Dieses gesunde vegane Dattelpaste Rezept ist überraschend einfach zuzubereiten! Dieser Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich wird mit Datteln gesüßt, und es gibt eine Option, ihn vollständig roh herzustellen, falls Sie daran interessiert sind. Wenn du einmal angefangen hast, deinen eigenen Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich zu machen, wirst du nie wieder zu gekauftem Nutella zurückkehren wollen!
Zutaten für Beste Dattelpaste Rezept
2 Tassen trocken geröstete Haselnüsse*
18 eingeweichte und entsteinte Datteln
5 Esslöffel Kakaopulver
1 1/4- 1 1/2 Tassen rohe Cashewmilch (oder eine andere pflanzliche Milch)
1 Teelöffel Vanille (wahlweise)
eine winzige Prise Salz (optional)
Methode
Die gerösteten Haselnüsse in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis eine sehr glatte Butter entsteht, die fast flüssig sein sollte.
Die restlichen Zutaten in die Küchenmaschine geben und so lange mixen, bis die Masse sehr glatt ist. Wenn Sie eine dünnere und geschmeidigere Konsistenz wünschen, fügen Sie immer wieder 2 Esslöffel Mandelmilch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Auf Toast, mit Früchten oder direkt aus dem Glas genießen! In einem Einmachglas aufbewahren und für den späteren Gebrauch in den Kühlschrank stellen.
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Apfelkompott Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Oktober 4, 2021, Letzte Aktualisierung am Oktober 4, 2021
Mit sorgfältig geformten Fruchtscheiben und einem aromatischen Pochiersirup, der mit Karamell, Apfelwein und Gewürzen aromatisiert ist, beweist dieses altmodische Apfelkompott Rezept, dass die Liebe zum Detail selbst das einfachste Rezept in etwas Wunderbares verwandeln kann.
Zutaten für Beste Apfelkompott Rezept
4 große Äpfel/905 g verschiedene Äpfel
2 Tassen/ 455 g Apfelwein
1/2 Tasse/ 115 g belgischer Kandiszucker oder dunkel gerösteter Zucker
1 Esslöffel/15 g Apfelessig
2 Zimtstangen, vorzugsweise Cassia
1 ganzer Muskatnusskern, halbiert
1 (1-Zoll) Streifen frischer Ingwer
1 (1-Zoll) Streifen Zitronenschale
Eine Prise Salz
Methode
Für das Kompott: Äpfel schälen, vierteln und entkernen, dann in 1/2-Zoll-Stücke schneiden. Mit einem Gemüseschäler die scharfen Kanten der Früchte wegschneiden, so dass jedes Stück glatte, abgerundete Kanten hat.
Kombinieren Sie Apfelscheiben, Apfelwein, Kandi- oder gerösteten Zucker, Apfelessig, Zimtstangen, Muskatnuss, Ingwer, Zitronenschale und Salz in einem 3-Liter-Edelstahltopf. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis die Äpfel gabelweich sind, etwa 15 Minuten. Der genaue Zeitpunkt kann je nach Herd, Kochgefäß und Apfelsorte stark variieren. Achten Sie also eher auf die Beschaffenheit der Äpfel als auf eine bestimmte Zeitspanne.
Geben Sie die Früchte auf eine Servierplatte und fügen Sie so viel Sirup hinzu, dass die Apfelscheiben feucht und gut gesüßt bleiben. Die Aromastoffe wieder in den restlichen Sirup geben. Das Kompott warm oder bei Zimmertemperatur genießen.
Für den Sirup: Sirup wieder zum Kochen bringen und um ein Drittel einkochen lassen, etwa 5 Minuten. Sirup und Aromastoffe in ein luftdicht verschließbares Glas füllen und wie einfachen Sirup für Ihre Lieblingscocktails und Desserts verwenden.
