Der beste Nudelsalat für den Sommer! Genau wie das, was Sie als Kind gegessen haben, aber hier ist es ein wenig gesünder mit griechischem Joghurt im Dressing gemacht. Es ist mit buntem Gemüse geschichtet und sicher, um zu befriedigen!

Nichts super Ausgefallenes hier, nur dieses köstliche Comfort Food, nach dem wir uns sehnen! Und wenn es an einem heißen Sommertag gekühlt serviert wird, ist es etwas, auf das man sich wirklich freut.

Nudelsalat mit Joghurt

Ein leckerer Makkaroni-Salat ist eines dieser Dinge, die ich nicht immer zu schätzen wusste. Ich bin immer an Nudel- und Kartoffelsalaten vorbei zur nächsten Option gegangen und jetzt liebe ich beide absolut!

Ich denke, sie sind ein echtes Sommer-Grundnahrungsmittel.

Dieses nudelsalat joghurt Rezept ist perfekt für Grillpartys und Picknicks, und es ist so eine leckere Beilage zu gegrilltem oder langsam gegartem Fleisch an jedem Tag des Jahres.

Diese Version ist mein absoluter Favorit! Sie hat eine köstliche Mischung aus frischen, farbenfrohen Zutaten, einen verlockend leichten Crunch und einen so erfrischenden Geschmack!

Und das Dressing ist perfekt cremig, ohne überwältigend schwer zu sein. Ich habe es ein wenig gesünder gemacht, indem ich einen Teil der Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzt habe (aber wenn Sie möchten, können Sie stattdessen auch die ganze Mayo nehmen).

Alles hier zusammen ergibt einfach eine harmonische Mischung aus befriedigendem Geschmack. Die Chancen stehen gut, dass es auch für Sie zu einem neuen Lieblingsgericht wird!

Nudelsalat mit Mayonnaise

Nudelsalat mit Mayonnaise; Ich liebe es, sie dazu zu servieren:

Kotelett

Pulled Pork

gekühlte hausgemachte Limonade

und vergessen wir nicht den Regenbogen Obstsalat

Kann der Nudelsalat mit Mayo im Voraus zubereitet werden?

Ja, er eignet sich hervorragend für die Zubereitung am Abend vor dem Servieren. Wenn Sie ihn im Voraus zubereiten, haben die Makkaroni Zeit, den ganzen Geschmack aufzusaugen und der nudelsalat mit mayo wird kalt.

Bei Bedarf können Sie ihn am nächsten Tag mit ein wenig mehr Joghurt verdünnen.

Wie lange ist er haltbar?

Sie können diesen selbstgemachten nudelsalat mayonnaise bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

Dressing:

1/2 Tasse Mayonnaise
1/2 Tasse normaler griechischer Joghurt
1 1/2 Esslöffel Weißweinessig
2 Teelöffel Dijon-Senf,** dann mehr nach Geschmack (ich mag etwa 4 Teelöffel)
2 Teelöffel Honig
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Makkaroni-Salat:

240 g Makkaroni
2 gedämpfte oder hart gekochte Eier, geschält und gewürfelt
1 Tasse gewürfelte rote Paprika
1 Tasse Streichholz-Karotten, grob gehackt
3/4 Tasse gewürfelter Staudensellerie
1/4 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
1 – 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Zubereitung:

Makkaroni in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen (ich habe etwa 1/2 EL Salz ins Wasser gegeben).

Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Sehr gut abtropfen lassen.

In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, griechischen Joghurt, Essig, Senf und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken (beginnen Sie mit etwa 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer und fügen Sie mehr Salz hinzu, nachdem Sie das Dressing zu den Nudeln gegeben haben).

Geben Sie die gut abgetropften Makkaroni zusammen mit Eiern, Paprika, Karotten, Sellerie und Zwiebeln in eine große Schüssel (wenn Sie etwas Farbe im Salat haben möchten, lege ich gerne etwas von dem Gemüse beiseite, um es darüber zu streuen).

Gießen Sie das Dressing darüber, fügen Sie die Petersilie hinzu und schwenken Sie die Mischung, um sie gleichmäßig zu verteilen. Servieren oder im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahren.

Quelle:https://www.cookingclassy.com/classic-macaroni-salad/