Spritzgebäck wird aus einem weichen Mürbeteig hergestellt. Der Mürbeteig wird durch einen Fleischwolf mit einem speziellen Spritzgebäck-Aufsatz gedrückt.
Zutaten
3 große Eier
2/3 Tasse Zucker
1/2 Tasse Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanille (oder die Schale von 1 Zitrone)
Prise Salz
1 Tasse Maismehl (Maisstärke)
3 Tassen Mehl
160 Gramm dunkle Schokolade
Methode
Schlagen Sie von Hand oder mit einem Mixer die Eier, den Zucker und das Öl dickflüssig auf. Vanille (oder Schale) und Salz einrühren und die Speisestärke glatt rühren. So viel Mehl unterrühren, dass ein etwas steifer, aber geschmeidiger Teig entsteht.
Zwei große Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Den Teig durch eine große, geriffelte Spitze führen, die an einem manuellen Fleischwolf, einer Tüte oder einer Kekspresse befestigt ist. Verwenden Sie eine Schere, um den Teig in 2-Zoll-Streifen zu schneiden (ich mag es, den Teig leicht zu verdrehen) und die Stäbchen ziemlich dicht nebeneinander auf den ausgekleideten Blechen anzuordnen.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 F) vor. Backen Sie die Plätzchen in einer Pfanne nach der anderen für etwa 15 Minuten oder bis sie leicht gefärbt sind. Legen Sie das Pergamentpapier mit den Keksen zum Abkühlen vorsichtig auf ein Gitter.
Schmelzen und temperieren Sie die Schokolade.
In einer Schüssel über einem heißen Wasserbad oder in einer kleinen Schüssel in der Mikrowelle bei halber Leistung etwa zwei Drittel der Schokolade sanft schmelzen. Erhitzen Sie die Schokolade unter häufigem Rühren weiter, bis sie sich sehr warm anfühlt, etwa 114 bis 116 F (46 bis 48 C). Vom Herd nehmen und die restliche Schokolade einrühren, bis sie glatt und kühl ist. Die geschmolzene Schokolade noch einmal sehr kurz erhitzen, um sie wieder auf eine Temperatur von etwa 88 oder 89 F (31 C) zu bringen.
Sofort die Enden der Kekse in die temperierte Schokolade tauchen und die Kekse wieder auf Pergament oder Wachspapier legen. Wenn die Schokolade ausgehärtet ist, geben Sie die Kekse zur Aufbewahrung in einen luftdichten Behälter.
Hinweis
Die Kekse sind mehrere Tage bei Raumtemperatur oder bis zu zwei Monate im Gefrierschrank haltbar. Tauen Sie gefrorene Kekse bei Raumtemperatur in ihrem ungeöffneten Behälter auf.
Quelle:https://www.thespruceeats.com/halwa-dyal-makina-piped-moroccan-biscuits-2394434
Zimtwaffeln Rezept – Einfach und lecker!
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 24, 2020, Letzte Aktualisierung am Oktober 10, 2022
Dieses einfache Zimtwaffeln (Zimt-Veganer-Waffel-Rezept) wird mit nur 4 Zutaten hergestellt. Sie werden schnell zu einem beliebten Frühstück, Brunch oder Dessert am Wochenende.
Zimtwaffeln
Wir haben ein super lustiges und leckeres Frühstücksrezept, das wir mit euch teilen möchten. Diese Zimtwaffeln sind eines der Lieblingsfrühstücksrezepte meiner Familie, und ich liebe es, dass sie so einfach zu machen sind. Sie sind der perfekte Weg, um jedes Frühstück zu etwas ganz Besonderem zu machen!
Zutaten für Beste Zimtwaffeln
2 Pakete gekaufter veganer Zimtbrötchenteig
50 g Puderzucker
1 Teelöffel Wasser
Pflanzenöl zum Schmieren
Methode für Zimtwaffeln
Heizen Sie Ihr Waffeleisen vor. Nehmen Sie in der Zwischenzeit den gekauften Teig aus der Verpackung und schneiden Sie ihn in 4 gleich große Stücke.
