Ein einfaches, weiches und kaubares Müsliriegel-Rezept, das im Ist-Zustand köstlich ist oder auf der Grundlage Ihrer Lieblings-Trockenfrüchte, -Nüsse oder -Schokolade angepasst werden kann. Springen Sie zum Rezept für hausgemachte Müsliriegel oder lesen Sie weiter, um zu sehen, wie wir sie herstellen.
Tipps für die Herstellung der Balken
Achten Sie darauf, die Mischung in die Pfanne zu drücken. Nach einigen Versuchen haben wir festgestellt, dass es wirklich wichtig ist, die Müslimischung in die Pfanne zu drücken. Wir haben schon einmal etwa eine Minute mit dem Pressen verbracht – je härter und länger Sie pressen, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass Sie am Ende Müsli statt Müsliriegel erhalten.
Honig und brauner Zucker helfen, einen Kleber für die Riegel herzustellen. Der Honig und der braune Zucker helfen wirklich dabei, die Riegel zusammenzuhalten. Schokosplitter, die der Mischung hinzugefügt werden, helfen ebenfalls. Wir fügen der Müslimischung etwas hinzu, solange sie noch warm ist. Sie werden vielleicht bemerken, dass ein Teil der Schokolade schmilzt – das ist völlig in Ordnung, es wirkt als zusätzlicher Klebstoff, der die Riegel zusammenhält. Danach fügen wir oben weitere Schokoladenstückchen hinzu – diese schmelzen nicht.
Zwei Stunden kühl lagern. Schließlich möchten wir die Müsli-Mischung für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dadurch härtet alles aus und lässt sich die Müslimischung leicht in Riegel schneiden. Direkt aus dem Kühlschrank werden die Riegel hart, da sie kalt sind. Lässt man sie eine Stunde stehen, erwärmen sie sich auf Raumtemperatur und werden etwas weicher und kaubar.
Die Riegel halten sich bei Raumtemperatur etwa 1 Woche lang. Achten Sie nur darauf, dass sie fest abgedeckt oder in einem Behälter versiegelt sind.
Zutaten
2 1/2 Tassen (230 Gramm) altmodischer Haferflocken
1/2 Tasse (80 Gramm) ganze Mandeln, grob gehackt
1/3 Tasse (113 Gramm) Honig
1/4 Tasse (56 Gramm) ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
1/4 Tasse (50 Gramm) verpackter hellbrauner Zucker
1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
1/4 Teelöffel koscheres Salz
1/2 Tasse (60 Gramm) getrocknete Preiselbeeren, grob gehackt
1/4 Tasse plus 2 Esslöffel (65 Gramm) Mini-Schokoladensplitter
RICHTLINIEN
GERÖSTETER HAFER UND NÜSSE
Backofen auf 350 Grad F erhitzen. Boden und Seiten einer quadratischen 8-Zoll- oder 9-Zoll-Pfanne mit Aluminiumfolie auslegen. Dann leicht einölen oder mit Kochspray besprühen.
Hafer und Mandeln auf ein kleines Backblech geben, dann 5 Minuten backen, umrühren und weitere 3 bis 5 Minuten backen, bis sie leicht geröstet sind. In eine große Schüssel geben.
RIEGEL BACKEN
Mischen Sie Butter, Honig, braunen Zucker, Vanilleextrakt und das Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Butter schmilzt und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Gießen Sie die Buttermischung in eine Schüssel mit geröstetem Hafer und Mandeln. Gut vermischen. Etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dann Preiselbeeren und eine 1/4 Tasse der Mini-Schokoladenstückchen hinzufügen. Rühren Sie umrühren, um sie zu vermischen (die Schokosplitter werden höchstwahrscheinlich ein wenig schmelzen). Das ist fein, sie werden zu Leim und helfen, die Tafeln zusammenzuhalten).
Hafermischung in eine ausgekleidete Pfanne geben, dann mit einem Gummispatel oder feuchten Fingerspitzen die Mischung fest in die Pfanne drücken (hier kräftig drücken, so bleiben die Riegel nach dem Abkühlen und Schneiden zusammen – Wir drücken etwa eine Minute lang, um besonders sicher zu sein).
