Ich mache diese Erdnusssauce Rezept ständig! Sie ist köstlich, man kann damit jedes traurige Gemüse aufpeppen. Diese universell einsetzbare Erdnusssoße ist ein wahrer Lebensretter, wenn Sie gerade keine Lust haben, ein aufwendiges Gericht zu kochen!
Zutaten für Beste Erdnusssauce Rezept
1/2 Tasse Erdnussbutter
1/3 Tasse natriumarme Sojasauce
2 Esslöffel Sesamöl (geröstet oder dunkel)
2 Esslöffel Reisessig
2 Esslöffel Sambal Oelek oder Chilipaste (hier kommt die „Schärfe“ ins Spiel, also nach Geschmack hinzufügen)
2-3 Esslöffel Zucker, Honig oder Agave
eine kleine Knolle frischen Ingwer, geschält
eine frische Knoblauchzehe, geschält
1/4 Tasse Wasser
Methode
Alle Zutaten für die Soße in einem kleinen Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis sie glatt und cremig sind.
Suchen Sie alles in Ihrem Haus, was in diese lächerlich gute Soße getunkt werden kann, und machen Sie sich an die Arbeit.
HINWEISE:
VEGAN: Keine Anpassungen erforderlich.
GLUTENFREI: Tamari oder Kokosnuss-Aminos anstelle von Sojasauce verwenden.
ERSATZ FÜR PB: Sie können Mandelbutter verwenden! Die ist köstlich.
GEFRIERBAR: Ja!
HÄLT SICH IM KÜHLSCHRANK: Etwa 1 Woche.
KANN ICH DEN ZUCKER VERSCHWINDEN: Sicher. Ich mag es lieber mit Zucker, aber Sie können ihn auch weglassen.
Mehr Sauce Rezepte:
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Hähnchengeschnetzeltes Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: September 13, 2021, Letzte Aktualisierung am August 20, 2023
Dieses einfache Hähnchengeschnetzeltes Rezept in weißer Soße wird mit Pilzen und Weißwein zubereitet. Es enthält viele typisch germanische Gewürze, darunter Petersilie und Zitronenschale, die erst kürzlich in die deutsche Küche aufgenommen wurden.
Zutaten für Beste Hähnchengeschnetzeltes Rezept
450 g Hähnchenfleisch, in Streifen geschnitten
2 Esslöffel Butterschmalz (traditionell) oder Speiseöl, aufgeteilt
2 Schalotten, gehackt
2 Tassen dünn geschnittene oder gehobelte Pilze
1 Esslöffel Allzweckmehl oder braunes Reismehl
1 Tasse trockener Weißwein
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Teelöffel Zitronenschale
1/4 Tasse leichte Sahne oder schwere Schlagsahne
Salz nach Geschmack
Gemahlener Pfeffer nach Belieben
2 Esslöffel gehackte, frische Petersilie
Methode
1 Esslöffel Butterschmalz bei starker Hitze schmelzen und die Hähnchenstreifen kurz anbraten, bis sie nicht mehr rosa sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Gegebenenfalls 1 weiteren Esslöffel Butterschmalz in die Pfanne geben und 2 gehackte Schalotten einrühren. 2 Minuten braten, dann 2 Tassen dünn geschnittene (oder auch gehobelte) Pilze in die Pfanne geben und braten, bis sie weich und braun sind. Die Pilze mit 1 Esslöffel Mehl bestreuen und umrühren. 1 Minute lang kochen.
Unter Rühren langsam 1 Tasse trockenen Weißwein und 1 Tasse Hühnerbrühe in die Mischung geben. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Sauce um die Hälfte reduziert ist.
1 Teelöffel Zitronenschale, 1/4 Tasse Sahne sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren. Das angebratene Fleisch wieder in die Pfanne geben und erwärmen, aber die Sauce nicht mehr kochen lassen.
Mit den 2 Esslöffeln gehackter Petersilie bestreut servieren.
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Singapur Sling Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: September 13, 2021, Letzte Aktualisierung am November 3, 2021
Singapur Sling Rezept ist ein fruchtiger alkoholischer Cocktail aus Gin und Triple Sec, der 1915 vom Barkeeper Ngiam Tong Boon in einem Hotel in Singapur kreiert wurde. Es handelt sich um einen ganz besonderen Cocktail, der trotz der vielen alkoholischen Zutaten leicht und frisch im Geschmack ist. Aus diesem Grund wurde der Singapore Sling, der ursprünglich als Damencocktail gedacht war, bald berühmt und von allen geschätzt.
