American Brownie Muffins

Zutaten

250 gButter
250 gBitterschokolade, Kakaoanteil möglichst hoch
6Ei(er), getrennt
400 gZucker
200 gMehl
2 TLBackpulver

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde

American Brownie Muffins Kalorien: 410 kcal / 100g

Die Butter und die Schokolade überm Wasserbad unter Rühren schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Die Eigelbe mit dem Zucker so lange schlagen, bis die Masse cremig ist und der Zucker sich aufgelöst hat. Dann die abgekühlte Schokolade unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.

Den Teig auf 24 Mulden der Muffinformen verteilen und bei 175 °C etwa 25 – 30 min backen.
Man kann auch noch 200 g Schokostückchen und 100 g gehackte Nüsse unter den Teig heben, damit sie noch origineller schmecken.

Die Muffins werden wie zu erwarten recht süß, habe die Zuckermenge allerdings entgegen dem Originalrezept, wo 625 g(!) angegeben sind, schon deutlich korrigiert. Das ist durchaus vertretbar. Wer will, kann natürlich noch weniger nehmen.

Habe das Rezept aus dem Amerikanischen übersetzt.

Die Kalorienangabe bezieht sich auf einen von 24 Muffins.

American Brownie Muffins

Original Brownie Rezept

Achtung Diese leckeren Saftige-American-Schoko-Brownies sind kurz nach der Zubereitung schnell vergriffen???

Zutaten Saftige-American-Schoko-Brownies

150 gMehl
1 TLMeersalz
2 TLKakaopulver
300 gSchokolade, zartbitter
225 gButter
1 TLEspresso, Instantpulver
300 gZucker, weiß
100 gZucker, braun
5Ei(er)
½ FlascheVanillearoma
1 Tüte/nVanillezucker
Original Brownie Rezept

Zubereitung für Original Brownies

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 1 Tag 6 Stunden Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Tag 7 Stunden

Brownie Kalorien: 466 kcal / 100g

Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Backform (Glas oder weiß 15 x 25cm) mit Backpapier auslegen.

In einer Schüssel Mehl, Salz und Kakaopulver mit einem Schneebesen verrühren.
Die Schokolade, Butter und das Esspressopulver in einem kleinen Topf durch Wasserbad erwärmen. Ab und zu umrühren bis alles geschmolzen ist. Dann Herd ausmachen und den Zucker hinzugeben. Verrühren bis alles geschmolzen ist. Drei Eier hinzufügen und verrühren. Dann die restlichen Eier hinzufügen. Vanillearoma und Vanillezucker hinzufügen. Keinen Mixer benutzen! Alles per Hand verrühren.
Schokoladencreme dann langsam mit dem Mehl verrühren.

Den Teig in die Form geben. Dann 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Mit einem Zahnstocher gucken, ob das Innere gut ist. Am Zahnstocher sollten einige Klümpchen kleben bleiben. Brownies komplett abkühlen lassen. Dann mit Hilfe des Backpapier aus der Form heben und in 12 Quadrate schneiden.

Ich habe lange nach einem guten Rezept gesucht und viele ausprobiert und hier ist nun das amerikanische Original Saftige-American-Schoko-Brownies Rezept von „The Brown Eyed Baker“ (Sehr Saftig und Lecker!). Die Brownies bekommen eine leckere Kruste und sind innen noch saftig. Traditionell mit einem Glas Milch reichen.

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Original Brownie Rezept