Dies ist ein köstlich einfacher Kuchen, der, in einer Bündelform hergestellt, auch sehr auffällig aussieht. Die Süßkartoffel verleiht dem Kuchen eine natürliche Süße und verleiht ihm eine schöne feuchte Textur.
Inhaltsstoffe
250 ml (9 fl oz) Sonnenblumenöl, plus 2tsp
150 g (5oz) reines Mehl, plus 2tsp
500 g (1lb 2oz) Süßkartoffel (geschältes Gewicht)
200 g (7oz) dunkelbrauner Zucker
75 g (3oz) schwarzer Melassesirup
3 große Eier
200 g (7oz) Vollkorn-Vollkornmehl
2 Teelöffel Natriumbikarbonat
4 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel gemahlener Zimt
FÜR DIE GLASUR UND ZUM DEKORIEREN
100 g (3 ½oz) Puderzucker
1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
2 Würfel von kristallisiertem Ingwer, in dünne Streifen geschnitten
Wegbeschreibung
Den Ofen auf 180°C (160°C Lüfter) vorheizen, Markierung 4. In einer kleinen Schüssel 2 EL Öl mit 2 EL Mehl mischen und die Innenseite einer 26 cm (10,5in) großen Bunddose damit bestreichen.
Eine mittlere Pfanne mit Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln schälen, in 2 cm (¾in) große Stücke schneiden und 10-15 Minuten kochen, bis sie ganz weich sind. Abtropfen lassen und 1 Minute lang trocken dämpfen. In eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und zu einem Püree aufschlagen.
In einer grossen Schüssel das Öl, den Zucker, den Melassesirup und die Eier mit einem elektrischen Handrührer zu einem Püree schlagen. Das Kartoffelpüree untermischen.
In einer separaten großen Schüssel Mehl, Natriumbikarbonat, Ingwer und Zimt mischen. Die Eiermasse hinzufügen und unterheben, bis sie sich vermischt hat.
In die vorbereitete Kuchenform geben und 45 Minuten backen, bis die Masse gar ist und ein eingesteckter Spieß sauber herauskommt. Auf ein Drahtgitter legen und 15min in der Form abkühlen lassen. Vorsichtig auf ein Drahtgitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Die Glasur herstellen. Puderzucker und Ingwer zusammen sieben, 2 EL heisses Wasser einrühren und glatt rühren. Über den Kuchen träufeln und mit dem in Scheiben geschnittenen Ingwer bestreuen.
Quelle:https://www.goodhousekeeping.com/uk/food/recipes/a575849/sweet-potato-and-ginger-bundt-cake/
Reissalat Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juni 15, 2020, Letzte Aktualisierung am August 14, 2023
Im Sommer liebe ich einen schönen kalten Reissalat. Wenn ich Reis für eine Mahlzeit zubereite, verdoppele ich immer die Menge, damit ich daraus diesen wunderbaren Sommersalat zubereiten kann. Das ist eine echte Geschmackssensation – er kombiniert die Süße von Ananas und Sultaninen mit knackigem Mais und Paprika.
Es ist auch so einfach herzustellen. Ich kombiniere alle Zutaten mit gekochtem Reis und mache ein Dressing aus Olivenöl, Essig, Senfpulver und Zucker. Wenn man alles zusammenmischt, erhält man einen köstlichen Reisbeilagensalat, der gegrilltes Fleisch oder Fisch begleiten kann. Erstaunlich!
Um meine Version des Kalten Reissalats zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Inhaltsstoffe
1 Tasse Weißer Reis
4 Schalotten
1 Rote Paprika
310 Gramm Maiskörner
450 Gramm Ananas
⅓ Tasse Sultaninen
⅓ Teelöffel Olivenöl
2 Esslöffel Weißer Essig
¼ tsp Senfpulver
¼ tsp Zucker
1 Handvoll frische Blätter Koriander
Methode:
SCHRITT 1: DEN REIS KOCHEN
Folgen Sie den Anweisungen auf der Packung, um den weissen Reis zu kochen, bis er weich ist. Ich füge dem Kochwasser immer extra Salz hinzu. Abtropfen lassen und zum Abkühlen beiseite stellen.
SCHRITT 2: DEN VERBAND HERSTELLEN
Mischen Sie in einem kleinen Glas oder einer Flasche das Olivenöl, den weißen Essig, Senfpulver und Zucker. Schließen Sie den Deckel und schütteln Sie kräftig, um zu mischen.
SCHRITT 3: DEN SALAT ZUSAMMENSTELLEN
Den Reis mit den Schalotten, Paprika, Mais, Ananas und Sultaninen in eine grosse Schüssel geben. Über das Dressing gießen und gut vermischen.
SCHRITT 5: SERVIEREN
Sofort servieren, auf Wunsch mit Schalotten oder Koriander garniert.
