Inhaltsstoffe
1/4 Tasse Zucker
3 Esslöffel Maisstärke
1/4 Teelöffel Salz
1-1/2 Tassen Vollmilch
3 große Eigelb
2 Esslöffel Butter, gewürfelt
2 Teelöffel Vanille-Extrakt
1/2 Tasse schwere Schlagsahne, geschlagen
CAKE:
1/4 Tasse Zucker
1 Umschlag (1/4 Unze) aktive Trockenhefe
1/4 Teelöffel Salz
2-3/4 Tassen Allzweckmehl, geteilt
3/4 Tasse Vollmilch
1/3 Tasse Butter, gewürfelt
2 große Eier, Raumtemperatur
MANDELTOPPING:
1/4 Tasse Butter
3 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Zucker
1 Tasse Mandeln in Scheiben geschnitten
Wegbeschreibung
Zum Füllen Zucker, Maisstärke und Salz in einem kleinen schweren Topf mischen. In Milch aufschlagen. Bei mittlerer Hitze kochen und umrühren, bis sie eingedickt und sprudelnd ist. Hitze auf niedrige Hitze reduzieren; 2 Minuten länger kochen und rühren. Vom Herd nehmen. Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen. Eine kleine Menge der heissen Mischung mit dem Schneebesen zu Eigelb verquirlen; alles zurück in die Pfanne geben und ständig verquirlen. Leicht aufkochen lassen; kochen und 2 Minuten länger rühren. Vom Herd nehmen. Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist. Sofort in eine saubere Schüssel geben; Vanille einrühren. 30 Minuten abkühlen lassen. Plastikfolie auf die Oberfläche der Füllung drücken; kühl stellen, bis sie kalt ist.
Pudding vorsichtig verquirlen. Die Hälfte der geschlagenen Sahne unterheben. Die restliche Schlagsahne unterheben. Abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Während der Pudding abkühlt, Teig herstellen. In einer großen Schüssel Zucker, Hefe, Salz und 1 Tasse Mehl mischen. In einer kleinen Kasserolle Milch und Butter auf 120°-130° erhitzen. Zu den trockenen Zutaten geben; 1 Minute bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Eier hinzugeben; 1 Minute auf hoher Stufe schlagen. Genügend restliches Mehl unterrühren, um einen weichen Teig zu bilden (der Teig wird klebrig).
Teig auf eine gut bemehlte Oberfläche stürzen; zu einem glatten und elastischen Teig kneten, 6-8 Minuten. In eine gefettete Schüssel geben und einmal drehen, um die Oberseite einzufetten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
Während der Teig aufgeht, Mandelbelag herstellen. In einer kleinen Kasserolle bei mittlerer Hitze Butter, Honig und Zucker schmelzen. Kochen und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Vom Herd nehmen; Mandeln einrühren. Leicht abkühlen lassen und beiseite stellen.
Teig eindrücken. Auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen; zu einem 9-Zoll-Kreis rollen. In eine gefettete 9-Zoll-Springform geben und drücken, um die Form gleichmäßig mit Teig zu füllen. Mandelmischung über den Teig löffeln und leicht verteilen, so dass die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Die Form mit einem Küchentuch abdecken; an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich verdoppelt hat, 25-30 Minuten. Backofen auf 350° vorheizen. 25-30 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist. Auf einem Drahtgitter 10 Minuten abkühlen lassen. Seiten mit einem Messer von der Form lösen. 1 Stunde länger abkühlen lassen.
Kuchen vom Boden der Springform lösen. Kuchen mit einem langen gezackten Messer horizontal halbieren; Füllung auf dem Kuchen verteilen. Tortenoberteil wieder aufsetzen. Sofort servieren. Kuchenreste kalt stellen.
