Selbstgemachte Salbeibutter Rezept ist vielseitig und lecker: ob im Sommer zum Grill, im Winter zu Kürbisgerichten oder aber alljährlich zu leckerer Pasta. Erfahre hier, wie du Salbeibutter selber machen kannst.
Zutaten für Beste Salbeibutter Rezept
750 g mehlig kochende Kartoffeln
3 Eigelb
60 g Kartoffelmehl
60 g Grieß
2 EL geriebener Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse
Salz
1 kleiner Stiel Salbei
1 Knoblauchzehe
3-4 EL Butter
Pfeffer
4 EL gehobelter Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse
Mehl für die Arbeitsfläche
Methode
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen. Pellen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken.
Kartoffelmasse ganz abkühlen lassen, dann mit Eigelb, Mehl, Grieß und geriebenem Parmesan verkneten. Mit Salz würzen. Auf leicht mit Mehl bestäubter Arbeitsfläche ca. 3 cm dicke Stränge formen. In kleine Stücke teilen, leicht nachformen, mit mehlierter Gabel leicht eindrücken.
Portionsweise in kochendes Salzwasser geben. 4-6 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Salbeiblätter vom Stiel zupfen. Kleine Blätter ganz lassen, größere Blätter hacken. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Butter in einer großen Pfanne zerlassen.
Knoblauch darin andünsten. Gnocchi zufügen, kurz anbraten. Salbei zufügen und alles schwenken. Mit Pfeffer aus der Mühle würzen. Mit gehobeltem Parmesan bestreut servieren.
Mehr Sauce Rezepte:
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Senfeier Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 11, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Senfeier Rezept; Ein Rezept aus Omas Kochbuch für ein feines Abendessen sind diese pikanten Senfeier mit Kartoffeln.
Zutaten für Beste Senfeier Rezept
4 Ei(er)
1 EL Mehl
½ Liter Milch
30 g Butter
5 EL Senf, mittelscharf
Salz und Pfeffer
Methode
Die Eier hart kochen.
Währenddessen eine Mehlschwitze aus Butter und Mehl herstellen. Die Milch nach und nach dazugeben und dabei weiter kräftig rühren, damit nichts anbrennt. Den Topf von der Kochstelle ziehen. Den Senf und die Soße vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier schälen, halbieren und in der Soße servieren.
Natürlich kann man hier auch scharfen Senf in die Soße geben. Wer mag, kann mal Röstzwiebeln dazugeben.
Zu dem Gericht reicht man Reis oder Kartoffeln und gekochtes Gemüse (z. B. Möhren, Brokkoli etc.). Eine Scheibe Graubrot ist aber auch ganz lecker!
Mehr Senfeier Rezepte:
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Pimientos Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 10, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Pimientos Rezept; Padrón ist nicht der Chef, sondern der nordspanische Ort, wo die Pimientos de Padrón herkommen. Kurz gebraten sind sie eine tolle Vorspeise oder Beilage.
Zutaten für Beste Pimientos Rezept
200 g Pimientos de Padrón
Olivenöl
Fleur de Sel, grobes
Methode
Die Paprika waschen, Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Paprika darin rundum braten, bis die Haut Blasen wirft, ein paar dunkle Stellen schaden nicht. Auf einem Teller anrichten, mit Fleur de Sel bestreuen und sofort servieren.
Das ist eine schnell zubereitete, leckere Tapa die zusammen mit Patates Braves, Serranoschinken, Manchego, etc. gegessen wird.
Da die Paprika beim Braten stark spritzen, ist es von Vorteil, zum Braten einen höheren Topf statt einer Pfanne zu nehmen.
Die Bratpaprika gibt es inzwischen in einigen deutschen Supermärkten zu kaufen.
Mehr Köstlich Rezepte:
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Wodka Lemon Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 10, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Wodka Lemon Rezept; Wodka Lemon ist der Klassiker unter den Wodka-Longdrinks und in seiner Zubereitung beinahe unverschämt einfach.
Zutaten für Beste Wodka Lemon Rezept
40ml Wodka
10ml Limettensaft
1 Schuss Bitterlemon
Methode
Man gibt zwei Eiswürfel in ein Longdrinkglas, dann gibt man zuerst den Wodka und anschließend den Limettensaft dazu.
Danach mit einem Barlöffel umrühren und mit Bitterlemon auffüllen. Mit einigen Limettenscheiben garnieren.
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Zombie Cocktail Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 10, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Zombie Cocktail Rezept; Mischen Sie weißen und dunklen Rum mit Limettensaft, Ananassaft und einem Spritzer Grenadine, um diesen schaurigen Halloween-Cocktail herzustellen. Mit Kirschen und Minze garnieren.
