Vegane Plätzchen ohne Zucker: Meine FAVORITEN veganen Haferflocken Schoko Chip Cookies haben knusprige Ränder, einen zähen Kern und sind vollgepackt mit Schokolade! Milchfrei, pflanzenbasiert.
mehr erstaunliche vegane Haferflockenplätzchen
Zutaten für Beste Plätzchen ohne Zucker
trockene Zutaten
1 Tasse altmodische, gewalzte Haferflocken
3 Esslöffel Hafermehl – wenn Sie selbstgemachtes Hafermehl verwenden, achten Sie darauf, dass es sehr fein gemahlen ist
2 Esslöffel gemahlene Leinsamen
1 ½ Teelöffel gemahlener Zimt
¼ Teelöffel Salz
feuchte Zutaten
2 Esslöffel geschmolzenes Kokosnussöl
¼ Tasse ungesalzene, natürliche, cremige Mandelbutter
3 Esslöffel reiner Ahornsirup
3 Esslöffel Kokosblütenzucker
1 Teelöffel reines Vanilleextrakt
Zusatzstoffe
½ Tasse vegane Schokoladenchips
2 Esslöffel Walnüsse, gehackt (optional)
optionale Toppings
2-3 Esslöffel vegane Schokoladenchips
Methode
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier oder gefetteter Folie aus. Beiseite stellen.
Verquirlen Sie in einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten miteinander.
Verquirlen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die feuchten Zutaten.
Gießen Sie die feuchte Mischung über die trockene Mischung. Mit einem Gummispatel rühren und unterheben, bis alles gut vermischt ist. Heben Sie die Schokoladenstückchen und Walnüsse unter, falls verwendet.
Mit einem kleinen oder mittelgroßen Keksportionierer Kugeln aus dem Teig auf das vorbereitete Backblech setzen – mit gleichmäßigem Abstand. Optional können Sie die Kekse mit Schokoladensplittern bestreuen. Drücken Sie die Kekse mit einer Gabel auf die gewünschte Dicke. Die Kekse werden an den Rändern etwas zerbröseln – drücken Sie die Ränder mit den Fingern wieder zusammen.
10-14 Minuten backen. Meine haben 13 Minuten gebraucht. Das Backblech auf ein Abkühlgitter stellen und die Kekse etwa 15 Minuten lang fest werden lassen. Verwenden Sie einen hitzebeständigen Spatel, um die Kekse direkt auf das Kühlgitter zu legen. 1 Stunde lang abkühlen lassen. Anweisungen zum Aufbewahren finden Sie unten. Viel Spaß!
HINWEIS:Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
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Löffelbiskuit Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: April 23, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Löffelbiskuit Rezept sind eines der einfachsten Rezepte im Werkzeugkasten eines Konditormeisters. Die Löffelbiskuits werden als Gerüst für cremige, geschichtete Desserts verwendet – am bekanntesten sind Tiramisu und Charlotte Russe, aber Löffelbiskuits sind auch in Sommertrifles und Bananenpudding der Renner.
Angeblich wurden diese schlanken Kekse erstmals am Hof von Amadeus VI., Herzog von Savoyen, serviert – daher auch ihr italienischer Name, savoiardi. Ihre genaue Beschaffenheit kann von leicht zäh bis trocken und knusprig reichen, je nachdem, wie lange sie im Ofen sind und ob sie frei oder in speziellen Formen gebacken werden. Da ich gerne auf Spezialgeräte verzichte, bevorzuge ich die freie Form und bevorzuge eine trockenere Textur, damit die Kekse saugfähiger sind. Wenn Sie die Kekse lieber pur oder als Basis für ein Sandwich genießen möchten, ist es gut, sie etwas weniger zu backen, damit sie ein wenig Feuchtigkeit und Biss behalten können.
Das Rezept ist super einfach: Schlagen Sie in einer zweiten Schüssel Eiweiß und Zucker auf, gefolgt von Eigelb und Zucker, und heben Sie diese Ei-Schäume zusammen mit etwas Mehl und vielleicht ein wenig Zitronenschale unter. In einen Spritzbeutel füllen, spritzen, backen, fertig.
Es ist schwer, sich vorzustellen, die Dinge noch weiter zu vereinfachen, aber das ist irgendwie mein Job. Ich bin besessen genug, um selbstgemachte Löffelbiskuits für meine Backprojekte zu wollen, aber faul genug, um mich bei dem Gedanken zu ärgern, Eigelb und Eiweiß getrennt aufzuschlagen, als wäre ich im achtzehnten Jahrhundert gefangen. Sehen Sie, diese ganze „Eiweiß und Eigelb trennen“-Strategie ist ein Standardverfahren aus den Tagen vor den maschinellen Mixern, da es die Eier einfacher machte, sie von Hand aufzuschlagen. Ein Baiser ist mit ein bisschen Zeit und einem Schneebesen keine große Sache, während das Aufschäumen des Eigelbs einfach ein bisschen mehr Ellenbogenschmalz erfordert.