Waldmeistersirup Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 5, 2020, Letzte Aktualisierung am Juni 2, 2020
Zutaten
FÜR CA. 450 ML:
10 Stängel frischer Waldmeister
500 g Diamant Sirup -Zucker
375 ml Wasser
Methode
Waldmeister zusammenbinden, kopfüber aufhängen und am besten über Nacht anwelken lassen. Das intensiviert das Aroma.
Diamant Sirupzucker in heißem Wasser auflösen und aufkochen, bis die Lösung klar ist.
Waldmeister in den Sirup hängen und 3–4 Stunden ziehen lassen. Danach durch ein feines Sieb abseihen.
Sirup in einem großen Topf aufkochen und unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. In heiß ausgespülte Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.
Sauerteigbrot Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 5, 2020, Letzte Aktualisierung am August 17, 2023
Inhaltsstoffe drucken
Starter über Nacht
22 g 100% Hydratationssauerteig-Starter, ungefüttert
137 g Wasser bei Raumtemperatur
110 g Brotmehl
Endgültige Formel
600 g Brotmehl
80 g Roggenmehl
370 g Wasser bei Raumtemperatur
16g Salz
Über Nacht Starter, der 125% Hydratationsstarter ist
Wegbeschreibung
Für die über Nacht hergestellte Vorspeise rühren Sie abends die 100%ige Hydratationssauerteigvorspeise um und entnehmen Sie 22 g in einer Schüssel. Zuerst das Wasser hinzufügen und gut umrühren. Mehl hinzufügen und umrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur 12-14 Std. (über Nacht) ruhen lassen. (Für die Sauerteigvorspeise mit 100%iger Hydratation – Sie können sie entweder selbst machen, wie hier gezeigt – oder von einem Freund nehmen, der sie hat, oder im Fachgeschäft kaufen).
Mischen Sie morgens in einer großen Schüssel die Mehle mit Wasser und der Übernacht-Vorspeise, bis sie gut vermischt sind. Lassen Sie den Teig 30 Minuten lang ruhen (Autolyse).
Das Salz hinzufügen und von Hand 5-8 Minuten kneten.
Das Innere einer breiten Schüssel mit ein wenig Pflanzenöl abwischen. Legen Sie den Teig in diese breite Schüssel, so dass der Teig gedehnt und gefaltet werden kann, ohne ihn aus der Schüssel zu nehmen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur 2,5 Stunden gären und falten Sie ihn bei 50 Minuten.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche stürzen. Teilen Sie den Teig in zwei Stücke. Formen Sie sie in Form einer Kugel. Die Kugeln mit Mehl bestreuen, zudecken und 15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit zwei runde Schüsseln mit 2 Küchentüchern vorbereiten, die mit Mehl bestreut werden. Die Teigkugeln mit der Naht nach oben zusammenfügen, mit den Rändern des Tuches abdecken und 2 oder 2,5 Stunden bei Raumtemperatur gären lassen. Sie werden wissen, dass es fertig ist, wenn Sie den Teig mit dem Finger drücken und er langsam zurückkommt.
Den Backofen mit Backstein auf 475 F (240 C) vorheizen, oder falls Sie keinen haben, ein Backblech vorheizen. Stellen Sie einen kleinen Topf mit Wasser auf den Boden des Ofens, um Dampf zu erzeugen. Drehen Sie die gegarten Laibe auf ein Pergament und rillen Sie sie ein. Einige Tipps können Sie hier sehen. Legen Sie sie vorsichtig auf den vorgewärmten Backstein oder die Rückseite des Backblechs.
Backen Sie 15 Minuten lang mit Dampf, nehmen Sie dann den Topf mit Wasser aus dem Ofen und backen Sie weitere 15-20 Minuten ohne Dampf.
Auf einem Drahtgitter abkühlen lassen. Vor dem Schneiden mindestens 2 Std. vollständig auskühlen lassen.
