Smashed Potatoes Rezept sind eine schnelle und einfache Beilage für die Woche, die Sie aus Ihrem Trott herausholt! Stellen Sie sich eine köstliche Kartoffel mit Knoblauch, Butter und Parmesankäse vor. Ich meine, wenn Sie sie jetzt nicht machen wollen, dann weiß ich auch nicht, warum nicht! Knusprige Kartoffeln, die mit einer Knoblauchbuttermischung bestrichen und dann mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Danach werden sie im Ofen gebacken und mit Parmesan bestreut! Klingt köstlich, nicht wahr?
Zutaten für Beste Smashed Potatoes Rezept
1 kg Yukon Gold Kartoffeln
3 Knoblauchzehen, gehackt
50 g Butter geschmolzen
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Meersalz nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben
Olivenöl spray
2 Esslöffel Parmesankäse
Methode
Den Backofen auf 230 Grad vorheizen.
In einem großen Suppentopf, der zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, das Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Kartoffeln hinzugeben und 20 Minuten lang kochen, oder bis sie gabelzart sind. Abseihen; beiseite stellen.
Ein großes Backblech oder Tablett leicht mit Antihaft-Spray einfetten. Die Kartoffeln auf das Blech legen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel in einem Stück LEICHT flachdrücken (nicht zu fest, sonst werden sie zerdrückt).
Die Butter, den Knoblauch und die Petersilie vermischen. Über jede Kartoffel gießen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
In den Ofen schieben und 10-15 Minuten backen, bis die Oberseite gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und mit Parmesankäse bestreuen. Wieder in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist.
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Bouillabaisse Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: September 27, 2021, Letzte Aktualisierung am September 27, 2021
Einst war die Bouillabaisse Rezept ein einfaches Mittel für Fischer, um das Beste aus Knochenfischen herauszuholen, heute ist sie ein kompliziertes Gericht. Aber es stellt sich heraus, dass die traditionellste Art, Bouillabaisse zuzubereiten, auch die einfachste ist.
Zutaten für Beste Bouillabaisse Rezept
Knusprige Rouille:
1 Backkartoffel, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
Eine Prise Safranfäden
Meersalz
Eine Prise Cayennepfeffer
6 superfrische Knoblauchzehen
2 große Eigelb
1 Tasse kaltgepresstes Olivenöl
Kräuter- und Gewürzsäckchen:
2 Teelöffel Fenchelsamen
2 Teelöffel ganze Koriandersamen
1 Lorbeerblatt
4 Thymianzweige
1 kreuzweise halbierte Knoblauchzehe oder 6 große, zerdrückte Nelken
Drei 5 cm lange Streifen Orangenschale
Bouillabaisse:
Zwei 1 kg schwere schwarze Seebarsche, gesäubert und filetiert, ohne Kopf und Gräten
Ein 2 kg schwerer Red Snapper, gesäubert und filetiert, ohne Kopf und Gräten
1/4 Tasse kaltgepresstes Olivenöl
2 gelbe Zwiebeln, gewürfelt
3 Sellerie-Rippen, gehackt
1 Fenchelknolle, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten
1 Lauch, nur die weißen und hellgrünen Teile, grob gehackt
1/2 Teelöffel Safranfäden
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer oder zerstoßener roter Pfeffer, plus mehr zum Würzen
1/4 Tasse Pastis
2 Esslöffel Tomatenmark
450 g große Garnelen, geschält und entdarmt, ohne Schale
450 g Pflaumentomaten, geviertelt
450 g Butterball oder Kartoffeln, geviertelt
koscheres Salz und weißer Pfeffer
450 g Miesmuscheln, geschrubbt und entgrätet
Krustiges Baguette, zum Servieren
Methode
Die Knoblauchrouille zubereiten:
In einem mittelgroßen Topf die Kartoffeln, den Safran, eine Prise Salz und 2 Tassen Wasser vermischen. Zum Kochen bringen und kochen, bis das Safranwasser um die Hälfte reduziert und die Kartoffel durchgekocht ist, etwa 20 Minuten. Vollständig abkühlen lassen, dann die Kartoffel und das Safranwasser in einen Mixer geben. Alle übrigen Zutaten mit Ausnahme des Öls hinzufügen und mit dem Pürierstab mixen. Bei laufendem Gerät langsam das Öl einträufeln, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz abschmecken. In eine Servierschüssel umfüllen und kalt stellen.
