Verschnörkelte Beeren mit seidigem Pudding und schneeweißem Baiser ergeben dieses köstliche Sommerdessert.
Zutaten
Für Meringues
2 Eiweiß
½ Teelöffel Essig
2 Esslöffel Honig
½ Esslöffel Pfeilwurzelmehl
Für die Himbeersauce
1 ¼ Tasse frische Himbeeren
1 ½ Esslöffel Honig
1 Esslöffel Chiasamen
Für die geschlagene Kokosnusscreme
2 Dosen Kokosnussmilch, über Nacht gekühlt
2 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zum Servieren
1 Tasse frische Himbeeren
Methode
Für Meringues heizen Sie den Ofen auf 160ºC vor.
Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Beiseite stellen.
Eiweiß, Essig und Salz in eine Schüssel geben und schlagen, bis das Eiweiß steif und glänzend ist.
Honig hinzugeben und verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Pfeilwurzelmehl hinzugeben und gut verrühren.
Kleine Meringues auf dem vorbereiteten Backblech formen.
Die Baisers in der Mitte des Ofens etwa eine Stunde lang backen, bis sie sich golden und trocken anfühlen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für die Himbeersauce geben Sie 1 ¼ Tasse frische Himbeeren und Honig in eine Schüssel. Pürieren Sie die Sauce mit einer Gabel.
Chiasamen einrühren und beiseite stellen.
Für die geschlagene Kokosnusscreme öffnen Sie die Dosen der gekühlten Kokosnussmilch und trennen Sie die eingedickte Creme ab.
Geben Sie die angedickte Sahne, 2 Esslöffel Honig und Vanilleextrakt in eine Standmixer-Schüssel und schlagen Sie die Sahne 10 Minuten lang auf höchster Stufe oder bis sie weich und cremig ist.
Zum Servieren einige Baisers in jedes der vier Gläser geben, dann die geschlagene Kokossahne, die Himbeersoße und dann einige frische Himbeeren dazugeben.
Fahren Sie mit der Schichtung fort, bis die Gläser voll sind.
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Bratapfel Dessert im Glas
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Januar 11, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Bratapfel Dessert im Glas; No Bake Apple Pie Parfaits sind das einfachste Apfelkuchen-Dessert! Mit ein paar einfachen Zutaten gemacht, ist dieses einfache No-Bake-Dessert sicher zu gefallen!
Zutaten für Bratapfel Dessert im Glas
2 Tassen geschälte und gewürfelte Granny Smith Äpfel
1/2 Tasse Apfelbutter
1 Tasse fettarmer griechischer Joghurt
1/2 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Becher schwere Schlagsahne
1 ½ Tassen Shortbread-Kekskrümel
Methode
In einer kleinen Schüssel den gehackten Apfel und die Apfelbutter vermischen.
Mischen Sie in einer separaten kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Zucker und Vanille zusammen. Beiseite stellen.
Schlagen Sie in einer separaten mittelgroßen Schüssel die Sahne, bis sie anfängt, sich zu verdicken.
Schlagen Sie weiter, bis die Sahne steif ist.
Heben Sie die griechische Joghurtmischung vorsichtig unter die geschlagene Sahne.
Zum Zusammensetzen etwa 2 Esslöffel der Sahnemischung auf den Boden einer Schüssel oder eines Glases geben.
Mit zerkrümelten Keksen, 2 weiteren Esslöffeln Sahne und dann der gehackten Apfelmischung bedecken.
Wiederholen Sie die Schichten.
Auf der letzten Schicht zerbröselte Kekse, Apfelmischung und zum Schluss die Sahnemischung schichten.
Mit zusätzlichen Kekskrümeln bestreuen.
Sofort servieren, wenn Sie knusprigere Kekse wünschen, oder locker abdecken und bis zum Servieren kühl stellen.
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Veganes Dessert im Glas
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Januar 11, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Vegane Schokoladenmousse – diese reichhaltige Aquafaba-Schokoladenmousse ist leicht, luftig und perfekt dekadent. Es ist einfach zu machen und das perfekte Dessert für alle Gelegenheiten. Für 4 Personen reichlich oder 6 Personen sinnvoll.
