Risotto braucht eine Weile, um richtig zu kochen, und es erfordert sowohl Ihre Aufmerksamkeit als auch Ihre Zeit. Für mehr als 20 Minuten haben Sie nur eine einzige Aufgabe, und zwar den Reis umzurühren, während Sie die heiße Brühe schöpfkellenweise hinzufügen, und den Reis langsam kochen, damit die Brühe aufgesogen wird.
Bei dieser Technik, die als Risotto-Methode bezeichnet wird, wird die Stärke des Reises freigesetzt, so dass ein cremiges, samtiges Gericht entsteht, und man braucht zwei Hände: eine zum Rühren und eine zum Schöpfen. Versuchen Sie also am besten nicht, mehrere Aufgaben gleichzeitig auszuführen. Sie könnten wahrscheinlich ein Gespräch weiterführen, aber versuchen Sie nicht, andere Küchen- oder Vorbereitungsarbeiten zu erledigen – vor allem, wenn Sie neu in der Zubereitung von Risotto sind.
Das Interessante an der Risottomethode ist, dass sie so zeit- und arbeitsintensiv ist, dass Restaurants sie nicht anwenden können. Die Zubereitung würde zu lange dauern, und die Gäste warten nicht gerne eine halbe Stunde auf ihr Essen. Das bedeutet, wenn Sie in einem Restaurant immer nur Risotto gegessen haben, haben Sie noch nie ein richtiges Risotto gegessen.
Was Restaurants stattdessen verwenden, ist eine alternative Methode, bei der der Reis par gekocht und dann in letzter Minute fertig gegessen wird. Es wird kompliziert, weil Arborio-Reis (der kurzkörnige, stärkehaltige Reis, der für die Zubereitung von Risotto verwendet wird) klebrig (d.h. klebrig) wird, wenn man ihn zu lange hält. Das bedeutet nicht nur, dass Restaurants kein echtes Risotto zubereiten, die Version, die sie herstellen, kann auch deutlich minderwertiger sein.
Also… lächeln Sie! Da Sie es zu Hause machen, können Sie Risotto in der richtigen Art und Weise genießen. Ein richtig zubereitetes Risotto sollte einen weichen, cremigen Haufen auf dem Teller bilden. Es sollte nicht über den Teller laufen, noch sollte es steif oder klebrig sein.
Inhaltsstoffe
8 Tassen Hühnerbrühe
1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel
1/4 Tasse Olivenöl
3 Tassen Arborio-Reis
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse trockener Weißwein oder Wasser
1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
3 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Wegbeschreibung
In einem großen Kochtopf Brühe erhitzen und warm halten. Zwiebel in einem holländischen Ofen in Öl anbraten, bis sie weich ist. Reis und Knoblauch dazugeben, kochen und 2-3 Minuten umrühren. Hitze reduzieren; Wein einrühren. Kochen und umrühren, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist.
Erhitzte Brühe zugeben, jeweils 1/2 Tasse auf einmal, dabei ständig umrühren und die Flüssigkeit zwischen den Zugaben aufsaugen lassen. Nur so lange kochen, bis das Risotto cremig und der Reis fast weich ist, etwa 20 Minuten. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu; kochen Sie und rühren Sie, bis die Brühe erhitzt ist. Sofort servieren.
Quelle:https://www.tasteofhome.com/recipes/parmesan-risotto/
Cuba Libre Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 15, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Der Cuba Libre ist ein Highball-Cocktail mit Wurzeln, die tief im Erbe der Insel vergraben sind. Das Nationalgetränk Kubas wird oft mit dem beliebten Rum und Cola verallgemeinert, aber es gibt inhaltliche Unterschiede. Es erfordert dunklen Rum, süße Cola und Limettensaft… alles in reichlich Eis getaucht. Der Cuba Libre ist der perfekte lässige Cocktail, den man zu jeder Gelegenheit genießen kann!