Das Kräuter- und Gewürzsäckchen zubereiten:
Alle Zutaten auf ein Stück Mulltuch geben, zu einem Bündel wickeln und mit Küchengarn zusammenbinden.
Die Bouillabaisse zubereiten:
Spülen Sie alle Fischköpfe und Gräten ab, bis das Wasser klar ist. Schneiden Sie die Filets in 2-Zoll-Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel; decken Sie sie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen emaillierten Kasserolle oder einem Topf. Zwiebeln, Sellerie, Fenchel, Lauch, Safran und Cayennepfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 8 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Den Pastis hinzufügen und kochen, bis er verdampft ist. Das Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren kochen, bis es zu karamellisieren beginnt, etwa 5 Minuten.
Die Fischköpfe und -gräten, die Krabbenschalen, das Kräuter- und Gewürzsäckchen und so viel Wasser hinzufügen, dass es gerade bedeckt ist (etwa 16 Tassen). Zum Köcheln bringen und bei mäßiger Hitze 20 Minuten kochen, dabei den Schaum abschöpfen, der an die Oberfläche steigt. Die Tomaten einrühren und 30 Minuten leicht kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser in ca. 15 Minuten weich kochen. Gut abtropfen lassen.
Das Kräuter- und Gewürzsäckchen und alle großen Fischgräten herausnehmen und entsorgen. Den Inhalt der Kasserolle schubweise in einen Mixer geben und pürieren, bis er glatt ist. Die Suppe durch ein feinmaschiges Sieb in einen sauberen Topf abseihen und die festen Bestandteile auspressen.
Die Bouillabaisse fertigstellen:
Bringen Sie die Suppe zum Köcheln. Die Kartoffeln dazugeben. Würzen Sie den Fisch mit Salz und Pfeffer und geben Sie ihn in die Suppe. Bei schwacher Hitze 3 Minuten kochen lassen. Krabben und Muscheln zugeben und zugedeckt 2 Minuten kochen, bis sich die Muscheln öffnen und der Fisch und die Krabben gar sind. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
2 Esslöffel der heißen Suppe unter die Rouille rühren. Die Bouillabaisse in flache Schalen schöpfen. Mit der Rouille und knusprigem Brot servieren.
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Dim Sum Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: September 27, 2021, Letzte Aktualisierung am September 27, 2021
Ob auf der Speisekarte oder auf dem Dim Sum Rezept Ihres örtlichen chinesischen Restaurants – gedämpfte Krabbenklöße werden oft am häufigsten bestellt und sind eines der klassischen Gerichte, nach denen Dim-Sum-Köche früher beurteilt wurden. Diese Teigtaschen sind außen seidig und haben eine zähe und schmackhafte Füllung. Sie bestehen aus durchsichtigen Hüllen, in denen sich eine mit Reiswein und Sesamöl gewürzte Garnelen-Gemüse-Mischung befindet. Das Ergebnis ist eine würzige, delikate und leicht schmeckende Speise.
