Echte Schokoladenperfektion! Leicht, feucht und flaumig! Dieser Schokolade Verrückt Kuchen ist der beste Kuchen aller Zeiten, sehr lecker und leicht zuzubereiten!
Sehr einfach herzustellen mit nur wenigen Zutaten, ohne Butter, Milch und Eier. Dieser Schokoladenkuchen hat einen erstaunlichen Geschmack und ein perfektes Aussehen. Ich habe diesen Kuchen schon so oft gebacken, und er ist köstlich und schnell gebacken. Er ist kalorienarm und sieht umwerfend aus, wie wir alle ihn mögen. Schokoladenkuchen ist eine der besten Kombinationen von Schokoladenrezepten, er ist leicht herzustellen und man hat keine Küchenkenntnisse, um ihn herzustellen, nur Liebe und gute Laune. Schokoladenkuchen ist ein Kuchen für jede Gelegenheit, perfekt für Schokoladenliebhaber, und mit nur wenigen Zutaten und nur ein paar Minuten kann man einen perfekten und so köstlichen Kuchen bekommen.
ZUSATZSTOFFE
Für Kuchen:
1½ Tassen Mehl (Allzweck)
Prise Salz
1 Teelöffel Backpulver
3 Esslöffel Kakaopulver (ungesüßt)
1 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel weißer Essig
1 Esslöffel Vanille-Extrakt
5 Esslöffel Pflanzenöl
1 Tasse Wasser
Für Schokoladen ganache:
⅔ Tasse Schlagsahne
5 oz. halbsüße Schokolade gehackt
1 Tasse Himbeere zum Garnieren
ANWEISUNGEN
Um Kuchen zu backen:
Den Ofen auf 350°F vorheizen, die runde Backform 8×3 Zoll einfetten und den Boden mit Pergamentpapier auslegen.
Rühren Sie in einer großen Schüssel trockene Kuchenzutaten zusammen: Mehl, eine Prise Salz, Backpulver, Kakaopulver, Kristallzucker
Fügen Sie feuchte Zutaten wie weißen Essig, Vanilleextrakt, Pflanzenöl, Wasser hinzu und mischen Sie sie, bis sie vollständig vermischt sind.
Gießen Sie den Teig in die Pfanne und backen Sie 15-20 Minuten, bis der in der Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt.
Zur Herstellung von Schokoladen ganache:
In einer mittelgroßen Kasserolle bei mittlerer Hitze köcheln ⅔ Tasse schwere Sahne und gießen Sie 5 Unzen gehackte Schokolade darüber. Lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen und rühren Sie dann vorsichtig um, bis die ganze Schokolade geschmolzen und die Ganache glatt geworden ist. Auf die Torte streichen und wieder in den Kühlschrank stellen, bis die Ganache fest geworden ist.
Mit Himbeeren garnieren.
Quelle:https://yummiestfood.com/chocolate-crazy-cake-no-eggs-milk-or-butter/
Feijoada Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 7, 2020, Letzte Aktualisierung am Juli 7, 2020
Ein herzhafter Eintopf aus schwarzen Bohnen und gemischtem Fleisch, der oft als das Nationalgericht Brasiliens bezeichnet wird.
Feijoada hat so viele Versionen wie es Köche gibt, aber in Brasilien gibt es fast immer schwarze Bohnen und immer eine Mischung aus gesalzenem, geräuchertem und frischem Fleisch.
Einige Versionen sind ein wenig scharf von den Würsten, andere ganz mild. Die Feijoada einiger Leute sind dicke „Iss-ess-mit-einer-Gabel“-Versionen, andere, wie diese hier, ähneln eher einem traditionellen Eintopf.
So oder so ist es traditionell, diesen Eintopf mit weißem Reis und vielleicht etwas sautiertem Blattkohl zu servieren.