Kräuterquark Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 4, 2020, Letzte Aktualisierung am September 6, 2023
Zutaten für Kräuterquark Rezept
500 g Quark
2 Esslöffel Milch
50 g frische Petersilie
30 g frischer Dill
30 g frisches Basilikum
5-10 frische Minze-Blätter
Saft einer halben Meyer-Zitrone
2 Teelöffel Honig
Salz
ANWEISUNGEN
Hacken Sie alle Ihre Kräuter sehr fein.
Mischen Sie alle Zutaten zusammen.
Salzen Sie nach Geschmack.
Voilà fertig!
Ceviche Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 4, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
ZUSATZSTOFFE
450 g gekochte Garnelen, geschält und geköpft
½ Becher (120ml) frisch gepresster Orangensaft*
¼ Becher (60ml) frisch gepresster Zitronensaft
¼ Becher (60ml) frisch gepresster Limettensaft
1 Tasse gewürfelte reife Strauchtomaten**
1 Tasse gewürfelte Gurke (Kerne entfernt; könnte Jicama oder gewürfelten geschälten Apfel ersetzen)
1 Jalapeño-Pfeffer, Kerne und Hackfleisch***
¼ Becher gehackter frischer Koriander (kann etwa 2 Esslöffel frisch geschnittenen Schnittlauch ersetzen)
¼ Tasse gehackte rote Zwiebel
1 Avocado, entkernt und gewürfelt
Koscheres oder Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Zum Servieren: Tortilla-Chips, Tostadas oder teilweise ausgehöhlte Avocadohälften
ANWEISUNGEN
In einer kleinen Schüssel den Orangen-, Zitronen- und Limettensaft verquirlen. beiseite stellen
Schneiden Sie die Garnelen in ½-Zoll-Stücke und geben Sie sie in eine große, nicht reagierende Schüssel.
Tomaten, Gurke, Jalapeño, Koriander und rote Zwiebel zu den Garnelen geben. Gießen Sie die Saftmischung ein und verrühren Sie dann die Zutaten. Zugedeckt mindestens 30 Minuten oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Kurz vor dem Servieren die Ceviche mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen (ich verwende etwa ¼ Teelöffel von jedem) und dann die Avocado unterheben.
Gekühlt mit Tortilla-Chips zum Aushöhlen, auf einer Tostada oder sogar in einer teilweise ausgehöhlten Avocadohälfte servieren. Es ist nicht traditionell, aber Sie können die Ceviche auch über Reis oder einem Korn Ihrer Wahl servieren, um die schmackhaften Säfte aufzusaugen. Ceviche genießt man am besten an dem Tag, an dem sie zubereitet wird, aber die Reste dieser gekochten Sorte sind technisch gesehen 3-4 Tage im Kühlschrank haltbar. Um die beste Textur zu erhalten, versuchen wir jedoch, die Reste am nächsten Tag zu verzehren.
ANMERKUNGEN
*Ich empfehle, keinen Zitronen-, Limetten- oder Orangensaft aus einem Behälter zu verwenden. Frisch gepresster Saft ist für beste Ergebnisse notwendig. (Auch wenn es besonders verlockend sein kann, einfach aus dem Krug Orangensaft in den Kühlschrank zu gießen!)
**Es können alle guten Tomaten der Saison verwendet werden. „Fleischigere“ Tomaten wie Pflaumen funktionieren gut, aber auch süße Traubentomaten könnten verwendet werden. Wenn Sie eine in größere Scheiben geschnittene Tomate verwenden, entfernen Sie einfach die samenartigen Klümpchen und lassen Sie den überschüssigen Saft ablaufen.
***Wenn Sie ein wenig Hitze genießen, reservieren Sie einige der Kerne und fügen Sie sie nach Belieben zur Ceviche hinzu. Oder fügen Sie einen Spritzer Ihrer Lieblingsscharfsoße hinzu.