Zutaten für Beste Dim Sum Rezept
Für den Teig:
3/4 Tasse Weizenstärke
2 Esslöffel Tapiokastärke
1/4 Teelöffel koscheres Salz
2/3 Tasse kochendes Wasser, aufgeteilt
2 1/2 Teelöffel Pflanzenöl
Für die Füllung:
180 g Garnelen, geschält und fein gehackt
3 Esslöffel fein gehackte Bambussprossen
1 1/2 Teelöffel fein gehackte grüne Zwiebel
3/4 Teelöffel chinesischer Reiswein, oder trockener Sherry
1/4 Teelöffel Sesamöl
koscheres Salz, nach Geschmack
1/8 Teelöffel frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 großes Eiweiß, leicht angeschlagen
2 Teelöffel Speisestärke
Zum Formen des Teigs:
1/3 Tasse Pflanzenöl, oder nach Bedarf
Zum Servieren:
Scharfes Chili-Öl, nach Geschmack
Sojasauce, nach Geschmack
Methode
In einer mittelgroßen Schüssel die Weizenstärke, die Tapiokastärke und das Salz vermischen.
Langsam 1/2 Tasse des kochenden Wassers einrühren. Das Öl hinzufügen und mit den Händen zu einem Teig formen.
Wenn der Teig zu trocken ist, das restliche kochende Wasser hinzufügen. Den Teig nicht zu sehr bearbeiten, sondern etwa 2 Minuten lang weiterformen, bis er glatt und glänzend ist.
Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Die Füllung zubereiten:
Garnelen, Bambussprossen, Frühlingszwiebeln, Reiswein, Sesamöl, Salz, Pfeffer, Eiweiß und Speisestärke in eine mittelgroße Schüssel geben. Gut mischen.
Abdecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
Die Knödel formen:
Bestreichen Sie ein Papiertuch mit Pflanzenöl und ölen Sie damit Ihr Schneidebrett oder Ihre Arbeitsfläche sowie die breite Seite eines Messers oder Hackbeils. Halten Sie den Teig zugedeckt, damit er während der Zubereitung der Knödel nicht austrocknet.
Von dem Teig 1 Teelöffel abstechen und zu einer Kugel rollen. Drücken Sie die Teigkugel in der Handfläche flach.
Legen Sie den Teig auf die geölte Arbeitsfläche und drücken Sie ihn mit der geölten Seite des Messers oder des Hackbeils zu einem Kreis mit einer Breite von 2 1/2 bis 3 Zoll.
Geben Sie einen gehäuften Teelöffel der Füllung in die Mitte des Wrappers und verteilen Sie sie gleichmäßig, ohne dass sie die Ränder berührt.
Heben Sie vorsichtig den oberen Rand des Wickels an und falten Sie ihn über die Füllung zu sich hin, so dass ein Halbkreis entsteht. Formen Sie mit Daumen und Zeigefinger Falten in den Teig und drücken Sie die Ränder zusammen.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie den gesamten Teig und die Füllung verbraucht haben, und fetten Sie die Arbeitsfläche bei Bedarf immer mit Pflanzenöl ein. Legen Sie die fertigen Knödel auf einen Teller und decken Sie sie mit einem feuchten Tuch ab, damit sie nicht austrocknen, während Sie den Rest der Knödel zubereiten.
Die Knödel kochen:
Bereiten Sie einen Topf vor, der mindestens 5 cm größer ist als der Boden des Dampfgarers. Füllen Sie 2 Zoll Wasser ein und bringen Sie es zum Kochen.
Stellen Sie einen geölten Teller in den Dampfgarer. Legen Sie ein paar Har Gow auf den geölten Teller, decken Sie ihn ab und stellen Sie den Bambusdampfer auf das kochende Wasser in der vorbereiteten Pfanne. Die Knödel schubweise dämpfen, bis die Hülle durchscheinend ist und die Garnelen leicht orange erscheinen, etwa 13 bis 15 Minuten pro Schub.
Servieren Sie die Har Gow mit Chili-Öl und Sojasauce zum Dippen. Guten Appetit!
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Markklößchen Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: September 27, 2021, Letzte Aktualisierung am September 27, 2021
Markklößchen Rezept sind kuschelig weich und der wohl genussvollste deutsche Knödel. Das liegt daran, dass Knochenmark fast reines Fett ist.