Eine häufige Zutat ist Carne seca, ein gesalzenes, getrocknetes Rindfleisch, das oft auf lateinischen Märkten erhältlich ist. Corned Beef ist ein anständiger Ersatz für Carne seca, und es ist das, was wir hier in diesem Rezept verwenden.
Was die anderen Fleischsorten betrifft, so sollten sie eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch sein, wobei das Schweinefleisch etwas schwerer sein sollte. Authentische Feijoada enthält alle möglichen Stücke, wie Schwanz, Traber, Ohren usw. Diese Version hält sich jedoch an die Art von Fleisch, wie man es in einem typischen amerikanischen Supermarkt findet.
ZUSATZSTOFFE
1 Pfund (450 Gramm) trockene schwarze Bohnen
4 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Pfund (450 Gramm) Schweineschulter, in Stücke geschnitten
2 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
1 Stück Knoblauch, geschält und gehackt
1 Pfund (450 Gramm) Carne Seca oder Corned Beef, in Stücke geschnitten
1/2 Pfund (225 Gramm) frische Würste, wie Chorizo oder italienische Wurst
1 Pfund (450 Gramm) Räucherwurst, wie Linguica oder Kielbasa
1 geräucherter Schinken Hock oder Haxe
3-4 Lorbeerblätter
Wasser
1 Dose mit 14,5 Unzen (411 Gramm) zerdrückten Tomaten
Salz
METHODE
Bohnen in heißem Wasser einweichen: Gießen Sie kochendes Wasser über die schwarzen Bohnen und lassen Sie sie ruhen, während Sie den Rest des Eintopfes zubereiten.
Die Schweineschulter anbraten: Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Schweineschulter anbraten. Wenn das Fleisch gebräunt ist, das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln anbräunen, Knoblauch hinzufügen: Die Zwiebeln in den Topf geben. Bräunen Sie sie unter gelegentlichem Rühren an und kratzen Sie die gebräunten Stücke vom Boden des Topfes auf.
Etwas Salz über die Zwiebeln streuen und den Knoblauch hinzufügen. Gut umrühren und noch 2 Minuten dünsten.
Fleisch und Lorbeerblätter zugeben, mit Wasser bedecken und köcheln lassen: Die Schweineschulter und die anderen Fleischsorten wieder hinzufügen und mit genügend Wasser bedecken. Lorbeerblätter zugeben, zudecken und auf kleiner Flamme köcheln lassen. 1 Stunde auf kleiner Flamme kochen lassen.
Eingeweichte schwarze Bohnen zugeben, köcheln lassen: Die eingeweichten schwarzen Bohnen abtropfen lassen und dem Eintopf beigeben. Zugedeckt sanft köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind, etwa anderthalb Stunden.
Tomaten zufügen und köcheln lassen: Tomaten zufügen, gut umrühren und mit Salz abschmecken, bei Bedarf zufügen. Zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch beginnt, von der Haxe zu fallen, was wahrscheinlich 2-3 Stunden dauern wird.
Quelle:https://www.simplyrecipes.com/recipes/feijoada_brazilian_black_bean_stew/
Schmalzkuchen Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 5, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Zutaten
Hefeteig:
150 ml Milch
50 g Butter oder Margarine
350 g Weizenmehl
1 Pck. Trockenbackhefe
50 g Zucker
2 TL Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt
½ TL Salz
1 Ei (der Größe M)
Außerdem:
Butterschmalz oder Sonnenblumenöl
etwas Puderzucker
etwa 150 g Pflaumenmus
Methode
Vorbereiten:
Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.
Hefeteig:
Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Den Teig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen und auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 30 x 24 cm) knapp 1 cm dick ausrollen und mit einem Messer oder Pizzaroller in Rauten (etwa 4 cm) schneiden. Die Rauten noch etwa 10 Min. auf der Arbeitsfläche gehen lassen.
In der Zwischenzeit das Ausbackfett in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 175°C erhitzen, so dass sich um einen in das Fett gehaltenen Holzlöffelstiel Bläschen bilden.