Verbleibende 2 Esslöffel Schokoladenspäne über die gepresste Müslimischung streuen und dann mit einem Gummispatel vorsichtig in die Oberseite drücken. Abdecken und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Block der Müslimischung aus der Pfanne nehmen und Aluminiumfolie abziehen. In 12 Riegel schneiden.
Lagern Sie die Riegel bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter. Die weichsten Riegel sollten bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Für etwas härtere Riegel im Kühlschrank aufbewahren.
Quelle:https://www.inspiredtaste.net/21462/soft-and-chewy-granola-bars-recipe/
Mousse au Chocolat Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 19, 2020, Letzte Aktualisierung am August 21, 2023
ZUSATZSTOFFE
60g Plaistowe Premium Dunkle Schokolade, fein gehackt
50g ungesalzene Butter, gehackt
100g (1/2 Tasse) Puderzucker
60 ml (1/4 Tasse) heißes Wasser
50g (1/3 Tasse) reines Mehl
40g (1/4 Tasse) Selbstaufzuchtmehl
1 Esslöffel NESTLÉ BAKERS‘ CHOICE Kakao
1 Ei
SCHOKOLADENMOUSSE
400g Plaistowe Premium Dunkle Schokolade, fein gehackt
100 g dunkle Schokolade (70% Kakao), fein gehackt
750 ml (3 Tassen) verdickte Sahne
SCHOKOLADENKUVERTÜRE
200g Plaistowe Premium Dunkle Schokolade, fein gehackt
185 ml (3/4 Tasse) verdickte Sahne
2 Esslöffel flüssige Glukose
METHODE
Schritt 1
Ofen auf Gebläse 160C/140C vorheizen. Boden einer 22cm (Bodenmaß) Springform lösen. Umkehren. Mit Backpapier auslegen. In der Form befestigen, so dass der Rand übersteht. Seite mit geschmolzener Butter einfetten.
Schritt 2
Schmelzen Sie Schokolade, Butter, Zucker und Wasser in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser. Vom Herd nehmen. Mehl, Kakao und Ei unterrühren. In die Pfanne gießen. 25 Minuten backen oder bis ein Spieß sauber herauskommt.
Schritt 3
Kuchen in der Pfanne vollständig abkühlen lassen. Für die Mousse legen Sie die Pralinen in eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser (das Wasser darf die Schüssel nicht berühren). Rühren Sie 3-4 Minuten lang oder bis sie geschmolzen und glatt sind.
Schritt 4
Vom Feuer nehmen und zum leichten Abkühlen beiseite stellen. Sahne mit elektrischen Rührquirlen in einer Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Ein Drittel der Sahne unter die Schokoladenmasse heben. Zweimal wiederholen, bis sie gut vermischt ist.
Schritt 5
Mousse in die Pfanne löffeln. Einige Male auf die Bank klopfen, um eventuelle Lufteinschlüsse zu entfernen. Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberfläche zu glätten. Zum Abkühlen und Abbinden für 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6
Für die Glasur Schokolade, Sahne und Glukose in einem kleinen Topf zusammengeben und bei geringer Hitze schmelzen und glatt rühren. Leicht abkühlen lassen. Über die Mousse gießen. Zum Erstarren für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. In Keile geschnitten servieren.
Stielmus Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 19, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Der Stielmus auch Rübstiel oder Stengelmus genannt und im westfälischen Platt heißt es Streppmaut schmeckt super lecker.
Methode
1 kg Rübstiel
250 ml Gemüsebrühe
2 EL Butter
2 EL Mehl
250 ml Milch
1 TL Salz
1 TL Zucker
Muskat
Methode
Die Rübstiele in der Brühe in etwa 20 – 25 Min. weich dünsten. Stiele herausheben und gut abtropfen. Fein schneiden oder hacken. Aus Butter und Mehl eine Schwitze herstellen und mit der Stielbrühe und der Milch auffüllen. Aufkochen lassen und 5 Min. köcheln lassen. Den geschnittenen Rübstiel zufügen, heiß werden lassen und mit Salz, Zucker und Muskat würzen.