Fetten Sie das erhitzte Waffeleisen mit etwas Pflanzenöl ein. Je nach Grösse Ihres Waffeleisens fügen Sie ein oder zwei Zimtbrötchen hinzu, schliessen Sie dann das Waffeleisen und backen Sie die Waffeln ca. 3 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Danach wiederholen Sie diesen Schritt, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Puderzucker und Wasser in eine kleine Schüssel geben und verrühren. Wenn die Glasur für Ihren Geschmack zu dickflüssig ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu. Noch warme Zimtwaffeln mit der Glasur beträufeln und direkt servieren.
Fertig eure leckere Zimtwaffeln!
Möchten Sie das beliebteste Waffel Rezept auf unserem Blog ausprobieren? Dann ist hier unser original belgische Waffeln rezept!
Quelle:https://www.zuckerjagdwurst.com/en/recipes/vegan-cinnamon-roll-waffles
Mandelstollen Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 24, 2020, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Stollen ist eines der großartigsten Weihnachtsbrote der Welt, ein köstlicher Genuss, ob man nun Weihnachten feiert oder nicht. Die meisten Menschen kaufen es, aber die Wahrheit ist, dass Stollen zu Hause genauso einfach zuzubereiten ist wie jedes andere einfache Brot.
Zutaten
1/3 Tasse Milch
1 1/2 Teelöffel aktive Trockenhefe
1 1/2 Tassen plus 1 Esslöffel Brotmehl, geteilt, plus bei Bedarf mehr
1 Esslöffel Bourbon
1/2 Tasse Rosinen
1/4 Tasse plus 1 Esslöffel Kristallzucker
1 großes Eigelb
3/4 Teelöffel Salz
6 Esslöffel ungesalzene Butter, weichgemacht, geteilt
4 Teelöffel fein gehackte Orangenschale von einer Orange
1/3 Tasse gehobelte Mandeln
45 Gramm Marzipan
Für die Glasur:
4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Tasse Puderzucker
Methode
Milch in einem kleinen Kochtopf bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie gerade warm ist. In eine Schüssel des Standmixers geben und mit Hefe und 1 Esslöffel Brotmehl verquirlen. Für 30 Minuten beiseite stellen. In demselben ungewaschenen Topf Bourbon und Rosinen vorsichtig erhitzen, bis sie warm sind; beiseite stellen.
Fügen Sie 1 1/4 Tassen Brotmehl, Zucker und Eigelb zur Hefemischung hinzu. Mit dem Knethaken bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis die Mischung anfängt, sich zu verbinden, etwa 1 Minute. Bei laufendem Mixer Salz hinzufügen und dann langsam Butter unterrühren. Wenn der Teig zu feucht erscheint, bis zu ein paar Esslöffel mehr Mehl hinzufügen. Fahren Sie mit dem Mischen fort, bis ein weicher, glatter Teig entsteht, etwa 8 Minuten. Rosinen, Orangenschale und Mandeln unterrühren, bis sie gerade eingearbeitet sind.
Den Teig zu einer Kugel formen, in eine gefettete Schüssel geben, zudecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis der Teig um etwa 50 Prozent aufgegangen ist, etwa 1 bis 2 Stunden.
Stellen Sie das Ofengestell in die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und in ein 8 mal 10 Zoll großes Oval drücken. Mit einem Nudelholz einen Graben der Länge nach etwa 1/3 von unten in den Teig drücken.
Das Marzipan zu einem Stamm ausrollen, der der Länge des Stollens entspricht. Legen Sie den Stamm auf die Arbeitsfläche und glätten Sie ihn mit einem Nudelholz auf etwa 1/2 Zoll Dicke. Den Marzipanstreifen in den Teiggraben legen.
Heben Sie den unteren Teigteil nach oben und über das Marzipan, um es im Inneren zu versiegeln, wobei darauf zu achten ist, dass es nicht so weit gefaltet wird, dass die Ränder aneinander stoßen (dies bildet den Buckel auf der Oberseite des Stollens). Die Oberseite des Stollens mit einem Nudelholz leicht andrücken, um ihn zu versiegeln, wobei der Teigbuckel auf der Oberseite verbleibt. Den Stollen vorsichtig auf das mit Pergament ausgekleidete Backblech legen, locker abdecken und etwa 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
25 bis 30 Minuten backen, bis der Stollen goldbraun und gerade durchgebacken ist. Nicht überbacken, sonst ist der Stollen trocken.
Für die Glasur: Den Stollen sofort mit der Hälfte der geschmolzenen Butter bestreichen. Mit Puderzucker bestreuen. Mit der restlichen geschmolzenen Butter bepinseln und die Hälfte des restlichen Puderzuckers darüber sieben. Abkühlen lassen. Mit dem restlichen Puderzucker bestreuen und servieren.