Quelle:https://cook.me/recipe/cold-rice-salad/
Kartoffelrosen Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juni 15, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Ob püriert, gebacken oder gebraten, die Menschen betrachten Kartoffeln oft als ein Trostessen. Kartoffeln sind eine sehr gute Quelle für Vitamin B6 und eine gute Quelle für Kalium, Kupfer, Vitamin C, Mangan, Phosphor, Niacin, Ballaststoffe und Pantothensäure. Knusprig. Eine interessante Wendung bei langweiligen Backkartoffeln. Dies ist eine schöne Vorspeise zur Dekoration Ihres Familienessens an diesem Wochenende. Ganz gleich, ob Sie das Wochenende zu Hause verbringen oder Freunde zu einer Wochenendparty einladen möchten.
Inhaltsstoffe
6 Kartoffeln (Aloo)
1/2 Tasse Butter , geschmolzen
1-1/2 Teelöffel italienisches Gewürz
1-1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Koscheres Salz
1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer Pulver
2 Esslöffel Parmesankäse, gerieben (fakultativ)
Wie man ein knuspriges Kartoffelrosen-Rezept zubereitet
Um mit der Herstellung des Rezeptes für knusprige Kartoffelrosen zu beginnen, fetten Sie eine Muffin-Pfanne mit etwas geschmolzener Butter ein und legen Sie sie beiseite.
Den Ofen auf 200 Grad Celsius/400 Grad Fahrenheit vorheizen. Kartoffeln waschen und schälen.
Schneiden Sie sie mit einem Mandolinenschneider oder Gemüseschäler in Scheiben. Beiseite legen.
In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, das italienische Gewürz, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Gut mischen und beiseite stellen.
10 bis 12 Kartoffelscheiben der Länge nach, teilweise überlappend, in einer Reihe anordnen.
Die Reihe der Kartoffelscheiben mit der gewürzten Butter bestreichen.
Beginnen Sie mit der ersten Scheibe, rollen Sie sie vorsichtig zusammen und halten Sie alle Scheiben fest, um eine schöne Rosenknospe zu erhalten.
Legen Sie die Rose in den Becher einer Muffin-Pfanne. (Machen Sie eine Rose, die in Ihre Muffin-Pfanne passt).
Machen Sie alle 5 Rosen und bestreichen Sie die Oberteile mit der restlichen gewürzten Butter.
Streuen Sie etwas geriebenen Parmesan über jede Rose.
Backen Sie das Ganze 30 bis 35 Minuten lang, bis die Ränder braun und knusprig werden und die Kartoffeln durchgekocht sind.
Aus dem Ofen nehmen und sofort mit einer Dip-Sauce Ihrer Wahl servieren.
Quelle:https://www.archanaskitchen.com/crispy-potato-roses-recipe
Caillettes Rezept: Traditionelle Köstlichkeit zubereiten
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juni 15, 2020, Letzte Aktualisierung am August 13, 2023
Entdecken Sie ein authentisches Caillettes Rezept – eine französische Köstlichkeit aus Fleisch, Gemüse und Kräutern. Perfekt für herzhaften Genuss!
Lernen Sie es lieben, Leber zu essen! Mangold & Leber Caillettes sind Frikadellen, die aus einer Mischung aus gemahlenem Schweinefleisch und Leber, Zwiebeln, Knoblauch, Salbei und Mangold zubereitet werden. Sie sind so gut, dass Sie nicht einmal merken werden, dass die Leber da ist!
Inhaltsstoffe für bestes Caillettes Rezept
- 1 großes Stück Netzfett
- 240g Schweineleber, gemahlen, gekühlt
- 240g Schweinefleisch, gemahlen, gekühlt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Zehen Knoblauch, zerdrückt
- Schmalz
- 450g Schweizer Mangoldblätter, gehackt
- ¼ Tasse frische Petersilie, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Salbei, gehackt
- 12 frische Salbeiblätter
- ½ Lorbeerblatt, zerdrückt
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
Mischen Sie die Leber und das gemahlene Schweinefleisch zusammen und halten Sie sie gekühlt, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten.
Die Zwiebeln in etwas Schmalz anbraten, bis sie karamellisiert sind, etwa 10 Minuten.
Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute weitergaren.
Die gehackten Mangoldblätter hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie welk und hellgrün sind. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Petersilie, gehackten Salbei, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer mit dem Hackfleisch vermischen.
Die Zwiebel-Mangold-Mischung dazugeben und gut vermischen.
Zu Frikadellen formen.
Das Netzfett auslegen.
Ein ganzes Salbeiblatt auf das Netzfett legen und mit einem Fladen belegen.
Um das Netz herum schneiden und die Pastete einwickeln.
Mit den restlichen Blättern und Frikadellen wiederholen.
Braten Sie die Frikadellen in einer gusseisernen Pfanne, bis sie gar und außen goldbraun sind.