ZUSATZSTOFFE
60ml Gold Rum
120ml Coca-Cola (Cola)
1 große Limette (15 ml Limettensaft pro Portion)
Gewürfeltes Eis
Minze-Blätter (fakultativ)
ANWEISUNGEN
Schneiden Sie eine Limette in 5-6 Keile.
In einem Longdrinkglas den Saft aus 3-4 Keilen pressen und hineinfallen lassen.
Geben Sie Goldrum und Cola in das Glas und rühren Sie 10-15 Sekunden lang vorsichtig um.
Glas mit Eis füllen.
Nach Belieben mit Limettenkeil(en) und Minzeblättern garnieren.
Guten Appetit!
Köstliches Churros Rezept: Spanische Leckerei selbst gemacht
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 15, 2020, Letzte Aktualisierung am August 13, 2023
Meiner Meinung nach sind Churros eines der besten Desserts der Welt – wenn sie frisch zubereitet werden, natürlich. Das sind mit Abstand die besten Churros, die ich je gegessen habe, sogar besser als die, die ich auf dem Spanischen Markt bekommen habe.
Sie sind außen knusprig, innen weich und zart, und sie haben einen Geschmack, dem niemand widerstehen kann!
Inhaltsstoffe für Bestes Churros Rezept
- 1 Tasse (250 ml) Wasser
- 1/4 Tasse (56g) ungesalzene Butter, in kleine Würfel gewürfelt
- 1 Esslöffel (13g) Kristallzucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse (141g) Allzweckmehl (Messlöffel und Füllstand nach Maß)
- 1 großes Ei
- 1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- Pflanzenöl, zum Braten
Für die Beschichtung
- 1/2 Tasse (100g) Kristallzucker
- 3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
Anleitungen
- Für den Überzug 1/2 Tasse Zucker und Zimt in einer flachen Schüssel verrühren, beiseite stellen.
- Etwa 1 1/2 Zoll Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf 360 Grad Fahrenheit erhitzen. Während das Öl erhitzt wird, Teig vorbereiten.
- Wasser, Butter, Zucker und Salz in einen großen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
- Mehl hinzufügen, Hitze auf mittel-niedrige Hitze reduzieren und mit einem Gummispatel kochen und ständig rühren, bis die Mischung zusammenkommt und glatt ist (ein paar Klumpen darin sind fein).
- Mischung in eine große Rührschüssel geben, 5 Minuten abkühlen lassen.
- Vanille und Ei zur Mehlmischung geben und sofort mit einem elektrischen Rührgerät verrühren. Verrühren, bis die Mischung zusammenkommt und glatt ist (sie wird sich zuerst trennen, aber wenn sie weiter verrührt wird, kommt sie zusammen).
- In einen 16-Zoll-Spritzbeutel mit abgerundeter Sternenspitze (nicht größer als 1/2 Zoll) füllen.
- Die Mischung vorsichtig in vorgewärmtes Öl in etwa 6-Zoll-Längen einfüllen, das Ende mit einer sauberen Schere abschneiden.
- Goldbraun braten lassen, etwa 2 Minuten pro Seite. Zum Trocknen kurz auf Papiertücher geben, dann in Zimtzuckermischung überführen und zum Bestreichen rollen.
- Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen (nicht mehr als 5 auf einmal braten). Warm mit Schokoladenganache oder Karamellsauce zum Dippen servieren, falls gewünscht.
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Quelle:https://www.cookingclassy.com/churros/
Hugo Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 15, 2020, Letzte Aktualisierung am September 17, 2023
ZUSATZSTOFFE
1 Zweig Minze
1 Esslöffel Holunderblütensirup (mehr, wenn Sie es süß mögen)
1 Tasse Prosecco oder weißer Schaumwein
1/2 Limette (in Scheiben geschnitten)
1 bis 2 Esslöffel kohlensäurehaltiges Wasser
½ Becher Eiswürfel
ANWEISUNGEN
Reiben Sie die Minzblätter vorsichtig aneinander, um den Geschmack herauszuziehen, und legen Sie sie dann in ein Glas. Sie können die Blätter entweder vom Stiel entfernen oder aufbehalten.
