Italienischer Brotsalat Zutaten:
| ½ | Baguette(s), gewürfelt |
| 100 g | Salami, scharfe |
| 100 g | Rucola |
| 120 g | Kirschtomate(n) |
| 20 ml | Balsamico, heller |
| Meersalz | |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| Pfeffer |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Italienischer brotsalat kalorien : 270
Etwas Olivenöl mit einem Rosmarinzweig in eine Pfanne geben und heiß werden lassen. Die Salami grob in Scheiben schneiden und in der Pfanne kross anbraten. Dann zum Abkühlen auf Krepppapier geben.
In die schon heiße Pfanne noch ein wenig Olivenöl und das in Würfel geschnittene Baguette geben.
In der Zwischenzeit den Rucola waschen, von den Stängeln befreien, die Kirschtomaten halbieren, alles in eine ausreichend große Schüssel geben und mit Essig, Öl, Meersalz und Pfeffer würzen.
Die krossen, abgekühlten Brotwürfel und die Salamichips zum Salat geben und alles gut miteinander vermengen. Zum Schluss etwas geriebenen Parmesankäse untermischen und den Rest über den fertigen Italienischer brotsalat streuen.
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Eckis italienischer Nudelsalat mit Pesto
Geschrieben von: Nazmiye Dogdu, Publiziert: November 2, 2019, Letzte Aktualisierung am Mai 30, 2022
Eckis italienischer Nudelsalat mit Pesto Zutaten:
| 500 g | Penne |
| 250 g | Cocktailtomaten |
| 1 Glas | Pesto Rosso |
| 1 Glas | Tomate(n), getrocknete in Öl |
| 1 Bund | Rucola |
| 50 g | Pinienkerne |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Pck. | Kräuter, italienische, TK |
| einige Stiele | Basilikum, evtl. TK |
| evtl. | Knoblauch |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 15 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 25 Minuten
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abkühlen lassen. Die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden, die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett anrösten.
Rucola und Basilikum waschen und etwas zerrupfen.
Alle Zutaten miteinander mischen und den Salat mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken.