Passt gut zu Bratwürsten und Frühkartoffeln oder auch zu Frikadellen, Koteletts.
Vatertag Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 19, 2020, Letzte Aktualisierung am September 1, 2023
Überraschen Sie Ihren Vater am Vatertag mit einem unvergesslichen Genuss – entdecken Sie hier ein köstliches Vatertag Kuchen Rezept, das seine Geschmacksknospen verwöhnen wird.
Inhaltsstoffe für Vatertag Kuchen
Überraschen Sie Ihren Vater am Vatertag mit einem köstlichen Kuchen. Hier ist ein einfaches Rezept für einen Vatertagskuchen:
Für den Schwamm
160g selbstgezogenes Mehl
160g Streuzucker
160g Storch, weichgemacht
40g Kakaopulver
10g Speisestärke
25ml Milch
3 große Eier
Für die Vereisung
250 g ungesalzene Butter, weichgemacht
150g Puderzucker, gesiebt
100 g dunkle Schokolade guter Qualität, gehackt
20g Kakaopulver, gesiebt
Für die Dekoration
50 g Locken aus weißer Schokolade
50g Milchschokolade Locken
Mischung aus Ziersternen aus weißer, Milch- und Zartbitterschokolade
Cakecraft Designer weißer Zuckerguss (120g)
Methode
Den Ofen auf 170°C vorheizen.
Einfetten und 2 x 8-Zoll-Springformen mit Antihaft-Backpapier auslegen. Kakaopulver, selbstgezogenes Mehl, Zucker, Butter und Eier in einer großen Rührschüssel vermengen. Mit einem elektrischen Handrührgerät zu einem glatten Teig verquirlen; normalerweise 2-3 Minuten. Wenn der Teig etwas trocken aussieht, die Milch mit dem Schneebesen einrühren. In die vorbereitete Kuchenform löffeln und 25-35 Minuten backen, bis ein Kuchenprüfgerät sauber herauskommt, wenn es in die Mitte des Kuchens eingeführt wird. Herausnehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten, indem die Schokolade in eine große hitzebeständige Schüssel gegeben wird. Legen Sie die Schokolade über einen Topf mit leicht siedendem Wasser und rühren Sie gelegentlich um, bis sie geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und den Puderzucker, die weiche Butter und das Kakaopulver einrühren, bis eine glatte, dicke Glasur entsteht. Eine kleine Menge der Glasur in einen Spritzbeutel mit sternförmiger Düse geben. Den Rest der Glasur abdecken und beiseite stellen.
Die Kuchen aus den Dosen drehen und auf Drahtgestellen abkühlen lassen. Sobald sie abgekühlt sind, das Backpapier von den Böden abwerfen. Eines der Kuchenstücke auf einen Kuchenständer setzen und mit etwas von der Glasur bestreichen. Die andere Hälfte des Biskuitkuchens darauf legen und zur Sicherung leicht andrücken. Die restliche Glasur mit einem leicht feuchten, heißen Spachtel auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens verteilen, um ein gleichmäßiges Finish zu gewährleisten.
Die Seiten des Kuchens mit den Schokoladenlocken verzieren. Die Glasur in den Spritzbeutel rund um den Kuchenrand einfüllen. Verzieren Sie die Torte mit den Schokoladensternen auf einer Seite in einer Reihe. Zum Schluss schreiben Sie mit dem weißen Spritzkuchenstift des Cakecraft Designers „Happy Father’s Day“ auf die Torte.
Chimichurri Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 19, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Das einzige Chimichurri-Rezept, das Sie je brauchen werden! Es ist unglaublich lebhaft und voller Konfitüre mit frischem Geschmack. Es ist leicht zuzubereiten und ist die beste Ergänzung zu Fleisch und Geflügel. Eines meiner beliebtesten Rezepte und aus gutem Grund wird es immer wieder Lust auf mehr machen!
Was ist Chimichurri-Sauce?
Chimichurri ist eine pestoähnliche Würze oder Marinade, die auf Petersilie und Essig basiert. Es ist ein gängiges Gericht, das Sie in südamerikanischen und mittelamerikanischen Ländern wie Argentinien und Mexiko finden.
Ist dieses Rezept authentisch?