Zutaten
190 g dunkle Schokolade (70% Kakao)* fein gehackt
120 g (1/2 Tasse) Kokosnusscreme**
1 Teelöffel Vanilleextrakt
120 ml (1/2 Tasse) reduziertes Aquafaba (aus 2 Dosen Kichererbsen)***
1/4 Teelöffel Weinstein
3 Esslöffel Streuzucker (superfein)
Methode
Geben Sie die fein gehackte Schokolade, die Kokosnusscreme und den Vanilleextrakt in eine hitzebeständige Schüssel, die Sie über einen Topf mit leicht köchelndem Wasser stellen. Achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt.
Rühren Sie, bis fast die gesamte Schokolade geschmolzen ist, nehmen Sie die Schüssel dann vom Herd und rühren Sie weiter, bis sie geschmolzen und glatt ist. Die Ganache sollte glatt und glänzend sein, siehe Tipps im Beitrag oben, falls sie ölig oder körnig wird.
Stellen Sie die Ganache beiseite, um sie auf Raumtemperatur abzukühlen.
Während die Ganache abkühlt, geben Sie das Aquafaba und den Weinstein in die Schüssel eines Standmixers, der mit einem Ballonschneebesen ausgestattet ist; oder verwenden Sie einen Handmixer mit Doppelschlägeraufsätzen.
Schlagen Sie das Aquafaba auf hoher Stufe schaumig, fügen Sie einen Löffel des Zuckers hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist; wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie den gesamten Zucker hinzugefügt haben. Schlagen Sie das Aquafaba weiter, bis es steife Spitzen bildet. Dies kann 10-15 Minuten dauern.
Vergewissern Sie sich, dass die Schokoladenmischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, fügen Sie dann 1/4 des aufgeschlagenen Aquafaba zur Schokolade hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel, bis es sich fast verbunden hat.
Fügen Sie das restliche Aquafaba in drei weiteren Schüben hinzu und heben Sie es vorsichtig unter, bis es gleichmäßig vermischt ist. Es sollen keine Schlieren von Schokolade oder Aquafaba mehr zu sehen sein, aber mixen Sie nicht zu lange, um die Mousse nicht zu entleeren. (Sie wird jedoch ein wenig an Volumen verlieren und etwas flüssiger werden – keine Sorge, das ist normal).
Verteilen Sie die Mousse gleichmäßig auf 4-6 Gläser und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest ist. (Ich lasse meine über Nacht stehen).
Rezept-Notizen
*Da diese Mousse einen so reinen Schokoladengeschmack hat, ist es wichtig, eine gute Qualitätsschokolade zu verwenden, die gut schmeckt. Eine minderwertige Schokolade wird eine minderwertige Mousse ergeben. Just sayin.
**Ich verwende Kokosnusscreme aus dem Karton, aber Sie können auch nur den festen weißen Teil aus einer Dose gekühlter Kokosnussvollmilch verwenden.
***Es ist zwar nicht unbedingt notwendig, das Aquafaba zu reduzieren, aber ich finde, dass es bessere, gleichmäßigere Ergebnisse liefert und leichter steife Spitzen erreicht, wenn es reduziert wurde, anstatt es direkt aus der Dose zu verwenden. Details zum Reduzieren von Aquafaba finden Sie im obigen Beitrag.
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Schokomuffins Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Januar 11, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Das beste Rezept für vegane Double Chocolate Muffins ist hier! Diese eifreien & milchfreien Muffins sind so feucht (dank einer geheimen Zutat!) und enthalten leicht zu findende & einfache Zutaten.
Zutaten
¾ Allzweckmehl (96 g)
3 Esslöffel Kakaopulver (15 Gramm)
½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Backsoda
½ Teelöffel Salz
⅓ Tasse Hafermilch (78 ml, oder jede pflanzliche Milch)
¼ Tasse Olivenöl (59 ml, oder jedes andere flüssige Öl)
¼ Tasse weißer Bio-Zucker (46 g)
2 Esslöffel dunkelbrauner Zucker (24 g, hellbrauner Zucker ist auch ok)
¼ Tasse Apfelmus (60 g)
¼- ½ Tasse vegane Schokoladenchips (verwenden Sie mehr, wenn Sie möchten!)
Anweisungen
Beginnen Sie damit, die trockenen Zutaten in eine kleine Rührschüssel zu sieben, einschließlich Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz. Für später beiseite stellen.