Ausstecher Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 24, 2020, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Weichgebackene Frischkäse-Zuckerplätzchen. Dies ist das beste Rezept für ausgeschnittene Zuckerplätzchen, das Sie je ausprobieren werden! Weich, leicht herzustellen und lustig zu dekorieren.
Zutaten
Für die Frischkäse-Zuckerplätzchen:
1 Tasse ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
1 Tasse Kristallzucker
1 großes Ei bei Raumtemperatur
60 Gramm fettreduzierter Frischkäse bei Raumtemperatur (nicht fettfrei verwenden)
1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
1/2 Teelöffel Mandel-Extrakt
1 Teelöffel Zitronenschale
3 Tassen Allzweckmehl
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel koscheres Salz
Für den Zuckerguss:
3 Tassen Puderzucker
3-4 Esslöffel Milch
2 Esslöffel heller Maissirup
3/4 Teelöffel Mandel-Extrakt
Zum Dekorieren:
Färben von Lebensmitteln
Einstreuungen
Gefärbter Zucker
Andere Dekorationen nach Wunsch
Anleitungen
Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig rühren, etwa 3 Minuten. Die Schüssel abkratzen, dann das Ei dazugeben und schlagen, bis es vollständig eingearbeitet ist, etwa 30 Sekunden. Frischkäse zugeben und 1 Minute lang schlagen, die Schüssel noch einmal abkratzen, dann Vanilleextrakt, Mandel-Extrakt und Zitronenschale einschlagen, ca. 30 Sekunden lang.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Lassen Sie den Mischer auf niedriger Geschwindigkeit laufen und geben Sie die trockenen Zutaten langsam in die Butter-Zucker-Mischung, bis sie vollständig eingearbeitet sind und ein weicher Teig entsteht.
Den Teig in Viertel teilen. Wenn Sie den Teig innerhalb von 24 Stunden verwenden, rollen Sie jedes Viertel bis zu einer Dicke von 1/4 Zoll zwischen zwei Pergamentpapierblättern aus (alternativ können Sie den Teig in einer Kugel oder Scheibe aufbewahren und ausrollen, wenn er fertig zum Schneiden und Backen ist). Achten Sie darauf, den Teig nicht dünner zu rollen, sonst werden die Kekse nicht so weich. Halten Sie den Teig flach, legen Sie ihn in den Kühlschrank und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde oder über Nacht kalt stellen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig (es ist gut, die Teigfladen platzsparend übereinander zu stapeln). Wenn Sie den Teig nicht innerhalb von 24 Stunden verbrauchen, teilen Sie den Teig in zwei Hälften, tupfen Sie jede in eine Scheibe, wickeln Sie jede Scheibe fest in Plastik und frieren Sie sie in einem Ziptop-Beutel bis zu 1 Monat ein. Lassen Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank auftauen und fahren Sie dann mit dem Rezept wie vorgeschrieben fort.
Wenn Sie bereit zum Backen sind, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad C vor und legen Sie Backbleche mit Pergamentpapier oder einer Silikon-Backmatte aus. Eine der Teigplatten aus dem Kühlschrank nehmen. (Wenn Sie den Teig in einer Kugel oder Scheibe aufbewahrt haben, rollen Sie ihn jetzt auf eine Dicke von 1/4 Zoll zwischen zwei Lagen Pergamentpapier). Entfernen Sie die oberste Pergamentpapierschicht, dann schneiden Sie die Kekse mit Ausstechformen in die gewünschte Form. Übertragen Sie sie auf das vorbereitete Backblech. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Die Plätzchen 9-11 Minuten backen, bis sie kaum noch leicht goldbraun sind und die Ränder trocken sind. Die Kekse sehen dann leicht unterbacken aus. Vollständig auskühlen lassen.
Den Zuckerguss herstellen: In einer kleinen Schüssel den Puderzucker und 3 Esslöffel Milch so gut wie möglich verrühren (der Zuckerguss wird zu diesem Zeitpunkt sehr fest sein). Den Maissirup und den Mandel-Extrakt einrühren, bis der Zuckerguss glatt und glänzend ist. Wenn der Zuckerguss zu dickflüssig erscheint, fügen Sie weitere Milch hinzu, einen Teelöffel nach dem anderen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Wenn Sie einen farbigen Zuckerguss herstellen, geben Sie einige Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu, bis Sie die gewünschte Farbintensität erreicht haben. Frosten Sie die Kekse und dekorieren Sie sie wie gewünscht. Lassen Sie den Zuckerguss ein paar Minuten erstarren, dann genießen Sie!