Authentische argentinische Chimichurri werden mit Petersilie und Oregano, aber ohne Koriander zubereitet. Ich bevorzuge den Geschmack des hinzugefügten Koriander, aber um ihn authentisch zu machen, können Sie den Koriander weglassen und durch mehr Petersilie ersetzen. In der Region, in der mein Mann lebte, gab es auch nie scharfes Essen (nicht einmal schwarzen Pfeffer), so dass je nach Region rote Pfefferflocken möglicherweise nicht authentisch sind.
Andere Zusätze, die ich für mehr Geschmack hinzufügte, waren etwas rote Zwiebel und ein bisschen Zitrone anstelle von etwas Rotweinessig. Sie sind der perfekte letzte Schliff!
Kann ich getrockneten Oregano verwenden?
Frischer Oregano schmeckt zwar am besten, aber ich habe ihn nicht immer zur Hand. Ab und zu verwende ich daher getrockneten Oregano, und er funktioniert gut. Verwenden Sie 1 Teelöffel getrockneten statt frischen Oregano.
Wie lagere ich ihn und wie lange ist er haltbar?
Lagern Sie Chimichurri in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Im Kühlschrank sollte er etwa 5 Tage lang gut haltbar sein.
Kann ich ihn einfrieren?
Ja, um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie ihn bis zu 1 Monat einfrieren. Für kleinere Portionen können Sie sie auf Wunsch in einer Eiswürfelschale einfrieren (nach dem Durchfrieren in einen luftdichten Behälter umfüllen. Im Kühlschrank auftauen lassen.
Tipps für die besten Chimichurri:
Verwenden Sie frischeste Zutaten. Verwenden Sie keine welkenden frischen Kräuter und lassen Sie keinen abgefüllten Knoblauch oder getrocknete Zwiebeln aus.
Wenn Sie die Kräuter von Hand zerkleinern, schneiden Sie sie fein, damit sie nicht zu klumpig werden.
Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, verarbeiten Sie sie nicht übermäßig. Es sollte einen gewissen Körper und eine gewisse Textur haben, es sollte nicht püriert werden.
Verwenden Sie für den besten Geschmack Olivenöl von guter Qualität.
Inhaltsstoffe
1 1/2 Tassen gut verpackt (42g) frische Petersilie*
1/2 Tasse gut verpackter (20g) frischer Koriander
1/4 Tasse (9g) frischer Oregano oder 1 Teelöffel getrockneter Oregano
1/4 kleine rote Zwiebel oder eine kleine Schalotte
3 Knoblauchzehen
3 Esslöffel Rotweinessig
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken (wahlweise, mehr oder weniger nach Geschmack)
3/4 Tasse Olivenöl**
Anweisungen
Mit der Hand Methode
Petersilie, Koriander, Oregano, Zwiebel (sollte 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel enthalten) und Knoblauch (1 Esslöffel) fein hacken. Zusammen mit allen übrigen Zutaten in eine Rührschüssel geben. Zum Pürieren umrühren.
Lebensmittelverarbeitungs-Methode
Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, brauchen Sie keine Kräuter vorzerkleinern und müssen nur Zwiebel und Knoblauch grob hacken. Geben Sie rote Zwiebel, Knoblauch, Rotweinessig, Zitronensaft und Salz in eine Küchenmaschine. Pulsieren Sie, stoppen Sie und kratzen Sie die Seiten gelegentlich ab, bis sie fein gehackt sind.
Petersilie, Koriander-, Oregano- und Paprikaflocken hinzugeben, dann Olivenöl unter mehrmaligem Pulsieren einfüllen, bis die Kräuterblätter fein gehackt sind (sie sollten etwas Körper und Textur haben).
Über Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte oder Gemüse streichen oder als Marinade verwenden.
Anmerkungen zum Rezept
*Um eine authentischere argentinische Chimichurri zu erhalten, lassen Sie den Koriander weg und erhöhen Sie die Petersilie um eine zusätzliche 1/2 Tasse.
*Bei allen frischen Kräutern verwenden Sie hauptsächlich Blätter und einige zarte Stängel.