Aber wenn man ganze Eier aufschlägt, können die fettigen Dotter das Eiweiß daran hindern, so leicht aufzuschlagen, wie es sein sollte, was es schwierig macht, ein hohes Schaumvolumen zu erzielen. Zumindest mit der Hand. Wenn man genug Pferdestärken auf ein Problem anwendet, kann man alles machen, was man will.
Zutaten für Beste Löffelbiskuit Rezept
3 große Eier
150g Zucker
1/4 Teelöffel (1 g) Meersalz
7 g frisch geriebene Zitronenschale (ca. 1 Esslöffel) von 1 großen Zitrone, optional
125 g Allzweckmehl (ca. 1 Tasse)
15 g Speisestärke (ca. 2 Esslöffel)
Puderzucker, zum Bestäuben
Methode
Vorbereiten: Backofenrost auf mittlere Position einstellen und auf 180 °C vorheizen. Zwei halbe Backbleche mit Pergamentpapier auslegen und einen großen Spritzbeutel mit einer 1/2-Zoll-Rundspitze einsetzen. Den Beutel aufrollen und aufrecht in ein hohes Trinkglas stellen, damit er freihändig befüllt werden kann. Halten Sie ein kleines, feinmaschiges Sieb mit Puderzucker zum Bestäuben bereit. Füllen Sie einen 2- oder 3-Quart-Saucier mit ein paar Zentimetern Wasser; bringen Sie es zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze und stellen Sie ein, dass der Dampf gleichmäßig verteilt wird.
Für die Löffelbiskuits: Kombinieren Sie Eier, Zucker und Salz in der Schüssel eines Standmixers und rühren Sie mit einem flexiblen Spatel. Über den Dampftopf stellen (wenn er den Boden berührt, einen Folienstreifen zu einem Ring zerknüllen, der als Sitzerhöhung dient) und unter ständigem Rühren und Schaben kochen, bis er auf 80°C erwärmt ist. Dies sollte nicht wesentlich länger als 5 Minuten dauern; größere Verzögerungen deuten einfach auf unzureichende Hitze/mangelnden Dampf hin.
Geben Sie die Masse in einen Standmixer mit Schneebesenaufsatz. Schlagen Sie die Eier bei hoher Geschwindigkeit auf, bis sie schaumig sind, sich mehr als vervierfacht haben und dick genug sind, um sich kurz wie Softeis aufzutürmen, wenn sie vom Schneebesen fallen, je nach Leistung Ihres Mixers 5 bis 10 Minuten. Dies ist eine entscheidende Phase; wenn der Schaum nicht in der Lage ist, weiche Spitzen zu halten, werden sich die Löffelbiskuits im Ofen flach ausbreiten.
Wenn die Eier schaumig und dick genug sind, um kurz ihre Form zu halten, wenn sie vom Schneebesen fallen, fügen Sie die Zitronenschale hinzu, falls verwendet, und sieben Sie dann das Mehl und die Speisestärke darüber. Mit einem flexiblen Spatel vorsichtig unterheben, um einen dicken Teig zu erhalten. Füllen Sie den Teig in einen vorbereiteten Spritzbeutel, drehen Sie ihn zu und spritzen Sie etwa dreißig 3 x 1 Zoll große Tupfen, wobei Sie zwischen den einzelnen Tupfen einen Zentimeter Abstand lassen. Halten Sie den Beutel in einem 45°-Winkel und üben Sie beim Spritzen gleichmäßigen Druck aus. Hören Sie auf zu drücken, bevor Sie das Ende eines jeden Fingers erreichen, und heben Sie den Beutel gerade nach oben, um das „Ende“ des Teigs abzubrechen.
Ein Blech großzügig mit Puderzucker bestäuben und backen, bis sie aufgeblasen sind und sich fest anfühlen, etwa 12 Minuten. Beiseite stellen, dann das zweite Blech wie zuvor bestäuben und backen. Die Löffelbiskuits direkt auf dem Blech auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann so schnell wie möglich in einen luftdichten Behälter umfüllen (wenn man sie nach dem Abkühlen stehen lässt, werden sie an der Luft weich). Sofort verwenden oder bis zu 3 Wochen bei Raumtemperatur aufbewahren.