Zutaten für Beste Singapur Sling Rezept
25ml trockener Gin
25ml Kirschwasser
25ml Benediktiner
eine Handvoll Eis, zum Servieren
einige Tropfen Angostura-Bitter
50 ml Ananassaft
25 ml Limettensaft
Sprudelwasser zum Auffüllen
Methode
Gin, Kirschwasser und Benediktiner in ein Rührglas oder einen Krug geben. Eis und Angostura-Bitter hinzufügen. Gut umrühren, bis sich die Außenseite des Glases kalt anfühlt.
Die Mischung in ein hohes Glas gießen, Ananassaft und Limettensaft hinzufügen und vorsichtig umrühren. Mit Sprudelwasser auffüllen und garnieren.
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Bacon Jam Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: September 13, 2021, Letzte Aktualisierung am Januar 27, 2023
Dieses Bacon Jam Rezept ist der Traum eines jeden Speckliebhabers! Ich meine, Speck ist eine meiner größten Freuden im Leben… Ich weiß, dass ich damit nicht alleine bin! Stimmt’s?
Zutaten für Beste Bacon Jam Rezept
1 kg Speck
1 1/2 Tassen gehackte Vidalia-Zwiebeln
4 große Knoblauchzehen, gehackt oder 3 Esslöffel Knoblauchpaste
1 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse Essig oder Rotweinessig
2 Esslöffel Balsamico-Essig
1/4 Tasse Wasser (Sie können auch ein oder zwei Esslöffel Bourbon statt Wasser hinzugeben)
6 Zweige frischen Thymians
Schwarzer Pfeffer
Optional: ein paar Spritzer Cayennepfeffer
Methode
Den Speck würfeln und unter häufigem Rühren braten, bis er fast knusprig ist.
Das Speckfett bis auf etwa 1/2 Esslöffel abgießen.
Die Zwiebeln hinzugeben und etwa 5 Minuten lang sautieren.
Als Nächstes den Knoblauch hinzugeben und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
Braunen Zucker, Essig und Wasser hinzugeben. Umrühren und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
Thymianzweige und Pfeffer hinzugeben und unter häufigem Rühren ein paar Minuten weiterköcheln lassen, damit nichts anbrennt.
Abschmecken und ggf. nachwürzen.
Entfernen Sie die Thymianzweige und lassen Sie die Mischung abkühlen.
Für eine feinere Marmelade können Sie die Marmelade ein paar Mal in der Küchenmaschine pürieren oder sie so lassen, wie sie ist. Das bleibt Ihnen überlassen.
Nach dem vollständigen Abkühlen in luftdichten Gläsern im Kühlschrank bis zu 3 Wochen aufbewahren.
Erhitzen Sie die Marmelade ein wenig und genießen Sie sie auf allem, was Sie mögen. Bei Bedarf können Sie nach dem Erhitzen noch einen Esslöffel Wasser hinzufügen, wenn die Marmelade zu dick ist.
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Zürcher Geschnetzeltes Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: September 13, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Züricher Kalbfleisch mit Pilzrahmsauce oder Zürcher Geschnetzeltes Rezept, serviert mit knusprig-goldenen Kartoffelpuffern. Ein klassisches Züricher Gericht, das sich auch zu Hause leicht zubereiten lässt.
Zutaten für Beste Zürcher Geschnetzeltes Rezept
400 g Kalbsfilet, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel ungesalzene Butter
500 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
1 kleine braune Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
125 ml (½ Tasse) Weißwein
250 ml (1 Becher) Doppelrahm (schwere Schlagsahne)
125 ml (½ Tasse) Hühnerbrühe oder Rinderbrühe
1 Esslöffel Maismehl (Speisestärke)
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
glatte Petersilie, fein gehackt
Methode
1 Esslöffel Butter in einer großen Bratpfanne erhitzen.
Das Kalbfleisch darin schubweise einige Minuten lang anbraten, bis es gerade gar ist.
Mit einer Schaumkelle das Fleisch in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Die restliche Butter in die Pfanne geben und die Pilze, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich werden.
Mit dem Weißwein ablöschen und etwa 1 Minute lang sprudelnd kochen lassen.