Zutaten für Beste Markklößchen Rezept
Für die Knödel:
200 g Knochenmark
1/2 Tasse heiße Milch
2 Brötchen, in kleine Würfel geschnitten, 140 g
2 Eier, Größe L
1/4 Tasse fein gehackter Schnittlauch
frisch geriebene Muskatnuss, nach Geschmack
schwarzer Pfeffer, nach Belieben
Salz, nach Belieben
3/4 Tasse Semmelbrösel
Zum Servieren:
2 Quarts (1,9 Liter) Rinderbrühe
frisch geriebene Muskatnuss, zum Abschmecken
Rotweinessig, zum Abschmecken
Salz, nach Belieben
1/3 Tasse fein gehackter Schnittlauch
Methode
Zerkleinern Sie das Knochenmark und weichen Sie die Brötchen ein:
Geben Sie das rohe Knochenmark in einen kleinen Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer bis niedriger Hitze. Den Topf etwa 5-10 Minuten auf dem Herd lassen, bis das gesamte Fett ausgeschmolzen ist. Durch ein feines Sieb abseihen und warten, bis sich das Fett bei Zimmertemperatur wieder verfestigt hat.
In einer Rührschüssel die Brötchenwürfel mit der heißen Milch übergießen und mindestens 15 Minuten quellen lassen.
Die Knödel zusammensetzen:
Sobald das Knochenmark fest geworden ist, die Eier und den gehackten Schnittlauch mit dem Schneebesen einrühren, bis die Masse cremig ist. Mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken. Dann die eingeweichten Brötchenwürfel und Semmelbrösel dazugeben. Mit den Händen kurz durchmischen. Die Masse 15 Minuten ruhen lassen, dann Knödel formen.
Die Knödel formen und kochen:
Erhitzen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser, bis es nur noch leicht köchelt. Befeuchten Sie Ihre Hände leicht und formen Sie aus dem Teig kleine kugelförmige Knödel. Die Oberfläche sollte ganz glatt sein. Geben Sie die Knödel in die Pochierflüssigkeit und lassen Sie sie etwa 5 Minuten lang kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen und durchgebraten sind. Lassen Sie die Knödel vorsichtig abtropfen.
Servieren Sie die Knödel:
Die Knödel auf einzelne Suppenschüsseln verteilen. Die Rinderbrühe erhitzen, bis sie leicht köchelt, und mit Muskatnuss, Essig und Salz abschmecken. Die heiße Brühe über die Knochenmarkknödel gießen und mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
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Brigadeiro Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: September 24, 2021, Letzte Aktualisierung am November 3, 2021
Dieses Brigadeiro Rezept ist ganz einfach und schmeckt göttlich! Der zähe Trüffel schmilzt auf der Zunge und fordert Sie heraus, nur einen zu essen.
Zutaten für Beste Brigadeiro Rezept
397 g Dose gezuckerte Kondensmilch
3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver, gesiebt
1 Esslöffel Butter
Eine Prise Salz zum Verfeinern des Geschmacks
Schokoladenstreusel oder andere Streusel, die Sie bevorzugen
Methode
Einen Teller mit Butter einfetten und beiseite stellen.
Kondensmilch, Butter und Kakaopulver in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze vermischen und gut verrühren.
Die Mischung wird nach etwa 10-12 Minuten dickflüssig, und sobald Sie mit dem Silikonspatel in der Mitte der Mischung fahren können, ohne dass sie für 2-3 Sekunden wieder zusammenläuft, ist sie fertig.
Die Masse auf den leicht gefetteten Teller gießen und eine Stunde lang im Kühlschrank abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Bonbonformen vor und geben die Streusel in eine Schüssel.
Sobald der Teig gekühlt ist, können Sie die kleinen Kugeln rollen. Befeuchten Sie Ihre Hände leicht, geben Sie einen Esslöffel der Kaumasse auf Ihre Hände und rollen Sie sie zu einer kleinen Kugel.
Über den Streuseln rollen.