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Quelle:https://www.seriouseats.com/recipes/2017/06/homemade-lady-fingers.html
Valentinstag Dessert
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Februar 7, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Valentinstag Dessert; Da der Valentinstag vor der Tür steht, warum nicht einmal dieses Rezept für Herzkekse ausprobieren? Es sind weiche und süße Zuckerplätzchen, die mit Fondant und Konfetti-Herzen verziert sind.
Sind Herzkekse einfach zu machen?
Diese super süßen Herzkekse sind so einfach zu machen. Die Kekse sind in wenigen Minuten gebacken, so dass Sie und die Kinder zum lustigen Teil der Dekoration jedes Kekses übergehen können.
Hier haben wir Zuckerpaste statt flüssigem Zuckerguss verwendet, weil ich persönlich es so viel einfacher finde und es eine tolle Möglichkeit ist, im Handumdrehen eindrucksvolle und ordentlich verzierte Kekse zu bekommen! Wir haben süße kleine Herzchen auf die Kekse gestreut, oder warum versuchen Sie nicht, mit Zuckergussstiften eine Liebesbotschaft an Ihre/n Liebste/n zu schreiben.
Brauche ich spezielle Geräte für dieses Rezept?
Sie sollten in der Lage sein, die meisten Dinge, die Sie benötigen, in der durchschnittlichen Küche leicht zu finden. Für die Kekse brauchen Sie eine Waage, Messlöffel, eine Schüssel und einen Löffel. Ein elektrischer Schneebesen macht das Schlagen des Zuckers und der Margarine etwas einfacher, aber Sie können auch einfach einen Rührlöffel verwenden.
Sie brauchen ein Nudelholz, um die Kekse und den Zuckerguss auszurollen, ausgekleidete Backbleche zum Backen der Kekse und ein Drahtgestell zum Abkühlen.
Ich habe einen 7-8 cm großen Herzausstecher verwendet, aber Sie können auch eine andere Größe oder Form verwenden, denken Sie nur daran, dass die Keksausbeute anders ausfallen könnte, wenn Sie einen Ausstecher anderer Größe verwendet haben. Die vollständige Liste der Ausrüstung finden Sie auf der Rezeptkarte unten
Sind die Herzkekse für Vegetarier geeignet?
Ja, diese schönen Herzkekse sind für Vegetarier geeignet, da sie kein Fleisch, Fisch oder Geflügel enthalten.
Es ist wichtig, dass Sie überprüfen, ob die Glasur und die dekorativen Elemente für Vegetarier geeignet sind, da einige Lebensmittelfarben tierische Produkte enthalten.
Sind die Herzkekse für Veganer geeignet?
Leider ist dieses Keksrezept nicht für Veganer geeignet, da es Ei und Milchmargarine enthält und der Zuckerguss tierische Produkte enthalten kann.
Sind Valentinstag Dessert glutenfrei?
Für diese Kekse habe ich Mehl auf Weizenbasis verwendet, sie sind also nicht glutenfrei.
Wenn Sie jedoch versuchen möchten, sie glutenfrei zuzubereiten, können Sie es mit glutenfreiem Mehl versuchen. Ich habe dieses Rezept noch nicht mit glutenfreiem Mehl getestet, lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wie es Ihnen geht!
Wenn Sie für jemanden kochen, der Gluten meiden muss, vergessen Sie nicht, auch alle dekorativen Elemente und alles andere, was Sie servieren möchten, zu überprüfen, um sicherzustellen, dass diese ebenfalls glutenfrei sind.
Sind Herzkekse gesund?
Diese Liebesherz-Kekse sind eine süße Leckerei und sollten daher in Maßen und in einer vernünftigen Portion genossen werden.
Wie sollte ich Herzkekse aufbewahren?
Sobald die Dekoration vollständig ausgehärtet ist, sollten Sie ihnen etwa eine Stunde Zeit geben. Sie können die Kekse einfach in einem verschlossenen Behälter stapeln und an einem kühlen und trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahren.
Wie lange sind die Herzkekse haltbar?
Bei richtiger Lagerung sind diese Kekse bis zu 5 Tage haltbar, aber wie bei den meisten selbst gebackenen Keksen sind sie am besten in den ersten ein oder zwei Tagen nach dem Backen zu genießen.
Sie können diese Kekse auch einfrieren und sie halten sich bis zu 2 Monate im Gefrierschrank.
Kann ich die Herzkekse auf der Theke liegen lassen?
Nein, außer zum Abkühlen und Festwerden ist es keine gute Idee, diese Kekse auf der Theke liegen zu lassen. Decken Sie sie gut ab oder bewahren Sie sie am besten in einem verschlossenen Behälter auf.
