Saftige Kokosmakronen

Wer liebt sie nicht, die Kokosmakronen? Sie werden dieses Makronenrezept lieben, das schnell und einfach zubereitet ist, besonders für Kinder und Freunde.

Zutaten für Saftige Kokosmakronen

200 gKokosraspel
65 gQuark
150 gZucker
4Eiweiß
4 TropfenBittermandelaroma
1 Pck.Vanillezucker
n. B.Oblaten
Saftige Kokosmakronen

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten

Die Eiweiße ganz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker zugeben und weiter steif schlagen, bis der Zucker gelöst ist. Quark, Bittermandelöl und Kokosflocken unterheben und mit Hilfe von zwei Löffeln auf die Oblaten häufen. Bei 175°C Umluft ca. 10 – 12 Minuten backen.

Diese Kokosmakronen sind durch den Quark supersaftig. Die gelingen immer!

Vergessen Sie nicht, auch unsere Kokosplätzchen zu probieren.

Saftige Kokosmakronen
Saftige Kokosmakronen

Alpenbrot

Alpenbrot ist eine Brotsorte, die ihren Ursprung in der Alpenregion Europas hat. Es ist ein herzhaftes, rustikales Brot, das typischerweise mit einer Mischung aus Vollkornmehlen wie Roggen, Weizen und Dinkel sowie Samen und Nüssen hergestellt wird. Der Teig wird oft länger gehen gelassen als herkömmlicher Brotteig, was ihm eine dichtere, zähere Textur verleiht.

Alpenbrot ist in Deutschland und anderen Teilen Europas ein beliebtes Brot, das häufig als Snack oder als Beilage zu Mahlzeiten serviert wird. Es ist bekannt für seinen kräftigen, leicht süßen und nussigen Geschmack und seine dichte, zähe Textur. Einige Variationen von Alpenbrot können auch zusätzliche Zutaten wie Rosinen, Trockenfrüchte oder Gewürze enthalten, die dem Brot einen süßeren, komplexeren Geschmack verleihen.

Alpenbrot

Zutaten für Alpenbrot

500 gMehl
250 gMargarine
250 gZucker
2Ei(er)
1 TLBackpulver
30 gKakaopulver
1 Msp.Zimt
1 Msp.Nelke(n), gemahlen
1 Msp.Kardamom
Für den Guss:
150 gPuderzucker
1 ELZitronensaft
Wasser, warm

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 40 Minuten

Die Zutaten für den Teig mit einer Küchenmaschine verkneten. Teig in 6 Teile teilen, je zu einer Rolle formen, die so lang ist, dass sie quer über das Backblech passt. Je 3 Teigrollen auf ein (mit Backpapier ausgelegtes) Backblech legen. 10 – 15 Minuten bei 180 °C (Umluft) backen.
In der Zwischenzeit die Zutaten für den Guss mit einer Gabel verrühren. Den Guss nach dem Backen sofort dick auf die Rollen streichen. Noch warm diagonal in 2-cm-breite Streifen schneiden und auskühlen lassen.

In einer gut schließenden Dose aufbewahren. Das Gebäck schmeckt nach ein paar Tagen noch besser.

Mehr Lecker Rezepte:

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Alpenbrot Rezept – das weltbeste Rezept

Mandelsplitter

Weiße Mandelsplitter Rezept: Holt eure Einkaufslisten hervor und heizt eure Öfen vor … das Mandelsplitter rezept, das ich jemals veröffentlichen werde, ist hier, und es ist auch ziemlich lecker. Eine Version dieses Kekses, die in unserem Thanksgiving-Hotel serviert wurde, hat mich und meine Schwester überzeugt.

Weiße Mandelsplitter

Großzügige Mengen an süßen, dicht gepackten, gehobelten Mandeln sorgten für einen relativ schuldfreien Snack am Pool, und das Auseinanderschälen der Mandelstücke gab uns etwas zu tun, wenn die Wolken heranrollten.

Diese Kekse werden hier neu interpretiert – nur ein bisschen fluffiger, weniger süß, mehr geröstet und mit Kokosnuss für ein bisschen Abwechslung. Wir können gar nicht genug von ihnen bekommen. Mit nur fünf Zutaten sind diese Kekse nicht nur für milch- und glutenfreie Naschkatzen geeignet, sondern auch für den Rest von uns.

Zutaten für Beste Mandelsplitter Rezept

Geschnittene Mandeln – 1 Tasse
Kokosnussflocken – 1/2 Tasse
Eiweiß- 1, groß
Salz- 1 Prise
Zucker- 1/4 Tasse

Zubereitung

Für eine Charge von etwa 12 Keksen rösten Sie zunächst 1 Tasse gehobelte Mandeln bei 165º C im Ofen, bis sie leicht gebräunt sind und duften. Sobald sie aus dem Ofen kommen, 1/2 Tasse Kokosflocken einrühren.