Legen Sie die Kugeln in die Bonbonbecher, und voila! Genießen Sie es!
Mehr Dessert Rezepte:
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Schuba Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: September 23, 2021, Letzte Aktualisierung am September 23, 2021
Dies ist meine Lieblingsvariante von Schuba Rezept, einem klassischen russischen Salat. Er wird bei Feiern und besonderen Anlässen wie Neujahr, Weihnachten und sogar bei Hochzeiten serviert. Ein mehrschichtiger Salat, der wie eine Mahlzeit schmeckt und so einfach zuzubereiten ist.
Zutaten für Beste Schuba Rezept
500 g Räucherlachs, Gravalax oder Lachs
3 große Kartoffeln
3 große Rüben
½ kleine Zwiebel
2 Mohrrüben
2 Tassen Mayonnaise
Salz und Pfeffer
3 hart gekochte Eier
frischer Dill, gehackt
Methode
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Verwenden Sie Rüben und Kartoffeln von gleicher Größe, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Kleine Rüben und Kartoffeln sind schneller gar, daher nach 20 Minuten mit einer Gabel prüfen. Die Rüben sind gar, wenn die Gabel leicht in die Mitte gleitet. Braten Sie die Kartoffeln und Rüben 50-60 Minuten lang. Möhren brauchen etwa 20 Minuten zum Braten. Das Gemüse nach dem Rösten schälen und vor der Verwendung abkühlen lassen.
Die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 12 Minuten hart kochen. Sofort herausnehmen, abkühlen lassen, schälen, reiben und beiseite stellen.
Den Räucherlachs in mundgerechte Stücke schneiden oder mit zwei Gabeln in kleine Stücke raspeln. Die Zwiebel in kleine Stücke hacken.
Beginnen Sie in einer Springform mit dem Aufbau des Salats.
Legen Sie die Räucherlachsstücke gleichmäßig auf dem Boden der Springform aus. Die gehackten Zwiebeln leicht mit etwas gehacktem Dill bestreuen. Nehmen Sie ½ Tasse Mayonnaise und verteilen Sie sie dünn über die Zwiebeln und den Dill. Scheuen Sie sich nicht, bei Bedarf mehr Mayonnaise zu verwenden. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Reiben Sie die Kartoffeln über die Lachs-Mayo-Schicht und verteilen Sie sie gleichmäßig. Wiederholen Sie den Vorgang mit der gleichen Menge Mayonnaise.
Die Möhren über die Kartoffel-Mayo-Schicht raspeln und gleichmäßig verteilen. Mayonnaise dazugeben und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen.
Die hartgekochten Eier vorsichtig über die Karotten-Mayo-Schicht reiben und gleichmäßig verteilen.
Die Rote Bete über die Eierschicht raspeln. Die letzte Schicht Mayo gleichmäßig auftragen, bis sie sich violett färbt. Mit frischem Dill garnieren. Die Shuba vor dem Servieren mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, um sie abzukühlen.
Mehr Gemüse Rezepte:
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Espresso Martini Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: September 23, 2021, Letzte Aktualisierung am September 23, 2021
Wie man einen klassischen Espresso Martini Rezept zubereitet! Dieser Kaffee-Cocktail ist stark, süß und köstlich mit einer cremigen, schaumigen Oberfläche und mit Kaffeebohnen gekrönt. Er ist der perfekte Drink nach einer großen Mahlzeit, aber genauso gut geeignet, um die Party in Gang zu bringen!
Zutaten für Beste Espresso Martini Rezept
60ml Wodka
15 ml Kaffeelikör, üblicherweise Kahlúa
30 ml frisch gebrühter Espresso (oder kalt gebrühtes Konzentrat)
15ml einfacher Sirup
Garnierung: Kaffeebohnen
Methode
Brühen Sie den Kaffee auf und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Eis in einen Cocktailshaker geben und den abgekühlten Kaffee, einfachen Sirup, Kahlua und Wodka hinzufügen.