Quelle:https://www.reformationacres.com/2017/12/eat-liver-chard-caillettes-recipe.html
Boeuf Stroganoff: Köstliches Rezept für kulinarischen Genuss
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juni 15, 2020, Letzte Aktualisierung am August 13, 2023
Genießen Sie den kulinarischen Zauber Russlands mit unserem Boeuf Stroganoff Rezept. Erfahren Sie, wie Sie zartes Rindfleisch in einer reichhaltigen Sahnesauce mit Pilzen und Zwiebeln zubereiten können.
Unsere detaillierte Anleitung führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses klassischen Gerichts, das Luxus und Geschmack auf Ihrem Teller vereint. Servieren Sie es mit Beilage nach Wahl für einen wahrhaft exquisiten Genuss.
Leichtes Rindfleisch Stroganoff! Wenn Sie dieses einfache Eintopf-Rezept aus Rinderhackfleisch einmal probiert haben, werden Sie feststellen, dass für dieses Hausmannskost-Abendessen weder etwas Ausgefallenes noch teure Steakstücke erforderlich sind.
Es ist ein reichhaltiges und cremiges Komfort-Essen, das Sie immer wieder zubereiten möchten!
Einfaches Boeuf-Stroganoff-Rezept
Diese köstlichen Nudeln mit Rindfleisch und Champignons werden alle zusammen in einem Topf gekocht, was eine cremige Sauce und Geschmack bei jedem Bissen ergibt.
Es ist unglaublich herzhaft und absolut zufriedenstellend. Und es ist ein Abendessen, auf das sich jeder in der Familie einigen kann (solange Sie keine Pilz-Hasser haben, reichen Sie mir einfach ihre ungewollten Pilze).
Wie man Boeuf Stroganoff macht
- Maisstärkeaufschlämmung herstellen: Maisstärke mit 2 EL der Rinderbrühe in einer kleinen Schüssel verquirlen, beiseite stellen.
- Pfanne vorwärmen: 2 EL Olivenöl in einer 12-Zoll-Pfanne mit hohem Rand oder Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Gemüse anbraten, übertragen: Champignons und Zwiebeln zugeben und unter gelegentlichem Schwenken (etwa alle 3 Minuten) anbraten, bis es schön braun ist, etwa 10 Minuten.
Knoblauch hinzugeben und 1 Minute länger dünsten. Mischung auf ein Blatt Folie oder Teller übertragen.
- Rinderhackfleisch anbraten: Restliches 1/2 EL Öl in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rindfleisch in 6 Portionen brechen und in die Pfanne geben, leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Rindfleisch auf dem Boden anbraten lassen, ca. 3 Minuten, dann wenden und anfangen, das Rindfleisch zu zerkleinern, und weitergaren lassen, bis es fast gar ist, ca. 3 Minuten länger.
Überschüssiges Fett ablassen und würzen: Fett bei Bedarf abtropfen lassen (wenn Sie 90 % mageres Fett verwendet haben, sollten Sie das nicht brauchen), dann Paprika hinzufügen und 30 Sekunden länger kochen lassen.
- Flüssigkeiten hinzufügen: Restliche Rindfleischbrühe einfüllen und dabei die gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne aufkratzen. Dijonsenf, Worcestershire und Pilzmischung hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln kochen: Mischung zum Kochen bringen, Eiernudeln dazugeben und Mischung schwenken, zugedeckt die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen.
8.Sauce eindicken: Maisstärke mit dem Wasser verquirlen, dann in die Flüssigkeit in der Pfanne gießen, Mischung verrühren, zugedeckt weiterkochen, bis die Nudeln al dente sind, ca. 2 – 3 Minuten länger.
- Mit Sauerrahm abschliessen und garnieren: Vom Herd nehmen, saure Sahne dazugeben und schwenken. 1 Minute ruhen lassen.
Mit Petersilie bestreuen und warm servieren.
Tipps für das beste Rindfleisch-Stroganoff:
- Champignons und Zwiebeln anbraten. Wir bauen hier Geschmack auf, und hier fängt alles an. Diese karamellisierten Champignons und Zwiebeln und jede Menge Geschmack.
- Bräunen Sie das Rindfleisch an. Wenn ich „bräunen“ sage, meine ich nicht „durchkochen“, wie es viele Rezepte mit Rindfleisch tun.
- Ich meine, das Rindfleisch anbraten lassen. Könnten Sie sich vorstellen, einen Hamburger zu essen, der gedämpft wurde?
- Das wäre eklig, also schichten Sie das Rindfleisch hier nicht einfach in Schichten zusammen und dämpfen Sie es im Grunde genommen, breiten Sie es in Stücken aus und lassen Sie es am Boden anbraten.
- Würzen. Die Bräunung verleiht dem Fleisch eine zusätzliche Geschmacksschicht und die Gewürze fügen eine weitere hinzu.