In einem kleinen Becher oder einer Schüssel die Sahne, die Brühe und die Speisestärke verrühren. Diese Flüssigkeit in die Pfanne geben und alles ein paar Minuten leicht köcheln lassen.
Nach Geschmack würzen.
Wenn die Soße zu dünn ist, fügen Sie mehr Speisestärke hinzu, indem Sie einen Brei herstellen – lösen Sie einfach etwa 1 Esslöffel Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit 1 Esslöffel Wasser auf. Gießen Sie diesen Brei langsam in die Pfanne und rühren Sie, bis Sie die richtige Konsistenz erreicht haben.
Wenn die Soße zu dick ist, können Sie sie mit etwas kochendem Wasser oder Sahne verdünnen.
Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und etwa 1 Minute lang durch die Soße rühren, um es zu erwärmen.
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
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Zwetschgenmus Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: September 13, 2021, Letzte Aktualisierung am Oktober 1, 2021
Super einfache und köstliche Gewürz Zwetschgenmus Rezept aus frischen Pflaumen und ohne Pektin. Eine tolle Möglichkeit, überschüssige und/oder überreife Pflaumen zu verwerten. Perfekt auch zum Verschenken.
Zutaten für Beste Zwetschgenmus Rezept
1,5 kg schwarze Pflaumen ODER italienische Pflaumen
3½ Tassen weißer Zucker
Eine Prise Salz
2 – 3 Esslöffel Zitronensaft
2 Sternanis
¼ Teelöffel gemahlener Kardamom großzügig ¼ Teelöffel
¼ Teelöffel gemahlene Nelken reichlich ¼ Teelöffel
210 g grüne Granny-Smith-Äpfel, gerieben (1 – 2 grüne Äpfel)
Methode
Die Pflaumen gut waschen. Um die Kerne zu entfernen, schneiden Sie die Pflaume zunächst in zwei Hälften. Dann schneiden Sie die Pflaumenhälfte mit dem Kern wieder in die Hälfte (in Viertel). An einem dieser Viertel bleibt der Kern haften, den Sie leicht herausziehen können. Alternativ können Sie das Fruchtfleisch der Pflaume auch um den Kern herum aufschneiden.
Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Pflaumen.
Schneiden Sie alle Pflaumen in etwa 1 cm große Stücke. Es ist in Ordnung, wenn die Pflaumen zu diesem Zeitpunkt ein wenig zerdrückt sind, da sie ohnehin eingekocht werden.
Wiegen Sie die zerkleinerten Pflaumen, damit Sie entscheiden können, wie viel Zucker hinzugefügt werden muss. Geben Sie die Pflaumen in eine große Schüssel (groß genug, um den Zucker, der ebenfalls untergemischt wird, aufzunehmen).
Zucker, Salz, Zitronensaft und Gewürze in die Schüssel geben. Gut mischen.
Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 8 Stunden (oder bis zu 48 Stunden) in den Kühlschrank stellen. Legen Sie außerdem einige kleine Untertassen/Schüsseln/Löffel in den Gefrierschrank für den Marmeladentest (siehe unten).
Wenn Sie bereit sind, die Marmelade zu kochen, kratzen Sie die gesamte Pflaumen-Zucker-Mischung in einen großen Topf. Fügen Sie den geriebenen Apfel hinzu und rühren Sie ihn um.
Bringen Sie die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Rühren Sie die Mischung um, damit sie sich gleichmäßig erwärmt. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und kochen, bis die Früchte anfangen, weich zu werden.
Die Pflaumen mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken ODER etwa ¾ der Mischung durch eine Lebensmittelmühle geben (dadurch werden die Schalen entfernt).
Die Pflaumen weiter kochen, bis die Mischung einreduziert ist und leicht einzudicken beginnt. Rühren Sie häufig um, damit die Marmelade nicht am Boden festklebt und anbrennt. Während die Marmelade kocht, sterilisieren Sie einige hitzebeständige Marmeladengläser und Deckel.
Kontrollieren Sie die Temperatur der Pflaumenmarmelade alle 10 bis 15 Minuten (häufiger, je mehr sie eindickt). Die Marmelade kochen, bis die Temperatur 105°C erreicht.
Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie den JAM TEST durchführen. Dazu tropfen Sie etwas Marmelade auf eine gefrorene Oberfläche (Untertasse/Schüssel/Löffel). Legen Sie es dann für etwa eine Minute in den Gefrierschrank und prüfen Sie die Konsistenz. Wenn die Konsistenz geleeartig ist, ohne flüssig zu sein, haben Sie die Marmelade auf die richtige Temperatur gekocht. (Wenn Sie mit einem Finger durch die Marmelade fahren, um einen Streifen zu ziehen, sollte sich die Marmelade in der Mitte nicht wieder verbinden, um den Streifen zu füllen, wenn sie die richtige Konsistenz hat).
Nehmen Sie den Topf vom Herd.
Verwenden Sie eine saubere Zange, saubere Schöpfkellen und saubere Papiertücher, um die heiße Marmelade vorsichtig in die heißen, sterilisierten Gläser zu füllen. Seien Sie vorsichtig, da die Marmelade und die Gläser zu diesem Zeitpunkt sehr heiß sind (tragen Sie Handschuhe oder Ofenhandschuhe, um sich zu schützen).
Schrauben Sie die Deckel auf, solange die Gläser heiß sind. Wenn die Marmelade und die Gläser abkühlen, wird der Deckel versiegelt.
Lassen Sie die Gläser vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen. Dann beschriften und aufbewahren.
Mehr Marmelade Rezepte:
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Zwetschgenkuchen Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: September 13, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Dieser frische Zwetschgenkuchen Rezept ist weich und buttrig. Er hat schöne Taschen aus marmeladigen gebackenen Pflaumen und ist perfekt gewürzt. Nur ein paar einfache Zutaten und ein Pfund Pflaumen sind alles, was Sie für dieses köstliche und einfache Rezept brauchen.
Zutaten für Beste Zwetschgenkuchen Rezept
1-1/2 Tassen (190 g) Allzweckmehl
1-1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse (114 g) ungesalzene Butter, erweicht
1 Tasse plus 2 Esslöffel Kristallzucker, geteilt
1 großes Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse Milch
8-10 Pflaumen entsteint und geviertelt
Methode
Den Ofen auf 170°C vorheizen und eine 9″-Springform einfetten. Beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Salz vermischen. Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel die Butter und 1 Tasse Zucker etwa 3 Minuten lang schaumig rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Dann das Ei und die Vanille unterschlagen, bis alles gut vermischt ist.
Jeweils 1/3 der Mehlmischung zu den feuchten Zutaten geben, abwechselnd mit der Hälfte der Milch, und bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles gut vermischt und glatt ist.
Den Teig in die vorbereitete Form geben. Die Pflaumen darauf verteilen und mit den restlichen 2 Esslöffeln Zucker bestreuen.
Bei 170 Grad 45-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Den Springformrand entfernen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Nach Belieben mit Schlagsahne oder Eiscreme servieren.
Mehr Kuchen Rezepte:
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Kartoffelauflauf Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: September 13, 2021, Letzte Aktualisierung am August 22, 2023
Dieser reichhaltige, käsige Kartoffelauflauf Rezept ist ein Grundnahrungsmittel für ein Fest. Und rechnen Sie nicht damit, dass Reste übrig bleiben, denn zu diesem besonders schmackhaften Rezept sagt niemand Nein! Das Beste an diesem Gericht ist, dass man es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen servieren kann. Guten Appetit!
Zutaten für Beste Kartoffelauflauf Rezept
2,5 kg Kartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
2 Packungen Frischkäse, gewürfelt
2 Stangen Butter, gewürfelt
2 Dosen Champignoncremesuppe
1 Tasse Milch
2 Becher saure Sahne
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
2 Tassen zerkleinerter Cheddar-Käse
1 Tüte echte Speckwürfel
8-12 grüne Zwiebeln, gehackt
Methode
Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken (Salzwasser wie üblich). Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen. Die Kartoffeln können gewürfelt, püriert oder leicht grob (zwischen gewürfelt und püriert) gelassen werden.
In einem separaten großen Topf Frischkäse und Butter verrühren, bis sie geschmolzen sind. Suppe, Milch, saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzugeben und glatt rühren. (Sie können auch einige der Speckstücke in die Soße geben.) Die Kartoffeln in einer großen Schüssel mischen. In eine gefettete 4-Quadratmeter-Backform geben.
Ungedeckt bei 170° 15 Minuten backen, bis sie heiß und blubbernd sind. Mit Cheddar-Käse, Speck und Frühlingszwiebeln bestreuen. 5 Minuten länger backen oder bis der Käse geschmolzen und durchgebraten ist.
