Dieses Rezept für eine saftig-fruchtige Zitronenrolle Rezept ist sehr zu empfehlen. Die Creme wird dabei mit Sahne zubereitet.
Zutaten für Beste Zitronenrolle Rezept
Für den Teig:
6 Ei(er)
150 g Mehl (405)
180 g Zucker
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
500 ml Sahne
100 g Zucker
5 EL Zitronensaft
2 EL Zitronenschale, abgeriebene
1 Tüte/n Sahnesteif
Außerdem:
Puderzucker zum Bestäuben
![Zitronenrolle Rezept](https://essenrezept.de/wp-content/uploads/2021/07/Zitronenrolle-Rezept.jpg)
Methode
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 5 EL heißem Wasser steif aufschlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen. So lange weiter schlagen, bis der Zucker sich gelöst hat. Während des Schlagens nach und nach die Eigelbe hinzugeben. Das Mehl und das Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf streichen. Den Biskuit im vorgeheizten Backofen bei 150°C 12-15 Minuten backen, bis er eine leicht goldbraun ist.
Jetzt ein sauberes Geschirrtuch mit etwas Zucker bestreuen. Den Biskuit auf das Tuch stürzen und das Papier vorsichtig, aber zügig, abziehen. Anschließend den Biskuit mit Hilfe des Tuches einrollen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Für die Füllung die Sahne mit Sahnesteif, Zitronensaft und Zitronenschale aufschlagen. Dabei den Zucker langsam einrieseln lassen.
Den völlig ausgekühlten Biskuit wieder vorsichtig aufrollen. Die Zitronencreme darauf streichen und den Biskuit vorsichtig wieder einrollen. Mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.
Mehr Zitronen Rezepte:
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Gewürzgurken Rezept
Eingelegte Gewürzgurken Rezept kann man natürlich auch kaufen, aber selbstgemacht schmeckts einfach viel besser, probieren Sie das Rezept einmal aus!
Zutaten für Beste Gewürzgurken Rezept
5 kg Gurke(n) (Einlegegurken)
3 große Zwiebel(n)
200 g Meerrettich
3 Liter Wasser
¾ Liter Essig, 10% Säure
300 g Zucker
150 g Salz
1 Bund Dill und Bohnenkraut
2 EL, gestr. Pfefferkörner und Senfkörner
1 Beutel Einmachhilfe (Gurkenfest)
![Gewürzgurken Rezept](https://essenrezept.de/wp-content/uploads/2021/07/Gewürzgurken-Rezept.jpg)
Methode
Die Gurken waschen und gut abtropfen lassen.
Zwiebeln und Meerrettich in 1 cm starke Scheiben schneiden. Die Gurken mit den Zwiebeln und dem Meerrettich in einen Steintopf schichten. Man kann auch ein anderes luftdicht verschließbares Gefäß verwenden.
Aus dem Wasser und Essig mit den Gewürzen einen Sud aufkochen. Das Gurkenfest in den kochenden Sud geben. Nun den heißen Sud durch ein Sieb über die Gurken schütten. Die Gurken mit einem Teller oder Schneidebrettchen beschweren, damit sie reichlich mit dem Sud bedeckt sind.
Alles noch luftdicht verschließen und etwas 10 Tage ruhen lassen. Die Gurken halten sich so bis zu einem Jahr.
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Blaukraut Rezept
Blaukraut Rezept; Eine köstliche und gesunde Beilage gelingt mit diesem Rezept. Das saftige Blaukraut schmeckt toll zu Braten und anderen Fleischgerichten.
Zutaten für Beste Blaukraut Rezept
1 kg Rotkohl, (Blaukraut)
50 g Schweineschmalz oder Gänseschmalz
1 Zwiebel(n)
2 Äpfel
1 EL Zucker
2 EL Essig
¼ Liter Wasser
Salz
1 Lorbeerblatt
2 Nelke(n)
2 TL Mehl, zum Binden
4 EL Rotwein
![Blaukraut Rezept](https://essenrezept.de/wp-content/uploads/2021/07/Blaukraut-Rezept.jpg)
Methode
Blaukraut putzen, waschen, Kopf vierteln, Strunk entfernen. Blaukraut hobeln oder fein schneiden.