Fügen Sie Holunderblütensirup, Prosecco, ein paar Limettenscheiben und einen Spritzer Sprudelwasser hinzu.
Auf Eis servieren.
Frankfurter Kranz Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 15, 2020, Letzte Aktualisierung am September 16, 2023
Inhaltsstoffe
Für den Biskuitkuchen:
2 große Eier (getrennt)
1 Esslöffel Wasser (kalt)
1/2 Tasse/100 Gramm Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder ein paar Tropfen Rum- oder Butteraroma)
1/2 Tasse/60 Gramm Allzweckmehl
1//3 Tasse/40 Gramm Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
1/2 Teelöffel Backpulver
Für den Krokant:
3/4 Tasse Nüsse (gehackte Haselnüsse, Mandeln, Erdnüsse oder andere Nüsse)
2 Esslöffel/30 Gramm Butter
2/3 Tasse/120 Gramm Zucker
Für den Zuckerguss:
1 (3-Unzen)-Packung Vanillepudding (nur mit 1 1/2 Tassen Milch zubereitet und gekühlt)
1 1/2 Tassen Milch
10 Esslöffel/140 Gramm Butter (Raumtemperatur)
2 Esslöffel/30 Gramm Zucker
1/4 Teelöffel Vanille (oder Rum-Extrakt)
Garnierung: 1/2 Tasse säuerliches rotes Gelee
Optional: 3 bis 4 Kirschen (kandiert)
Schritte zum Erreichen dieses Ziels
Den Biskuitkuchen herstellen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer großen Schüssel Eiweiß mit Wasser auf mittlerer Stufe schaumig schlagen. 4 bis 5 Minuten lang auf hoher Stufe aufschlagen, dabei den Zucker nach und nach zugeben, bis das Baiser steif und weiß ist. Die Schüssel nach Bedarf schaben.
Das Baiser in eine andere Schüssel geben und das Eigelb in die Rührschüssel geben. Hoch schlagen, bis das Eigelb hellgelb und schaumig ist. Dies sollte etwa 3 bis 5 Minuten dauern.
Das Eigelb über das Eiweiß-Meringue gießen, die Vanille dazugeben und einige Male vorsichtig unterheben.
Mehl, Speisestärke und Backpulver über die Eimasse sieben und weiter unterheben, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist. Nicht übermischen.
Buttern Sie den Boden, aber nicht die Ränder einer 3-Tassen-Pfanne. Die traditionellste Form hat ein Loch in der Mitte (eine Kuchenform für Engelskuchen oder eine Springform mit einem speziellen Einsatz, aber einige Leute entscheiden sich dafür, diese in einer kleinen Laibform zu backen). Löffeln Sie den Teig gleichmäßig in die Form und streichen Sie die Oberseite glatt.
Backen Sie den Teig bei 350 F für 25 Minuten oder bis er fest wird. Vollständig auskühlen lassen.
Den Krokant herstellen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Nüsse fein hacken. Im Ofen bei 350 F ca. 5 Minuten rösten. Oder überspringen Sie den Toastschritt und verwenden Sie sie roh.
2 Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen und 2/3 Tasse Zucker hinzufügen. Umrühren und bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis der Zucker zu schmelzen beginnt.
Weiter rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist und der Zucker hellbraun wird.
Die Nüsse hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
Die Süßigkeiten auf einem geölten Backblech verteilen. Benutzen Sie nur einen Löffel, nicht Ihre Hände, da die Süßigkeit sehr heiß ist.
Die Bonbons abkühlen lassen, dann auf einem Schneidebrett in kleine Stücke schneiden und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Den Zuckerguss herstellen
Sammeln Sie die Zutaten.
Mit dem Paddelaufsatz in einem Standmixer, wenn möglich, die 10 Esslöffel weiche Butter, 2 Esslöffel Zucker und 1/4 Teelöffel Vanille in einer Rührschüssel leicht und schaumig schlagen, 5 bis 10 Minuten.