Mehr Kartoffel Rezepte:
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Linseneintopf Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: September 13, 2021, Letzte Aktualisierung am Februar 1, 2022
Probieren Sie diesen herzhaften und köstlichen Linseneintopf Rezept mit Wurst und Linsen für ein gesundes Abendessen unter der Woche.
Zutaten für Beste Linseneintopf Rezept
2 Esslöffel Olivenöl
1 kleine Zwiebel gewürfelt
2 Knoblauchzehen gehackt
2 kleine geschälte und gewürfelte Karotten
2 Stangen Staudensellerie gewürfelt
1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel Kurkuma
3 Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse getrocknete Linsen
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
420g Wurst in Scheiben geschnitten
Methode
Öl in den Instant Pot geben und die Sautierfunktion einschalten.
Gewürfelte Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie in den Topf geben. Das Gemüse 2-3 Minuten lang anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
Hühnerbrühe, Kreuzkümmel, Kurkuma, Linsen und Salz/Pfeffer in den Topf geben.
Schalten Sie die Sautierfunktion aus. Verschließen Sie den Deckel Ihres Instant Pot.
Wählen Sie die manuelle Funktion und kochen Sie den Eintopf 20 Minuten lang bei hohem Druck.
Während der Eintopf im Instant Pot kocht, braten Sie die Wurstscheiben in einer Pfanne auf dem Herd an, bis sie anfangen, braun zu werden. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Den Druck 10 Minuten lang ablassen, dann weiteren Druck ablassen.
Den Deckel vom Instant Pot abnehmen.
Würstchen zum Eintopf geben. Umrühren und genießen!
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Zwiebelkuchen Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: September 13, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Mit diesem einfachen Zwiebelkuchen Rezept für einen knusprigen Teigboden und eine reichhaltige Füllung aus Speck, Käse und Thymian gelingt die Quiche Lorraine jedes Mal perfekt
Zutaten für Beste Zwiebelkuchen Rezept
25 g Butter
2 große Zwiebeln, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
1 Esslöffel frische Thymianblätter, plus ein paar Zweige
350 g gekaufter Mürbeteig
glattes Mehl zum Bestäuben
200g Packung Speck
300 g Becher Doppelrahm
100 ml Milch
3 große Eier
2-3 Prisen Muskatnuss, plus extra für den Belag
140 g reifer Cheddar, gerieben
Methode
Die Butter in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung zerlassen, die Zwiebeln hinzufügen und 20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich und goldbraun sind. Würzen, die Thymianblätter unterrühren und zum Abkühlen auf einen Teller geben.
Den Backofen auf 200C/180C Umluft/Gas 6 vorheizen und ein großes Backblech hineinlegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, bis er groß genug ist, um eine Tarteform mit lockerem Boden (25 cm) auszulegen, wobei der Teig oben etwas übersteht. Dies verhindert, dass der Teig später im Ofen schrumpft. Wenn Sie mehr Überstand haben, als Sie brauchen, schneiden Sie den Überstand mit einer Schere ab. Drücken Sie den Teig vorsichtig an die Seiten der Form und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein. 15 Minuten lang kühl stellen.
Die Backform mit einem Bogen Backpapier auslegen und mit Keramikbohnen füllen. 15 Minuten lang auf dem heißen Backblech backen (so wird der Boden nicht durchweicht). Das Pergament und die Bohnen vorsichtig entfernen und den Teig weitere 10 Minuten im Ofen backen, bis er wie Mürbeteig aussieht, aber nicht zu braun ist.
In der Zwischenzeit den Speck in die Pfanne geben, in der Sie die Zwiebeln gebraten haben (es ist nicht nötig, ihn vorher zu waschen oder Öl hinzuzufügen), und 10 Minuten lang braten, bis er golden ist. Aus der Pfanne auf Küchenpapier heben, um das überschüssige Fett zu entfernen. Die Sahne, die Milch und die Eier mit den Gewürzen und der Muskatnuss verquirlen, dann den Speck und die Hälfte des Käses einrühren.
Die Backform aus dem Ofen nehmen und die Hitze auf 190C/170C Umluft/Gas 5 reduzieren. Die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf dem Boden der Backform verteilen. Die Speckmischung darauf geben und mit dem restlichen Käse, den Thymianzweigen und etwas Muskatnuss bestreuen. 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist und die Füllung gerade fest wird und in der Mitte leicht wackelt.
Den überschüssigen Teig abschneiden und 10 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden.
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