Zutaten für Beste Zombie Cocktail Rezept
25ml dunkler Rum
25ml weißer Rum
50ml Limettensaft
150ml Ananassaft
Eis
1 Teelöffel Grenadine
Für die Garnierung
Orangenspalte
Maraschino-Kirschen
Minzzweig
Methode
Geben Sie den Rum und die Fruchtsäfte in einen mit Eis gefüllten Cocktailshaker und schütteln Sie kräftig, bis sich die Außenseite des Shakers richtig kalt anfühlt.
Die Mischung in ein hohes, mit Eis gefülltes Glas oder ein Hurricane-Glas abseihen, dann langsam die Grenadine hineingießen, um den Drink zu färben.
Spießen Sie die Orangenspalte und die Kirschen auf einen Cocktailspieß. Garnieren Sie den Drink mit Minzzweigen und den aufgespießten Früchten.
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Kibbeling Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 10, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Kibbeling Rezept ist ein holländisches Gericht, das aus Stücken von Kabeljau oder anderem Weißfisch zubereitet wird, die mit Gewürzen bestreut, dann paniert und frittiert werden.
Zutaten für Beste Kibbeling Rezept
800 g Kabeljaufilet
1 EL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 EL Senfpulver
je 1 TL Edelsüß-Paprikapulver, Cayennepfeffer, Ingwerpulver, Knoblauchpulver, geriebene Muskatnuss
4 Eier (Größe M)
400 ml Milch
200 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
Salz
2 Zwiebeln
3 Gewürzgurken
1/2 Bund Petersilie
125 g Salat-Mayonnaise
150 g saure Sahne
Zucker
Öl zum Frittieren
Bio-Zitrone zum Anrichten
Methode
Kabeljau waschen, gut trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Pfeffer, Senfpulver und übrige Gewürze in einer Schüssel mischen und Kabeljaustücke darin wenden, sodass sie gut benetzt sind.
Für den Backteig 2 Eier und Milch mit den Schneebesen des Handrührgerätes verquirlen. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach dazusieben, bis ein schön glatter Teig entsteht. Backteig mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und kurz ruhen lassen.
Für die Remoulade übrige Eier 8-9 Minuten hart kochen, abgießen, abschrecken und pellen. Eier fein würfeln. Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Gewürzgurken fein würfeln. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Mayonnaise und saure Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Eier, bis auf etwa 1 TL, Gurken und Petersilie, bis auf 1 TL und die Hälfte der Zwiebelwürfel untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
1,5-2 Liter Öl in einem großen Topf auf 175-180 °C erhitzen. Jeweils 5 Fischstücke durch den Teig ziehen, vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen und unter Wenden 3–4 Minuten goldgelb frittieren. Herausheben, auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 80 °C warm halten. Restliche Fischstücke ebenso portionsweise frittieren.
Rest Petersilie, Ei, Gurke und Zwiebel mischen und auf die Remoulade streuen. Zitrone heiß waschen und in Spalten schneiden. Kibbeling mit etwas Remoulade und Zitronenspalten anrichten.
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Mehr Fisch Rezepte:
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Torta della Nonna Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 10, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Die Torta della Nonna Rezept (wörtlich Großmutters Kuchen auf Italienisch) ist ein bekanntes klassisches toskanisches Dessert. Trotz des Namens hat dieses Dessert seinen Ursprung wahrscheinlich in einem Restaurant und nicht in Großmutters Küche. Der hausbackene Name ist eher eine Anspielung auf die Einfachheit des Rezepts. Eine cremige, zitronige Creme wird in eine obere und untere Kruste aus Zuckerkuchen gebacken und dann mit knusprigen Pinienkernen und Puderzucker bestreut. Der knusprige, mit Nüssen bestückte Teig und der weiche, cremige Kern bilden eine köstliche Kombination in diesem verlockenden Dessert.
Zutaten für Beste Torta della Nonna Rezept
Teig:
450 g Weissmehl
250 g Butter
120 g Zucker
1 Ei
2 Eigelb
1 Zitrone, abgeriebene Schale
Crème:
4 dl Milch
1 Zitrone, abgeriebene Schale
5 Eigelb
100 g Zucker
35 g Maisstärke
6 EL Zitronensaft
1 Eiweiss
20 g Pinienkernen
3 EL Puderzucker
Methode
Teig: Mehl und Butter miteinander verkneten. Zucker, Eier und Zitronenschale dazugeben, nochmals durchkneten. 20 Minuten zugedeckt kühl stellen.