Geben Sie 1 großes Eiweiß mit einer Prise Salz in eine Schüssel. Schlagen Sie das Eiweiß schnell, bis es schaumig ist und weiche Spitzen bildet.

1/4 Tasse Zucker unter das Eiweiß rühren. Das Eiweiß wird etwas anschwellen und so dick werden, dass es sich wie ein Band vom Schneebesen löst. Wenn Sie zuckerbewusst sind, können Sie auch einen Esslöffel Zucker abziehen und erhalten so einen recht ausgewogenen Keks.

Mit einem Gummispatel die Mandeln und die Kokosnuss unter den Eischnee rühren, bis sie gleichmäßig überzogen und gebunden sind.

Mit einem 1,5-Esslöffel Kekse auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech schaufeln.

Backen Sie die Kekse etwa 13 Minuten lang, bis sie sich fest anfühlen und leicht gebräunt sind. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen und fest werden, bevor Sie sie vom Backblech nehmen. Verzehren Sie sie. Dieser Keks lässt sich auf unendlich viele Arten abwandeln – Kürbiskerne oder Mini-Schokoladensplitter wären eine willkommene Ergänzung – achten Sie nur darauf, dass Sie 1,5 Tassen Füllung für 1 Eiweiß verwenden. Lassen Sie mich wissen, wo Ihre Kreativität Sie hinführt!

Mehr Lecker Rezepte:

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Weiße Mandelsplitter Rezept

Buttermilch Semmelknödel Soufflé

Einfache Buttermilch Semmelknödel Soufflé sind ein köstliches, käsiges Gericht, das einfacher zu machen ist, als Sie vielleicht denken. Die Semmelknödel Soufflé werden gebacken, bis sie goldgelb und aufgebläht sind, und am besten sofort verzehrt!

Was ist der Ursprung von Soufflé?

Das Soufflé hat einen ganz besonderen Ursprung in der Geschichte der Gastronomie, der in Frankreich in der ersten Hälfte des 18. Jahrhunderts begann.

Der Name Soufflé stammt vom französischen Verb souffler ab und bezeichnet die charakteristische „aufgeblasene“ Konsistenz. Ursprünglich bezeichnete der Begriff „Soufflé“ eine Art von Zubereitung, die durch das Vorhandensein von geschlagenem Eiweiß weicher wurde, wie z. B. „Omelette soufflée“ oder „Crème soufflée“.

Im Laufe der Zeit wurde das Wort zu einem Substantiv und erhielt eine breitere Bedeutung, da neben den Eiern auch andere Zutaten in die Zubereitung einflossen.

Buttermilch Semmelknödel Soufflé

Zutaten für Buttermilch Semmelknödel Soufflé

500 gWeißbrot (frisches Kastenweißbrot)
200 gSchalotte(n)
50 gButter
5Ei(er)
Muskat,Salz und Pfeffer
½ LiterButtermilch
1 Esslöffel gehackte Petersilie

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde

Vom Weißbrot die obere Rinde abschneiden und das Brot in 1 cm große Würfel schneiden. Die Schalotten in Butter andünsten, vom Herd nehmen und die Buttermilch dazugießen. Dann alles sofort auf die Brotwürfel geben und 5 Eigelb unterrühren. Alles sehr gut vermischen und mit Salz, Petersilie, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Masse mindestens 2 Std. quellen lassen. Danach 2 Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Die Masse in eine gebutterte Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen im heißem Wasserbad bei 180 Grad ca. 40 Minuten garen. Stürzen und in Scheiben schneiden.

Die Masse eignet sich auch sehr gut für das Backen in Portionsförmchen die dann natürlich kürzer gebacken werden (ca. 20 Minuten). Oder als Serviettenknödel die Masse in ein feuchtes, von innen geöltes Tuch geben, zur Rolle formen und in siedendem Salzwasser ca. 55 Minuten garen.

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Buttermilch Semmelknödel Soufflé

Gänsebrust in Glühwein

Gänsebrust in Glühwein ist ein traditionelles deutsches Gericht, das gebratene Gänsebrust mit einer schmackhaften Soße aus Rotwein, Gewürzen und Früchten kombiniert. Zur Zubereitung des Gerichts wird die Gänsebrust in der Regel gebraten, bis sie zart und schmackhaft ist, und dann mit einer Soße aus Rotwein, Gewürzen wie Zimt, Nelken und Sternanis sowie Obst wie Orangen und Äpfeln serviert.