In heißem Fett gewürfelte Zwiebel, Zucker und fein geschnittene Äpfel andünsten, Blaukraut zugeben und sofort Essig darüber gießen, damit es eine schöne Farbe erhält. 10 Minuten zugedeckt dünsten. 1/4 – 3/8 Liter Wasser aufgießen, Salz und Gewürze dazugeben.
Zugedeckt ca. 30 – 45 Minuten weich dünsten. Bei Bedarf heißes Wasser aufgießen.
Nach Belieben mit angerührtem Mehl binden, mit Rotwein abschmecken.
Super Beilage zu Braten, Schmorbraten, Wild oder Geflügel!
Mehr Blaukraut Rezepte:
Fruchtiger Rotkohl mit Portwein
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Zitronenlimonade Rezept
Selbstgemachte Zitronenlimonade Rezept ist fruchtig und erfrischend. Die eigene Limonade selbst kreieren mit diesem Rezept macht Spaß und schmeckt.
Zutaten für Beste Zitronenlimonade Rezept
3 Zitrone(n), Bio
50 g Puderzucker
1 ½ Liter Mineralwasser
![Zitronenlimonade Rezept](https://essenrezept.de/wp-content/uploads/2021/07/Zitronenlimonade-Rezept.jpg)
Methode
Zitronen heiß abwaschen. Die Schale mit einem Sparschäler abziehen. Zitronen auspressen. Saft und die Schalen mit dem Puderzucker in einen Krug geben und mit dem Mineralwasser auffüllen, den Krug mit Frischhaltefolie verschließen. Das Getränk gekühlt ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Durch ein Sieb in Flaschen gießen und kalt stellen bis zum Verzehr!
Mehr Zitronenlimonade Rezept
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Amerikanische Zitronenlimonade
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Fleischpflanzerl Rezept
Fleischpflanzerl Rezept; Schon als Kind gewinnt man sie lieb und diese Zugeigung endet meist niemals. In sind sie unter dem Namen Fleischpflanzerl so beliebt.
Zutaten für Beste Fleischpflanzerl Rezept
500 g Hackfleisch, gemischt, Rind und Schwein
3 Ei(er), Größe M
2 Brötchen, vom Vortag
½ Bund Petersilie oder 2 EL TK-Petersilie
2 m.-große Zwiebel(n)
2 EL Butterschmalz oder Butter
2 EL Senf, mittelscharf
Salz und Pfeffer
n. B. Paprikapulver, rosenscharf
Öl, für die Pfanne
![Fleischpflanzerl Rezept](https://essenrezept.de/wp-content/uploads/2021/07/Fleischpflanzerl-Rezept.jpg)
Methode
Die Brötchen in kleine Würfel schneiden oder in kleine Stücke reißen, wer möchte, kann sie auch zu Bröseln reiben. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und verrühren. Dann über die gewürfelten Brötchen geben und gut einziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocknen und hacken. Die Zwiebeln sehr fein würfeln, in Butter bzw. Butterschmalz glasig dünsten, dann etwas abkühlen lassen.
Hackfleisch, Petersilie, Zwiebeln, Brötchen-Eier-Masse und 2 EL Senf in eine Schüssel geben und alles miteinander verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver (edelsüß geht auch, besser ist aber scharf) abschmecken. Aus der Masse ca. 8 – 10 Frikadellen formen.
Öl in der Pfanne erhitzen (schmeckt auch gut mit Butter oder Butterschmalz) und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von jeder Seite in ca. 5 Minuten goldbraun braten.
Als Beilage gut geeignet ist Kartoffelsalat.
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Mehr Frikadellen Rezepte:
![Fleischpflanzerl Rezept](https://essenrezept.de/wp-content/uploads/2023/08/Fleischpflanzerl-Rezept-1024x1024.jpg)
Apfelstrudel Rezept
Apfelstrudel Rezept; Mit selbstgemachten Strudelteig ist dieses Rezept ein wahrer Genuss und schmeckt mit leckerer Vanillesoße garantiert wie bei Oma – mit oder ohne Rosinen.