In einer separaten Rührschüssel die Hafermilch, das Olivenöl, den weißen und braunen Zucker und das Apfelmus hinzufügen. Vorsichtig verrühren. Fügen Sie dann die gesiebten trockenen Zutaten hinzu und verrühren Sie sie so lange, bis keine großen Mehlreste mehr vorhanden sind. NICHT übermixen.
Zuletzt fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und heben sie mit einem Spatel unter oder mischen sie ganz vorsichtig unter. Ich lege gerne ein paar Schokoladensplitter beiseite, um sie oben auf den Teig zu geben, aber das ist optional.
Füllen Sie ein Muffinblech mit 4-5 Muffinförmchen und füllen Sie sie bis zum Rand mit Teig. Streuen Sie die beiseite gelegten Schokoladenspäne darüber. Lassen Sie den Muffinteig dann vor dem Backen 30 Minuten bis 1 Stunde ruhen. Das Ruhen des Teigs ist zwar nicht zu 100 % notwendig, aber dadurch geht der Teig besser auf und die Muffins werden „bäckerähnlicher“. Wenn Sie dies überspringen möchten, schmecken die Muffins trotzdem gut.
Gegen Ende der Teigruhe heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Geben Sie die Muffins dann in den Ofen und backen Sie sie 16-18 Minuten, bis sie durchgebacken sind. Versuchen Sie, die Backofentür nicht zu öffnen, um nach den Muffins zu sehen, da sie sich sonst aufblähen könnten, und kontrollieren Sie sie nur mit einer Ofenlampe.
Herausnehmen und warm servieren!
Anmerkungen
Um die Muffins ohne raffinierten Zucker herzustellen, können Sie den Zucker 1:1 durch Kokosnusszucker ersetzen. Dies führt zu weniger süßen Muffins, schmeckt aber immer noch gut.
Die Muffins halten sich bei Zimmertemperatur in einem geschlossenen Behälter oder in Alufolie eingewickelt auf der Theke für 2-3 Tage.
Sie können auch in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage und im Gefrierschrank bis zu 1 Monat aufbewahrt werden. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, erwärmen Sie sie am besten in der Mikrowelle für 20-30 Sekunden. Wenn Sie sie einfrieren, lassen Sie sie auf der Theke auftauen und essen Sie sie entweder bei Raumtemperatur oder erwärmen Sie sie in der Mikrowelle, bis sie warm sind.
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Quelle:https://foodwithfeeling.com/double-chocolate-vegan-muffins-recipe/
Rettich Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Januar 11, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Wenn Sie Radieschen mögen, werden Sie dieses Rettich Rezept lieben! Es verwendet sie auf zwei Arten – geröstet und roh – und hat ein helles radieschengrünes Pesto oben drauf. Da es hier keine zarten Grüns gibt, ist dieser Salat perfekt für die Zubereitung im Voraus. Heben Sie einfach die Minze auf, um sie in der letzten Minute hinzuzufügen!
Mehr Salat Rezepte zum Entdecken:
Brokkolisalat mit Pinienkernen
Zutaten für Beste Rettich Rezept
1 1/2 Tassen gekochte marine Bohnen, abgetropft & gespült
¼ Tasse Zitronen-Vinaigrette
9 geröstete Radieschen, halbiert oder geviertelt
2-3 dünn geschnittene rote Radieschen
1/4 Tasse Pinienkerne
1 Esslöffel Kapern
1/4 Tasse grünes Pesto,
1/4 Tasse frische Minzblätter
2 Esslöffel gehobelter Pecorino oder Parmesan (optional)
Zusätzlicher Zitronensaft, optional
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
Schwenken Sie die Bohnen in einer mittelgroßen Schüssel mit 2 Esslöffeln der Zitronenvinaigrette.
Richten Sie den Salat auf einer Platte mit den Bohnen, gerösteten Radieschen, in Scheiben geschnittenen rohen Radieschen, Pinienkernen, Kapern und einem Klecks Pesto an.
Beträufeln Sie den Salat mit dem restlichen Dressing und garnieren Sie ihn mit frischer Minze und Pecorino, falls vorhanden. Mit mehr Salz und Pfeffer und ggf. zusätzlichen Zitronenspritzern abschmecken.