Zutaten für Valentinstag Dessert
110 g Margarine
100 g Streuzucker
1 mittleres Ei aus Freilandhaltung
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
250 g glattes Mehl plus extra zum Bestäuben
1/4 Teelöffel Natriumbikarbonat
1/4 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Puderzucker
1 Teelöffel Speisestärke zum Bestäuben
100 g rosa Zuckerpaste
100 g rote Zuckerpaste
100 g weiße Zuckerpaste
30 g herzförmige Streusel
Methode
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (180 °C mit Umluft, 400 °F) vor.
Schlagen Sie die Margarine, den Zucker, die Eier und die Vanille, bis sie vollständig vermischt sind.
Mischen Sie das Mehl, das Backpulver, das Salz und das Natron unter, bis alles gut vermischt ist.
Geben Sie den Teig auf ein sehr gut bemehltes Brett und kneten Sie ihn nur so lange, bis Sie eine glatte Teigkugel erhalten.
Legen Sie die Teigkugel in eine saubere Schüssel und stellen Sie sie für 15 Minuten zum Ruhen und Kühlen in den Kühlschrank.
Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa 7-8 mm aus (ca. 1/3 Zoll).
Schneiden Sie die Herzformen mit einem zahnradförmigen Ausstecher etwa 7-8 cm an der breitesten Stelle aus. Achten Sie darauf, dass die Formen dicht beieinander liegen, damit Sie den Teig nicht durch zu häufiges Ausrollen überarbeiten müssen.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und backen Sie die Kekse 8 Minuten lang oder bis sie an den Rändern blassgolden sind.
Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Mischen Sie in einem kleinen Behälter den Puderzucker mit einem Esslöffel Wasser, bis er sich auflöst und einen „Kleber“ ergibt.
Auf einem sauberen, mit Speisestärke bestäubten Brett den Zuckerguss ausrollen, eine Farbe nach der anderen, und Herzformen ausstechen, die Rückseite mit dem Kleber bestreichen und jedes Herz an einem Keks befestigen.
Nehmen Sie eine Handvoll der Streuherzen und tupfen Sie den Kleber dort auf, wo Sie eines haben möchten, bevor Sie es vorsichtig in die Glasur drücken. Verwenden Sie 8-10 pro Keks.
Lassen Sie sie trocknen, dann genießen Sie sie! Oder warum stapeln Sie sie nicht, wickeln sie in Zellophan ein und verschenken sie als leckeres Valentinstagsgeschenk?
Quelle:https://www.amummytoo.co.uk/valentines-day-cookies/
Schnelle Plätzchen Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Februar 1, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Schnelle Plätzchen Rezept; Das einfachste Rezept für Schokoladenkekse – kein Mixer, kein Kühlen notwendig. Sehen Sie sich auch das Video direkt über dem Rezept an!
Zutaten
1/2 Tasse Butter
1/2 Tasse granulierter Zucker
1/4 Tasse brauner Zucker
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 großes Ei
1 3/4 Tassen Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel koscheres Salz
1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
Methode
Heizen Sie den Ofen auf 170 C vor.
Erhitzen Sie die Butter in der Mikrowelle für etwa 40 Sekunden. Die Butter sollte vollständig geschmolzen, aber nicht heiß sein.
In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker verrühren, bis sie gut vermischt ist.
Vanille und Ei einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Bitte lesen Sie den Rezepthinweis zum richtigen Abmessen des Mehls.
Kneten Sie den Teig, bis er sich gerade verbunden hat. Der Teig sollte weich und etwas klebrig sein, aber nicht übermäßig klebrig.
Rühren Sie die Schokoladenstückchen ein.
Mit einem mittelgroßen Keksportionierer 1,5 Esslöffel Teig abstechen und mit einem Abstand von 5 cm auf ein Backblech setzen.
7-10 Minuten backen, oder bis die Kekse fest sind. Sie werden aufgeblasen sein und in der Mitte noch ein wenig unausgebacken aussehen.
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Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Quelle:https://www.ihearteating.com/easiest-chocolate-chip-cookie-recipe/
Amerikaner Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Januar 31, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Black and White Cookies sind ein New Yorker Delikatessen-Klassiker und nicht sehr schwer zu Hause zu machen!
Wie nennt man einen schwarz-weißen Keks?
Ein Schwarz-Weiß-Keks, Halb-und-Halb-Keks oder Halbmond-Keks ist ein runder Keks, der auf der einen Hälfte mit Vanille und auf der anderen mit Schokolade glasiert oder gefrostet ist. In der deutschen Sprache werden sie Amerikaner genannt.
Wie schmeckt ein schwarz-weißer Keks?