Den Pudding löffelweise hinzufügen und nach jeder Zugabe bei mittlerer Geschwindigkeit umrühren, bis er vollständig eingearbeitet ist. Insgesamt 5 bis 10 Minuten weiterrühren, bis die Buttercreme vollständig glatt ist.
Er kann sofort verwendet oder bis zur Verwendung gekühlt werden, obwohl er unter Umständen wieder bei Raumtemperatur stehen muss, um streichfähig zu sein. Siehe den Abschnitt über Buttercreme-Tipps weiter unten.
Frosten und dekorieren Sie den Frankfurter Kranz
Schneiden Sie den Kuchen horizontal in drei Stücke. Die unterste Schicht auf ein Kuchengitter über ein Backblech legen.
Löffeln Sie etwas Torte und rote Grütze über die untere Schicht, dann etwas Buttercreme-Glasur von etwa 1/4 Zoll Dicke.
Legen Sie die mittlere Schicht darauf und fügen Sie eine weitere, dicke Schicht Buttercreme hinzu.
Die oberste Schicht darauf legen und die Seiten und die Oberseite der Torte dünn mit der Buttercreme glasieren. Mindestens 1/2 Tasse Buttercreme für den Dekorationsbeutel stehen lassen.
Die Torte oben und an den Seiten mit dem Krokant bestreuen. Manchmal können Sie die Torte in einem Winkel aufrichten und einen Teil der Bonbons auf die Seiten drücken. Leicht eindrücken, damit die Torte haftet.
Mit einem Dekorationsbeutel und einer Sternenspitze, Pfeife 10, kleine Rosetten oben auf die Torte legen.
Die kandierten Kirschen oder Maraschinokirschen vierteln und ein Stück auf jede Rosette legen. Zum Kleben leicht drücken.
Die Torte in einen Tortenständer stellen.
Den Kuchen servieren oder bis zum Servieren kalt stellen.
Quelle:https://www.thespruceeats.com/recipe-for-the-famous-frankfurter-kranz-1446631
Staudensellerie Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 15, 2020, Letzte Aktualisierung am August 14, 2023
Wie man Sellerie schmort
Sie möchten, dass der Sellerie noch eine gewisse Form und Textur hat, so dass dieses Gericht weniger als 15 Minuten zum Kochen braucht.
Der Sellerie wird zunächst in etwas Butter angebraten und dann mit etwas Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe) auf kleiner Flamme gegart.
Abschließend wird mit Salz und Pfeffer gewürzt, und schon haben Sie Ihre geschmorte Selleriebeilage fertig. Wie einfach!!!
Außerdem brauchen Sie keine Kräuterbeilage, denn Sie können ein paar der Sellerieblätter hinzufügen!
Inhaltsstoffe
12 Stangen Staudensellerie
2 Esslöffel Butter
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
3/4 Tasse Gemüsebrühe
Anleitungen
Waschen Sie den Sellerie, legen Sie ihn oben und unten ab und reservieren Sie die Blätter für später.
Den Stangensellerie diagonal in 1-Zoll-Bröckchen schneiden.
Schmelzen Sie die Butter in einer schweren Pfanne oder einem Topf (mit Deckel).
Sellerie, Salz und Pfeffer hinzugeben und 5 Minuten leicht anbraten, bis er weich geworden ist.
Mit der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen.
Die Pfanne abdecken und 5 Minuten kochen lassen.
Den Deckel abnehmen und weitere 5 Minuten kochen lassen, damit die Flüssigkeit verdampfen kann.
Mit reservierten Blättern garniert servieren.
Kratzete Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 14, 2020, Letzte Aktualisierung am August 24, 2023
ZUTATEN
1500 gr. Spargel
2 Stk. Eier
350 gr. Wasser
250 gr. Weizenmehl
1,5 TL Salz
Muskatnuss gerieben
Fett zum Braten
1 TL Zucker
Schnittlauch frisch
ZUBEREITUNG
Die zwei Eier trennen. Das Eiweiss beiseite stellen. Die Eigelb in eine Schüssel geben und 0,5 TL Salz zugeben. Verrühren. Das Wasser und dann das Mehl abwiegen und etwas Muskatnuss reiben und mit den Eiern gut verrühren, dass keine Klümpchen entstehen. Teig ruhen lassen.