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Quelle:https://www.loveandlemons.com/radish-salad/
Vegane Kekse
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Januar 10, 2021, Letzte Aktualisierung am September 19, 2021
Vegane Kekse Rezept: zäh auf der Innenseite, knusprig an den Rändern, und mit reichlich Schokolade verpackt. Meine Lieblings-Schoko-Chip-Cookies! Vegan, glutenfrei, milchfrei.
Zutaten
trockene Zutaten
1 1/3 Tassen glutenfreies Hafermehl
1/4 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backnatron
1/4 Teelöffel Salz
feuchte Zutaten
1/4 Tasse + 2 Esslöffel festes Kokosnussöl*
2/3 Tasse Kokosnusszucker
1 1/3 modifiziertes Flachs-Ei (4 Teelöffel gemahlener Flachs + 4 Esslöffel Wasser, verquirlt, 15 Min. stehen lassen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zusatzzutaten
½ Tasse + 2 Esslöffel vegane Schokoladenchips
optionaler Belag
2 Esslöffel vegane Schokoladenstückchen
Methode
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier oder gefetteter Folie aus.
Verquirlen Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, Natron und Salz. Beiseite stellen.
Geben Sie festes Kokosöl* und Kokosblütenzucker in eine große Rührschüssel. Mit einem Teigschneider oder einer Gabel den Zucker in das feste Öl einarbeiten – das dauert ein paar Minuten. Schneiden Sie so lange, bis nur noch kleine Kokosölklumpen übrig sind und die Textur an klumpigen, nassen Sand erinnert.
Geben Sie die restlichen feuchten Zutaten hinzu: modifiziertes Leinenei und Vanilleextrakt. Verquirlen Sie sie, bis sie eingearbeitet sind. Die Mischung wird feucht und stückig sein.
Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach mit einem Handrührgerät in die Schüssel mit den feuchten Zutaten. Mischen Sie, bis sie gut eingearbeitet sind und sich ein zusammenhängender Teig bildet. Kümmern Sie sich nicht um die kleinen Klumpen von festem Kokosnussöl – das ist normal. Heben Sie die Schokoladenchips unter.
Mit einem 2-Esslöffel-Keksportionierer Kugeln aus dem Keksteig auf das vorbereitete Backblech schaufeln. Drücken Sie optional Schokoladenchips auf die Oberseite der Kekse. 8-12 Minuten backen. Meine haben 10 Minuten gebraucht. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen das Backblech ein paar Mal leicht anklopfen, um die Kekse perfekt zu glätten.
Das Backblech auf ein Abkühlgitter legen. Lassen Sie die Kekse 10 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen. Verwenden Sie anschließend einen hitzebeständigen Spatel, um die Kekse direkt auf das Abkühlgitter zu schieben, damit sie vollständig abkühlen. Genießen Sie!
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Quelle:https://beamingbaker.com/vegan-chocolate-chip-cookies-recipe-gluten-free-dairy-free-refined-sugar-free/
Halloween Kekse Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Januar 10, 2021, Letzte Aktualisierung am August 21, 2023
Diese einfachen eierlosen Halloween Kekse Rezept sind super einfach zu machen und lecker! Mit knusprigen Rändern und unwiderstehlichem Buttergeschmack benötigen diese Keksrezepte nur 4 Grundzutaten.
Zutaten für Beste Halloween Kekse Rezept
1 ½ Tasse (210 g) Allzweckmehl
½ Teelöffel Salz
1 Teelöffel Kürbisgewürz (optional)
9 Esslöffel (125 g) ungesalzene Butter, erweicht
½ Tasse (88 g) brauner Zucker
1 Teelöffel reines Vanilleextrakt
Glasur:
1 Tasse (140 g) Puderzucker
2 Esslöffel Milch
Prise Salz
Methode
Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens. Heizen Sie den Ofen auf 170 ºC vor. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte aus.
Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Salz und das Kürbisgewürz (falls verwendet). Beiseite stellen.
Zucker und Butter in der Schüssel eines elektrischen Mixers bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen. Vanille einrühren.
Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig. Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und rühren Sie, bis sie gerade eingearbeitet ist. Wenn der Teig körnig aussieht, keine Sorge, schalten Sie den Mixer aus und kneten Sie ihn mit den Händen, bis er gleichmäßig und glatt ist (wie Ton).