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Brigadeiro Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: September 24, 2021, Letzte Aktualisierung am November 3, 2021
Dieses Brigadeiro Rezept ist ganz einfach und schmeckt göttlich! Der zähe Trüffel schmilzt auf der Zunge und fordert Sie heraus, nur einen zu essen.
Zutaten für Beste Brigadeiro Rezept
397 g Dose gezuckerte Kondensmilch
3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver, gesiebt
1 Esslöffel Butter
Eine Prise Salz zum Verfeinern des Geschmacks
Schokoladenstreusel oder andere Streusel, die Sie bevorzugen
Methode
Einen Teller mit Butter einfetten und beiseite stellen.
Kondensmilch, Butter und Kakaopulver in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze vermischen und gut verrühren.
Die Mischung wird nach etwa 10-12 Minuten dickflüssig, und sobald Sie mit dem Silikonspatel in der Mitte der Mischung fahren können, ohne dass sie für 2-3 Sekunden wieder zusammenläuft, ist sie fertig.
Die Masse auf den leicht gefetteten Teller gießen und eine Stunde lang im Kühlschrank abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Bonbonformen vor und geben die Streusel in eine Schüssel.
Sobald der Teig gekühlt ist, können Sie die kleinen Kugeln rollen. Befeuchten Sie Ihre Hände leicht, geben Sie einen Esslöffel der Kaumasse auf Ihre Hände und rollen Sie sie zu einer kleinen Kugel.
Über den Streuseln rollen.
Legen Sie die Kugeln in die Bonbonbecher, und voila! Genießen Sie es!
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Bacon Jam Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: September 13, 2021, Letzte Aktualisierung am Januar 27, 2023
Dieses Bacon Jam Rezept ist der Traum eines jeden Speckliebhabers! Ich meine, Speck ist eine meiner größten Freuden im Leben… Ich weiß, dass ich damit nicht alleine bin! Stimmt’s?
Zutaten für Beste Bacon Jam Rezept
1 kg Speck
1 1/2 Tassen gehackte Vidalia-Zwiebeln
4 große Knoblauchzehen, gehackt oder 3 Esslöffel Knoblauchpaste
1 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse Essig oder Rotweinessig
2 Esslöffel Balsamico-Essig
1/4 Tasse Wasser (Sie können auch ein oder zwei Esslöffel Bourbon statt Wasser hinzugeben)
6 Zweige frischen Thymians
Schwarzer Pfeffer
Optional: ein paar Spritzer Cayennepfeffer
Methode
Den Speck würfeln und unter häufigem Rühren braten, bis er fast knusprig ist.
Das Speckfett bis auf etwa 1/2 Esslöffel abgießen.
Die Zwiebeln hinzugeben und etwa 5 Minuten lang sautieren.
Als Nächstes den Knoblauch hinzugeben und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
Braunen Zucker, Essig und Wasser hinzugeben. Umrühren und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
Thymianzweige und Pfeffer hinzugeben und unter häufigem Rühren ein paar Minuten weiterköcheln lassen, damit nichts anbrennt.
Abschmecken und ggf. nachwürzen.
Entfernen Sie die Thymianzweige und lassen Sie die Mischung abkühlen.
Für eine feinere Marmelade können Sie die Marmelade ein paar Mal in der Küchenmaschine pürieren oder sie so lassen, wie sie ist. Das bleibt Ihnen überlassen.
Nach dem vollständigen Abkühlen in luftdichten Gläsern im Kühlschrank bis zu 3 Wochen aufbewahren.
Erhitzen Sie die Marmelade ein wenig und genießen Sie sie auf allem, was Sie mögen. Bei Bedarf können Sie nach dem Erhitzen noch einen Esslöffel Wasser hinzufügen, wenn die Marmelade zu dick ist.