Die Soße wird so lange gekocht, bis sie dick und schmackhaft ist, und dann vor dem Servieren über die gebratene Gänsebrust gegossen.

Gänsebrust in Glühwein ist in Deutschland ein beliebtes Gericht, vor allem in der kalten Jahreszeit. Es ist bekannt für seinen reichhaltigen, würzigen Geschmack und sein zartes, saftiges Fleisch. Sie wird oft als Hauptgericht bei Festtagsessen oder zu besonderen Anlässen serviert und typischerweise von einer Vielzahl von Beilagen wie Bratkartoffeln, Gemüse oder Bratensoße begleitet.

Ein wunderbares Gericht für eine Dinnerparty, das Sie in Weihnachtsstimmung bringt. Die Gänsebrust in Glühwein ist zart und saftig, mit knuspriger Haut und einer köstlichen Fettschicht, die den Mund füllt.

Zutaten für Gänsebrust in Glühwein

1Gänsebrust
125 mlWein, rot, trocken
2 clRum
3 TLZucker
1 Stange/nZimt
3Nelke(n)
1Orange(n)
125 mlFond von Ente oder Gans
Salz und Pfeffer
Butter
Gänsebrust in Glühwein

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Backzeit ca. 3 Stunde 5 Minuten Gesamtzeit ca. 3 Stunde 35 Minuten

Kalorien: 112 kcal / 100g

Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, den Rotwein aufgießen, Zimtstange, Nelken und die Schale einer halben Orange dazu geben und einige Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Rum in den Glühwein geben.

Die Gänsebrust salzen und pfeffern und mit der Hautseite nach unten auf den Rost eines kleinen Bräters legen. Den Bräter in den kalten Herd stellen und die Temperatur – Ober- und Unterhitze – auf 180 Grad stellen. Nach einer Stunde das Gänsefett, das sich am Boden des Bräters gesammelt hat, abgießen. Die Gänsebrust von unten leicht mit dem Glühwein beträufeln, dann die Gänsebrust mit der Haut nach oben in den Bräter zurücklegen, wieder auf dem Rost. Den Rest Glühwein in den Bräter geben. Die Temperatur des Herdes auf 130 Grad zurück schalten und 2 Stunden bei dieser Temperatur braten lassen.
Gänsebrüste wiegen zwischen 800 und 1500 Gramm. Zwei Stunden reichen aus bei einer Brust von 800 bis 900 Gramm, wenn sie größer ist, die Bratzeit mit einer Stunde verlängern.

Die Brust müsste nach zwei Stunden bzw. drei Stunden bei 130 Grad eine knusprige Haut haben, falls nicht, die Temperatur die letzten 5 Minuten auf 250 Grad stellen.
Die Sauce aus dem Bräter abgießen, eventuell noch einmal Gänsefett mit einem Löffel entfernen, zusammen mit dem Gänse- oder Entenfond aufkochen, etwas einkochen lassen und mit eiskalter Butter montieren. Wer Fett sparen will, kann die Sauce auch mit Speisestärke binden.
Das Fleisch vom Knochen lösen und auf der Sauce servieren, dazu passen z.B. Semmelknödel und Backäpfel. Eine kleine Gänsebrust reicht für zwei Personen, eine große für vier.
Mit der gleichen Bratmethode kann man auch erfolgreich Gänseschlegel braten.

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Gänsebrust in Glühwein – Original Rezept

Spekulatius Kirsch Torte

Die Spekulatius-Kirsch-Torte, auch bekannt als Spekulatius Torte, ist ein traditionelles deutsches Dessert, das aus Spekulatius-Keksen und einer Kirschfüllung besteht. Spekulatiuskekse sind eine Art gewürztes Spritzgebäck, das in Deutschland und anderen Teilen Europas beliebt ist.

Sie werden aus einer Mischung aus Mehl, Butter, Zucker und Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Nelken hergestellt und haben einen unverwechselbaren, leicht süßen und würzigen Geschmack.

Für die Spekulatius-Kirsch-Torte werden die Spekulatius-Kekse in der Regel zerkleinert und als Kruste für die Torte verwendet, auf die dann eine Schicht Kirschfüllung gelegt wird.

Die Kirschfüllung kann aus frischen oder eingemachten Kirschen hergestellt werden und kann zusätzliche Zutaten wie Zucker, Maisstärke und Kirschlikör enthalten. Die Torte wird normalerweise vor dem Servieren gekühlt und kann mit Schlagsahne oder zusätzlicher Kirschfüllung garniert werden.