Die Teigstücke portionsweise in das siedende Ausbackfett geben, von beiden Seiten goldbraun backen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Die Schmalzkuchen noch heiß mit Puderzucker bestreuen und warm mit dem Pflaumenmus servieren.
Schuhbeck Gemüsebrühe Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 5, 2020, Letzte Aktualisierung am August 24, 2023
Inhaltsstoffe
8 Tassen Wasser
1 Ähre
1/2 Tasse Frühlingszwiebeln, nur grüner Teil
1/2 Tasse Lauch, nur grüner Teil
2 Karotten, grob gehackt
2 Pastinaken, grob gehackt
1 mittlerer Stangensellerie
1 Lorbeerblatt
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Knoblauch-Öl
Methode
Das Knoblauchöl in einen großen Topf geben und die Frühlingszwiebeln und das Lauchgemüse bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten anbraten.
Das Wasser und die restlichen Zutaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen.
Sobald das Wasser kocht, den Topf zudecken und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Kochen Sie für 1½ bis 2½ Stunden oder bis es schmackhaft ist.
Wenn es fertig ist, das Gemüse herausnehmen. Gießen Sie die Brühe in einen Behälter zum Aufbewahren, falls Sie sie nicht sofort verwenden.
Quelle:https://nutritiouslife.com/recipes/simple-vegetable-broth/
Cacio e Pepe Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 4, 2020, Letzte Aktualisierung am August 20, 2023
Erstens: Was ist Cacio e Pepe?
Cacio e pepe stammt aus Rom und der umliegenden Region. Im lokalen Dialekt bedeutet „cacio e pepe“ übersetzt „Käse und Pfeffer“, und seine Zutaten sind genau das – Käse, schwarzer Pfeffer und Nudeln. Aber weil die Zutaten so einfach sind, kommt es wirklich auf die Besonderheiten jedes einzelnen an.
Der Käse sollte frisch geriebener Pecorino Romano sein, ein harter Schafsmilchkäse, der ebenfalls aus der Gegend stammt und, obwohl er dem Parmesan ähnelt, salziger ist und mehr Funk (auf eine gute Art) hat. Der schwarze Pfeffer sollte frisch gerieben und reichlich vorhanden sein, damit man seine Schärfe und Fruchtigkeit schmecken kann, aber nicht so sehr, dass er überwältigend ist. Was die Pasta betrifft, so sind getrocknete Spaghetti, Bucatini und Tonnarelli – eine quadratische Spaghettiform, die auch Spaghetti alla chitarra genannt wird – alles traditionelle Gerichte.
Was cacio e pepe nicht enthalten sollte, ist Butter, Sahne oder Olivenöl. Einige werden argumentieren, dass Parmesan an Stelle von Pecorino oder dem gesamten Pecorino verwendet werden kann, aber meine persönliche Vorliebe ist es, ausschließlich Pecorino zu verwenden.
Käsepaste ist das Geheimnis der Herstellung von Cacio e Pepe zu Hause
So eine einfache Pasta herzustellen, scheint einfach zu sein, aber ich habe auf die harte Tour gelernt, dass viel schief gehen kann. Bei einigen Rezepten wird man angewiesen, den Käse direkt in die heiße Pasta zu reiben und zu werfen; das führt dazu, dass der Käse in Spalten schmilzt oder verklumpt. Andere Rezepte weisen Sie an, die heissen Nudeln in eine Schüssel mit geriebenem Käse zu werfen; das führt dazu, dass der Käse am Boden der Schüssel klebt (und was dann auf den Nudeln landet, ist trocken und körnig).
ZUSATZSTOFFE
150g Pecorino Romano-Käse
1 Esslöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr für die Garnierung
1/3 Tasse Eiswasser
450 g getrocknete Spaghetti, Bucatini oder Tonnarelli-Nudeln
ANWEISUNGEN
Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
Den Käse fein reiben. Reiben Sie mit einem Mikrohobel 150g Pecorino Romano-Käse fein in eine große Schüssel, um etwa 2 1/2 Tassen zu erhalten. Übertragen Sie 1/2 Tasse in eine kleine Schüssel, um sie als Garnierung zu verwenden.