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Zwetschgenmus Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: September 13, 2021, Letzte Aktualisierung am Oktober 1, 2021
Super einfache und köstliche Gewürz Zwetschgenmus Rezept aus frischen Pflaumen und ohne Pektin. Eine tolle Möglichkeit, überschüssige und/oder überreife Pflaumen zu verwerten. Perfekt auch zum Verschenken.
Zutaten für Beste Zwetschgenmus Rezept
1,5 kg schwarze Pflaumen ODER italienische Pflaumen
3½ Tassen weißer Zucker
Eine Prise Salz
2 – 3 Esslöffel Zitronensaft
2 Sternanis
¼ Teelöffel gemahlener Kardamom großzügig ¼ Teelöffel
¼ Teelöffel gemahlene Nelken reichlich ¼ Teelöffel
210 g grüne Granny-Smith-Äpfel, gerieben (1 – 2 grüne Äpfel)
Methode
Die Pflaumen gut waschen. Um die Kerne zu entfernen, schneiden Sie die Pflaume zunächst in zwei Hälften. Dann schneiden Sie die Pflaumenhälfte mit dem Kern wieder in die Hälfte (in Viertel). An einem dieser Viertel bleibt der Kern haften, den Sie leicht herausziehen können. Alternativ können Sie das Fruchtfleisch der Pflaume auch um den Kern herum aufschneiden.
Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Pflaumen.
Schneiden Sie alle Pflaumen in etwa 1 cm große Stücke. Es ist in Ordnung, wenn die Pflaumen zu diesem Zeitpunkt ein wenig zerdrückt sind, da sie ohnehin eingekocht werden.
Wiegen Sie die zerkleinerten Pflaumen, damit Sie entscheiden können, wie viel Zucker hinzugefügt werden muss. Geben Sie die Pflaumen in eine große Schüssel (groß genug, um den Zucker, der ebenfalls untergemischt wird, aufzunehmen).
Zucker, Salz, Zitronensaft und Gewürze in die Schüssel geben. Gut mischen.
Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 8 Stunden (oder bis zu 48 Stunden) in den Kühlschrank stellen. Legen Sie außerdem einige kleine Untertassen/Schüsseln/Löffel in den Gefrierschrank für den Marmeladentest (siehe unten).
Wenn Sie bereit sind, die Marmelade zu kochen, kratzen Sie die gesamte Pflaumen-Zucker-Mischung in einen großen Topf. Fügen Sie den geriebenen Apfel hinzu und rühren Sie ihn um.
Bringen Sie die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Rühren Sie die Mischung um, damit sie sich gleichmäßig erwärmt. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und kochen, bis die Früchte anfangen, weich zu werden.
Die Pflaumen mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken ODER etwa ¾ der Mischung durch eine Lebensmittelmühle geben (dadurch werden die Schalen entfernt).
Die Pflaumen weiter kochen, bis die Mischung einreduziert ist und leicht einzudicken beginnt. Rühren Sie häufig um, damit die Marmelade nicht am Boden festklebt und anbrennt. Während die Marmelade kocht, sterilisieren Sie einige hitzebeständige Marmeladengläser und Deckel.
Kontrollieren Sie die Temperatur der Pflaumenmarmelade alle 10 bis 15 Minuten (häufiger, je mehr sie eindickt). Die Marmelade kochen, bis die Temperatur 105°C erreicht.
Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie den JAM TEST durchführen. Dazu tropfen Sie etwas Marmelade auf eine gefrorene Oberfläche (Untertasse/Schüssel/Löffel). Legen Sie es dann für etwa eine Minute in den Gefrierschrank und prüfen Sie die Konsistenz. Wenn die Konsistenz geleeartig ist, ohne flüssig zu sein, haben Sie die Marmelade auf die richtige Temperatur gekocht. (Wenn Sie mit einem Finger durch die Marmelade fahren, um einen Streifen zu ziehen, sollte sich die Marmelade in der Mitte nicht wieder verbinden, um den Streifen zu füllen, wenn sie die richtige Konsistenz hat).