Sie ist ein beliebtes Dessert in Deutschland und bekannt für ihre Kombination aus süßen, würzigen und fruchtigen Aromen.

Spekulatius Kirsch Torte

Zutaten für Spekulatius Kirsch Torte

175 gKeks(e) (Gewürz-Spekulatius)
4Ei(er)
250 gButter oder Margarine
250 gZucker
250 gMehl
1 GlasSchattenmorellen
35 gSpeisestärke
400 gSchlagsahne
2 Pck.Vanillezucker
2 ELPuderzucker

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 1 Stunde Ruhezeit ca. 3 Stunden Gesamtzeit ca. 4 Stunden

Die Eier trennen. Die Butter mit Zucker schaumig schlagen, die Eigelbe untermixen, das Mehl untermischen. Die Eiweiße steif schlagen und ebenfalls unterheben. Die Spekulatius in kleine Stückchen zerbröseln.

1/3 der Teigmenge in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben. Mit einem Drittel der Spekulatiusbrösel bestreuen und bei 175°C (Umluft) ca. 10 Minuten goldgelb backen. Ebenso 2 weitere Böden backen. Einen Boden, noch warm, in 12 gleichgroße Stücke schneiden.

Die Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Die Speisestärke mit 6 EL Kirschsaft anrühren, den Rest Saft erhitzen. Die angerührte Speisestärke einrühren, aufkochen lassen. Die Kirschen wieder unter die Soße heben.

Etwa 4 gute EL der Kirschmasse beiseitestellen, den Rest auf einen der Böden streichen. Den zweiten Boden darauf setzen und abkühlen lassen. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf den zweiten Boden streichen.

Das übrige Kompott nun in 10 kleinen Häufchen an den äußeren Rand der Sahne geben. Darauf werden nun 10 der geschnittenen Bodenstücke fächerartig aufgelegt. Kühlstellen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.

Ergibt eine tolle Optik durch die Fächer und schmeckt sehr lecker und nicht zu schwer – bei uns ein Muss zur Weihnachtszeit!

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Spekulatius Kirsch Torte – % 100 Original

Quelle:https://rezeptebuch.com/rezept/23959

Hildabrötchen

Hildabrötchen oder hildaplätzchen sind ein klassisches deutsches Mürbegebäck, das mit Johannisbeermarmelade gefüllt ist. Es ist ein schöner Teig, mit dem man arbeiten kann!

Hildabrötchen

Zutaten für Hildabrötchen

300 gMehl
125 gZucker
1 Pck.Vanillezucker
1Ei(er)
150 gButter, kalt
100 gGelee (Himbeergelee), zum Bestreichen
Puderzucker

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten

Mehl sieben, mit Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter (in Flöckchen) rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt kühl stellen.


Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig ca. 5 mm dick ausrollen. Mit einem gewellten Ausstecher (Durchmesser 5 cm) Plätzchen ausstechen, bei der Hälfte in der Mitte ein kleines Loch ausstechen. Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen, in ca. 15 Minuten goldgelb backen.


Gelee erwärmen, ganze Plätzchen damit bestreichen, gelochte Plätzchen aufsetzen. Mit Puderzucker bestäuben.

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Hildabrötchen

Lebkuchen – Kugeln

In geschmolzene Zartbitterschokolade getaucht, erhalten Sie außerdem in jedem Bissen zähe Stücke kandierten Ingwers.

Lebkuchen - Kugeln

Zutaten

150 gSchokolade, Vollmilch-
50 gSchokolade, zartbitter
100 gSchlagsahne
50 gHaselnüsse, gemahlene oder Mandeln
1 ½ TLLebkuchengewürz
Zum Bestreichen:
200 gKuvertüre, Vollmich- oder Schokolade
1 ELPalmfett
40 gKuvertüre, weiße oder Schokolade
1 TLPalmfett

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 1 Stunde Ruhezeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 2 Stunden

Kalorien: 420 kcal / 100g

Für die Pralinen die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. In eine Schüssel umfüllen, die klein gehackte Schokolade unter Rühren in der Sahne schmelzen. Die Haselnüsse mit dem Lebkuchengewürz mischen und unterrühren. Die Masse kalt stellen und fest werden lassen.

Mit Hilfe eines Teelöffels kleine Portionen aus der Masse herausstechen und zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln auf Backpapier oder Alufolie setzen und nochmals für 10 Minuten kalt stellen.

Die Kuvertüre/Schokolade zusammen mit dem Palmin in einer Schüssel im Wasserbad bei geringer Hitze schmelzen. Die Kugeln nacheinander mit Hilfe einer Trempiergabel in die Kuvertüre/Schokolade eintauchen, abklopfen, Unterseite am Schüsselrand abstreifen und auf Backpapier oder Alufolie setzen. Trocknen lassen.

