Möhrenmuffins sind eine köstliche und gesunde Variante von klassischen Muffins, die durch die Zugabe von Möhren saftig und voller Geschmack sind. Hier ist ein einfaches Rezept für leckere Möhrenmuffins:
Karotten – Möhren Muffins Zutaten:
| 200 g | Möhre(n) |
| 3 kleine | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 90 g | Zucker, braunen |
| 2 Msp. | Zimt |
| 75 g | Haselnüsse |
| 1 TL | Backpulver |
| 75 g | Mehl |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 15 Minuten Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Möhren Muffins Kalorien: 287 kcal / 100g
Möhren schälen und fein raspeln. Eigelb mit Zucker und 3 EL heißem Wasser cremig rühren. Möhren unterheben.
Zimt, Nüsse, Backpulver und Mehl mischen und mit dem Ei-Möhren-Gemisch vermengen.
Eiweiß steif schlagen und unter das Möhrengemisch unterheben. In eine Muffinsform einfüllen. Bei 160 Grad 20 Minuten backen.
Karottenkuchen – Rüblikuchen – Möhrenkuchen
Geschrieben von: Essen Rezept, Publiziert: Januar 11, 2019, Letzte Aktualisierung am April 16, 2024
Karottenkuchen, auch bekannt als Rüblikuchen oder Möhrenkuchen, ist ein klassisches Dessert, das durch die Verwendung von frischen Karotten einen saftigen und aromatischen Geschmack erhält. Hier ist ein traditionelles Rezept:
Karottenkuchen – Rüblikuchen – Möhrenkuchen Zutaten:
| 375 g | Möhre(n), gerieben |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 250 g | Zucker |
| 1 TL | Zimtpulver |
| 250 ml | Öl, neutrales |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Mandel(n), gemahlen |
| Fett für die Form | |
| Für das Frosting: | |
| 300 g | Frischkäse |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Schauen Sie sich das köstliche Karottenkuchen rezept für Ihre Herbstfeiern an. Klicken Sie für das Rezept:
Karottenkuchen
Karottenkuchen Saftig und Locker
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: 280
Eier, Zucker, Öl und Zimt mit dem Mixer verrühren. Die Karotten und Mandeln hinzugeben. Mehl und Backpulver mischen, ebenfalls unterrühren. Den Teig in eine gefettete 26er Springform füllen, bei 180°C Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen. (Je nach Backofen kann es auch etwas länger dauern – man solte eine Stäbchenprobe machen.)
Für das Frosting Frischkäse und Zitronensaft mit dem Mixer glatt rühren. Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen. Das Frosting mit der Streichpalette rundherum auftragen.
Ich habe meinen Teig in meiner geliebten Bella Morena hergestellt. Küchenmaschine & Rührmaschine & Knetmaschine
Dieser Karottenkuchen ist saftig, aromatisch und einfach köstlich. Er eignet sich perfekt als Dessert für besondere Anlässe oder als Leckerbissen für gemütliche Kaffeepausen. Guten Appetit!
