eine gebutterte Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen im heißem Wasserbad bei 180 Grad ca. 40 Minuten garen. Stürzen und in Scheiben schneiden.
Die Masse eignet sich auch sehr gut für das Backen in Portionsförmchen die dann natürlich kürzer gebacken werden (ca. 20 Minuten). Oder als Serviettenknödel die Masse in ein feuchtes, von innen geöltes Tuch geben, zur Rolle formen und in siedendem Salzwasser ca. 55 Minuten garen.
Mehr Lecker Rezepte:
- Apfeltraum
- Spekulatius Rezept
- Gänsebrust in Glühwein
- Kalbsnuss an Portwein-Rahm
- Dänischer Schweinebraten
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
Möchten Sie unserer Facebook-Gruppe beitreten, in der jeden Tag viele leckere und einfache Rezepte geteilt werden?
Semmelknödel
250 g | Semmel(n), 5 altbackene, gewürfelt |
250 ml | Milch |
2 | Ei(er) |
1 EL | Butter |
1 kleine | Zwiebel(n), gehackt |
Salz und Pfeffer | |
Muskat | |
2 EL | Petersilie, gehackt |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: 1
Milch, Ei und Gewürze gut versprudeln, über die Semmelwürfel gießen, vermengen, ca. 20 min ziehen lassen.
Inzwischen Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten. Etwas abkühlen lassen und über die Semmelmasse geben. Petersilie untermischen. Alles gut vermengen.
Mit feuchten Händen 8 Knödel formen, dabei gut festdrücken und außen glätten, damit sie später nicht zerfallen.
Dämpfeinsatz und Wasser in einen gut schließenden Topf geben, Knödel darauf setzen. Ca. 30 min im heißen Dampf garen.