Nehmen Sie den Topf vom Herd.
Verwenden Sie eine saubere Zange, saubere Schöpfkellen und saubere Papiertücher, um die heiße Marmelade vorsichtig in die heißen, sterilisierten Gläser zu füllen. Seien Sie vorsichtig, da die Marmelade und die Gläser zu diesem Zeitpunkt sehr heiß sind (tragen Sie Handschuhe oder Ofenhandschuhe, um sich zu schützen).
Schrauben Sie die Deckel auf, solange die Gläser heiß sind. Wenn die Marmelade und die Gläser abkühlen, wird der Deckel versiegelt.
Lassen Sie die Gläser vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen. Dann beschriften und aufbewahren.
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Bananensplit
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 25, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Ein cremiges Dessert ist alles, was Sie nach einem reichhaltigen Abendessen brauchen. Probieren Sie dieses Dessertrezept auf Eiscremebasis aus, dem Sie nicht widerstehen können. Bananensplit ist ein amerikanisches Dessertrezept, das Ihr Herz mit seinen köstlichen Aromen erobern wird. Es wird mit Schlagsahne und gehackten Nüssen garniert. Außerdem wird es mit Schokoladensirup und Kirschen garniert. Vor allem Kinder lieben dieses mit Eiscreme gefüllte Dessert. Es ist ein einfach zuzubereitendes Dessert, das im Handumdrehen zubereitet werden kann. Alles, was Sie brauchen, ist eine Banane, verschiedene Eissorten, Schlagsahne, Schokoladensirup und ein paar Kirschen – und schon kann es losgehen. Sie können auch Zutaten wie Schokoladensplitter, Karamell oder alles andere nach Ihrer Wahl hinzufügen. Achten Sie nur darauf, dass es zu dem Dessert passt. Das Dessert wird in einer Bootsschale serviert und ist voll von erstaunlichen Aromen.
Zutaten für Beste Bananensplit
1 Banane
2 Esslöffel Schokoladensirup
1 Esslöffel gehackte Mandeln
1 Kugeln Schokoladeneis
1 Esslöffel gehackte Cashewnüsse
1/2 Becher Schlagsahne
1 Kugel Erdbeereis
1 Kugel Vanilleeis
3 Kirschen
Methode
Für die Zubereitung dieses köstlichen Desserts schälen Sie die Banane und spalten sie der Länge nach.
Nehmen Sie eine Servierschüssel und legen Sie die Eiskugeln zwischen die Bananen.
Gießen Sie die Schlagsahne in eine Spritztüte und überziehen Sie das Dessert damit. Anschließend mit gehackten Nüssen und Schokoladensirup garnieren.
Die Kirschen darauf setzen und servieren.
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Zucchinikuchen vom Blech (SCHOKOLADE)
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 19, 2021, Letzte Aktualisierung am Januar 27, 2023
Zucchinikuchen vom Blech (Schoko) Rezept; Dieser Zucchinikuchen vom Blech hat so einiges zu bieten. Er ist günstig, schnell gemacht und durch die Zucchini einfach herrlich saftig. Die Schokoglasur und gehackten Haselnüsse gibt dem Kuchen den letzten Schliff.
Zutaten für Beste Zucchinikuchen vom Blech (Schoko) Rezept
2 Tassen Zucchini, gerieben
½ Tassen Öl
1 ½ Tassen Zucker
2 TL Vanillezucker
3 Eier
2 ½ Tassen Mehl
½ Tassen Kakaopulver, Vollmilch
¼ Tassen Kakaopulver, Zartbitter
1 Pck. Backpulver
1 TL Zimt
1 TL Salz
½ Tassen Buttermilch, alternativ: Milch mit 1 EL Zitronensaft
1 Pck. Kuchenglasur (Schoko)
evtl. Nüsse, gemahlene oder Kokosflocken
Methode
Menge für 1 Blech (1 große Tasse, ca. 200 ml)
Menge für 1 Kasten (1 kleine Tasse, ca. 100 ml, abzgl. 1 Ei)
Zucchini waschen und fein reiben.