- Der Paprika verleiht dem Fleisch einen traditionell süßlichen Geschmack, der Worcestershire einen tiefen Reichtum und der Dijon ein wenig Helligkeit. Seien Sie nicht zu sparsam mit dem Salz, wie bei jedem Rezept, würzen Sie nicht zu wenig, sonst fehlt es an Geschmack.
- Lassen Sie die Nudeln nicht zu lange kochen. Niemand will eine Schüssel Brei. Im Allgemeinen kochen diese Art von Eiernudeln schnell, also achten Sie darauf, dass sie nicht zu fest werden, und denken Sie daran, dass sie weiterkochen und bei Hitze mehr Flüssigkeit aufnehmen, deshalb koche ich sie gerne bissfest (leicht bissfest).
- Stellen Sie die saure Sahne so ein, dass die gewünschte Cremigkeit erreicht wird, und verwenden Sie leichte saure Sahne, um die Kalorien zu reduzieren. Sie können mit 1/2 Tasse beginnen und von dort aus weitermachen.
- Lassen Sie die Petersilie nicht aus. Es mag nur wie eine Garnierung aussehen, aber dieser Hauch von grüner Frische lässt es nicht nur attraktiver aussehen, sondern verleiht ihm auch einen Hauch des nötigen Geschmacks.
Inhaltsstoffe für Bestes Boeuf Stroganoff
- 1 Karton (960g) natriumarme Rinderbrühe, geteilt (4 Becher)
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 2 1/2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 360g baby bella (cremini) Champignons, gereinigt, in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 1 Tasse gehackte gelbe Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen, gehackt (1 Eßl.)
- 450g mageres Rinderhackfleisch
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 Teelöffel Worcestershire
- 240 g trockene Eiernudeln* (5 Tassen)
- 3/4 Tasse Sauerrahm,** bei Raumtemperatur ruhen lassen, während alles kocht
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Anleitungen
- In einer kleinen Schüssel Maisstärke mit 2 EL der Rinderbrühe verquirlen, beiseite stellen.
- 2 EL Olivenöl in einer 12-Zoll-Bratpfanne mit hohem Rand oder einem Topf auf mittlerer bis hoher Flamme erhitzen.
- Champignons und Zwiebeln dazugeben und unter gelegentlichem Schwenken (etwa alle 3 Minuten) ca. 10 – 12 Minuten dünsten, bis sie gebräunt sind.
- Knoblauch hinzugeben und 1 Minute länger dünsten. Mischung auf ein Blatt Folie oder Teller geben.
- Restliches 1/2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rindfleisch in 6 Portionen brechen und in die Pfanne geben, leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Auf dem Boden anbraten lassen, ca. 3 Minuten wenden und das Rindfleisch aufbrechen, dann weiterkochen lassen, bis es fast gar ist, ca. 3 Minuten länger.
- Bei Bedarf Fett abtropfen lassen (wenn Sie 90% mageres Rindfleisch verwenden, sollten Sie das nicht brauchen), dann Paprika hinzufügen und 30 Sekunden länger kochen lassen.
Gießen Sie die restliche Rindfleischbrühe ein, während Sie die gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne aufkratzen. Dijonsenf, Worcestershire und Pilzmischung hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Die Mischung zum Kochen bringen, Eiernudeln dazugeben und die Mischung schwenken, zugedeckt die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen.
- Maisstärkemischung noch einmal verquirlen, dann in der Pfanne*** in die Flüssigkeit geben, Mischung verrühren, zugedeckt weiterkochen, bis die Nudeln al dente sind, ca. 2 – 3 Minuten länger.
- Vom Herd nehmen, Sauerrahm dazugeben und schwenken. 1 Minute ruhen lassen.
- Mit Petersilie bestreuen und warm servieren.
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Quelle:https://www.cookingclassy.com/beef-stroganoff/
Arepas Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juni 14, 2020, Letzte Aktualisierung am September 7, 2020
Wer hätte gedacht, dass Arepas so einfach sind? Diese köstlichen Maiskuchen lassen sich im Handumdrehen zubereiten und sind unendlich anpassungsfähig. Experimentieren Sie mit Garnierungen wie Spiegeleiern, Guacamole und Cotija – einem trockenen und bröckeligen mexikanischen Käse.