Anmerkungen
Übriggebliebene gebackene Frischkäse-Zuckerplätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, wobei die Plätzchenschichten mit Wachs oder Pergamentpapier getrennt werden, bis zu 4 Tage lagern oder bis zu 2 Monate gefrostet oder aufgetaut einfrieren.
Der Teig kann durch Schritt 3 zubereitet und abgedeckt bis zu 1 Tag im Kühlschrank gelagert oder bis zu 3 Monate tiefgefroren werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen, bis er weich genug ist, um ausgelöffelt werden zu können, dann wie vorgeschrieben backen (wenn er gefroren ist, zuerst über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen).
Geformte, ungebackene Kekse können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Einfrieren: die ungebackenen Kekse auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen, einfrieren, bis sie ausgehärtet sind, dann in einen Ziptop-Beutel füllen. Backen Sie die Kekse direkt aus dem Gefrierfach und verlängern Sie die Backzeit um ein oder zwei Minuten.
Wenn Sie eine Monstercharge von Keksen backen wollen, kann dieses Rezept verdoppelt werden.
Quelle:https://www.wellplated.com/cream-cheese-sugar-cookies/
Weihnachtskuchen Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 24, 2020, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Dieses traditionelle Rezept wird über Generationen hinweg weitergegeben, und Ihr neuer Familienliebling wird garantiert jedes Mal funktionieren.
Inhaltsstoffe
3 Tassen Sultaninen (500g)
1 ½ Tassen Rosinen (250g), gehackt
1 ½ Becher Johannisbeeren (210g)
1 Tasse entsteinte Datteln (150g), gehackt
2/3 Tasse rote Glasurkirschen (125g), halbiert
2 Esslöffel Aprikosenmarmelade
2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
2 Esslöffel Zitronensaft
2/3 Tasse Branntwein
250 g ungesalzene Butter, gehackt, bei Raumtemperatur
1 Tasse brauner Zucker, fest verpackt
4 Eier
1 Tasse Pekannüsse, grob gehackt
1 ¾ Tassen einfaches Mehl
1/3 Tasse Selbstaufzuchtmehl
2 Teelöffel Gewürzmischung
Extra halbierte rote Glasurkirschen, Pekannusshälften und Weihnachtsband, zum Dekorieren
Methode
Kombinieren Sie Obst, Marmelade, Schale, Saft und ½ Becher des Branntweins in einer extra großen Schüssel. Gut mischen. Zugedeckt über Nacht stehen lassen.
Eine 22cm runde x 7cm tiefe Kuchenform einfetten. Boden und Seite mit drei Lagen Backpapier auslegen, das Papier 5 cm über den Rand der Form hinausragen.
Butter und Zucker in einer kleinen Schüssel eines elektrischen Rührgerätes hell und cremig schlagen. Schlagen Sie die Eier einzeln ein, bis sie gerade vereint sind. Mit den gehackten Pekannüssen unter die Fruchtmischung rühren.
Über das Mehl und die Gewürze sieben. Gut vermischen. In die vorbereitete Pfanne löffeln. Oben glatt streichen. Mit Pekannusshälften und Kirschen dekorieren.
In einem langsamen Ofen (150C), die Oberseite locker mit Folie bedeckt, etwa in der Mitte des Ofens ca. 2 Stunden und 50 Minuten lang kochen, oder bis sie gar ist, wenn sie getestet wird (siehe Tipp).
Pfanne aus dem Ofen nehmen. Kuchenoberseite mit restlichem Brandy bestreichen. Den noch heißen Kuchen in der Pfanne in ein sauberes Geschirrtuch einwickeln. Über Nacht abkühlen lassen.
Kuchen aus der Pfanne stürzen. Auf eine Servierplatte geben. Mit einem Band dekorieren.
TIPP!