Öl, Zucker, Vanillezucker und Eier gut verquirlen. Mehl, zweierlei Kakao (geht auch mit nur einer Sorte), Backpulver, Zimt und Salz mischen, sieben und langsam, abwechseln mit Milch, unterrühren. Zum Schluss die Zucchini unterheben.
Bei 200°C ca. 50 Minuten backen. Der Kuchen ist optimal fertig, wenn die Oberfläche noch etwas „nachfedert“, wenn man mit dem Finger leicht draufdrückt. (Stäbchenprobe!)
Schmeckt am besten mit Schokoladenglasur.
Je nach Geschmack kann man auch bis zu einer halben Tasse gemahlene Nüsse oder Kokosflocken zugeben.
Mehr Zucchini Kuchen Rezepte:
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Ricciarelli Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 19, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Ricciarelli Rezept; Ricciarelli sind ein Mandelgebäck aus Italien, das im Inneren weich wie Marzipan ist. Ricciarelli werden oft zu festlichen Anlässen serviert.
Zutaten für Beste Ricciarelli Rezept
125 g Mandeln, geschälte gemahlene
150 g Zucker
50 g Puderzucker
1 Pkt. Vanillezucker
1 Eiweiß
Methode
Die gemahlenen Mandeln in einer trockenen Pfanne leicht rösten bis sie duften. Zusammen mit dem Zucker fein mahlen .
Das Eiweiß steif schlagen, den Puderzucker und Vanillezucker unterschlagen und alles mit der Mandelmasse mischen.
Zu Kugeln formen ( ca. 20 Stück ) und mit Puderzucker bestreut über Nacht ruhen lassen.
Am nächsten Tag bei 160 Grad ca. 15-20 Minuten backen .
Die Kekse sollen auf keinen Fall braun werden sondern nur hellgelb .
Das Rezept funktioniert auch mit ungeschälten Mandeln. Mit Geschälten schmecken sie feiner und marzipaniger. Ich habe sie aber auch schon mal mit ungeschälten Mandeln gemacht und dann werden sie etwas nussiger -derber .
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Klassisch italienisches Tiramisu
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Zitronenrolle Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 17, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Dieses Rezept für eine saftig-fruchtige Zitronenrolle Rezept ist sehr zu empfehlen. Die Creme wird dabei mit Sahne zubereitet.
Zutaten für Beste Zitronenrolle Rezept
Für den Teig:
6 Ei(er)
150 g Mehl (405)
180 g Zucker
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
500 ml Sahne
100 g Zucker
5 EL Zitronensaft
2 EL Zitronenschale, abgeriebene
1 Tüte/n Sahnesteif
Außerdem:
Puderzucker zum Bestäuben
Methode
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 5 EL heißem Wasser steif aufschlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen. So lange weiter schlagen, bis der Zucker sich gelöst hat. Während des Schlagens nach und nach die Eigelbe hinzugeben. Das Mehl und das Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf streichen. Den Biskuit im vorgeheizten Backofen bei 150°C 12-15 Minuten backen, bis er eine leicht goldbraun ist.
Jetzt ein sauberes Geschirrtuch mit etwas Zucker bestreuen. Den Biskuit auf das Tuch stürzen und das Papier vorsichtig, aber zügig, abziehen. Anschließend den Biskuit mit Hilfe des Tuches einrollen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Für die Füllung die Sahne mit Sahnesteif, Zitronensaft und Zitronenschale aufschlagen. Dabei den Zucker langsam einrieseln lassen.
Den völlig ausgekühlten Biskuit wieder vorsichtig aufrollen. Die Zitronencreme darauf streichen und den Biskuit vorsichtig wieder einrollen. Mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.