Inhaltsstoffe
2 Tassen masarepa (siehe Anmerkung)
60g (etwa 1/2 Tasse) fein zerbröckeltes Queso-Fresko (optional, siehe Anmerkung #2 oben)
2 Tassen Wasser, plus weitere nach Bedarf
2 Teelöffel Pflanzenöl
Koscheres Salz
1/2 Pfund Mozzarella oder anderer gut schmelzender Käse, in Scheiben geschnitten oder gerieben
2 Teelöffel Butter
Wegbeschreibung
Toasterofen oder Ofen mit Gestell in der Mitte auf 325°F vorheizen. Masarepa, geriebenen Käse (falls verwendet), 1 Tasse Wasser und 1 Teelöffel Pflanzenöl in einer mittelgroßen Schüssel mischen und mit den Händen kneten, bis ein Teig entsteht. Nehmen Sie eine kleine Menge und drücken Sie sie zwischen den Handflächen flach. Wenn die Ränder reißen, kneten Sie jeweils einen Esslöffel mehr Wasser hinein, bis der Teig geschmeidig und glatt, aber nicht klebrig ist. Teig nach Geschmack mit Salz abschmecken, dann zugedeckt fünf Minuten ruhen lassen.
Teig in acht gleichmäßige Stücke teilen und zu Kugeln rollen. Auf einem hölzernen Schneidebrett oder einem normalen Schneidebrett mit einem Blatt Plastikfolie oder Pergamentpapier darauf wird jede Kugel zu einer Scheibe von etwa 5 Zoll Durchmesser und 1/4 Zoll Dicke flachgedrückt.
Legen Sie 1/4 des Käses in die Mitte einer Scheibe, wobei rundum eine 1/2-Zoll-Lücke verbleibt.
Legen Sie eine zweite Scheibe darauf und versiegeln Sie die Ränder sorgfältig rundum, wobei Sie versuchen, so viel Luft wie möglich aus der Mitte zu entfernen.
Formen Sie die Ränder der Arepa mit einer Hand so, dass eine gleichmäßige runde Scheibe entsteht.
Schmelzen Sie Butter in einer 12-Zoll-Gusseisen- oder Antihaftpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze (siehe Anmerkung #3 oben). Arepas zugeben und kochen, dabei um die Pfanne bewegen und gelegentlich drehen, bis die erste Seite fleckenweise verkohlt ist und sich eine trockene Kruste gebildet hat, etwa fünf Minuten lang. Die Arepas umdrehen und auf der zweiten Seite kochen, bis sich eine trockene Kruste gebildet hat, etwa fünf Minuten länger. Auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben, bis sie durcherhitzt sind und der Käse geschmolzen ist, etwa 10 Minuten. Sofort servieren.
Anmerkungen:
Masarepa ist dehydriertes gekochtes Maismehl. Es ist in der lateinischen Abteilung der meisten Supermärkte in welkeren weißen oder gelben Sorten erhältlich. Dieses Rezept verlangt weiße, aber sie können frei ersetzt werden. Beliebte Marken sind u.a. Goya und P.A.N. Wenn gewünscht, kann dem Teig zerbröselter Käse hinzugefügt werden. Je nach Feuchtigkeitsgehalt des Käses benötigen Sie möglicherweise nicht das gesamte Wasser. Ideal ist kolumbianischer Queso fresco. Wenn Sie ihn nicht finden können, ersetzen Sie ihn durch Cotija, Ricotta-Salata oder Feta.
Quelle:https://www.seriouseats.com/recipes/2012/04/cheese-stuffed-colombian-style-arepas-recipe.html
Rosensirup Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juni 14, 2020, Letzte Aktualisierung am August 14, 2023
Rezept für hausgemachten Rosensirup aus frischen, biologischen roten Rosen.
ZUSATZSTOFFE
3 große, nicht gespritzte, organische rote Rosen
500 ml (2 Tassen) Wasser
600 g (3 Tassen) Weißzucker
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Tropfen ätherisches PURE-Öl von Rose oder Geranie (völlig freigestellt)
ANWEISUNGEN
Spülen Sie die Rosenblütenblätter ab, um Staub zu entfernen.
Geben Sie sie in einen ausreichend großen Topf, fügen Sie Wasser und Zucker hinzu und bringen Sie sie unter ein- oder zweimaligem Rühren zum Kochen.
10 Minuten sehr sanft köcheln lassen, nicht zum Kochen bringen, da ich glaube, dass beim Kochen das gesamte ätherische Öl verdampft, Sie brauchen das Öl für Geschmack und Aroma.
Schalten Sie den Herd aus, nehmen Sie die heiße Herdplatte ab, fügen Sie den Zitronensaft hinzu und rühren Sie um, um zu mischen.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich das Aroma entwickeln/vertiefen kann.
Am nächsten Tag in eine sterilisierte Flasche oder ein sterilisiertes Glas abseihen und bei Raumtemperatur etwa einen Monat lang aufbewahren, obwohl ich es vorziehe, meinen Saft im Kühlschrank aufzubewahren, und er bis zu 2 Monate haltbar ist.
Quelle:https://www.linsfood.com/rose-syrup/
Gefüllte Weinblätter Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juni 14, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Diese gefüllten vegetarischen Traubenblätter sind ein klassisches mediterranes Rezept, das mit Kurzkornreis, Petersilie, Tomaten und Zwiebeln zubereitet wird – meine Lieblingsvorspeise!
Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor
Um zu beginnen, müssen Sie 2 Tassen Reis abmessen und den Reis hacken. Petersilie, Tomaten, grüne Zwiebeln und grüne Paprika fein hacken. Sie können eine Küchenmaschine verwenden, um es einfacher zu machen, aber es ist wichtig, sie fein zu hacken, da die gefüllten Traubenblätter etwa fingergroß sind. Daher wollen wir sicherstellen, dass alle Aromen bei jedem Bissen gut eingearbeitet sind.
Als nächste Zutat sind die Traubenblätter zuzubereiten. Sie kommen normalerweise in einem großen Glas mit Salzlake. Sie werden die Blätter also in kochendem Wasser einweichen wollen. Dann lässt man das Wasser ablaufen und stapelt sie auf einen Teller.
Schritt 2: Die Mischung vorbereiten
In Schritt eins haben Sie den schwierigen Teil erledigt. Jetzt geben Sie einfach alle Zutaten in eine Schüssel, fügen Salz und Pfeffer nach Geschmack und 1/4 Tasse Olivenöl hinzu. Gut umrühren und schon kann es losgehen. Es ist nicht nötig, den Reis im Voraus zu kochen.
Schritt 3: Rollen Sie die gefüllten Traubenblätter
Hier kommt der mühsame Teil. Und deshalb ist dies auch kein Rezept, das die meisten Menschen regelmäßig zubereiten. Es ist ein besonderer Leckerbissen, perfekt für Ferien und Dinnerpartys. Wenn ich es zubereite, lasse ich das Brötchen normalerweise für die Zeit nach dem Schlafengehen der Kinder liegen. Es ist irgendwie therapeutisch und dauert etwa eine Stunde, um 60 davon zu rollen. Ich lege die Mischung gerne in die Mitte des Blattes, falte die Seiten vorsichtig zusammen und rolle sie, wie man es beim Wickeln macht.
Tatsache: Ich rolle Traubenblätter, seit ich 12 Jahre alt bin. Ich habe es geliebt, meiner Mutter dabei zu helfen! Aber ich brauchte nur etwa 5-7 Blätter, um es richtig zu machen. Bei dir wird es genauso sein. Besonderen Dank an meine Schwiegermutter, dass sie diese Partie mit mir rollt!
Ehe man sich versieht, hat man einen ganzen Teller mit gefüllten Traubenblättern.
Schritt 4: Kochen Sie die gefüllten Traubenblätter
Nachdem ich die Traubenblätter gerollt habe, gebe ich große Tomatenscheiben auf den Boden eines großen, schweren Topfes. Sie können auch Kartoffeln oder alle zerrissenen Traubenblätter verwenden, die Sie finden. Dann füge ich die gefüllten Traubenblätter darüber. Auf jede Schicht füge ich gerne Salz und Pfeffer hinzu, beträufle sie mit etwas Olivenöl und wiederhole die Schichten.
Für 2 Tassen kurzkörnigen Reis gebe ich dann 5 Tassen kochendes Wasser in den Topf und bedecke ihn mit einem kleinen Teller, um die Blätter ruhig zu halten. Dann koche ich ihn, bis er zart, saftig und absolut verlockend ist! Glauben Sie mir, Sie werden sie direkt aus dem Topf essen, solange sie noch kochend heiß sind!
Und das Ergebnis sind kleine Bündel von perfekt gekochtem und gewürztem Reis, umhüllt von warmen und zitronigen Traubenblättern. Hier werden sich die Früchte Ihrer harten Arbeit auszahlen. Und Sie werden sich leicht wieder dabei ertappen, wenn Sie das nächste Mal einen besonderen Anlass haben.
Inhaltsstoffe
1 Glas Traubenblätter etwa 60-70 in Salzlake
2 Tassen kurzkörniger Reis
1 große Tomate, fein gehackt (etwa 3/4 Tasse)
1 Bund Petersilie, fein gehackt (ca. 1/2 Tasse)
1 Bund grüne Zwiebeln, fein gehackt (etwa 1/2 Tasse)
1/4 grüner Pfeffer fein gehackt (etwa 1/4 Tasse)
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
2 Teelöffel zerdrückte rote Paprika oder nach Geschmack
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1/4 Tasse Olivenöl + 1/2 Tasse
1 große Tomate in Scheiben geschnitten
3/4 Tasse Zitronensaft
Anleitungen
Traubenblätter & Füllvorbereitung
Nehmen Sie die Traubenblätter aus dem Glas und weichen Sie sie einige Minuten lang in einer großen Schüssel mit kochend heißem Wasser ein. Lassen Sie die Traubenblätter in einem Sieb abtropfen und stapeln Sie sie auf einem Teller.