**Ich verwende gerne eine Mischung aus halb extra nativem und halb normalem Olivenöl. Entweder oder eine Mischung wird gut funktionieren.
***Nur etwa 1/4 einer kleinen roten Zwiebel verwenden.
Etwa 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einen Monat einfrieren.
Quelle:https://www.cookingclassy.com/chimichurri/
Empanadas Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 19, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Bestimmte Situationen verlangen nach raffiniertem Fingerfood. Wie Cocktailpartys oder Brautduschen oder Mitternachtsimbissfahrten. Und was könnte in solchen Situationen befriedigender sein als schmackhafte Rindfleisch-Empanadas? Diese kleinen Umsätze können bis zu drei Monate eingefroren werden, daher empfehlen wir, einige wenige Chargen bereitzuhalten.
Zutaten
2 Esslöffel Olivenöl
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Jalapeño, entkernt und gehackt
450 g Rinderhackfleisch
3 Esslöffel Taco-Würze
450 g gewürfelte Tomaten in der Dose
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Pakete vorbereiteter Kuchenteig (insgesamt 2 Krusten)
1 Ei
Methode
- Den Ofen auf 425°F vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
- In einer mittelgroßen Bratpfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 4 bis 5 Minuten dünsten, bis sie weich ist. Knoblauch und Jalapeño hinzugeben und 1 Minute länger dünsten, bis sie duften.
- Das Hackfleisch hinzugeben und 5 bis 6 Minuten kochen, bis es gut gebräunt ist. Die Taco-Würze und die Tomaten hinzufügen, dann zum Kochen bringen und vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung in eine Schüssel geben und leicht abkühlen lassen.
- Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig ausrollen, um eventuelle Falten zu glätten. Mit einer Ausstechform oder dem Rand eines Glases (ca. 3 Zoll Durchmesser) Kreise aus dem Teig schneiden. Eventuell müssen Sie die Ausstechform oder das Glas zwischen den Schnitten mit Mehl bestreuen. (Hinweis: Sie können die Teigreste einmal umrollen, um weitere Kreise auszuschneiden).
- Legen Sie 2 Esslöffel Füllung in die Mitte eines Teigkreises. Bestreichen Sie eine Seite des Teigs mit Wasser, dann falten Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie ihn vorsichtig zusammen, um ihn zu verschließen. Verwenden Sie die Zinken einer Gabel, um den Teigrand vollständig abzudichten. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigkreisen und der Füllung. (Die Empanadas können bis zu diesem Punkt zubereitet und in einem luftdichten Behälter eingefroren werden. Tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie mit Schritt 6 fortfahren).
- Übertragen Sie die Empanadas auf die vorbereiteten Backbleche. Wenn sich der Teig klebrig anfühlt, 15 bis 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In einer kleinen Schüssel das Ei mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen und vermengen. Die Eierwäsche auf jede Empanada streichen.
- 15 bis 18 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Mindestens 15 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Kondensmilch Kuchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 19, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Der Kondensmilchkuchen ohne Ofen gilt als eines der am einfachsten herzustellenden Desserts. Normalerweise benötigt das Rezept nur mindestens 4 Zutaten.
Inhaltsstoffe
1 1/2 Tasse Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Dose Kondensmilch 390ml
1/4 Tasse Butter weichgemacht
4 Stck. Eier
Anleitungen
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
In einer separaten Schüssel die Eier und die Butter mischen, bis sie gut eingearbeitet sind. Die Kondensmilch hinzufügen und gründlich mischen.
Nach und nach die feuchten Zutaten zur Mehlmischung hinzufügen. Mischen, bis sie glatt und cremig sind.
Eine 9″ runde Pfanne einfetten und den Teig vorsichtig in die vorbereitete Pfanne gießen.