Aber schwarz-weiße Kekse sind die absolute Ausnahme. Sie sind eine feste Größe in den Läden und Bäckereien von New York City. Sie strotzen nur so vor Vanillegeschmack, haben eine superweiche Textur und sind sowohl mit Vanille- als auch mit Schokoladenglasur verziert.
Wie isst man schwarze und weiße Kekse?
Was Sie tun müssen, ist ein Messer zu verwenden, um die Seiten abzuschneiden. Halten Sie diese Seiten zusammen und – bumm! – jeder Bissen ist perfekt zwischen schwarz und weiß ausbalanciert. Schneiden Sie einen weiteren Streifen von jeder Seite ab, legen Sie sie zusammen und fahren Sie mit der Güte fort.
Schwarze und weiße Kekse
Lieben Sie schwarz-weiße Kekse, aber leben Sie nicht in oder um New York? Keine Sorge, ich habe Sie mit meinem Black and White Cookie Rezept abgedeckt! Dieses Rezept ist köstlich, begehrenswert und immer die Mühe wert.
Wie Schmeckt ein Schwarzer und Weisser Keks?
Diese Kekse haben eine sehr weiche Textur, wie ein Kuchen, und haben einen Vanille-Grundgeschmack. Die Kekse haben sowohl Schokoladen- als auch Vanilleglasur auf der Oberseite, wodurch die perfekte Mischung der beiden Geschmacksrichtungen bei jedem Biss entsteht.
Wer Hat Die Schwarz-Wiessen Kekse Erfunden?
Obwohl Seinfeld den Schwarz-Weiß-Keks in der Folge „The Dinner Party“ extrem populär gemacht hat, gibt es den Schwarz-Weiß-Keks schon seit einer ganzen Weile! Ich war neugierig darauf, wie lange es ihn schon gibt.
Laut dem New Yorker Eater gibt es einige verschiedene Theorien. Einige Leute glauben, dass der Keks von einem anderen beliebten Keks namens „Halbmond“ abstammt, aufgrund der vielen Ähnlichkeiten.
Andere wiederum glauben, dass die schwarz-weißen Kekse zum ersten Mal in Utica von einer Bäckerei im frühen 20. Jahrhundert hergestellt wurden. Wiederum andere glauben, dass es auf das 17. und 18. Jahrhundert zurückgeht, als kleine Kuchen (Kekse) auf verschiedenen Märkten an Käufer verkauft wurden, um ihnen den Tag zu verschönern.
Obwohl die genaue Zeit und der Ort der Erfindung des schwarz-weißen Keksrezepts umstritten sind, bin ich auf jeden Fall froh über seine Entstehung!
Zutaten
4 Tassen Kuchenmehl
½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
1 Tasse ungesalzene Butter (bei kühler Raumtemperatur)
1¾ Tassen Kristallzucker
2 Eier (bei Raumtemperatur)
½ Teelöffel Vanilleextrakt
¼ Teelöffel Zitronenextrakt
1 Tasse Milch
FÜR DIE GLASUR:
60 g ungesüßte Schokolade (fein gehackt)
⅓ Tasse Wasser
¼ Tasse leichter Maissirup
5 Tassen Puderzucker
½ Teelöffel Vanilleextrakt
Methode
Backen Sie die Kekse: Stellen Sie die Ofenroste auf die untere und obere Mitte und heizen Sie den Ofen auf 175 Grad C vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte aus.
Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen; beiseite stellen.
Schlagen Sie die Butter 30 Sekunden lang bei mittlerer Geschwindigkeit, um sie aufzulockern. Lassen Sie den Mixer laufen, fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich auf mittlere bis hohe Geschwindigkeit und schlagen Sie, bis die Mischung leicht und flauschig ist, etwa 3 Minuten. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und fügen Sie die Eier, die Vanille und den Zitronenextrakt hinzu. Schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich alles verbunden hat, etwa 30 Sekunden. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel erneut ab. Fügen Sie bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers abwechselnd das Mehl in vier Zugaben und die Milch in drei Zugaben hinzu (beginnend und endend mit dem Mehl) und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Rühren Sie die Mischung ein paar Mal mit einem Gummispatel durch, um sicherzustellen, dass das gesamte Mehl eingearbeitet wurde.
Verwenden Sie einen ¼-Tassen-Messbecher, um Teighügel auf die vorbereiteten Backbleche im Abstand von ca. 5 cm zu schaufeln. Drücken Sie mit angefeuchteten Fingern jeden Teighügel vorsichtig in einen 2½-Zoll-Kreis. Backen Sie die Kekse, bis die Ränder fest und leicht goldbraun sind, etwa 20 Minuten. Lassen Sie die Kekse 2 Minuten lang auf den Backblechen abkühlen, und nehmen Sie sie dann auf ein Drahtgitter, um sie vollständig abzukühlen.