Den Spargel schälen. Wasser in einem genügend grossen Topf aufsetzen und wenn es kocht 1 TL Salz, den Zucker und einen guten Stich Butter zufügen und den Spargel hinein geben. Im leicht köchelnden Wasser 15 min ziehen lassen.
Die beiseite gestellten Eiweiss hervor nehmen und eine Prise Salz zugeben. Dann mit dem Mixer zu Eischnee schlagen. Wenn er steif ist unter den Teig heben.
Eine beschichtete Pfanne aufsetzen und Butterschmalz hinein geben. Etwas dickere Pfannkuchen backen. Wenn der Pfannkuchen gedreht wird sofort mit zwei Löffeln auseinander reissen und weiter braten bis die Teigstücke eine schöne Farbe haben. Mit dem restlichen Teig so verfahren. Die Teigmenge dürfte für 3 bis 4 Portionen reichen. Durch das verwendete grobere Mehl ist er sehr sättigend.
Zeitgleich dürfte der Spargel fertig sein. Diesen aus dem Wasser nehmen und mit der Kratzete servieren. Vorher mit Schnittlauch bestreuen.
Erbsenpüree Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 14, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Erbsenpüree ist so viel mehr als eine erste Nahrung für Babys. Die lebhafte Farbe, der milde Geschmack und der Duft von frischer Minze machen es zu einem fantastischen Begleiter zu so vielen Gerichten.
INFORMATIONEN ÜBER ERBSENPÜREE ALS ZUTAT
Erbsen: Für dieses Rezept werden tiefgefrorene Erbsen verwendet, die einfach zu verwenden und das ganze Jahr über erhältlich sind. Wenn Sie es vorziehen, können Sie frische Erbsen verwenden, aber geben Sie sich etwas mehr Zeit zum Schälen.
Minze: Erbsen und Minze ist eine klassische Kombination, aber Sie können mit anderen Kräutern für ein anderes Geschmacksprofil experimentieren. Probieren Sie doch einmal Petersilie oder Estragon.
Zitronensaft: Hilft, das Geschmacksprofil des Pürees auszugleichen und hilft, die schöne, lebendige Farbe zu erhalten.
ERBSENPÜREE FÜR SÄUGLINGE
Erbsen haben einen natürlich süßen Geschmack, der Babys und Kleinkinder anspricht. Sie können mit einer Reihe von Lebensmitteln kombiniert werden, um köstliche Pürees herzustellen. Warum nicht probieren?
Gemüse: Karotten, Blumenkohl, Kartoffel, Süßkartoffel, Kürbis, Zucchini
Obst: Apfel, Aprikose
Andere: Huhn, Fisch, Linsen
LAGERUNGSANWEISUNGEN
Kühlen: In einen luftdichten Behälter geben und bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, das Püree kann etwas von seiner Lebendigkeit verlieren.
Einfrieren: Löffeln Sie das Püree in flexible Eiswürfelschalen und frieren Sie es ein, bis es fest ist (durch das Einfrieren in Eiswürfelschalen können Sie die kleinen Mengen auftauen, wenn Sie sie brauchen). Sobald sie vollständig eingefroren sind, schnell alle herausnehmen und die gefrorenen Würfel in einen Gefrierbeutel oder -behälter geben und zurück in die Gefriertruhe geben. Tauen Sie die Würfel im Kühlschrank auf.
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Wie bekommt man Erbsenpüree seidenweich: Sie können auf meinen Bildern sehen, dass das Püree ein wenig Textur hat. Wenn Sie ein seidenglattes Finish wünschen (was normalerweise für eine ausgefallene Plattierung erwünscht ist), dann kippen Sie das Püree in ein feines Sieb und drücken Sie es mit der Rückseite eines Löffels hindurch. Einige hochspezialisierte Blender werden ein glattes Püree ergeben, ohne dass dieser Schritt erforderlich ist.