Mehr Zitronen Rezepte:
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Apfelstrudel Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 17, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Apfelstrudel Rezept; Mit selbstgemachten Strudelteig ist dieses Rezept ein wahrer Genuss und schmeckt mit leckerer Vanillesoße garantiert wie bei Oma – mit oder ohne Rosinen.
Zutaten für Beste Apfelstrudel Rezept
Für den Teig:
250 g Mehl
2 EL Butter, zerlassen
1 Ei(er)
1 Prise(n) Salz
100 ml Wasser, lauwarm
Für die Füllung:
1 kg Äpfel, feste, säuerliche (Boskop, Elstar)
1 Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale
2 EL Zitronensaft
3 EL Pinienkerne, alternativ Mandeln, gestiftelt oder Nüsse, gehackt
70 g Zucker
½ TL Zimt
100 g Rosinen, (in etwas Wasser eingeweicht)
Außerdem:
Fett, oder Backpapier für die Form
2 EL Semmelbrösel
Butter, zum Bestreichen des Teiges
Puderzucker, zum Bestäuben
Methode
Für den Teig:
Das Mehl auf ein Backbrett häufen, in die Mitte eine Mulde drücken, 2 EL zerlassene Butter, Ei, 1 Pr. Salz hineingeben. Vom Rand her die Zutaten mischen, sehr kräftig zu einem elastischen, geschmeidigen Teig verkneten, dabei nach und nach ca. 100 ml lauwarmes Wasser zufügen. Zu einer Kugel formen, mit Öl bepinseln und in einer warmen Schüssel an einem warmen Platz zugedeckt ca. 1/2 Std. ruhen lassen! Das ist sehr wichtig, damit der Teig so elastisch bleibt und sich gut ausziehen lässt!
Für die Füllung:
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in schmale Scheibchen schneiden (ich mache das mit dem Gurkenhobel). In eine Schüssel geben, mit abgeriebener Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, Pinienkernen, bzw. Nüsse oder Mandeln, Zucker und Zimt mischen, Rosinen abtropfen lassen und ebenfalls untermischen.
Das Ausrollen und Ausziehen:
Ein großes Küchentuch mit Mehl bestäuben, Teigkugel darauf erst platt drücken, dann mit dem Nudelholz so lange ausrollen, bis das Muster vom Küchentuch gut erkennbar ist. Wem das noch nicht dünn genug ist, der fasst mit beiden Händen unter die Teigdecke und zieht ihn vorsichtig nach allen Richtungen aus.
Teigdecke dünn mit zerlassener Butter bestreichen, Semmelbrösel darauf streuen, Apfelmischung gleichmäßig darauf verteilen. Dabei an beiden schmäleren Seiten und einer langen Seite einen 2-3 cm breiten Rand aussparen! Die Schmalseiten bis zur Füllung einschlagen, dann von der nicht ausgesparten Seite her mit Hilfe des Küchentuches zügig aufrollen. Ebenso mit Hilfe des Tuches auf das eingefettete bzw. mit Backpapier ausgelegte Blech heben, dabei sollte die Nahtstelle nach unten kommen, damit sie nicht aufgeht! (Ich möchte mal probieren, statt dem Küchentuch gleich Backpapier zu nehmen, dann wäre das „Aufs Blech heben“ einfacher.)
Nun wird die Oberfläche des Strudels mit reichlich zerlassener Butter eingestrichen und dann wird er gebacken – bei 200 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen, ca. 1 Std.
Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Dazu reicht man Sahne oder Vanillesoße.
Die Rosinen kann man wahlweise auch in Rum oder Calvados einweichen, das schmeckt zwar sehr gut, aber es ist dann eben nicht mehr original südtirolerisch.
Es ist die Butter, die diesen Strudel so unglaublich kross und trotzdem sehr zart werden lässt! Deshalb bitte nicht durch etwas anderes ersetzen!
Mehr Apfelstrudel Rezepte:
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