Zubereiten der Glasur: Schmelzen Sie die Schokolade entweder in einer mittelgroßen Schüssel über einem kleinen Kochtopf über kaum kochendem Wasser oder in der Mikrowelle bei 50 % Leistung in 30-Sekunden-Schritten; beiseite stellen.
In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze das Wasser und den Maissirup zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und den Puderzucker und den Vanilleextrakt einrühren. Geben Sie ¾ Tasse der Glasur in die Schüssel mit der geschmolzenen Schokolade und verrühren Sie sie.
Die Kekse vereisen: Legen Sie Drahtgestelle über Wachspapier, um eventuelle Tropfen aufzufangen. Verwenden Sie einen kleinen Offset-Spatel, um etwa 2 Esslöffel der Vanilleglasur auf die Hälfte jedes Kekses zu verteilen. Die Glasur sollte sich von selbst bewegen, wenn der Keks gekippt wird; verwenden Sie den Spatel, um überschüssige Glasur von den Rändern zu kratzen. Wenn die Vanille zu sehr eindickt, rühren Sie jeweils einen Teelöffel warmes Wasser ein, bis die Glasur wieder eine glattere, lockerere Konsistenz hat. Legen Sie die fertigen Plätzchen auf ein Drahtgitter und lassen Sie sie mindestens 15 Minuten lang fest werden.
Verteilen Sie die Schokoladenglasur wieder mit einem kleinen Offset-Spatel auf der Hälfte jedes Kekses und schaben Sie überschüssige Glasur vom Rand der Kekse ab. Wenn die Schokoladenglasur zu dick wird, stellen Sie die Schüssel auf einen kleinen Topf mit kaum kochendem Wasser, damit sie wieder schmelzen kann. Wenn sie immer noch zu dick ist, können Sie teelöffelweise warmes Wasser hinzufügen, bis sie wieder die richtige Konsistenz hat. Legen Sie die fertigen Kekse auf die Drahtgestelle und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde lang fest werden.
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie die Kekse stapeln, achten Sie darauf, ein Stück Wachspapier zwischen die Schichten zu legen.
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Quelle:https://www.browneyedbaker.com/black-and-white-cookies-recipe/
Ochsenaugen Kekse
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Januar 30, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Ochsenaugen Kekse are delicious Italian shortbread cookies. They consist of two overlapping round biscuits with a filling in the middle, of which the upper one has a smaller circle cut out so the filling is visible, and that resembles an ox’s eye, hence the name.
Zutaten für Ochsenaugen Kekse
250 g heller Rohrzucker
500 g Butter, bei Raumtemperatur
60 g Eigelb, etwa 3 Dotter
750 g Weichweizenmehl
1 Esslöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
350 g Aprikosenkonfitüre
Reismehl
Puderzucker
Methode
Butter und Zucker mit den Fingerspitzen bearbeiten, dann Eigelb, Mehl, eine Prise Salz und die Vanilleessenz hinzufügen. Kneten Sie die Zutaten gerade so viel, dass ein glatter Teig entsteht, und drücken Sie ihn zu einer Kugel zusammen. Drücken Sie den Teig leicht flach, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Sie können ihn auch über Nacht aufbewahren.
Nach einer Stunde nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, kneten ihn noch einmal gut durch und rollen ihn dann mit einem Nudelholz und etwas Reismehl 5 mm dick aus.
Mit einer 8 cm breiten Ausstechform runde Plätzchen ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen mit einem kleineren Ausstecher ein rundes Fenster ausstechen (oder die Form wählen, die Sie bevorzugen). Restlichen Teig nochmals durchkneten, erneut ausrollen und weitere Plätzchen ausstechen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Plätzchen schubweise 11-12 Minuten backen, bis sie leicht golden sind. Lassen Sie sie auf einem Gitterrost vollständig auskühlen.
Die Plätzchen mit einem Löffel Marmelade belegen. Mit Puderzucker bestäuben und genießen, oder in einer fest verschlossenen Dose aufbewahren.
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Quelle:https://en.julskitchen.com/dessert/cookies/occhi-di-bue-cookies
Walnuss Kekse
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Januar 16, 2021, Letzte Aktualisierung am Januar 27, 2023
Walnuss Kekse; Schokoladenkekse, mit drei Sorten Schokoladenchips und herrlichen gehackten Walnüssen.