Um zu testen, ob der Kuchen gebacken ist, führen Sie ein kleines, scharfes Messer in die Mitte des Kuchens ein. Wenn die Klinge an den Früchten klebrig erscheint, ist der Kuchen gebacken, aber wenn sich rohe Kuchenmasse darauf befindet, bringen Sie den Kuchen für weitere 10 bis 15 Minuten in den Ofen zurück, bevor Sie ihn erneut testen. Zum Aufbewahren des ungeschnittenen Kuchens aus der Pfanne stürzen und das Futterpapier intakt lassen. In Frischhaltefolie fest einwickeln. In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort bis zu sechs Monate lagern.
Quelle:https://www.newideafood.com.au/best-ever-rich-brandy-fruit-cake
Anisplätzchen Rezept Oma
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 24, 2020, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Diese klassischen italienischen Aniskekse sind zart, leicht und mit einer Glasur mit Streuseln überzogen. Genießen Sie diese Kekse als Teil einer Urlaubskeksdose oder das ganze Jahr über!
Zutaten
Für den Teig:
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weichgemacht
1/2 Tasse Kristallzucker
3 Eier
1/4 Tasse Milch
2 Teelöffel Anis-Extrakt
1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
3 1/4 Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel Backpulver
Für die Glasur:
2 Tassen Puderzucker
3 Esslöffel Wasser
1/4 Teelöffel Anis-Extrakt
Nonpareils zur Dekoration
Anleitungen
Für die Kekse:
Ofen auf 175°C vorheizen. Zwei große Backbleche mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel einige Minuten lang schaumig rühren, bis sie glatt und cremig sind.
Die Eier dazugeben und mit einem Hand- oder Standmixer gut verrühren, bis die Masse leicht ist und schaumig aussieht.
Milch, Anisextrakt und Vanilleextrakt zugeben und verrühren, bis die Masse gut vermischt ist.
3 Tassen Mehl und Backpulver in eine separate Schüssel geben und mit dem Schneebesen gleichmäßig verrühren.
In 2-3 Schritten Mehlmischung in die Schüssel mit den feuchten Zutaten geben und unterrühren, bis sie sich gerade vermischt haben.
Fügen Sie nach Bedarf weiteres Mehl hinzu, jeweils 1 Esslöffel, bis Sie einen Teig im Wert von 1 Teigling zwischen Ihren Handflächen rollen können, ohne dass er zu sehr klebt. Während dieser Zeit fügte ich 1/4 Tasse (4 Esslöffel) hinzu, so dass sich die Gesamtmenge des verwendeten Mehls auf 3 1/4 Tasse beläuft. Die Menge an Mehl, die Sie benötigen, kann variieren.
Schöpfen Sie mit einem 1 1/2-Eßlöffel Teigkugeln und rollen Sie sie zwischen Ihren Handflächen zu Kugeln. Ein Teil des Teiges wird in der Schaufel kleben bleiben, aber das ist in Ordnung. Legen Sie die Teigkugeln im gleichen Abstand auf die Backbleche und lassen Sie etwa 1 1/2 Zoll zwischen ihnen.
Backen Sie 10-12 Minuten, oder bis die Plätzchen auf dem Boden ganz leicht braun sind. Auf ein Rost legen und vollständig auskühlen lassen.
Für die Glasur:
Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, 2 Tassen Puderzucker, 3 EL Wasser und 1/4 TL Anisextrakt verquirlen. Tauchen Sie die oberen Enden jedes Aniskekses in die Glasur und streuen Sie dann die Nonpareille-Plätzchen darüber. Glasur vor der Lagerung vollständig aushärten lassen.
Quelle:https://www.mysequinedlife.com/italian-anise-cookies/
Nougatplätzchen Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 24, 2020, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Zähe Schokoladen-Nougat-Kekse sind einer meiner Lieblingskekse, die ich gerne für die Feiertage zubereite. Sie sind weich, zäh und schokoladig und werden mit Stückchen geschmolzenem Nougat (was einer noch wunderbareren Kaubarkeit gleichkommt!) millionenfach köstlicher zubereitet.
Warum sichten Sie Kakaopulver
Sie werden feststellen, dass das Sieben Ihres Kakaopulvers dazu beiträgt, diesen Keksen eine leichtere Textur zu verleihen. Sie helfen auch dabei, eventuelle Klümpchen herauszudrücken. Kakaopulver neigt zur Verklumpung, so dass Sie durch das Sieben sicherstellen, dass alles gut im Keksteig vermischt wird.