Crème: Milch und Zitronenschale aufkochen. Eigelb in einer Schüssel mit Zucker, Maisstärke und Zitronensaft verrühren. Heisse Milch hineingiessen, das Ganze wieder zurück in die Pfanne geben, bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren so lange köcheln, bis eine recht feste Crème entsteht.
Ofen auf 180°C Heissluft/Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. 2/3 des Teigs in die mit Backpapier ausgekleidete Form geben. Crème darauf geben und glatt streichen. Aus dem restlichen Teig einen Deckel auswallen, auf die Crème legen. Mit Eiweiss bestreichen, mit einer Gabel einstechen, mit Pinienkernen bestreuen.
40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Kuchen ca. 2 Stunden auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.
Mehr Italienische Rezept:
Klassisch italienisches Tiramisu
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Pesto Genovese Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 10, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Pesto Genovese Rezept – auch Pesto alla Genovese genannt – ist der Klassiker unter den Würzsaucen. Mit diesem Rezept zeige ich auch, wie man das klassische italienische Pesto selber macht. Und ich verspreche euch: Wer das einmal selber gemacht hat, der kauft kein fertiges Pesto mehr im Supermarkt!
Zutaten für Beste Pesto Genovese Rezept
4 Zehe/n Knoblauch
40 g Pinienkerne
1 Msp. Salz
2 Bund Basilikum, frisches
120 ml Olivenöl
70 g Parmesan, frischen
Pfeffer
Methode
Knoblauch schälen und grob hacken. Mit den Pinienkernen und Salz im Mörser zermahlen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. In Streifen schneiden und zu der Paste in den Mörser geben. 2 El. Olivenöl zufügen und alles fein zerreiben. Käse fein reiben und nach und nach in die Kräuterpaste einarbeiten. Restliches Öl langsam unter die Masse rühren. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben über die Pasta geben.
Tipp: Man kann das Pesto auch in der Küchenmaschine zubereiten. Dann aber darauf achten, dass die Kräuter nicht zu lange gehackt werden, da sie sonst Bitter werden. Das Pesto schmeckt auch zu Weißbrot, Fleisch, Fisch oder Scampi.
Mehr Pesto Rezepte:
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Shrimps Cocktail
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 10, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Sie lieben Shrimps Cocktail? Probieren Sie unsere pikante Version mit einer hausgemachten Cocktailsauce, die einen Kick von Sriracha-Sauce hat.
Zutaten für Beste Shrimps Cocktail
455g Deviened und Schalen entfernt
1/2 Tasse Ketchup (120ml)
2 Esslöffel Sriracha oder scharfe Sauce (30ml)
1 Teelöffel Sojasauce (5ml)
1/4 Teelöffel Selleriesamen
1 Teelöffel zubereiteter Meerrettich (5 ml)
1 Teelöffel frischer Zitronensaft (5ml)
schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
frische Zitronenscheiben
1 kleine Salatgurke, in Scheiben geschnitten (optional)
frische Kräuter zum Garnieren (nach Belieben)
Methode
Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Ketchup, scharfe Sauce, Sojasauce, Selleriesamen, Meerrettich, frischen Zitronensaft und schwarzen Pfeffer. Umrühren und gut kombinieren.
Mit den gekochten Garnelen und frischen Zitronen- und Gurkenscheiben servieren. Mit frischen Kräutern garnieren.
Mehr Cocktail Rezept:
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Cold Brew Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 10, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Cold Brew Rezept; Der Cold Brew Kaffee lässt sich perfekt vorbereiten und man kann ihn ganz einfach selber machen. An warmen Tagen sorgt der kalte Kaffee sogar für eine kleine Abkühlung.
Zutaten für Beste Cold Brew Rezept
1⅓ l Cold Brew Kaffee
1 l Milch
Eiswürfel (zum Servieren)
Zuckersirup (zum Servieren)
Methode
Für einen klassischen Cold Brew Latte Eiswürfel, Cold Brew Kaffee und Milch in ein Glas geben und auf der Stelle genießen. Falls gewünscht, kann ein beliebiger Sirup hinzugefügt werden.
Für Cold Brew Eiswürfel den Großteil des Cold Brew Kaffee in Eiswürfelformen geben und einfrieren, bis sie fest geworden sind. Cold Brew Eiswürfel, Milch und etwas extra Cold Brew Kaffee in ein Glas geben und sofort genießen.
Für Milcheiswürfel den Großteil der Milch in Eiswürfelformen geben und einfrieren, bis sie fest geworden sind. Milcheiswürfel, Cold Brew Kaffee und etwas zusätzliche Milch in ein Glas geben und sofort genießen.
Mehr Coffee Rezept
HINWEIS:Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
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