Sehr kräftig schütteln, damit sich Schaum bildet, dann schnell in ein Martiniglas abseihen. Mit Kaffeebohnen garnieren und servieren.
Mehr Trinken Rezepte:
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Fregola Sarda Rezept (WELTBESTES)
Geschrieben von: Naz, Publiziert: September 23, 2021, Letzte Aktualisierung am August 21, 2023
Fregola Sarda Rezept ist eine wunderbare, schmackhafte sardische Pasta aus Hartweizenmehl, die gewalzt, in der Sonne getrocknet und geröstet wird, so dass sie eine Mischung aus Gelb-, Gold- und Brauntönen erhält. Sie ist so gut.
Fregola wird manchmal auch als sardischer Couscous bezeichnet und liegt irgendwo zwischen Getreide und Nudeln, mit einem nussigen Geschmack und einer unregelmäßigen Textur, die ihr ganz eigenes Gepräge hat. Verwenden Sie es wie Couscous oder Orzo und geben Sie warmen und kalten Beilagen eine geröstete Dimension.
Mit seiner angenehmen, anisähnlichen Süße ist Fenchel seit langem eine wesentliche Zutat in der italienischen Küche. Hier verwenden wir Fenchel auf zwei Arten: Wir braten die Zwiebel mit Knoblauch an, um die aromatische Basis des Gerichts zu bilden, und garnieren das Ganze dann mit einer Prise des süßen Blütenstaubs der Pflanze.
Mit Fregola-Sarda-Nudeln (Perlen aus geröstetem Grieß), holzigen Austernpilzen und frischem Kerbel ist dieses saisonale Gericht reich an köstlichen, rustikalen Aromen.
Fregola Sarda Rezept
Zutaten für Beste Fregola Sarda Rezept
Salz
240 g Fregola
1 Esslöffel Butter
1 ½ Tassen Maiskörner oder gefrorene Erbsen
1 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
1 Tasse heiße Gemüsebrühe
3 Esslöffel geriebener Parmigiano-Reggiano oder Grana Padano-Käse, oder nach Bedarf
Pfeffern
Methode
In einem mittelgroßen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Fregola hinzugeben und 12 bis 14 Minuten kochen, bis sie zart, aber elastisch und biegsam sind. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und erneut abgießen.
Eine Sauteuse auf mittlerer Stufe erhitzen und Butter, Mais oder Erbsen, Frühlingszwiebeln und Gemüsebrühe hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis der Mais oder die Erbsen gar sind und die Brühe um die Hälfte reduziert ist (ca. 3 Minuten).
Vom Herd nehmen und Fregola und Parmigiano-Reggiano oder Grana Padano hinzufügen. Die Mischung sollte klebrig sein wie Makkaroni und Käse. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn gewünscht, mit einem grünen Salat servieren.
verschiedene Varianten des Rezepts der Fregola Sarda
ZUSATZSTOFFE
½ c plus 1 Esslöffel natives Olivenöl extra (vorzugsweise italienisches), geteilt
1 c Rustichella d’Abruzzo Fregola Sarda-Nudeln
1 Zwiebel, sehr fein gehackt
2 Zucchini, in ⅛-Würfel geschnitten
450 g Shrimps, geschält, geköpft und in ½-Stücke geschnitten
Feines Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
½ Zitrone, frisch gepresst
¼ c frische Basilikumblätter, gerissen
Wegbeschreibung
Eine gerahmte Blechpfanne leicht mit 1 Esslöffel Olivenöl einölen. Einen mittleren Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Fregola Sarda dazugeben und ca. 11 Minuten kochen lassen, bis sie al dente ist. Durch ein feinmaschiges Sieb schnell abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem geölten Blech verteilen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten kochen lassen, bis sie glasig wird. Zucchini dazugeben und kochen, bis die Zucchini weich sind (ca. 5 Minuten). Die Garnelen zugeben und unter ständigem Schwenken kochen, bis sie gerade undurchsichtig werden, ca. 3-4 Minuten. Mit Salz abschmecken und die Garnelen-Zucchini-Mischung in eine Servierschüssel geben.