Den schwarzen Pfeffer mahlen und eine Käsepaste herstellen. Mahlen Sie genug schwarzen Pfeffer grob, um 1 Esslöffel zu erhalten, und verwenden Sie eine Gabel, um ihn in die große Schüssel mit Käse zu mischen. In 1/3 Tasse Eiswasser träufeln und mit der Gabel in die Käsemischung einrühren, dann die Mischung je nach Bedarf gegen den Rand der Schüssel drücken, um eine dicke, meist glatte und klumpenfreie Paste zu erhalten; beiseite stellen.
Die Nudeln kochen. 450g getrocknete Nudeln in das kochende Wasser geben und bissfest kochen, etwa 10 Minuten oder nach Packungsanweisung.
Die Nudeln mit der Käsepaste umwerfen. 1/2 Tasse des Nudelwassers aufbewahren. Die Nudeln abtropfen lassen und zügig verarbeiten, sofort in die große Schüssel mit der Käsepaste geben und mit der Gabel kräftig umrühren und die Nudeln mit der Käsepaste schwenken. Jeweils 1 Esslöffel des reservierten Nudelwassers hinzufügen, um die Paste aufzulockern, bis sie die Nudeln gleichmäßig mit einer cremigen Sauce überzieht. (Sie werden wahrscheinlich nur etwa 2 bis 3 Esslöffel des Nudelwassers insgesamt verwenden und nicht alles davon).
Servieren Sie sie mit zusätzlichem geriebenem Käse und schwarzem Pfeffer. Sofort servieren und mit dem reservierten geriebenen Pecorino und einigen groben Mehlstücken schwarzen Pfeffers belegen.
Quelle:https://www.thekitchn.com/cacio-e-pepe-2-22994320
Puffbohnen Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 4, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Der reichhaltige, komplexe und nussige Sherry-Essig wird größtenteils aus trockenem Sherry hergestellt und hat eine feste Säure und subtile Eichenholznoten aus der Fassreifung. In diesem Rezept wird er mit Brühe kombiniert, um die Jersey Royals so zu kochen, dass sie extra Geschmack aufnehmen. Kombinieren Sie ihn mit Saubohnen und knusprigem Serrano-Schinken für einen Kartoffelsalat für Erwachsene.
Inhaltsstoffe
Butterstückchen
500 g Trikot Royals, halbiert, wenn groß
250 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Esslöffel Sherry-Essig
Olivenöl zum Berieseln
4 Scheiben Serrano-Schinken
200g gestopfte Saubohnen
2 Esslöffel Pedro Ximénez-Sherry
Kleine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
Methode
Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne (eine mit fest schließendem Deckel) bei mittlerer Hitze, fügen Sie die Kartoffeln mit einer Prise Meersalz hinzu und rühren Sie sie um. Mit der Brühe und dem Sherry-Essig übergießen. Zum Kochen bringen, mit dem Deckel zudecken, dann die Temperatur reduzieren und 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind.
In der Zwischenzeit einen Spritzer Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Schinkenscheiben knusprig braten, dann zum Abkühlen beiseite stellen.
Eine Pfanne mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Bohnen 3 Minuten lang kochen, bis sie gerade weich sind. Abgießen und unter fließendem Wasser abkühlen lassen. Wenn Sie Zeit (und die Neigung) haben, entfernen Sie die Schale der Bohnen – dies nennt man Doppelpodding.
Entfernen Sie den Deckel von den Kartoffeln und kochen Sie die Bohnen etwa 5 Minuten weiter, bis sie ganz weich sind. Rühren Sie die Bohnen und den Sherry Pedro Ximénez ein. Über dem knusprigen Schinken zerbröckeln und mit der Petersilie bestreuen und servieren.