Zutaten für Beste Apfelstrudel Rezept
Für den Teig:
250 g Mehl
2 EL Butter, zerlassen
1 Ei(er)
1 Prise(n) Salz
100 ml Wasser, lauwarm
Für die Füllung:
1 kg Äpfel, feste, säuerliche (Boskop, Elstar)
1 Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale
2 EL Zitronensaft
3 EL Pinienkerne, alternativ Mandeln, gestiftelt oder Nüsse, gehackt
70 g Zucker
½ TL Zimt
100 g Rosinen, (in etwas Wasser eingeweicht)
Außerdem:
Fett, oder Backpapier für die Form
2 EL Semmelbrösel
Butter, zum Bestreichen des Teiges
Puderzucker, zum Bestäuben
![Apfelstrudel Rezept](https://essenrezept.de/wp-content/uploads/2021/07/Apfelstrudel-Rezept-1.jpg)
Methode
Für den Teig:
Das Mehl auf ein Backbrett häufen, in die Mitte eine Mulde drücken, 2 EL zerlassene Butter, Ei, 1 Pr. Salz hineingeben. Vom Rand her die Zutaten mischen, sehr kräftig zu einem elastischen, geschmeidigen Teig verkneten, dabei nach und nach ca. 100 ml lauwarmes Wasser zufügen. Zu einer Kugel formen, mit Öl bepinseln und in einer warmen Schüssel an einem warmen Platz zugedeckt ca. 1/2 Std. ruhen lassen! Das ist sehr wichtig, damit der Teig so elastisch bleibt und sich gut ausziehen lässt!
Für die Füllung:
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in schmale Scheibchen schneiden (ich mache das mit dem Gurkenhobel). In eine Schüssel geben, mit abgeriebener Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, Pinienkernen, bzw. Nüsse oder Mandeln, Zucker und Zimt mischen, Rosinen abtropfen lassen und ebenfalls untermischen.
Das Ausrollen und Ausziehen:
Ein großes Küchentuch mit Mehl bestäuben, Teigkugel darauf erst platt drücken, dann mit dem Nudelholz so lange ausrollen, bis das Muster vom Küchentuch gut erkennbar ist. Wem das noch nicht dünn genug ist, der fasst mit beiden Händen unter die Teigdecke und zieht ihn vorsichtig nach allen Richtungen aus.
Teigdecke dünn mit zerlassener Butter bestreichen, Semmelbrösel darauf streuen, Apfelmischung gleichmäßig darauf verteilen. Dabei an beiden schmäleren Seiten und einer langen Seite einen 2-3 cm breiten Rand aussparen! Die Schmalseiten bis zur Füllung einschlagen, dann von der nicht ausgesparten Seite her mit Hilfe des Küchentuches zügig aufrollen. Ebenso mit Hilfe des Tuches auf das eingefettete bzw. mit Backpapier ausgelegte Blech heben, dabei sollte die Nahtstelle nach unten kommen, damit sie nicht aufgeht! (Ich möchte mal probieren, statt dem Küchentuch gleich Backpapier zu nehmen, dann wäre das „Aufs Blech heben“ einfacher.)
Nun wird die Oberfläche des Strudels mit reichlich zerlassener Butter eingestrichen und dann wird er gebacken – bei 200 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen, ca. 1 Std.
Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Dazu reicht man Sahne oder Vanillesoße.
Die Rosinen kann man wahlweise auch in Rum oder Calvados einweichen, das schmeckt zwar sehr gut, aber es ist dann eben nicht mehr original südtirolerisch.
Es ist die Butter, die diesen Strudel so unglaublich kross und trotzdem sehr zart werden lässt! Deshalb bitte nicht durch etwas anderes ersetzen!
Mehr Apfelstrudel Rezepte:
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Zitronencreme Rezept
Ein einfaches, süss-saures Zitronencreme Rezept; die Süsse Zitronencreme für ein unkompliziertes Dessert!