Wie macht man Erbsenpüree hellgrün?: Wenn die Erbsen zu lange der Hitze ausgesetzt sind, tritt das Chlorophyll aus dem Gemüse aus. Achten Sie darauf, die Erbsen nicht zu stark zu kochen (Sie wollen nicht, dass das Wasser anfängt, grün zu werden). Sie können die Erbsen auch „schockieren“, indem Sie sie abtropfen lassen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben.
ZUSATZSTOFFE
250g (1 & 3/4 Tassen) Tiefkühlerbsen
5 Minze-Blätter
4 Esslöffel Wasser (bei Bedarf zusätzlich hinzufügen)
1 Teelöffel Zitronensaft (bei Bedarf mehr)
ANWEISUNGEN
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie die Erbsen hinzu und lassen Sie sie 3-5 Min. köcheln (alternativ können Sie die Erbsen in einen Dämpferkorb legen und über den Topf mit kochendem Wasser geben). Zugedeckt 3-5 Minuten dünsten).
Erbsen abtropfen lassen und zusammen mit dem Wasser und der Minze in einen Mixer geben. Blitzen, bis die Erbsen glatt sind.
Den Zitronensaft hinzufügen und umrühren. Nach Bedarf abschmecken und würzen (nicht würzen, wenn ein Baby serviert wird).
Quelle:https://www.healthylittlefoodies.com/pea-puree/
Weißes Bohnen Rezept: Herzhafter Genuss zum Nachkochen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 14, 2020, Letzte Aktualisierung am August 17, 2023
Entdecken Sie die Vielfalt der weißen Bohnen mit unserem köstlichen Rezept. Erfahren Sie, wie Sie diese nahrhaften Bohnen zu einer schmackhaften Mahlzeit zubereiten können.
Ob als Eintopf, Salat oder Beilage – unsere Anleitung führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung, um die cremige Textur und den reichen Geschmack der weißen Bohnen in den Vordergrund zu stellen. Genießen Sie eine vielseitige und gesunde kulinarische Erfahrung!
Gebratene weiße Bohnen mit Knoblauch, Salbei und Tomaten ist ein Rezept, auf das Sie immer wieder zurückkommen werden.
Es ist eine so wunderbare Beilage zu so vielen Hauptgerichten, aber allein ist es so köstlich, dass man daraus leicht eine Mahlzeit mit einem schönen Laib knusprigen italienischen Brot, einem grünen Blattsalat und einem Glas Wein zubereiten könnte.
WEIßWEIN VERTIEFT DIE AROMEN NOCH MEHR
Und natürlich bereichert das Kochen mit einem schönen trockenen Weißwein den Geschmack noch mehr.
Gießen Sie nur eine Vierteltasse in die Soßenpfanne, und gießen Sie dann ein schönes Glas für sich selbst. Sie haben es verdient…Sie machen etwas Spektakuläres!
Die Geschmacksrichtungen dieser sautierten weißen Bohnen mit Knoblauch, Salbei und Tomaten sind typisch italienisch.
EINE INTERESSANTE GESCHICHTE VON BOHNEN UND BOHNENREZEPTEN
Wir lieben einfach alle Arten von Bohnen. Aber es gibt etwas an Cannelloni-Bohnen, das uns besonders lecker erscheint.
Ich weiß, die Geschichte der Bohnen klingt nicht wirklich faszinierend, aber das ist sie tatsächlich. Lesen Sie diesen interessanten Artikel A Selective History of Beans aus Republic of Beans.
Wie bereits erwähnt, ist dieses Rezept für sautierte weiße Bohnen mit Knoblauch, Salbei und Tomaten die perfekte Beilage für so viele wunderbare Hauptgerichte, wie unsere mediterranen Thunfisch-Steaks.
Wenn das Ihren Magen nicht zum Knurren bringt, nun… ich weiß nicht, was ich dazu sagen soll. Denn dies ist eines dieser Gerichte, das tatsächlich noch besser schmeckt, als es aussieht. Und es ist ein herrlicher Teller voller Leckereien!