Quelle:https://fountainavenuekitchen.com/cheater-shrimp-ceviche/
Linsen und Spätzlen Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 4, 2020, Letzte Aktualisierung am August 22, 2023
Inhaltsstoffe
Für den Linseneintopf:
1 Tasse grüne oder braune Linsen (vorzugsweise ‚Alb-Leisa‘-Linsen)
2 Esslöffel Butter
1 Zwiebel, fein gehackt, etwa 1/2 Tasse
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Chili, entkernt und fein gehackt (optional, mehr oder weniger nach Geschmack)
1 kleiner Lauch, nur der weiße Teil, fein gehackt, etwa 1 Tasse
1/2 Tasse geräucherter Speck, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Tasse trockener Rotwein (vorzugsweise ‚Trollinger‘ aus Süddeutschland)
3 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
1 mittelgroße Stärkekartoffel, geschreddert
1 Lorbeerblatt
1/2 Tasse Möhren, gewürfelt in 1/4-Zoll-Würfel
1/2 Tasse Knollensellerie (Sellerie-Wurzel), gewürfelt in 1/4-Zoll-Würfel
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Zucker
Rotweinessig, nach Geschmack (ich verwende etwa 2 Esslöffel)
schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Zu dienen:
4 Wiener Würstchen
2 Esslöffel Butter
4 Portionen Spätzle
Crème fraîche (fakultativ)
Senf (fakultativ)
Anleitungen
Weichen Sie die Linsen ein:
Lassen Sie die Linsen vor dem Kochen mindestens 4 Stunden lang in reichlich Wasser einweichen. Verwerfen Sie das Einweichwasser und spülen Sie die Linsen mit kaltem Wasser ab.
Die Linsen kochen:
Erhitzen Sie die Butter in einem Schnellkochtopf oder Suppentopf bei mittlerer Hitze. Zwiebel, Knoblauch, Chili (falls verwendet), Lauch und Speck hinzufügen. Die Mischung 3-4 Minuten lang anschwitzen. Fügen Sie dann das Tomatenmark hinzu und lassen Sie die Mischung eine weitere Minute schwitzen. Fügen Sie den Rotwein hinzu, bringen Sie ihn zum Kochen und reduzieren Sie ihn um 3/4, bis er einer dicken Glasur ähnelt. Dann die Linsen, die Hühner- oder Gemüsebrühe, die zerkleinerten Kartoffeln und das Lorbeerblatt hinzufügen. Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, kochen Sie die Linsen 6-8 Minuten auf der Hochdruckstufe und lassen Sie den Druck danach auf natürliche Weise abklingen. Wenn Sie einen normalen Suppentopf verwenden, decken Sie den Topf zu und lassen Sie den Eintopf 25-30 Minuten köcheln.
Beenden Sie den Eintopf und bereiten Sie Ihre Beilagen vor:
Fügen Sie Möhren, Sellerie und getrockneten Thymian zum Eintopf hinzu und lassen Sie den Eintopf noch 5-10 Minuten köcheln, bis das Gemüse und die Linsen nach Ihrem Geschmack zart sind. Den Herd ausschalten, Zucker hinzufügen und mit Rotweinessig, Pfeffer und Salz abschmecken. Geben Sie die Wiener Würste in den Eintopf und lassen Sie ihn zugedeckt 5 Minuten ziehen (Sie können die Wiener Würste auch in einem separaten Topf mit heißem, aber nicht siedendem Wasser erhitzen).
In der Zwischenzeit die Butter in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Spätzle leicht anbraten, bis sie durchgewärmt sind.
Traditionell werden die Spätzle und der Linseneintopf nicht gemischt, sondern nebeneinander serviert, wie Sie auf dem Bild sehen können. Jeder Gast kann sie dann am Tisch nach Belieben miteinander vermischen. Crème fraîche und Senf sind beliebte Gewürze, die Sie nach Belieben hinzufügen können.