Am besten decken Sie sie mit einem feuchten Tuch zu, damit sie nicht austrocknen, bis Sie sie rollen können.
Mischen Sie Reis, Tomaten, Petersilie, grüne Zwiebeln, grüne Paprika, Knoblauch und zerdrückten roten Pfeffer. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und beträufeln Sie die Mischung mit 1/4 Tasse Olivenöl. Gut verrühren.
Verpackung von Traubenblättern
Um die Traubenblätter zu füllen und zu rollen, legen Sie ein Traubenblatt flach auf ein Schneidebrett, schöpfen einen gehäuften Teelöffel der Reismischung in die Mitte des Traubenblattes, falten die Seiten vorsichtig ein und rollen es wie beim Wickeln.
Der Trick besteht darin, es so fest zu rollen, dass es sich beim Kochen nicht auflöst, aber nicht zu fest, da der Reis beim Kochen Platz braucht, um sich auszudehnen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die gesamte Füllung aufgebraucht ist.
Alles zusammenlegen
Alle eingewickelten Traubenblätter in eine Schale legen.
Den Boden eines großen Topfes mit Tomaten und/oder Kartoffeln auslegen und mit Salz/Pfeffer würzen. Das Gemüse am Boden dient dazu, die Traubenblätter vor dem Anbrennen am Boden zu puffern, während die Füllung kocht.
Ordnen Sie die gefüllten und gerollten Traubenblätter ordentlich in abwechselnden Reihen an, so dass sie den Umfang des Topfes vollständig bedecken. Vergewissern Sie sich, dass sie im Topf fest eingepackt sind, um zu verhindern, dass sie während des Kochens aufschwimmen und ausgepackt werden.
Jede Schicht mit einem Teil der 1/2 Tasse Olivenöl beträufeln und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn Sie den Topf mit allen Traubenblättern gefüllt haben, legen Sie einen Teller umgedreht auf die Traubenblätter im Topf. Als nächstes verwenden Sie etwas, um ihn zu beschweren (ein zweiter Teller funktioniert gut oder eine Schüssel voll Wasser). Dies hält die Traubenblätter an ihrem Platz und verhindert, dass sie während des Kochens schwimmen).
Fügen Sie so viel kochendes Wasser hinzu, dass die Traubenblätter und die Platte vollständig bedeckt sind. Ich verwende 5 Tassen Wasser für 2 Tassen Reis. Dann decken Sie den Topf zu und kochen bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang, bis das meiste Wasser absorbiert ist und der Reis gar ist.
Geben Sie den Zitronensaft auf die Traubenblätter und kochen Sie dann weitere 45 Minuten auf kleiner Flamme. Die Garzeit kann je nach Art des verwendeten Topfes und der Beheizung der Herdplatte variieren. Sie können ein Traubenblatt entfernen und prüfen, ob der Reis gar ist und das Blatt weich ist.
Vom Herd nehmen und unbedeckt abkühlen lassen. Auf eine Schüssel geben und warm oder bei Zimmertemperatur geniessen.
Quelle:https://feelgoodfoodie.net/recipe/stuffed-grape-leaves/
Kirsch Bananen Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juni 14, 2020, Letzte Aktualisierung am August 20, 2023
Fügen Sie einen Laib dieser Kirsch Schoko Chip mit Bananen zu Ihren Backplänen hinzu. Dieses einfache Bananenbrot ist mit Schokolade und Kirschen gefüllt. Fügen Sie eine Tasse Kaffee hinzu und genießen Sie ein köstliches Frühstück oder einen Nachmittagssnack.
Wie man Cherry Chocolate Chip mit Banane herstellt
Entleeren Sie Ihr Glas Maraschino-Kirschen sehr gut. Schneiden Sie jede Kirsche in Viertel und tupfen Sie sie trocken. Lassen Sie sie auf Papiertüchern liegen, bis Sie sie brauchen.
Butter, Zucker und Extrakt schaumig rühren, bis sie cremig sind. Ich liebe Mandel-Extrakt mit Kirschen, also habe ich ihn diesmal verwendet, aber Sie können auch Vanille verwenden, wenn Ihnen das lieber ist.
Fügen Sie die Eier, die zerdrückten Bananen und den griechischen Joghurt hinzu und schlagen Sie die Mischung noch einmal auf. Fühlen Sie sich frei, Sauerrahm zu ersetzen, wenn Sie keinen Joghurt haben. Beides funktioniert und schmeckt köstlich.
Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen und mischen Sie sie langsam unter die Bananenmischung.
Warum sinken meine Mix-in’s immer auf den Boden meines Bananenbrotes? Rühren Sie ein wenig Mehl unter die Kirschen. Das wird dazu beitragen, dass sie beim Backen nicht auf den Boden des Brotes sinken.