Inhaltsstoffe für Bestes Weißes Bohnen Rezept
- 1 Tasse getrocknete Cannellini-Bohnen (oder zwei 15,5 oz. Dosen, abgetropft)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 4 Zehen Knoblauch, gehackt etwa 2 Esslöffel
- 4 frische Salbeiblätter, gehackt etwa 1 Esslöffel
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- 1 28-Unzen-Dose San Marzano-Tomaten abgetropft
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Die Bohnen in einem großen Topf mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen (bei Verwendung abgetropfter Dosenbohnen zu Schritt 3 übergehen)
- Bohnen abtropfen lassen und im gleichen Topf mit frischem Wasser auffüllen.
- Zum Kochen bringen und 1 1/2 bis 2 Stunden kochen, oder bis die Bohnen weich sind. Bohnen abtropfen lassen und etwa 1 Tasse Flüssigkeit aufbewahren.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Knoblauch und Salbei hinzufügen und ca. 2 Minuten kochen lassen, bis es leicht goldfarben ist.
- Den Wein hinzugeben und ca. 3 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
- Die Bohnen hinzufügen und die Tomaten mit den Händen in die Bohnen drücken.
- Mit einer gesunden Prise Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten köcheln lassen und die reservierte Flüssigkeit hinzufügen, falls sie trocken wird.
- In eine Servierschüssel geben und sofort servieren oder bei Raumtemperatur servieren.
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Nußbutter Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 14, 2020, Letzte Aktualisierung am August 17, 2023
ZUSATZSTOFFE
Etwa 200 g geröstete ungesalzene Erdnüsse oder rohe ungesalzene Mandeln, Cashewnüsse, Pekannüsse, Walnüsse, Pistazien, Macadamias, Haselnüsse oder Pinienkerne
Bis zu 1/2 Teelöffel feines Meersalz
Mildes Oliven-, Pflanzen- oder Nussöl, je nach Bedarf
RICHTLINIEN
Den Ofen auf 177°C (350°F) vorheizen.
Die Nüsse in einer einzigen Schicht auf ein gerahmtes Backblech streichen und 5 bis 10 Minuten rösten. Sie sollten einen köstlichen Nussgeschmack riechen können, wenn sie fertig sind. (Je weicher die Nuss, desto weniger Zeit brauchen Sie dafür. Pekannüsse und Walnüsse kochen am schnellsten, Mandeln und Haselnüsse brauchen am längsten).
Nehmen Sie die Nüsse aus dem Ofen und werfen Sie sie sofort zusammen mit dem Salz in Ihre Küchenmaschine. Verarbeiten Sie die Nüsse 5 bis 20 Minuten lang oder bis Sie eine echte Nussbutter haben. (Die Nussmischung wird anfangs körnig sein, und es mag den Anschein haben, als würde sie nie zu einer zusammenhängenden Nussbutter zusammenkommen, aber schaben Sie die Seiten und den Boden Ihrer Küchenmaschine mit einem Spatel weiter ab, bis Sie schließlich dort ankommen. Wirklich. Auch wenn Ihre Küchenmaschine auf dem Weg dorthin einige wirklich schreckliche Geräusche von sich gibt. Wenn die Nussbutter wirklich trocken zu sein scheint, fügen Sie ein kleines Tröpfchen Öl hinzu, damit die körnigen Nusspartikel in einer Paste aneinander haften bleiben).
Abschmecken und nach Belieben Salz hinzufügen. (Manchmal kann ein wenig mehr Salz den Unterschied ausmachen, um aus einer guten Nussbutter eine tolle Nussbutter zu machen). In einen wiederverschließbaren Behälter umfüllen und bis zu mehreren Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Einige Nussbutter wird beim Abkühlen stark eindicken, bringen Sie sie also auf Raumtemperatur, wenn Sie eine streichfähige Konsistenz benötigen.
Quelle:https://leitesculinaria.com/100864/recipes-homemade-nut-butter.html