Quelle:https://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/sherry-braised-jersey-royals-with-broad-beans-and-serrano-ham/
Schmorgurken Rezept Einfach
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 3, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
ZUSATZSTOFFE
2 englische Gurken, Enden beschnitten, gekühlt bis kalt
1 Tasse abgetropfter Asiatischer Bohnensalat vom Bauernhof Paisley
1/3 Tasse frische Korianderblätter, fein gehackt
1 und 1/8 Teelöffel geröstetes Sesamöl
1 Teelöffel Sriracha (asiatische scharfe Sauce)
Optionale Garnierungen: schwarzer und/oder weißer Sesam
ANWEISUNGEN
Die Gurken kreuzweise in 1-Zoll dicke Scheiben schneiden. Mit einer Melonenkugel oder der Spitze eines kleinen Löffels die Mitten aushöhlen, so dass eine Tasse entsteht (Seiten und Boden der Scheiben intakt lassen).
Den Bohnensalat in einer Küchenmaschine pulverisieren, bis er fein gehackt ist (kleine Bohnenstücke sollten noch deutlich erkennbar sein). In eine kleine Schüssel geben und Koriander, Sesamöl und Sriracha unterrühren, bis sie sich vermischen.
Füllen Sie die vorbereiteten Gurkenkörbchen mit der Bohnenmischung, wobei Sie die Bohnen leicht häuten. Falls verwendet, mit Sesamkörnern bestreuen. Die Becher locker zugedeckt in den Kühlschrank stellen, bis sie servierbereit sind. Essen Sie!
Kuchen ohne Zucker und Mehl
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 2, 2020, Letzte Aktualisierung am März 10, 2021
My Easy Sugar Free Flourless Chocolate Cake (Mein einfacher zuckerfreier mehlfreier Schokoladenkuchen ohne Mehl) ist knusprig, reichhaltig und genauso köstlich wie der Klassiker, an den Sie gewöhnt sind.
Inhaltsstoffe
1/2 Tasse (4floz/115ml) Kokosnussöl, geschmolzen
1/2 Tasse (4oz/115g) Butter, geschmolzen und gebräunt, falls gewünscht
1 1/3 Tassen (8oz/225g) zuckerfreie Schokolade, gehackt
2 Teelöffel Vanille-Extrakt
1/4 Teelöffel Salz, wahlweise
1/4 Teelöffel Instant-Espressopulver, wahlweise
1 Tasse (8oz/225g) Lakanto-Zucker, Swerve oder Kokosnusszucker
6 Eier, Raumtemperatur
1 Tasse (4oz/115g) Kakaopulver
2 Esslöffel pulverisierter Lakanto-Zucker oder Kakaopulver zum Bestäuben
Anleitungen
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen, dann eine 9-Zoll-Federform mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
Mischen Sie in einer großen Schüssel das Kokosnussöl und die geschmolzene Butter. Fügen Sie dann die Schokolade hinzu und schmelzen Sie alles in der Mikrowelle für 40 Sekunden. Wenn Sie keine Mikrowelle haben, können Sie dies über einem Wasserbad tun.
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, schlagen Sie sie mit dem Schneebesen glatt und glänzend.
An dieser Stelle Vanille, Salz, Espressopulver und Lakanto-Zucker mit dem Schneebesen einrühren.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und achten Sie darauf, dass sie zwischen den einzelnen Zugaben vollständig eingearbeitet sind.
Zum Schluss das Kakaopulver sieben und mit einem Spatel unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 35-40 Minuten backen, oder bis die Oberseite eine schöne Kruste gebildet hat und leicht aufgegangen ist.
Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Springform lösen.
Mit Lakanto-Zuckerpulver oder Kakaopulver zum Garnieren und Schneiden bestreuen.
Bedecken Sie den Kuchen und bewahren Sie ihn bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf.