Fügen Sie die Fregola Sarda Handvoll für Handvoll hinzu und mischen Sie sie mit den Händen gut durch. Das restliche Olivenöl nach und nach hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Basilikumblätter unterheben und gut vermengen, immer mit den Händen. Bei Zimmertemperatur servieren.
Was ist Fregola auf Deutsch?
Fregola ist eine in Sardinien verbreitete Nudelart aus Hartweizengrieß in kleiner Kugelform. Fregula-Nudeln (Fregola)
Woher kommt Fregola Sarda?
Fregola Sarda ist eine winzige kugelförmige Pasta von der italienischen Insel Sardinien.
Ist Fregola Sarda glutenfrei?
Nein, Fregola Sarda ist nicht glutenfrei. aber Sie können glutenfreie finden.
Mehr Lecker Rezepte:
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Mojo Rojo Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: September 23, 2021, Letzte Aktualisierung am September 23, 2021
Jeder kluge Koch weiß, dass eine gute Sauce ein gutes Essen ausmacht! Erfahren Sie, wie Sie diese einfache Mojo Rojo Rezept für ein gelungenes Abendessen unter der Woche zubereiten!
Zutaten für Beste Mojo Rojo Rezept
1 rote Paprikaschote
1 getrocknete Chilischote, entstielt, entkernt und mit einem Papiertuch sauber gerieben
3 Zehen Knoblauch
½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
½ Teelöffel geräucherter Paprika
¼ Tasse natives Olivenöl extra
2 Teelöffel Rotweinessig
¼ Teelöffel koscheres Salz
Methode
Die ganze rote Paprika über die offene Flamme auf dem Gasherd oder in eine heiße, schwere Pfanne legen. Mit einer Zange drehen und von allen Seiten anbraten. In eine Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken.
Die Chilischote rösten. Bei offener Flamme die Paprika leicht über die Hitze halten und wie einen Marshmallow rösten. Dies dauert nur ein paar Sekunden. Wenn Sie eine Pfanne verwenden, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und drücken Sie die Chilischote leicht gegen den Boden der Pfanne. Etwa 3 Minuten lang rösten, dabei gelegentlich wenden. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Sobald die Paprika abgekühlt ist, mit einem sauberen Papiertuch vorsichtig die Haut und die dunkelsten, blasigen Teile entfernen und wegwerfen. Entkernen und in große Stücke schneiden.
Die Chilischote in kleinere Stücke brechen und zusammen mit Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika in einen Mixer oder eine kleine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis alles zerkleinert ist. Olivenöl hinzufügen und pürieren, bis keine großen Stücke mehr vorhanden sind und die Mischung ziemlich glatt ist. Essig und Salz unterrühren.
Mehr Sauce Rezepte:
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Apfelchutney Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: September 23, 2021, Letzte Aktualisierung am September 23, 2021
Das einfache Apfelchutney Rezept ist eine feine Beilage zu frischem Brot, Fleisch, auf Burgern oder zu Käse
Zutaten für Beste Apfelchutney Rezept
1 rote Chilischote
25 g frischer Ingwer
200 g große Gemüsezwiebeln
200 g Äpfel
180 g Gelierzucker
Pfeffer
Methode
Die Chilischote längs halbieren, waschen, entkernen und klein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Zwiebeln und Äpfel schälen. Äpfel entkernen. Zwiebeln und Äpfel klein würfeln und mit Gelierzucker, Chiliwürfeln und Ingwer in einen Topf geben und mischen.
Die Mischung mit Pfeffer würzen und offen bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Das Chutney in die heiß ausgespülten Gläser füllen. Gläser verschließen und in den Kühlschrank stellen. Passt zu Käse und gegrilltem Fleisch.
Mehr Apfel Rezepte:
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