Rollen Sie den Teig zwischen zwei Blättern Pergamentpapier auf 1/4-Zoll-Dicke aus. Verwenden Sie einen Ausstecher, um den Teig in die gewünschten Formen auszustechen. Legen Sie sie dann auf das vorbereitete Plätzchenblech, wobei der Abstand zwischen den Plätzchen etwa 1 Zoll betragen sollte.
10-12 Minuten backen oder bis die Unterseite leicht gebräunt ist. Lassen Sie die Plätzchen 2 bis 3 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost legen und vollständig abkühlen lassen.
Dekorieren Sie nach Belieben.
Glasur:
Verquirlen Sie den Puderzucker, die Milch und das Salz in einer mittelgroßen Schüssel. Sie sollte ziemlich dickflüssig sein. Wenn sie zu dick ist, fügen Sie 1/2 Esslöffel mehr Milch hinzu. Wenn sie zu dünn ist, fügen Sie 1-2 Esslöffel Puderzucker hinzu. Fügen Sie Gel-Lebensmittelfarbe hinzu. Sie können etwas Zuckerguss in verschiedene Schüsseln gießen, wenn Sie mehrere Farben verwenden möchten.
Mehr Lecker Rezepte:
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Quelle:https://mommyshomecooking.com/easy-eggless-halloween-cookies/
Marmeladenplätzchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Januar 10, 2021, Letzte Aktualisierung am August 21, 2023
Marmeladenplätzchen,Leckere ‚buttrige‘ Kekse gefüllt mit süßer Himbeermarmelade | Einfach und leicht zu machen! | Kinder + Erwachsene lieben sie!
Zutaten
1,5 Tassen Mandelmehl (aus blanchierten Mandeln) (ca. 200 g)
4 Esslöffel Ahornsirup
1/2 Teelöffel Spekulatiusgewürz* oder Ihre Lieblingsgewürze
Füllung: Ihre Lieblingsmarmelade / Karamellsauce / geschmolzene Schokolade
Optional: 1/2 Teelöffel Vanillepulver
Methode
Heizen Sie den Ofen auf 150 °C (300 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
Kombinieren Sie Mandelmehl und Spekulatiusgewürz oder andere Gewürze. Geben Sie dann den Ahornsirup hinzu und kneten Sie den Teig mit den Händen, bis Sie eine Kugel formen können. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu; wenn er zu trocken ist, fügen Sie etwas mehr Ahornsirup hinzu.
Drücken Sie den Teig mit einem Nudelholz flach (auf etwa 1/4 Zoll) und beginnen Sie mit dem Ausstechen von Formen.
Geben Sie die Kekse auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang. Behalten Sie die Kekse im Auge, da sie schnell verbrennen.
Wichtig: Die Kekse sind noch weich, wenn sie aus dem Ofen genommen werden. Sie werden jedoch knusprig, wenn Sie sie vollständig abkühlen lassen.
Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, beginnen Sie mit dem Füllen: Bestreichen Sie einen Keks mit Marmelade, Karamell oder geschmolzener Schokolade und legen Sie einen weiteren darauf.
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Quelle:https://www.minamade.com/christmas-thumbprint-cookies-jam-spitzbuben-2-ways-2-ingredients/
Vegane Weihnachtsplätzchen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Januar 10, 2021, Letzte Aktualisierung am August 21, 2023
Vegane Weihnachtsplätzchen,Die Kombination aus säuerlicher Marmelade und buttrig-süßer Krume ist in jedem Bissen pure Glückseligkeit.
Zutaten
2 Tassen Allzweckmehl
½ Teelöffel Salz
½ Tasse Kristallzucker
¾ Tasse vegane Stangenbutter, leicht erweicht
2 Esslöffel Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
½ Teelöffel Mandelextrakt (optional)
⅓ Tasse Himbeermarmelade oder beliebige Marmelade
*Optional: Puderzucker zum Bestreuen
Methode
Heizen Sie den Ofen auf 177 °C (350°F) vor. Legen Sie 1 extra großes Backblech (oder 2 mittlere) mit Pergamentpapier aus. Beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Salz verquirlen, um sie gut zu kombinieren.