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Quelle:https://www.biggerbolderbaking.com/sugar-free-flourless-chocolate-cake/
Salzgurken Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 2, 2020, Letzte Aktualisierung am August 26, 2023
Tipps für knusprige Dillgurken:
Je kleiner und frischer die Gewürzgurken anfangs sind, desto knackiger sind sie. Größere Gurken werden weicher.
Verarbeiten Sie die Essiggurken nicht zu stark. Wenn Sie sie zu lange im Wasserbad aufbewahren, werden sie weich. Nehmen Sie sie sofort nach der Verarbeitung 15 Minuten aus der Dose.
Schneiden Sie die Enden der Gurken mit einem Messer ab. Die Enden tragen ein Enzym, das das Aufweichen fördert.
Verwenden Sie kleine Gurken und verpacken Sie sie fest. Wenn Ihre Gurken zu groß sind, passen nicht so viele in die Dose und Sie brauchen mehr Salzlake.
Dieses Dill-Gurken-Rezept ist EASY:
Hier ist die Methode zum Einmachen dieser süßen und salzigen Pickles.
Füllen Sie die Gläser mit den Kräutern und Aromastoffen und verpacken Sie sie dicht mit Gurken.
Stellen Sie die Salzlake her und füllen Sie die Gläser auf 1/2″ unterhalb des oberen Randes.
Schrauben Sie die Deckel so weit auf, dass sie fest verschlossen bleiben, aber ziehen Sie sie nicht zu fest an, da Luftblasen entweichen können müssen.
Legen Sie die verpackten Dosen in den Einmach-Topf und decken Sie sie mit 1-2 Zoll Wasser ab. Zum Kochen bringen und 15 Minuten verarbeiten. Aus dem Topf nehmen und 12-24 Stunden bei Raumtemperatur ungestört lassen. Sie können ein Knallen hören, wenn die Dosen vollständig verschlossen sind. Prüfen Sie nach 24 Stunden, ob sich der Verschluss gebildet hat, indem Sie die Mitte des Deckels nach unten drücken – er sollte sich überhaupt nicht bewegen. Wenn sich der Verschluss nicht bildet, stellen Sie die Essiggurken in den Kühlschrank und genießen Sie sie innerhalb von 3 Monaten.
Wie prüft man, ob sich ein Konservendosenverschluß gebildet hat?
Wenn Sie in die Mitte des Deckels drücken, sollte er nicht auf und ab springen.
Wenn Sie ein Knacken oder Klicken hören, hat sich das Siegel nicht gebildet, und die Dose muss gekühlt werden.
Richtig versiegelte Essiggurken können bei Raumtemperatur bis zu einem Jahr gelagert werden.
Inhaltsstoffe
Inhaltsstoffe für Dosengurken:
6 Lorbeerblätter (1 pro Glas)
1/2 Esslöffel Pfefferkorn (5 pro Glas)
6 Dillstängel mit in 3 Stücke geschnittenen Blumen (1 voller Stiel pro Glas)
12 Knoblauchzehen halbiert (2 Zehen pro Glas)
2-Zoll-Meerrettichwurzel gehackt und geteilt, wahlweise, aber schön
3kg kleine Gurken, gut gespült und an den Enden beschnitten
Inhaltsstoffe für Pökellake:
8 Tassen Wasser
1/3 Tasse Kristallzucker
6 Esslöffel Pökelsalz (oder 1/3 Tasse)
6 Tassen destillierter weißer Essig (5% Säuregehalt)
Benötigte Werkzeuge für das Canning:
6 quartgroße Weithalsdosen mit Ringen und neuen Deckeln
1 großer Lagertopf (20Qt+) mit Gestell (oder eine Dose)
1 Gläschenheber zum sicheren Umsetzen der Gläser
Anleitungen
Wie man Konservengläser und Deckel sterilisiert:
Waschen Sie Gläser und Deckel mit Wasser und Seife.
Gläser und Deckel in einen Topf mit Wasser stellen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, zudecken und 10 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie das Wasser vorsichtig ablaufen, dann sind die Gläser und Deckel gebrauchsfertig.