Backen Sie den Laib, bis ein Zahnstocher oder ein Messer, das in die Mitte eingeführt wird, mit nur wenigen klebrigen Krümeln herauskommt. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen, dann stürzen Sie das Brot auf einen Teller, um es vollständig auszukühlen.
Tröpfeln Sie die Glasur über die Oberseite des Brotes und lassen Sie es erstarren, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Oder essen Sie es, solange die Glasur klebrig und klebrig ist. Auf diese Weise ist es ziemlich lecker.
Inhaltsstoffe
Für den Kuchen
650g Glas Maraschino-Kirschen
1/2 Tasse Butter, weichgemacht
1 Tasse Zucker
1 Teelöffel Mandel-Extrakt
2 Eier
1 Tasse zerdrückte Banane (normalerweise 2 mittlere)
1/2 Tasse griechischer Joghurt
1 1/2 Tassen Mehl + 2 Teelöffel
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse Miniatur-Schokoladenstückchen
Für die Glasur
1 Tasse Puderzucker
2 Esslöffel Kirschsaft + 1 Teelöffel
Anleitungen
Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Besprühen Sie eine 9×5-Laibe-Pfanne mit Antihaft-Spray.
Öffnen Sie das Kirschglas und lassen Sie den Saft in eine Tasse ablaufen. Heben Sie den Saft für später auf.
Schneiden Sie jede Kirsche in Viertel und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Die gehackten Kirschen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen und beiseite stellen.
Butter, Zucker und Extrakt cremig schlagen. Eier, Banane und Joghurt hinzufügen und nochmals schlagen.
Die 1 1/2 Tassen Mehl, Backpulver und Salz verrühren und unter die Bananenmischung rühren.
2 Teelöffel Mehl unter die Kirschen rühren. Kirschen und Schokosplitter vorsichtig unter den Bananenteig heben.
In die vorbereitete Form gießen und 65-75 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher oder ein Messer, das in die Mitte eingeführt wird, mit ein paar klebrigen Krümeln herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Einen Teller darauf legen und das Brot aus der Pfanne stürzen. Das Brot aufrichten und vollständig abkühlen lassen.
Puderzucker und Kirschsaft verrühren. Über das abgekühlte Brot träufeln und erstarren lassen.
Quelle:https://insidebrucrewlife.com/cherry-chocolate-chip-banana-bread/
Amarenakirschen Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Juni 14, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
AMARENA KIRSCHEN:
Amarenakirschen sind kleine, dunkle Sauerkirschen aus der Region Emilia-Romagna in Italien. Sie werden in einem säuerlichen Zuckersirup konserviert, und diese besondere Marke enthält Zutaten wie Nelken, Zimt, Zitronenschale und süßes Mandelöl, eine wirklich spektakuläre Kombination. Es gibt noch eine andere Marke, die etwas beliebter ist, eine fast hundertjährige Tradition, eine kühle Porzellanflasche und (natürlich!) ein geheimes Siruprezept…
Meiner Meinung nach sind diese Kirschen alles, was eine Kirsche sein sollte – süß, etwas säuerlich, weich, aber dennoch köstlich, mit einem robusten Kirschgeschmack. Ich habe mir Gedanken darüber gemacht, wie man diese Kirschen beim Kochen verwenden kann; ich habe das Gefühl, dass ich ihren Geschmack wirklich hervorheben muss, also halten Sie in den kommenden Wochen Ausschau nach Rezepten. Ansonsten sind sie ein unglaublicher Belag für Eiscreme oder Panna Cotta. Ich stelle sie mir in einem einfachen Champagnercocktail vor oder über einem Biskuitkuchen mit Schlagsahne für eine Art Kirschkuchen. Sie sind als Frühstücksnahrung völlig legal, also kann ich mir nur vorstellen, wie unglaublich diese auf heißen Zimtwaffeln wären.
Leider sind diese köstlichen Kirschen nicht billig, weil sie aus Italien importiert werden und ein hochwertiges Produkt sind. ABER sie sind absolut splurge-würdig! und ich bin sicher, dass sie es weit bringen, wenn man nicht den Kühlschrank öffnet, den Deckel abreißt und sich in Intervallen wie ich mit dem Löffel füttert…
Zutaten
- 1500g Süßkirschen
- 350 g Zucker
- 1 EL Limettensaft
- 100 ml Amaretto
- 1 EL flüssiges Vanillearoma
- 1 Fläschchen Bittermandel-Aroma
Methode
Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Zucker und Kirschen in einen Topf geben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln, bis der Zucker geschmolzen ist und sich Kirschsaft gebildet hat. Dann 10–12 Minuten sirupartig einköcheln.
Limettensaft, Amaretto und Aromen einrühren. Nochmals ca. 10 Minuten köcheln. Die Kirschen mit Sirup in saubere Twist-off-Gläser füllen und verschließen. Kühl und dunkel lagern. Schmecken zu Vanilleeis oder süßen Cremes.