Quelle:https://mygermantable.com/lentil-stew-with-spatzle-linsen-mit-spatzle-swabias-hidden-signature-dish/
Kasnocken Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 4, 2020, Letzte Aktualisierung am August 22, 2023
Inhaltsstoffe
2 Eier
1/2 Tasse Milch
1/2 Teelöffel Salz
Kneifen Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
Kneifen Sie frisch geriebene Muskatnuss
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
Topping:
2 Esslöffel ungesalzene Butter geteilt
1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
1 Tasse zerkleinerter oder gewürfelter Pingauzer Bierkäse oder Gruyere/Alpenkäse
Dünn geschnittener Schnittlauch zum Garnieren
Anleitungen
Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zusammen. Das Mehl nach und nach vorsichtig unterrühren, bis es sich gerade vermischt hat. Nicht übermischen. Wenn das Mehl zu dickflüssig ist, etwas mehr Milch hinzufügen. Wenn es zu dünn ist, etwas mehr Mehl hinzugeben. 20 Minuten ziehen lassen.
In einer großen Gusseisen- oder Antihaftpfanne 1 Esslöffel Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Die Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Auf einen Teller geben.
Während die Zwiebeln karamellisieren, einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Eine Spätzlepresse oder ein grosses Lochsieb über den Topf legen und mit Teig füllen. Schieben Sie die Presse hin und her oder verwenden Sie einen Holzlöffel, um den Teig durch die Löcher des Siebes zu drücken, damit die Knödel entstehen. Kochen, bis die Knödel nach oben schwimmen. Mit einem Sieb herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und den restlichen Esslöffel Butter schmelzen lassen. Sobald sie gut erhitzt ist, die gekochten Knödel hinzufügen und mit dem Käse schwenken, bis sie geschmolzen sind. Lassen Sie die Pfanne einige Minuten lang ungestört, damit sich eine goldbraune Kruste am Boden und an den Seiten der Knödel bildet.
Vom Herd nehmen und heiß mit den karamellisierten Zwiebeln und Schnittlauch bestreut servieren.
Hier ist unser Lieblingsrezept für mehr Käsespätzle: Schnelle Käsespätzle
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Quelle:https://tarasmulticulturaltable.com/kasnocken/
Rosinenstuten Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 4, 2020, Letzte Aktualisierung am August 24, 2023
Zutaten
1 kg Mehl
1 Würfel frische Hefe (42 g)
100 g Zucker
1/2 l lauwarme Milch
100 g Rosinen
1/2 TL Salz
100 g weiche Butter
Butter für die Form
Mehl für die Arbeitsfläche
1 Eigelb
Methode
Die Hälfte des Mehls in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken, die Hefe hineinbröckeln. 1 TL Zucker und ca. 50 ml lauwarme Milch dazugeben, etwas Mehl darüberstäuben und den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.
Die Rosinen waschen, abtropfen lassen und trocken tupfen. Mit etwas Mehl bestäuben.
Den restlichen Zucker, Salz und Butter zum Vorteig geben und unterarbeiten. Nach und nach das übrige Mehl, die restliche Milch und die Rosinen dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen, bis er sein Volumen etwa verdoppelt hat. Die Backform mit Butter einfetten.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, in die Form füllen und zugedeckt noch einmal 10 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig der Länge nach einschneiden, mit dem verquirlten – Eigelb bestreichen. Im Ofen auf der unteren Schiene ca. 1 Std. backen.
Den Stuten aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und auf einem Backgitter auskühlen lassen. In Scheiben geschnitten und nach Belieben mit etwas Butter bestrichen servieren.
Gyoza Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 3, 2020, Letzte Aktualisierung am August 17, 2023
Diese Gyoza sind mit einer Kombination aus Tempeh, Pilzen, Gemüse und Gewürzen gefüllt, um einen superleckeren veganen Knödel herzustellen.