Zutaten für Beste Zitronencreme Rezept
500 g Magerquark
3 Zitrone(n), Bio – Schale und Saft
3 EL Zucker, ca. je nach Geschmack (oder Süßstoff)
2 TL Vanillezucker
300 g Crème double
evtl. Minze, zum Dekorieren
evtl. Himbeeren, zum Dekorieren
![Zitronencreme Rezept](https://essenrezept.de/wp-content/uploads/2021/07/Zitronencreme-Rezept.jpg)
Methode
Zitronen gründlich unter heißem Wasser waschen. Dann auf einer Reibe die Schale fein abreiben (das Weiße nicht mit abreiben!) Saft auspressen.
Quark mit Creme double vermischen. Zitronenschale und -saft, Zucker und Vanillezucker gut unterrühren, bis alles eine homogene Masse wird.
Auf Dessertschälchen verteilen und mit Minze und evtl. Himbeeren hübsch dekorieren.
Mehr Zitronen Dessert Rezepte:
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Geschnetzeltes Rezept
Geschnetzeltes Rezept; Der Schweizer Klassiker aus Kalbfleisch und Pilzen wird mit Rösti serviert. Auch er bleibt dank der Schritt-für-Schritt-Anleitung butterzart.
Zutaten für Beste Geschnetzeltes Rezept
500 g Kalbfleisch, geschnetzelt oder Kalbsschnitzel
200 ml Kalbsfond
200 ml Schlagsahne
250 g Champignons, weiße
1 Zwiebel(n)
2 EL Öl (Erdnussöl)
2 EL Butter
150 ml Weißwein
Salz und Pfeffer
Petersilie
1 EL Mehl
![Geschnetzeltes Rezept](https://essenrezept.de/wp-content/uploads/2021/07/Geschnetzeltes-Rezept.jpg)
Methode
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen, dann das Fleisch darin anbraten. Je nach Größe der Pfanne und der Menge an Fleisch kann es ratsam sein, dies in zwei Portionen zu machen. Nach dem Braten, das Fleisch herausnehmen und warmhalten.
Dann in derselben Pfanne (Bratrückstände und Öl bitte unbedingt drin lassen) die Butter zerlassen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Dann die Champignons zugeben und kurz mitdünsten.
Danach alles mit Mehl bestäuben und verrühren. Mit dem Wein ablöschen und das Ganze kurz einköcheln lassen, anschließend mit der Sahne und dem Kalbsfond aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Soße bei mittlerer Hitze sämig kochen lassen und kurz vor dem Servieren das Fleisch und etwas gehackte Petersilie dazugeben. Dazu passen sehr gut Rösti oder Spätzle.
Mehr Rezepte:
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Zuckerguss Rezept
Zuckerguss Rezept; Das Zuckerguss Grundrezept ist ganz einfach umzusetzen und mit ihm werden Kuchen, Muffins, Torten und Plätzchen noch leckerer und attraktiver.
Zutaten für Beste Zuckerguss Rezept
250 g Puderzucker
1 Eiweiß
3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
![Zuckerguss Rezept](https://essenrezept.de/wp-content/uploads/2021/07/Zuckerguss-Rezept.jpg)
Methode
Das Eiweiß in eine flache Schüssel geben. Nun nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und kräftig verrühren. Wenn ca. 2/3 des Puderzuckers verarbeitet sind, den Zitronensaft hinzufügen und den restlichen Puderzucker einrühren. Der Puderzucker muss sich vollständig auflösen.
Optional: Zum Einfärben des Zuckergusses verwende ich flüssige Lebensmittelfarbe. Diese gebe ich dann zusammen mit dem Zitronensaft in die Zuckermasse.
Mehr Dessert Rezepte:
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Hoisin Sauce Rezept
Hoisin Sauce Rezept; Hoisin Sauce und chinesisches Essen sind einfach unzertrennlich!
Zutaten für Beste Hoisin Sauce Rezept
8 EL Misopaste, dunkle
8 EL Ahornsirup
4 EL Wasser
2 EL Reisweinessig
2 EL Sriracha-Sauce
1 Knoblauchzehe
![Hoisin Sauce Rezept](https://essenrezept.de/wp-content/uploads/2021/07/Hoisin-Sauce-Rezept.jpg)
Methode
Die Zutaten in einem Topf verrühren und kurz aufkochen lassen. 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen und vom Herd nehmen.
Ergibt ca. 150 ml.
Mehr Sauce Rezepte:
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