Ein Drahtgitter in einen leeren großen Topf geben und auf niedrige Hitze stellen. Legen Sie die Pfanne auf das Drahtgitter und lassen Sie sie 1 Stunde kochen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen, bevor Sie mit einem Tischmesser an den Rändern herumlaufen, um sie zu lösen. Legen Sie den Kuchen vorsichtig auf eine Servierplatte oder ein Kühlgestell. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Quelle:https://www.pagkaingpinoytv.com/condensed-milk-cake-no-oven/
Sablé Breton
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 17, 2020, Letzte Aktualisierung am August 15, 2023
Zutaten:
500 g Weissmehl
1/2 Vanilleschote
3 g Meersalz
15 g Backpulver
375 Butter, weich
8 Eigelbe
300 g Zucker
100 g Mandeln, gemahlen und geschält
Methode
Die weiche Butter (Raumtemperatur) mit dem Zucker, dem Meersalz, und den Samen einer halben Vanilleschote vermischen. Danach, wenn alles schön und frei von Klumpen miteinander verrührt ist, nach und nach die Eigelbe in 3-4 Intervallen dazugeben und alles gut mischen.
Anschliessend die gemahlenen Mandeln daruntermischen. Das Backpulver unter das Mehl mischen und ebenfalls zur Masse geben. Danach alles zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen, den Teig in Frischhaltefolie einpacken und bei 2-5 Grad für 30-60 Minuten kühl stellen.
Alfajores Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 17, 2020, Letzte Aktualisierung am August 20, 2023
Dies ist das beste Alfajores-Rezept, das Sie je zubereiten werden! Wahre Geschichte. Sie haben mein dulce de leche liebendes Wort. Denn ich weiß eine Menge über diese mit Maisstärke gefüllten Kekse, und das sind die traditionellsten und perfektesten von allen. Ein Rezept, das man für immer in Ehren halten sollte.
Was sind Alfajores?
Ein Alfajor (Einzahl) ist ein Sandwich, das aus zwei Teigscheiben mit einer Füllung dazwischen besteht. Ein Sandwich-Keks oder ein Wagenrad mit einer anderen Füllung, je nachdem, welche Art von alfajor.
Was ist ein dulce de leche?
Dulce de leche ist eine süße Konfitüre (Bild unten), die aus Milch, Zucker und Backpulver hergestellt wird, wobei letzteres für ihre dunkle Farbe verantwortlich ist. Die Herstellung dauert ein paar Stunden, und es gibt so viele Tipps und Tricks, wie es Großmütter in diesem Land gibt. Jede hat ihr eigenes Rezept.
Wir haben eine Fülle von Marken und Stilen, ziemlich ähnlich wie Erdnussbutter in den USA. Wir verwenden sie also häufig, wie Sie sich vielleicht vorstellen können.
Der Geschmack ist sehr süß, ähnlich wie Karamell, aber nicht ganz so süß. Es hat einen milchigen Unterton, etwas, was Karamell fehlt, und einige könnten sagen, es sei nicht so raffiniert, und sie könnten Recht haben. Ich bin ein begeisterter Fan, daher ist meine Meinung voreingenommen.
Top-Tipps
Vorgebacken: Wie die meisten Keksteige kann er im Voraus hergestellt und 4-5 Tage im Kühlschrank oder bis zu einem Monat in der Tiefkühltruhe aufbewahrt werden. Achten Sie immer darauf, dass Sie ihn gut in anhängliches Plastik einwickeln. Sonst trocknet die oberste Schicht aus.
Aufbewahrung: Die Kekse können in luftdichten Behältern etwa eine Woche lang aufbewahrt werden. Füllen Sie sie einige Stunden vor dem Zeitpunkt, an dem Sie sie essen möchten, ein. Berücksichtigen Sie, dass die dulce de leche Feuchtigkeit auf die Maisstärkekekse überträgt und diese nach einiger Zeit weich werden. Das ist meiner Meinung nach gar nicht schlecht!
Essen Sie sie und seien Sie äußerst glücklich.
Inhaltsstoffe
150g (knapp ¾ Tasse oder 10 Esslöffel) ungesalzene Butter, im Raum tº
200g (1 Tasse) Zucker
2 Eigelb, bei Raum t°
1 Ei, bei Raum t°
1 Esslöffel Cognac (oder Brandy oder Whisky)
140g (1 Tasse) Allzweckmehl
250g (2 Tassen) Maisstärke
½ Teelöffel Backpulver
Ein paar Tropfen Vanille-Extrakt
Schale von 1/3 Zitrone
Dulce de leche
Ungesüßte geschredderte Kokosnuss, zum Garnieren
Anleitungen
In einer großen Schüssel mit einem Spatel, einem Handrührgerät oder einem Holzlöffel Butter und Zucker sehr cremig rühren.