Inhaltsstoffe
Für die Gyoza:
4 Tassen lose gepackter, fein gehackter Napa-Kohl, nur weiche, grüne, blättrige Teile
1 Teelöffel feinkörniges Meersalz
230 g Tempeh, fein gehackt, um wie Hackfleisch zu sein
50 g Crimini-Pilze (auch bekannt als Baby-Bellas), fein gehackt
4 Teelöffel frisch geriebener Ingwer (mit einer Mikroreibe)
4 Zehen Knoblauch, sehr fein gehackt
2 grüne Zwiebeln, sehr fein gehackt
4 Teelöffel rote/dunkle Misopaste
1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
1 Esslöffel Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
1 Teelöffel geräucherter Paprika
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer, wahlweise
1/4 Teelöffel Kokosnusszucker (oder Süßstoff Ihrer Wahl)
30 runde Knödelpackungen
Zum Kochen der Gyoza:
1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
1/4 Tasse Wasser
Für die Dip-Sauce:
6 Esslöffel Sojasauce (oder glutenfreie Tamari)
3 — 5 Esslöffel ungewürzter Reisessig
Mehrere Tropfen Chiliöl („Rayu“) oder geröstetes Sesamöl
Anleitungen
Machen Sie die Gyoza:
Den fein gehackten Napa-Kohl mit dem Meersalz in eine große Schüssel geben und für 10 Minuten beiseite stellen. Wenn die 10 Minuten vorbei sind, drücken Sie den Kohl mit beiden Händen fest zusammen, um das überschüssige Wasser abzulassen und zu verwerfen (dies verhindert, dass die Gyoza breiig werden), und geben Sie den Kohl dann in eine saubere, tiefe Schüssel.
Fügen Sie das Tempeh, die Pilze, Ingwer, Knoblauch, grüne Zwiebel, Misopaste, Sesamöl, Maisstärke, geräucherten Paprika, Cayennepfeffer (falls verwendet) und Kokosnusszucker hinzu. Alles mit den Händen vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Schaufeln Sie die Mischung mit den Händen zu einer Kugel, heben Sie sie an und werfen Sie sie dann zurück in die Schüssel. Wiederholen Sie dies mehrmals, damit die Mischung besser zusammenklebt.
Stellen Sie eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser auf eine saubere Arbeitsfläche. Legen Sie eine Knödelhülle auf eine trockene Arbeitsfläche und geben Sie einen Teelöffel der Fleischmischung in die Mitte der Hülle. Ziehen Sie mit einer Fingerspitze, die mit Wasser befeuchtet ist, eine Linie entlang der Hälfte des Randes der runden Hülle. Falten Sie die Hülle um, um die Füllung einzuschließen, und drücken Sie die Hülle in der Mitte zusammen, um die Ränder an dieser Stelle zu versiegeln. Halten Sie den gefüllten Halbkreis in der linken Hand, falten Sie die Oberseite des Deckblattes von der Mitte nach außen und drücken Sie es an die flache Kante des hinteren Randes des Deckblattes. Legen Sie den gefüllten Knödel mit dem gefalteten Rand des Deckblattes nach oben beiseite. Wiederholen Sie diesen Vorgang, um insgesamt 30 Knödel herzustellen.
Die Gyoza kochen:
1 Esslöffel geröstetes Sesamöl in einer großen Pfanne mit dicht schließendem Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Legen Sie vorsichtig so viele Gyoza, wie ohne Berührung in die Pfanne passen, mit dem Rand des Faltenwickels nach oben in die Pfanne. Die Gyoza 3 Minuten lang kochen, oder bis die Böden schön braun sind. Kontrollieren Sie den Fortschritt, indem Sie 1 oder 2 Gyoza an ihrem gefalteten Rand anheben.
Wenn die Böden schön gebräunt sind, benutzen Sie den Deckel der Pfanne, um sich abzuschirmen, und gießen Sie vorsichtig 1/4 des Wassers hinein. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne, um die Feuchtigkeit einzuschließen, und senken Sie dann schnell die Hitze ab, um die Flüssigkeit auf einem bloßen Sieden zu halten.