Können Sie diese Nougat-Cookies einfrieren
Sie können entweder den Cookie-Teig einfrieren oder sich dafür entscheiden, die gekochten Cookies einzufrieren. Wenn Sie den Keksteig machen, rollen Sie einfach die Kekskugeln und frieren dann den Keksteig ein. Oder Sie können die Kekse ausbacken und sie abkühlen lassen und die Kekse auf diese Weise einfrieren.
Auf beiden Wegen werden die Kekse bis zu drei Monate eingefroren. Um den Plätzchenteig zu backen, muss die Backzeit um einige Minuten verlängert werden, und die Plätzchen backen aus dem gefrorenen Zustand perfekt auf.
Für tiefgefrorene Kekse tauen Sie sie einfach auf der Theke auf und genießen Sie sie.
Wie man Schoko-Nougat-Cookies aufbewahrt
Sie können diese Cookies bis zu fünf Tage in einem luftdichten Behälter auf der Theke aufbewahren. Wenn Sie sich dafür entscheiden, sie im Kühlschrank aufzubewahren, verlängern sie sich auf eine Woche, aber Sie werden feststellen, dass die Kekse etwas kaubarer sind, da das Nougat kalt ist.
Zutaten
2 Tassen Allzweckmehl
6 Teelöffel ungesüßtes, gesiebtes Kakaopulver
2 und 1/2 Teelöffel Instantkaffee-Granulat
1 Teelöffel Backpulver
1 und 1/2 Teelöffel Maisstärke
½ Teelöffel Salz
¾ Tasse ungesalzene Butter sehr weich, aber nicht geschmolzen
1 Tasse + 2 Esslöffel hellbraunen Muscavadozucker (verwenden Sie braunen Zucker, wenn Sie keinen Muscavadozucker finden können)
1 großes Ei
1 Eigelb
2 Teelöffel Vanilleextrakt (oder Vanillepaste)
150 Gramm Mandelnougat, gehackt oder grob in kleine Stücke gerissen
½ Tasse Schokoladenstückchen guter Qualität
Anleitungen
Mehl, Kakaopulver, Kaffeekörner, Backpulver, Backpulver, Maisstärke und Salz in einer Schüssel mischen. Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Butter und Zucker gut verrühren. Ei, Eigelb und Vanilleextrakt dazugeben und nochmals mit dem Schneebesen schlagen, bis alles gut vermischt ist. Die Mehlmischung hinzufügen und mit einem Holzlöffel verrühren. Zum Schluss die Nougatstücke und Schokosplitter dazugeben. Mischen Sie alles zusammen, so dass Sie eine gleichmäßige Verteilung von Nougat und Schokosplittern erhalten (ich finde es einfacher, dafür meine Hände zu benutzen). Legen Sie dann etwas Frischhaltefolie über die Schüssel und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden (und bis zu 2 Tage) in den Kühlschrank. Es ist sehr wichtig, den Teig zu kühlen, damit sich die Aromen entfalten können und damit Sie keine flachen Kekse bekommen, die sich beim Backen auf dem ganzen Backblech verteilen.
Wenn Sie bereit sind, die Kekse zu backen, heizen Sie den Ofen auf 170°C vor. Linie 4 große Backbleche mit Backpergament oder Silikon-Backmatten. Nehmen Sie den Plätzchenteig aus dem Kühlschrank und schöpfen Sie einen gehäuften Esslöffel voll aus (etwa in der Größe eines Tischtennisballs). Rollen Sie den Teig mit den Händen zu einem Ball und legen Sie ihn auf das Backblech. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie den ganzen Teig aufgebraucht haben – Sie sollten 22-24 Kekse erhalten. Achten Sie darauf, dass Ihre Teigbälle auf dem Backblech einen guten Abstand voneinander haben, da sie sich verteilen werden. Ich neige dazu, 6 oder 7 Kekse auf jedes Backblech zu legen.
Legen Sie sie in den Ofen und lassen Sie sie 9-12 Minuten backen, je nachdem, ob Sie Ihre Kekse weich und zäh oder etwas knuspriger mögen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie mindestens 20 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum Servieren oder Aufbewahren vorsichtig mit einem Spatel abheben. Es ist einfacher, einen schärferen Metallspachtel zu verwenden – da das Nougat bei einigen der Kekse versuchen könnte, am Backblech zu haften.