Die weiße Kuvertüre/Schokolade zusammen mit dem Palmin schmelzen( ich mache diese kleinen Mengen in der Mikrowelle) in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und streifenartig über die Pralinen ziehen. Trocken lassen.

33Diese Pralinen schmecken gut gekühlt am besten!

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Lebkuchen – Kugeln

Apfeltraum

Apfeltraum ist ein traditionelles deutsches Dessert aus Äpfeln und einer Reihe anderer Zutaten wie Zucker, Butter und Gewürzen. Dazu werden in Scheiben geschnittene Äpfel in einer Mischung aus Zucker und Butter gekocht, bis sie weich und karamellisiert sind, und dann Gewürze wie Zimt und Muskatnuss hinzugefügt.

Die Äpfel können allein serviert oder mit anderen Zutaten wie Sahne, Joghurt oder Eis zu einem cremigen, weichen Dessert verarbeitet werden. Einige Varianten von Apfeltraum können auch andere Früchte, wie Birnen oder Pflaumen, oder zusätzliche Zutaten wie Nüsse oder Schokolade enthalten. Er wird in der Regel als Dessert oder süßer Snack serviert und ist für seinen süßen, fruchtigen Geschmack und seine cremige Konsistenz bekannt.

Zutaten für Apfeltraum

250 gMagerquark
250 gMascarpone
250 gSchlagsahne, (Cremefine macht alles fettärmer)
1 Pck.Löffelbiskuits (große Packung)
1 GlasApfelmus
Apfelsaft
Calvados
Zimtzucker
Vanillezucker
Apfeltraum Rezept
Apfeltraum

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 4 Stunden Gesamtzeit ca. 4 Stunden 30 Minuten

Kalorien: 257 kcal / 100g

  1. Quark und Mascarpone in einer Rührschüssel mischen.
  2. In einer extra Schüssel die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
  3. Alles mit beliebig viel Vanillezucker süßen.
  4. In einer Auflaufform eine Lage Löffelbiskuits auslegen (Zuckerseite nach unten) und mit Apfelsaft-Calvadosgemisch tränken (Verhältnis 3:1, geht aber auch nur mit Apfelsaft).
  5. Anschließend eine Schicht Apfelmus auf die Biskuits streichen und mit Zimtzucker bestreuen.
  6. Dann eine Schicht Creme auftragen.
  7. Nun bis zum Rand der Auflaufform Schicht für Schicht wiederholen (mit Creme abschließen).
  8. Den Apfeltraum ca. 4 – 6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Servieren mit Zimtzucker bestreuen.

Tipp: Im Herbst bietet es sich besonders an, in das Apfelmus frische Apfelstücke zu mischen.

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Apfeltraum – traditionelles deutsches Dessert

Altbaerlis Glühweinbraten

„Altbaerlis Glühweinbraten“ klingt nach einem köstlichen Gericht, das von der traditionellen Zubereitung von Glühwein inspiriert ist. Hier ist eine Möglichkeit, wie man diesen Braten zubereiten könnte:

Altbaerlis Glühweinbraten Zutaten:

1.000 gRinderbraten
½ LiterGlühwein
2Zwiebel(n)
Salz
1 Prise(n)Thymian
2 ELPreiselbeeren
150 mlsüße Sahne (Obers)
Pfefferkörner
Pimentkörner
Wacholderbeere(n)
Rosmarin
Lorbeerblätter
Öl

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Altbaerlis Glühweinbraten Rezept
Altbaerlis Glühweinbraten Rezept

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 35 Minuten Koch-/Backzeit ca. 2 Stunden 15 Minuten Gesamtzeit ca. 2 Stunden 50 Minuten

Altbaerlis Glühweinbraten Kalorien: 600 kcal

Salz, Pfeffer, Piment, Wacholder, Rosmarin, Lorbeer und Thymian in einem Mörser fein zermahlen und damit das Fleisch einreiben (man kann auch Wildgewürz verwenden).

Das Fleisch in etwas Öl anbraten und dann den Glühwein und die Zwiebeln zugeben. Etwa 1,5 – 2 Stunden bei kleiner Hitze weiterschmoren lassen. Zum Schluss 1 – 2 EL Preiselbeeren zugeben und die Sauce dann noch mit etwas Salz und Sahne abschmecken.

Wichtiger Hinweis: Sie können uns auf Pinterest folgen, um mehr über unsere neuen Rezepte zu erfahren.

Altbaerlis Glühweinbraten