Geben Sie die weiche vegane Butter in die Schüssel eines Standmixers und setzen Sie einen Paddelaufsatz ein. Schlagen Sie 30 Sekunden lang auf mittlerer Stufe, bis die Masse cremig ist.
Den Zucker hinzufügen und auf mittlerer Stufe schlagen, bis er eingearbeitet ist (ca. 30-60 Sekunden). Kratzen Sie die Seiten nach Bedarf ab. Fügen Sie nun die Vanille und den Mandelextrakt hinzu und schlagen Sie auf mittlerer Stufe, bis sich alles verbunden hat (ca. 30 Sekunden).
Schalten Sie auf niedrige Geschwindigkeit und fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und mischen Sie, bis es sich gerade verbunden hat und sich ein Teig bildet (ca. 30-60 Sekunden) *Nicht zu viel mischen. Kratzen Sie die Seiten nach Bedarf ab. Fügen Sie nun die 2 Esslöffel Mandelmilch hinzu und mischen Sie auf niedriger Stufe, bis sich alles verbunden hat.
Verwenden Sie einen Messlöffel mit einem halben Esslöffel und rollen Sie den Teig zu glatten Kugeln. Legen Sie diese dann mit einem Abstand von etwa 1 ½ Zentimetern auf Ihr Backblech (versuchen Sie, den Teig in etwa gleich groß zu halten, damit die Kekse gleichmäßig backen und hübscher werden).
Nun können Sie mit der Rückseite eines ¼ Teelöffels (oder Ihrem Zeigefinger) die Einkerbungen machen. Drücken Sie vorsichtig etwa ½ Weg hinein (nicht zu weit, sonst kommt die Marmelade unten heraus). (*Einige Risse sind normal und Sie können sie sanft mit Ihren Fingern glätten oder sie dort lassen).
Füllen Sie mit einem kleinen Löffel (oder einem Spritzbeutel) jeden Keks mit Marmelade (nicht zu viel, sonst läuft sie beim Backen heraus).
Backen Sie die Kekse im Ofen, bis sie leicht golden sind, etwa 13-15 Minuten (wenn Sie zu lange backen, werden sie knusprig). Prüfen Sie vorsichtig die Unterseite eines Kekses – sie sollte leicht golden sein. Aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie für weitere 10 Minuten auf ein Kühlgestell gelegt werden. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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Quelle:https://veganhuggs.com/jam-vegan-thumbprint-cookies/
Zimt Kekse
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Januar 10, 2021, Letzte Aktualisierung am Februar 1, 2022
Ein köstlicher, weicher, kuchenartiger Keks, gefüllt mit Haferflocken, beladen mit winzigen Apfelstücken und mit viel Zimt umhüllt. Der perfekte Keks für ein Herbstwochenende!
Zutaten
1 1/4 Tassen (177 g) Allzweckmehl
1 1/4 Tassen (120 g) Haferflocken (altmodisch)
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Backsoda
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse (113 g) ungesalzene Butter, erweicht
3/4 Tasse (160 g) verpackter hellbrauner Zucker
1 großes Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse (120 g) fein gehackter, geschälter Granny-Smith-Apfel (1/4-Zoll-Würfel oder kleiner)
2 Teelöffel frischer Zitronensaft
Methode
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Zwei 18 x 13-Zoll-Backbleche mit Silikonbackmatten oder Pergamentpapier auslegen.
In einer Rührschüssel Mehl, Haferflocken, Zimt, Backpulver und Salz 20 Sekunden lang verquirlen, beiseite stellen.
In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz Butter und braunen Zucker cremig schlagen. Ei und Vanilleextrakt einrühren.
Äpfel mit Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen. Mehlmischung zur Ei- und Vanillemischung geben und verrühren, dann die Äpfel untermischen.
Teig mit einem mittelgroßen Kekslöffel oder jeweils 2 Esslöffel abstechen und auf die vorbereiteten Backbleche mit einem Abstand von 5 cm verteilen. Drücken Sie sie nur leicht flach.
Ein Blech nach dem anderen im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kekse fest sind, etwa 14 – 15 Minuten.
Einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost geben und vollständig abkühlen lassen. Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf.
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Quelle:https://www.cookingclassy.com/apple-cinnamon-oatmeal-cookies/