Anmerkungen
Übrig gebliebener Plätzchenteig kann zu Kugeln gerollt und dann auf einem Tablett eingefroren werden, bevor er in einem versiegelten Beutel in den Gefrierschrank gelegt wird. Auf die gleiche Weise aus dem gefrorenen Teig kochen – fügen Sie einfach eine zusätzliche Minute zur Kochzeit hinzu. Kekse sollten in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur 2 Tage lang gut aufbewahrt werden. Legen Sie Backpapier zwischen die Schichten der Kekse, um ein Verkleben zu verhindern.
Quelle:https://www.simplystacie.net/2015/09/chewy-chocolate-nougat-cookies/
Vegane Plätzchen Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 23, 2020, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Erfahren Sie, wie man die BESTEN bewährten veganen Schoko-Chip-Kekse herstellt, die in der Mitte dick und zäh sind und deren Ränder perfekt knusprig sind.
Zutaten
1/2 Tasse Bio-Rohrzuckergranulat (100g)*
1/2 Tasse organischer brauner Zucker (110g)*
1/2 Tasse Kokosnussöl, geschmolzen (112g)*
1/4 Tasse + 2 Esslöffel Kokosmilch / Aquafaba oder eine Kombination aus beidem, Raumtemperatur (90ml)*
2 Teelöffel Vanille (10g)
2 1/4 Tasse Allzweckmehl (270 g // glutenfreie Allzweckmischung, falls erforderlich)
1 Teelöffel Backpulver (5g)
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse Schokoladenstückchen (120g)
Lust auf Meersalz
Methode
In einer großen Rührschüssel Rohrzucker, braunen Zucker, geschmolzenes Kokosnussöl, Aquafaba/Kokosnussmilch und Vanille verrühren, bis sie sich vermischen.
Das Allzweckmehl und Backpulver sieben und das Salz hinzufügen. Die trockenen Zutaten mit einer Klappbewegung mit einem großen Spatel unter das Nasse mischen. Dies hilft, nicht zu viel zu mischen. Mischen, bis der Teig fast völlig gleichmäßig aussieht.
Die Schokoladenstückchen unterheben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Damit ist auch das Mischen des Teigs beendet.
Die Schüssel mit einem Deckel oder einer Hülle abdecken und zum Abkühlen für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Ofen auf 350 F (180 C)* vorheizen.
Portionieren Sie den Teig mit einem mittelgroßen Kekslöffel in gleich große Kugeln (ca. 50 g pro Kugel) und rollen Sie ihn zu einer großen Kugel (siehe Fotos).
Legen Sie den Plätzchenteig auf ein ausgelegtes Backblech, lassen Sie zwischen jedem Plätzchen 2 Zoll frei und backen Sie den Teig 10-13 Minuten oder bis goldbraune Flecken entstehen.
Lassen Sie sie auf dem Backblech 5 Minuten abkühlen. Dann auf ein Drahtgitter legen, um sie vor dem Verzehr vollständig auskühlen zu lassen.
Notizen
Rohrzucker kann durch Kokosnuss- oder Ahornzucker ersetzt werden, jedoch wird die Textur an den Rändern nicht so knusprig sein.
Brauner Zucker kann durch Kokosnuss- oder Ahornzucker + 1/2 Esslöffel Melasse ersetzt werden.
Achten Sie darauf, dass Aquafaba/Kokosmilch verwendet wird, die warm ist oder zumindest Zimmertemperatur hat, damit das Kokosöl nicht erstarrt.
Ich verwende eine Kombination aus Kokosnussmilch und Aquafaba für die perfekte zähe, feuchte Textur. Sie können alle Kokosmilch für ultra-feuchte Kekse oder alle Aquafaba für kaubare Kekse verwenden.
Quelle:https://okonomikitchen.com/the-best-vegan-chocolate-chip-cookies/
Feenküsse Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 23, 2020, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Feenküsse Kekse ist ein superleckeres und einzigartiges Rezept für Weihnachtsplätzchen. Es darf auf keinem Weihnachtsmann-Keksteller fehlen. Es ist das Lieblingsrezept meiner Familie für Weihnachtsplätzchen. Es hat einen knusprig-zuckrigen Keksboden mit einer Toffee Candy in der Mitte und einer leichten und luftigen Meringue oben drauf. Es ist eine klebrige, zähflüssige Köstlichkeit mit einer luftigen und knusprigen Meringue oben drauf.