Wie man hausgemachte Essiggurken herstellt:
Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Dillstiele, Knoblauch und Meerrettich (fakultativ) auf die Böden von 6 Quart-Gläsern verteilen. Gurken fest in Gläser verpacken.
Mischen Sie in einem mittelgroßen Topf 8 Tassen Wasser, 1/3 Tasse Zucker, 6 Esslöffel Salz und 6 Tassen Essig. Bringen Sie den Einlegesaft zum Kochen und gießen Sie ihn dann über die Gurken, wobei oben 1/2 Platz gelassen wird. Schrauben Sie die Deckel so weit auf, dass sie fest verschlossen bleiben, aber ziehen Sie sie nicht zu fest an, da Luftblasen entweichen können müssen.
Stellen Sie die Gläser in eine Dose oder einen großen Topf, der mit einem Drahtgestell am Boden ausgekleidet ist. Sobald alle Gläser im Topf sind, fügen Sie kochend heißes Wasser hinzu, um die Gläser mit 1-2 Zoll Wasser zu bedecken. 15 Minuten lang verarbeiten/kochen lassen.
Die Gläser mit einem Glasheber vorsichtig aus dem Wasser nehmen und 12-24 Stunden bei Raumtemperatur ungestört lassen. Sie können ein Knallen hören, wenn die Gläser vollständig verschlossen sind. Prüfen Sie nach 24 Stunden, ob sich der Verschluss gebildet hat, indem Sie die Mitte des Deckels nach unten drücken – er sollte sich überhaupt nicht bewegen. Wenn sich der Verschluss nicht bildet, stellen Sie die Essiggurken in den Kühlschrank und genießen Sie sie innerhalb von 3 Monaten.
Quelle:https://natashaskitchen.com/canned-dill-pickle-recipe/
Halloumi Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juli 2, 2020, Letzte Aktualisierung am August 26, 2023
Die plumpe Aubergine wird langsam in einer reichhaltigen Pesto-, Paprika- und Kreuzkümmelgewürzten Tomatensauce gekocht, bis sie zufriedenstellend weich und zart ist. Dann wird sie mit cremigem Halloumi belegt und gebacken, bis sie klebrig und goldgelb ist. Die Zubereitung dieser Eintopf-Mahlzeit dauert ein wenig, aber das köstliche Ergebnis ist es auf jeden Fall wert. Probieren Sie dieses einfache Halloumi-Rezept aus!
Inhaltsstoffe
2 Esslöffel Olivenöl
2 rote Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, grob gehackt
3 Auberginen, halbiert und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
2 x 400g Dosen gehackte Tomaten
3 Esslöffel sonnengetrocknetes Tomatenpesto
1½ tsp trockener Oregano
1 Teelöffel Paprika
½ tsp gemahlener Kreuzkümmel
½ Teelöffel Chilipulver
400g Halloumi, in ½cm Stücke geschnitten
eine Handvoll zerrissener Basilikumblätter
Methode
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Zwiebel hinzufügen und 4-5 Min. unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie braun werden.
Knoblauch hinzugeben und gut vermischen. Auberginen, Tomaten, Pesto, Oregano, Paprika, Kreuzkümmel, Chilipulver und eine gute Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen.
200 ml frisch aufgekochtes Wasser hinzufügen und mischen. Zum Kochen bringen, zudecken, die Hitze reduzieren und 1 Std. kochen, oder bis die Auberginenwürfel weich und zart sind und die Sauce dickflüssig ist.
In der Zwischenzeit den Ofen auf Gas 7, 220°C vorheizen, Ventilator 200°C. Die Hälfte des Basilikums zu den Auberginen geben und gut vermischen. Die Halloumi-Scheiben auf den Auberginen anrichten und 15-20 Min. kochen, bis der Käse goldgelb ist. Mit dem restlichen Basilikum bestreuen und sofort servieren.
Quelle:https://realfood.tesco.com/recipes/halloumi-bake.html