Überprüfen Sie die Gyoza nach 2 Minuten. Wenn die Hüllen leicht durchscheinend erscheinen und sich die Füllung bei leichtem Druck mit einem Löffel fest anfühlt, entfernen Sie den Deckel und erhöhen Sie die Hitze leicht. Fahren Sie mit dem Kochen fort, bis das gesamte Wasser verdampft ist und nur noch das Öl übrig bleibt (ca. 2 Minuten). Sobald Sie ein brutzelndes Geräusch hören, schütteln Sie die Pfanne. Die Gyoza sollte hin und her gleiten. Wenn sie an der Pfanne zu kleben scheinen, bewegen Sie die Pfanne vom Herd weg und setzen Sie den Deckel für einen Moment wieder auf. Nehmen Sie die Gyoza mit einem breiten, flexiblen Spatel aus der Pfanne. Wenn Sie möchten, drehen Sie sie um, so dass die verbrannte Oberfläche nach oben zeigt. Die restlichen Gyoza auf die gleiche Weise kochen. Servieren Sie die Gyoza heiß, begleitet von der Dip-Sauce.
Machen Sie die Dip-Sauce:
Während die Gyoza kochen, machen Sie die Dip-Sauce, indem Sie die Sojasauce (oder Tamari) und 3 Esslöffel Reisessig mischen. Wenn die Dip-Sauce saurer sein soll (wie ich), fügen Sie nach Belieben zusätzlichen Reisessig hinzu. Fügen Sie einige Tropfen Chiliöl oder geröstetes Sesamöl zur Dip-Sauce hinzu, um noch mehr Geschmack hinzuzufügen.
Mehr Dip Sauce Rezepte:
HINWEIS:Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Quelle:https://www.lafujimama.com/vegan-gyoza/
Leckeres Abendessen Warm: Köstliche Genüsse genießen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 3, 2020, Letzte Aktualisierung am April 16, 2024
Erleben Sie kulinarischen Genuss mit einem leckeren, warmen Abendessen. Entdecken Sie köstliche Rezepte, die Gemütlichkeit und Geschmack auf Ihren Teller bringen.
Wie lange gart es im Ofen?
Wir braten unser Schweinefilet zuerst an und lassen es dann etwa 45 Minuten im Ofen garen.
Bei welcher Temperatur sind Schweinefleisch und Sauerkraut fertig gegart?
Das Schweinefilet ist fertig, wenn die Innentemperatur 160º erreicht hat.
Mit welcher Kochflüssigkeit lässt sich das Schweinefleisch am besten schmoren?
Wir verwenden beim Kochen von Schweinefleisch gerne Bier. Ein reichhaltiges Stout oder getoastetes Lagerbier funktionieren beide. Wenn Sie Apfelwein lieben, funktioniert das auch. Haben Sie noch Apfelwein im Kühlschrank? Das wird die Äpfel ergänzen.
ZUSATZSTOFFE
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
450g Schweinefilet
Koscheres Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Esslöffel Butter
1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel verpackter brauner Zucker
200g Bier oder Apfelwein
1 großer säuerlicher Apfel, in dünne Scheiben geschnitten
1 Teelöffel Kümmel, wahlweise
450 g Sauerkraut, abgetropft
RICHTLINIEN
Ofen auf 350° vorheizen. Schweinefleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze Öl erhitzen.
Schweinefleisch zugeben und von allen Seiten anbraten, bis es rundum goldbraun ist, etwa 8 Minuten. Beiseite stellen.
Butter hinzugeben und schmelzen lassen. Zwiebel und Äpfel hinzufügen und ca. 4 Minuten kochen lassen, bis sie weich werden. Sauerkraut, braunen Zucker, Bier und Kümmel unterrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und das angebratene Schweinefleisch darauf legen.
Den Topf abdecken, dann in den Ofen schieben und backen, bis das Schweinefleisch eine Innentemperatur von 160° erreicht, etwa 45 Minuten.
Quelle:https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a25621236/pork-sauerkraut-recipe/