Italienischer Brotsalat, auch bekannt als „Panzanella“, ist ein erfrischender Salat, der aus altem Brot, Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Basilikum und Olivenöl hergestellt wird. Dieses traditionelle toskanische Gericht ist eine köstliche Möglichkeit, übrig gebliebenes Brot zu verwerten und gleichzeitig frische Sommeraromen zu genießen.

Hier ist eine typische Zubereitung für italienischen Brotsalat:

Italienischer Brotsalat Zutaten:

½	Baguette(s), gewürfelt
100 g	Salami, scharfe
100 g	Rucola
120 g	Kirschtomate(n)
20 ml	Balsamico, heller
	Meersalz
1 Zweig/e	Rosmarin
50 g	Parmesan, gerieben
	Pfeffer

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten

Italienischer brotsalat kalorien : 270

Etwas Olivenöl mit einem Rosmarinzweig in eine Pfanne geben und heiß werden lassen. Die Salami grob in Scheiben schneiden und in der Pfanne kross anbraten. Dann zum Abkühlen auf Krepppapier geben.

In die schon heiße Pfanne noch ein wenig Olivenöl und das in Würfel geschnittene Baguette geben.

In der Zwischenzeit den Rucola waschen, von den Stängeln befreien, die Kirschtomaten halbieren, alles in eine ausreichend große Schüssel geben und mit Essig, Öl, Meersalz und Pfeffer würzen.

Die krossen, abgekühlten Brotwürfel und die Salamichips zum Salat geben und alles gut miteinander vermengen. Zum Schluss etwas geriebenen Parmesankäse untermischen und den Rest über den fertigen Italienischer brotsalat streuen.