Eigelb und Vollei dazugeben und gut verrühren.
Cognac, Vanille und Zitronenschale hinzufügen. Gut vermischen.
Dann nach und nach das gesiebte Mehl und die Maisstärke hinzufügen und sehr gut verrühren, bis keine trockenen Schlieren mehr vorhanden sind.
Der endgültige Teig wird sehr weich und seidig, aber nicht klebrig sein.
Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen. Wenn ich die Alfajores nicht sofort backe, wickle ich den Teig in Folie ein und lege ihn wie jeden anderen süßen Teig in den Kühlschrank.
Ofen auf 170ºC / 325ºF vorheizen.
Auf einer bemehlten Oberfläche den Teig auf ½ cm dick ausrollen (ca. ¼ inch).
Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen und auf ein gebuttertes Backblech legen oder einen Silpat verwenden. Meiner Erfahrung nach neigen sie bei Verwendung von Pergamentpapier zum Kleben, aber dann sind alle Papiere unterschiedlich, je nachdem, wo Sie wohnen. Die Dicke und Größe ist Ihnen völlig freigestellt; ich schlage Ihnen vor, verschiedene Kombinationen auszuprobieren und zu sehen, welche für Ihren Geschmack am besten geeignet ist.
Backen Sie für 10-12 Minuten oder bis sie kaum anfangen zu färben. Auf einem Drahtgitter vollständig abkühlen lassen.
Geben Sie einen Esslöffel dulce de leche (mit einem Löffel oder mit einem Spritzbeutel) und füllen Sie eine runde, flache Seite nach oben. Mit einer weiteren runden, flachen Seite nach unten leicht drücken, so dass Alfajores entstehen.
Mit der Rückseite eines Löffels die Seiten flach drücken und übergelaufenes dulce de leche abwischen. Auf diese Weise bleibt ein Weg für die Kokosnuss frei.
Geben Sie die ungesüßte Kokosnuss in einen kleinen Teller und rollen Sie die Seiten der Alfajores, so dass Sie einen gleichmäßigen Belag erhalten. Oder lassen Sie sie glatt.
Quelle:https://vintagekitchennotes.com/the-best-alfajores-recipe-ever/
Bowle Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Mai 17, 2020, Letzte Aktualisierung am September 5, 2023
Dieser prickelnde Weihnachtspunsch ist ein zufriedenstellender Feiertagspunsch mit Preiselbeer-, Granatapfel- und Orangengeschmack, der ein köstliches Getränk für Ihre Feiertagsfeier oder für Sie selbst darstellt!
WEIHNACHTSPUNSCH
Frohe Feiertage! Was ist funkelnd, festlich, süß und frech? Nun… ich denke gerne, ich bin (lol), aber ich spreche eigentlich vom heutigen Weihnachtspunsch-Rezept! Unten finden Sie ein köstliches Rezept, das Ihrem nächsten Festtags-Treffen etwas Fröhlichkeit verleihen wird. Eine süße, spritzige Kombination aus Preiselbeer-, Orangen- und Granatapfelsäften ergibt diesen festlichen Weihnachtspunsch. Er ist auch sehr hübsch, denn ich liebe super kontrastreiche Fruchtgarnituren in meinen Getränken. Oder schicke Regenschirme… vielleicht kitschig, aber ich liebe sie immer.
Ich liebe süße Cocktails wie diesen Granatapfel- und Preiselbeerpunsch, den ich mit frischen Granatapfelkernen, Orangenscheiben und einfachem Sirup zubereitet habe. Natürlich auch ein wenig Triple Sec, Wodka und etwas Gingerale, um ihm diese lustig spritzige Textur zu verleihen.
Für diesen speziellen Cocktail habe ich Granatapfelsaft und 100% Cranberry-Saft von Ocean Spray verwendet, aber die meisten Saftmarken sind völlig in Ordnung. Manchmal wechsle ich ihn auch gerne um und verwende Cran-Cherry oder Cran-Rasberry.