Zutaten
Zuckerkeks-Teig
300 g Allzweckmehl: 2 Tassen + 1/2 Tasse
1 Teelöffel Backpulver
100 g kalte Butter, in kleine Würfel geschnitten/: 7 Esslöffel oder etwas weniger als ein Stück Butter
1 Ei
50 ml Creme ein: 3 Esslöffel + 1 Teelöffel
120 g Zucker: 1/2 Tasse 1,5 Esslöffel
48 Stück Toffee-Bonbons
Meringue
4 Eiweiß groß , etwa 160g
180 g Weißzucker: 1/2 Tasse + 1/3 Esslöffel
2 Teelöffel weißer Essig
1 1/3 Eßlöffel Maisstärke
Zutaten
Zuckerkeks-Teig
In einer mittelgroßen Schüssel die kalten Butterwürfel in das Mehl schneiden, bis die Butterwürfel erbsengroße Krümel sind.
Alle übrigen Zutaten zum Mehl geben und alles zu einer Teigkugel zusammensetzen.
In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Während der Teig ruht, das Meringue zubereiten.
Rollen Sie den Teig weniger als 0,5 cm dick aus und schneiden Sie kleine runde Scheiben aus, die im Durchmesser etwas größer sind als die Toffeebonbons.
Legen Sie die Scheiben auf ein Backblech mit etwa 5 cm Platz auf allen Seiten und legen Sie die Toffifee Candy mit der flachen Seite darauf.
Meringue
Heizen Sie den Ofen auf 150°Celsius vor, das sind etwa 300 Grad Fahrenheit.
Das Eiweiß in einer Schüssel eines stehenden Mixers schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Nach und nach Zucker zugeben und sehr gut schlagen, bis die Masse glänzend und steif ist.
Das Maismehl über die Eiweißmischung sieben und den Essig hinzufügen.
Alles vorsichtig, aber gründlich unterheben.
Füllen Sie die Masse in einen Spritzbeutel mit einer extra großen runden oder offenen Sternenspitze.
Spritzen Sie die Meringue vorsichtig auf die Toffifee Candy . Bleiben Sie so und lassen Sie das Meringue die ganze Süßigkeit bedecken. Drücken Sie die Meringue mit der Messerspitze vorsichtig an der Seite nach unten, so dass sie den Teig berührt.
Kekse mit Meringues , einfache Rezepte für Weihnachtsplätzchen
Wiederholen Sie den Vorgang mit allen anderen Cookies.
Legen Sie die Backbleche in den Ofen. Nicht mehr als 2 und 5 Minuten lang bei 150° Celsius (300° F) backen.
Drehen Sie die Hitze auf 130 Grad Celsius (265 Grad Fahrenheit) herunter und backen Sie die Keksformen etwa 15 Minuten lang. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Backblech weitere 10 Minuten im Ofen ruhen.
Nehmen Sie die Backbleche vorsichtig heraus und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
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Pfeffernüsse Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 23, 2020, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Pfeffernüsse: Wenn Sie nicht wissen, wie man Pfeffer isst, sollten Sie es auf jeden Fall versuchen. Sie sind an der Reihe, diese köstlichen, würzigen Kekse, die so schnell wie möglich zubereitet werden, bei Ihnen zu Hause zuzubereiten.
Zutaten
220 g Allzweckmehl
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
1/2 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/2 Teelöffel Vanillepulver
1 Teelöffel Backpulver
125 g Zucker
125 g Butter, weich
1 Ei
Prise Salz
Methode
Das Mehl sieben und mit den Gewürzen und dem Zucker mischen.
Das Ei und die weiche Butter hinzufügen. Mit den Händen oder einem Standmixer den Teig verkneten, bis er eine einheitliche Konsistenz hat.
Teilen Sie den Teig in vier Stücke und rollen Sie diese zu vier langen Stangen.
Schneiden Sie die Riegel mit einem Messer in kleine walnussgroße Stücke. Jedes Stück zu einem kleinen Pfeffernuss-Keks rollen.
Legen Sie die Pfeffernüsse auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei 200 C (400 F) für etwa 8-10 Minuten oder bis sie schön goldfarben sind. Die Gesamtbackzeit hängt von der Größe der Pfeffernüsse ab.
Lassen Sie die Pfeffernüsse abkühlen und bewahren Sie sie in einer luftdichten Schachtel oder einem Glas auf.
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