Walnuss Kekse Zutaten
1 Tasse Butter (kalt)
¾ Tasse brauner Zucker
½ Tasse Zucker
2 Eier
1 ¼ Tassen Mehl
1 Tasse Kuchenmehl
¾ Tasse Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Backnatron
1 Teelöffel koscheres Salz
¾ Tasse milchige Chips
¾ Tasse dunkle Chips
¾ Tasse halbsüße Mini-Chips
¾ Tasse Walnüsse – zerkleinert
Methode
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
Schlagen Sie in einem Standmixer die Butter und beide Zuckerarten zusammen, bis sie leicht und schaumig sind. Etwa 3 Minuten.
Geben Sie die Eier hinzu und mischen Sie sie, bis sie gut vermischt sind.
Mehl, Kuchenmehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz hinzugeben. Mischen, bis das Mehl fast eingearbeitet ist.
Geben Sie alle Schokoladenstückchen und die Walnüsse hinzu. Noch ein paar Sekunden mischen.
Teilen Sie den Keksteig in 9 große Kugeln.
Die Teigkugeln bei 180 Grad 11-12 Minuten backen.
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Protein Kekse
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Januar 16, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Protein Kekse; Diese weichen und zähen Schokoladenstückchen-Protein-Kekse sind vollgepackt mit gesunden Zutaten und schmecken dennoch dekadent! Pflanzenbasiertes Vanilleprotein, Nussbutter, reiner Ahornsirup und Mandelmehl machen diese Paleo- und veganen Kekse ebenso gesund wie lecker.
Protein Kekse Zutaten
1 Leinsamen-Ei = 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen + 3 Esslöffel Wasser, 10 Minuten ruhen lassen
1 Tasse blanchiertes Mandelmehl
1/3 Tasse Ancient Nutrition Protein Pflanzenprotein+ Vanille
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Meersalz
1/4 Tasse Kokosnussöl geschmolzen
1/4 Tasse glatte Nussbutter – Mandel-Cashew- oder Erdnussbutter – je cremiger, desto besser
1/4 Tasse reiner Ahornsirup
1 Teelöffel reines Vanilleextrakt
1 Tasse gehackte dunkle Schokolade oder dunkle Schokoladenchips
Methode
Bereiten Sie das Flachs-Ei wie oben beschrieben zu. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180° C vor und legen Sie ein großes Backblech mit Pergamentpapier aus.
Vermengen Sie in einer Rührschüssel Mandelmehl, Eiweiß, Backpulver und Salz. In einer separaten großen Schüssel das Kokosöl, die Nussbutter und den Ahornsirup verquirlen, bis sie glatt sind. Verquirlen Sie das Leinsamen-Ei und rühren Sie dann die trockene Mischung in die feuchte. Rühren Sie die gehackte Schokolade oder Schokoladenchips unter.
Verwenden Sie einen mittelgroßen Keksportionierer, um den Teig mit einem Abstand von ca. 1,5 cm auf das Backblech zu schaufeln. Die Kekse werden sich nicht sehr ausbreiten. Drücken Sie sie in der Mitte mit ein paar zusätzlichen Schokoladenstückchen fest. Backen Sie die Kekse 10-11 Minuten oder bis sie an den Rändern golden werden.
Lassen Sie die Kekse 5-10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, und geben Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost. Die Kekse werden beim Abkühlen zäher und weniger weich und bröckelig. In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren oder einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Genießen Sie!
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Quelle:https://www.paleorunningmomma.com/chocolate-chunk-protein-cookies-paleo-vegan/
Haferflockenkekse ohne Zucker
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Januar 16, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Haferflockenkekse ohne Zucker; Klassisches glutenfreies Haferflockenplätzchen-Rezept: ein idiotensicheres, einfaches Rezept für die besten glutenfreien Haferflocken-Rosinen-Plätzchen: zäh, feucht in der Mitte und knusprig an den Rändern, voll mit Hafer und Rosinen. Glutenfreie, vegane Haferflocken-Cookies haben noch nie so gut geschmeckt! Ohne Milchprodukte, ohne raffinierten Zucker.
Haferflockenkekse ohne Zucker Zutaten
Trockene Zutaten
1 Tasse glutenfreies Hafermehl
1 ½ Tassen glutenfreie Haferflocken
1 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel gemahlener Zimt
¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
1/3 Teelöffel Salz
Nasse Zutaten
½ Tasse geschmolzenes Kokosnussöl
½ Tasse + 2 Esslöffel Kokosblütenzucker
1 Leinsamen-Ei (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen + 3 Esslöffel warmes Wasser, zusammen verquirlt, 15 Minuten stehen lassen)
1 ½ Teelöffel reines Vanilleextrakt
2 Esslöffel reiner Ahornsirup
Zugaben
¾ Tasse Rosinen
½ Tasse Walnüsse, gehackt (optional)
Optionales Topping
2-3 Esslöffel Rosinen
Methode
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier oder gefetteter Folie aus. Beiseite stellen.
Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel. Beiseite stellen.
Verquirlen Sie in einer großen Schüssel alle feuchten Zutaten. Verquirlen Sie sie, bis sie gut vermischt sind.
Fügen Sie die trockene Mischung der feuchten Mischung hinzu. Mit einem Gummispatel rühren und unterheben, bis keine Mehlflecken mehr vorhanden sind. Rosinen und Walnüsse (falls verwendet) unterheben.
Die Schüssel abdecken und im Gefrierschrank etwa 20 Minuten lang abkühlen lassen, bis der Teig fest ist. Falls erforderlich, bei Raumtemperatur auftauen lassen, bis er gerade weich genug ist, um ihn auszulöffeln, aber immer noch sehr fest und gekühlt.
Mit einem mittelgroßen Kekslöffel Kugeln aus dem Teig formen und mit gleichmäßigem Abstand auf das vorbereitete Keksblech setzen. Die Kekse werden sich ein wenig verteilen.
Optional können Sie Rosinen in die Kekse drücken – so kleben sie nicht so fest, wenn Sie die Kekse flachdrücken. Drücken Sie die Kekse mit einem Löffel etwa zur Hälfte flach, wenn Sie dicke Kekse wünschen; drücken Sie sie stark flach, wenn Sie nur leicht dicke Kekse wünschen. Der Teig wird ein wenig klebrig sein.
12-16 Minuten backen. Meine haben 14 Minuten gebraucht. Lassen Sie die Plätzchen etwa 10 Minuten auf dem Blech abkühlen (auf einem Kuchengitter). Heben Sie die Kekse dann mit einem hitzebeständigen Spatel vom Blech und legen Sie sie direkt auf ein Kühlgitter, damit sie vor dem Aufbewahren vollständig abkühlen. Anweisungen zum Aufbewahren finden Sie unten. Genießen Sie!
HINWEIS:Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
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Quelle:https://beamingbaker.com/classic-gluten-free-oatmeal-raisin-cookies-recipe-vegan-dairy-free-gf/
Keksreste Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Januar 16, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Keksreste Kuchen; Abgesehen von Muffins sind Kekse eines der einfachsten Backwerke, die man übernehmen kann. Und Kuchen in einer Keksform? Ja bitte! Mir gefiel auch, dass ich für die Kekse keinen Zuckerguss vorrätig haben musste – den misslungenen Kuchen habe ich natürlich nicht gemacht.
Keksreste Kuchen Zutaten
2 Leinsamen-Eier (2 Esslöffel gemahlene Leinsamen + 6 Esslöffel Wasser)
330 g übrig gebliebener Schokoladenkuchen, ohne Glasur (~3 Tassen, verpackt)
80g dunkelbrauner Zucker (~1/2 Tasse)
110-130g glattes Mehl (ca. 1-1 1/4 Tassen)
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
120ml Schokoladenmilch (1/2 Tasse)
55g Pflanzenfett (~1/4 Tasse, geschmolzen)
55g pflanzliche Margarine (~1/4 Tasse, geschmolzen)
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
45 g Erdnüsse (1/2 Tasse, optional)
Methode
Bereiten Sie zunächst Ihr Leinsamen-Ei vor. Mischen Sie die gemahlenen Leinsamen mit den 6 Esslöffeln Wasser in einer kleinen Schüssel und stellen Sie sie zum Eindicken beiseite.
Geben Sie den übrig gebliebenen Kuchen in eine große Schüssel und zerkleinern Sie ihn mit einer Gabel zu Krümeln.
Zucker, Mehl, Backpulver und Salz zu den Bröseln geben, vermengen.
Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte, fügen Sie das vorbereitete Leinenei und die restlichen Zutaten hinzu. Rühren, bis alles gut vermischt ist und ein dicker, glatter, glänzender Teig entstanden ist.
Stellen Sie den Teig 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Heizen Sie in der Zwischenzeit den Ofen auf 190 °C vor und legen Sie ein Backblech aus.
Nach ca. 30 Minuten den Plätzchenteig aus dem Kühlschrank nehmen.
Teilen Sie ihn in etwa 12-13 Portionen. Jede Portion zu einer Kugel rollen und in den Handflächen etwas flachdrücken, bis sie etwa 2-3 cm dick ist – sie wird im Ofen ein wenig schmelzen, aber nicht viel, also ist die Form, die Sie machen, im Allgemeinen die Form, die Sie bekommen werden!
20-25 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Nach dem Backen auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
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Quelle:https://madebyluci.co.uk/leftover-chocolate-cake-cookies/