Ich habe mein Studium als Barkeeper und Cocktailkellnerin in einer wunderbaren Bar und Lounge im alten Stil absolviert. Obwohl ich sehr selten trinke, liebte ich die Atmosphäre und den Spaß an der Kreation schöner Drinks. Ich konnte zwar über die Geschichte des Bourbon plaudern, aber am liebsten mischte ich die fruchtigen Cocktails. Die Herstellung eines perfekten Cocktails ist sicherlich eine Kunst, die auf Verhältnissen und Geschmackskombinationen beruht. Es war mir eine große Freude, dieses Rezept zu entwickeln und meine liebevollen Erinnerungen an eine andere Zeit in meinem Leben wachzurufen. Ich hoffe, Sie und alle Ihre Feriengäste genießen es!
WIE MAN DIESEN WODKA-CRANBERRY-PUNSCH SERVIERT
Auf den Fotos werden Sie feststellen, dass ich dies mit Orangenscheiben und frischen Granatapfelkernen garniert habe. Frische Cranberries funktionieren auch gut, da es Preiselbeer- und Granatapfelsaft ist. Wenn Sie jedoch beabsichtigen, diesen Weihnachtspunsch mit Strohhalmen zu servieren, kann der Versuch, ihn zu trinken, durch die Granatapfelkerne etwas umständlich werden – sie neigen dazu, im Strohhalm stecken zu bleiben. Lassen Sie in diesem Fall die Granatapfelkerne weg oder verwenden Sie ebenfalls frische Cranberries. Cranberries sehen süß aus, aber essen Sie sie nicht (bitter!).
ANMERKUNGEN ZUR HERSTELLUNG EINES NICHT-ALKOHOLISCHEN PARTYPUNSCHES
Ich habe sowohl einen alkoholischen Stil als auch Substitutionen für die nicht-alkoholische Variante aufgenommen. Die alkoholische Variante ist eher ein Punsch als ein Cocktail, und der Wodka kann je nach persönlicher Vorliebe erhöht werden.
Dieser Punsch lässt sich auch sehr gut in eine nicht-alkoholische Version übersetzen. Tatsächlich habe ich ihn meinem Sohn geschenkt, und er hat die Daumen nach oben gedrückt, als eine seiner liebsten neuen Kombinationen. Sie können die Triple-Sekunde durch einen normalen Orangensaft ohne Fruchtfleisch oder Wasser mit Orangengeschmack ersetzen. Der Orangensaft wird die Farbe ein wenig verändern, so dass auch Orangenwasser funktioniert. Natürlich können Sie den Wodka überspringen und die doppelte Menge Gingerale für zusätzlichen Sprudel verwenden. Der zusätzliche Ingwer-Ale wird das Getränk auch süßen, so dass ich mir keine Sorgen über die Zugabe von zusätzlichem Zucker oder einfachem Sirup machen muss.
Inhaltsstoffe
Bowle
2 Tassen Granatapfelsaft gekühlt
1 Tasse Cranberry Juice aromatisierte Cranberry-Mischungen sind ebenfalls gut (Cranberry-Kirsche, Cranberry-Granatapfel usw.)
1 Tasse Wodka 180ml
1/2 Tasse Triple Sec oder Cointreau 240ml
1 1/2 Tassen Gingerale
1 Orange In Scheiben geschnitten zum Garnieren
Einfacher Sirup
1/4 Tasse Wasser
1/4 Tasse weißer granulierter Zucker
Anleitungen
Die Herstellung des einfachen Sirups ist optional, je nachdem, welche Art von Preiselbeersaft Sie kaufen. Einige Handelsmarken sind süßer als andere, und ich verzichte im Allgemeinen darauf, wenn ich eine Preiselbeersaftkombination verwende. Um den einfachen Sirup in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze herzustellen, mischen Sie Zucker und Wasser zusammen. Erhitzen Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einem Krug oder einer Punschschüssel alle Zutaten vermengen und gegebenenfalls abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit frischen Ingwer- und Orangenscheiben belegen.
Quelle:https://www.cravingsomecreativity.com/sparkling-holiday-punch-alcoholic-non-alcoholic/